• 한국포장학회지
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• 제18권1_2호
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• pp.1-8
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• 2012

한국고유 발효채소인 김치는 살균공정이 없이 미생물이 살아있는 상태로 유통되고 있다. 이로 인하여 저장 유통 중에 젖산과 이산화탄소가 생성되어 문제를 야기한다. $CO_2$ 생산은 두 단계로 이루어지는데, 처음에 빠르고 나중에 낮으며, $CO_2$ 생산속도는 김치 종류, 염도 및 저장온도에 따라 다르다. 김치로부터 생산되는 $CO_2$ 기체는 포장 내에 축적되어 부피팽창과 압력발생을 야기한다. 염도와 저장온도에 따른 $CO_2$ 생산속도의 함수적 의존관계는 문헌에서 발표된 바가 있으며, 이를 이용하여 여러 저장조건에서의 부피 및 압력의 변화를 예측하는 것이 가능하다. $CO_2$ 발생의 문제를 해결하는 방법으로서 기체확산 핀홀, 고 $CO_2$ 투과 필름, $CO_2$ 흡수제 등의 이용이 검토되고 연구되어 왔다. 이러한 기법을 적절히 도입하여 설계된 포장은 김치에 높은 용존 $CO_2$와 함께 높은 탄산미의 관능적 품질을 하면서도 부피팽창과 압력발생을 완화할 수 있었다. 각 방법의 장점과 함께 한계를 검토 고찰하였다.

• 동의생리병리학회지
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• 제16권4호
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• pp.617-625
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• 2002

At present in many cases the methods of medical treatment in Oriental medicine Korea lays emphasis on internal use, but to improve the curative value and for the diversity of medical treatment it is desperately needed to study external medical treatment more deeply. From the viewpoint of medical science history, as various additives and new discoveries are developed this has made it easy to use and improved the curative value of it ; thus external medical treatment has been rapidly progressed both in quality and quantity. Therefore, in studying the external medical treatment, it is very important to know it's history. So, I intend to study the early external medical treatment first. The external medical treatments mentioned in the Mawangtew medical books (52Byeongbang, Yangsangbang, Japryobang, Taesanseo), Hwangjenaekyeong, and Geumgweyoryak which were written or presumed to be written in early times were examined to study the early external medical treatments. The parts of body or diseases in which external medical treatments were applied; the methods of external application and the administration of medicine; the number of prescriptions, and the herbs used are also examined. I came to the following conclusions as I compared the kinds of books with the itemized lists based on the results of examination. 1) Though Mawangtew medical books (52Byeongbang, Yangsangbang, Japryobang, Taesanseo) was written earlier than Hwangjenaekyeong and Geumgweyoryak, there are more incidents of the disease in which external medical treatments were applied, the methods of external application and the administration of medicine, the kinds of prescriptions , and the different herbs used in Mawangtew medical books than in Hwangjellaekyeong and Geumgweyoryak. 2) In the six medical books mentioned above there are more prescriptions for external diseases and dermatitis than for internal diseases. 3) From the viewpoint of the number of prescriptions, the most frequent use of a medicine type was a natural type of medicine. The second was ointment type, and the third was liquid type. A powder type was the fourth. 4) In the administration of medicine, combination types such as both pasting and plastering were used most frequently. 5) Vegetable, mineral and animal nature herbs were used diversely for the early external medical treatments. Things such as wine and vinegar were also used as a herb.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• 제25권1호
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• pp.55-60
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• 2007

국내 조제분유에서 초분 함량의 법적 기준 설정에 관한 과학적 근거를 살펴보고자 하였다. 국내 조제분유는 국제규격 CODEX와 미국 USDA등에서 다루고 있는 초분 또는 이물질에 대한 규격을 엄격히 따르고 있다. 그러나 국내 법규에서는 초분에 대한 용어 설명 및 성분 규격이 마련되어 있지 않아 초분에 관한 영유아식품의 안전성에 대해 사회적 관심이 점차 증가하고 있는 실정이다. 국내 조제분유 유래의 초분 조성과 함량을 SEM-EDS 분석법과 ICP-MS 분석법을 통해 확인하였다. 그 결과 초분의 미네랄은 조제분유에서 사용하는 원료 유래의 C, O, Ca, Na, Fe, Mg을 비롯한 미량 원소로 구성되어짐을 확인하였다. 조제분유는 원유, 탈지유, 유청분말, 혼합식물성 유지, 미네랄류 및 비타민류로 구성되어 있다. 국내 조제분유의 초분 함량은 국외 조제분유에서 보고되는 수준 또는 그 이하이며, 초분 유래 미량 성분으로서 중금속은 조제분유의 미네랄 공급원으로 사용되는 종류이다. 그러므로 국내 조제분유 내 초분의 조성과 함량은 FAO/WHO에서 설정한 잠정주당섭취량(PTWI)에 대하여 거의 영향을 주지 않는 것으로 사료된다.

• 생물환경조절학회지
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• 제17권4호
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• pp.252-260
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• 2008

본 실험은 장미 식물공장에서 single-node cutting 'Versillia'의 양분흡수 특성을 구명하고 순환식 수경재배 시스템에 적합한 배양액 내 무기이온 조절방식을 구명하고자 수행하였다. 실험 기간동안 각 처리별 배양액 내 무기이온함량 변화를 살펴본 결과 EC 제어구의 경우 $NO_3$-N은 생육 후반이 되면 그 함량이 적정 범위 이상으로 증가 하였고 P와 Mg은 감소하였으며 배양액 첨가구는 전체적인 배양액 내 무기이온 함량이 증가하였다. 이에 비해 무기이온 제어구는 생육 기간동안 근권 내 적정 범위를 유지하였다. 광합성 효율을 나타내는 지표 중 하나인 Fv/Fm는 무기이온제어구와 배양액 첨가구에서 높았고 절화장, 생체중 등은 무기이온 제어구에서 높았다. 그러나 뿌리의 활성 정도를 측정해본 결과 무기이온 제어구에서 높았으나 배양액 첨 가구에서는 생육 초기에 배양액 내 pH 변화폭이 커서 가장 낮게 나타났다. 위의 결과를 종합하였을 때, 무기이온 조절(다량 미량원소 제어구와 다량원소 제어구)을 통해 배양액을 관리하는 것이 생육 전 기간 동안 근권 환경을 적절히 유지해 줄 수 있었고 이에 따라 절화 품질도 향상되므로 장미(single-node cutting) 순환식 수경재배에 적합한 근권 환경 제어방식이라고 할 수 있다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제35권3호
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• pp.865-875
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• 2018

식물성 오일을 이용한 바이오 항공유의 제조공정에서 탈산소 반응의 적절한 운전조건 선정을 통한 생성물 물성 최적화는 최대의 바이오항공유 수율을 얻기 위해 필수적인 요소이다. 이에 따라 팜유의 탈산소화 반응이 1 wt.% $Pt/Al_2O_3$촉매가 장입된 내경이 1인치인 고정층 반응기에서 수행되었다. 업그레이딩 공정을 통하여 수송 연료로 활용될 수 있는 액체 생성물(organic liquid product)은 가스크로마토그래피 방법으로 그 조성을 분석하였다. 피드 내의 팜유/수소 비율과 수소 압력은 탈카르복실레이션과 수첨탈산소 반응에 영향을 주어 생성물의 조성 변화를 초래하였다. 반응 온도가 증가함에 따라 탈산소 생성물의 연속적 크래킹 반응이 촉진되어 $C_5{\sim}C_{14}$영역의 생성물 조성이 증가하였다. 본 연구의 결과는 팜유의 탈산소화 반응 특성의 이해 뿐 아니라 연속 공정인 수첨 업그레이딩 공정을 통한 바이오 항공유의 제조에 도움을 줄 수 있다.

• Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
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• 제14권12호
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• pp.7595-7600
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• 2013

Cervical cancer is a serious public health problem in developing countries. We investigated possible risk factors for cervical cancer in rural areas of Wuhan China using a matched case-control study with 33 women diagnosed with cervical cancer and 132 healthy women selected from the same area as matched controls. A questionnaire, which included questions about general demography conditions, environmental and genetic factors, the first sexual intercourse, first marriage age, age at first pregnancy, pregnancy first child's age, female personal health history, social psychological factors, dietary habits, smoking and alcohol status and other living habits was presented to all participants. At the same time, HPV infection of every participant was examined in laboratory testing. Results showed HPV infection (P<0.000, OR=23.4) and pregnancy first child's age (P<0.000, OR=13.1) to be risk factors for cervical cancer. Menopause (P=0.003, OR=0.073) was a protective factor against cervical cancer. However, there was no indication of associations of environmental (drinking water, insecticide, disinfectant) genetic (cancer family history), or life-style factors (smoking status, alcohol status, physical training, sleep quality), including dietary habits (intake of fruit and vegetable, meat, fried food, bean products and pickled food) or social psychological factors with cervical cancer. The results suggest that the risk of cervical cancer in Chinese rural women may be associated with HPV infection, menopause and the pregnancy first child's age.

• 통합자연과학논문집
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• 제3권3호
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• pp.174-180
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• 2010

매생이의 생리활성 기능과 이용 가능성에 관한 연구의 일환으로 매생이의 일반성분 및 영양성분을 측정한 결과는 다음과 같다. 일반성분은 건물(dry basis)을 기준으로 수분 함량은 6.27%, 조단백질 27.66%, 조지방 1.68%, 조회분 10.69% 및 탄수화물 53.70%를 함유하였다. 아미노산은 glutamic acid 함량이 3,259.97 mg%로 가장 많이 함유되었고, 다음으로 isoleucine, valine, alanine 순으로 검출되었고, 총 아미노산에 대한 필수아미노산의 비율은 42.33%로 나타났다. 매생이의 구성 지방산 중 포화지방산은 palmitic acid, stearic acid, heptadecanoic acid 순으로 나타났고, 불포화지방산은 linoleic acid, oleic acid, linolenic acid, DHA 순으로 나타났으며, 총 지방산 중 불포화지방산의 비율은 86.66%이었다. 유기산은 oxalic acid 함량이 가장 높았고 다음으로 succinic acid였으며, formic acid, furmaric acid 및 maleic acid는 미량 검출되었다. 비타민 A와 E의 함량은 각각 0.021 mg/100 g과 0.001 mg/100 g이었다. 무기질은 Mg이 703.5 mg/100 g으로 가장 많았으며, 다음으로 Na, K, Fe 순이었고 Zn, Mn, Cu의 함량은 미량이었다. 이상의 결과 매생이는 필수아미노산 및 필수지방산을 비롯한 무기질을 다량 함유하고 있어 매생이의 기능성 식품으로서의 이용 가치가 한층 더 높아질 것으로 기대되어진다.

• 한국가정과학회지
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• 제10권2호
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• pp.63-75
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• 2007

The results of this study on Purchase Patterns and Recognition of Processed Foods of School Meal Service Dietitians of elementary, junior and senior high schools in Chonbuk and Deagu Area are as follows : First, the rate of single cooking of the schools surveyed is 100% in Deagu and 66.9% in Chonbuk, and Chonbuk has more small-meal service schools which caused a higher labor cost than Deagu, Secondly, schools in Deagu has purchased not completely processed vegetables and fish and shells than Chonbuk, and Chonbuk(66.9%) has served more Kim-chi products than Deagu(41.6%). Thirdly, nutritional effects and preference have been considered as school dietitians make plans for the menu. Fourthly, the opinions of the school dietitians about processed food are in the order of high sodium content, convenience and the use of preservative, and Chonbuk has responded positively to the articles of future oriented quality, cooking usage and variety while Deagu has thought of it as an economical. The expected effects from the use of processed foods are in the order of saving labor time and student preferences. Fifthly, meat products have been frequently used and more frozen meat products have been used in Deagu and senior high school than Chonbuk and elementary and junior high schools, last, preferences on processed food are in the order of frozen sea food, noodles. dried sea food, processed vegetable and fruit, dairy goods and others. Senior high school dietitians have preferred packed meat products and other frozen processed food more than elementary and junior high school dietitians. The rate of serving processed food had a different depending on the number of students. In this study, dietitians recognize the harmful effects of processed foods over the merits, which means that the rate of using processed food is low. The proper usage of processed foods is thought to improve the preference of students, to have cooking time shortened and to help manage the meal service sanitarily and efficiently. Therefore, companies producing processed foods should do their best to develop safety and health oriented foods to gain the credibility, and the government should make new regulations for people to purchase and obtain processed foods without any doubt.

• 한국조리학회지
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• 제20권6호
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• pp.136-146
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• 2014

본 연구는 강원도 산채를 이용한 물김치 제조와 그 활용도를 검토하고자 숙성 중 이화학적 변화를 살펴보았다. 산채는 곰취, 참취, 고려엉겅퀴를 사용하였고, 식염수 절임, 블랜칭 전처리방법을 비교하였으며, 물김치 제조에 필요한 부재료는 동일하게 첨가하였다. 제조한 제품을 $5^{\circ}C$에서 저장하면서 숙성 중 이화학적, 관능적인 특성의 변화를 분석하였다. 물김치 제조 전 전처리별 처리에서 수분함량은 식염수에 절인 참취가 81.45%로 가장 낮았고, 블랜칭 처리한 고려엉겅퀴에서 87.39%로 나타났다. 색도는 블랜칭 처리가 식염수처리에 비해 L값, b값이 높게, a값이 낮게 나타났으며, 경도는 두 처리 모두 곰취 > 참취 > 고려엉겅퀴 순으로 분석되었다. 숙성 중 이화학적 특성 분석에서 총 가용성 고형분 함량과 염도는 식염수 처리가 블랜칭 처리보다 높게 유지되었으나, pH는 모든 처리에서 낮아지는 경향을 보였다. 탁도는 식염수 처리에서 1주후 높아졌으나, 그 이후에는 모든 처리에서 큰 차이가 나타나지 않았다. 블랜칭한 처리에서 색도 L값, b값과 a값의 변화 차이가 식염수 처리보다 높고, 경도는 낮은 경향을 보였다. 유리당 분석결과, 모든 처리에서 숙성중에 glucose, fructose 함량은 줄어들었으며, sucrose, maltose 함량은 일정하게 유지되었다. 전체적인 기호도에서는 블랜칭 처리한 고려엉겅퀴 물김치가 가장 높은 선호를 보였다.

• 생물환경조절학회지
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• 제12권4호
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• pp.240-244
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• 2003

마죠람과 오레가노 수경재배시에 생육과 정유함량에 미치는 양액내 $Ca^{2+}\;:\;K^+$의 적정비율을 구명하고자 시험을 수행하였다. 양액은 유럽채소연구소의 0.5배액을 사용하였다. $Ca^{2+}\;:\;K^+$의 비율은 3.5;13, 4.5:11(표준용액), 5.5:9, 6.5:7 mM${\cdot}L^{-1}$ 4가지 농도로 처리하였다. 그 결과 마죠람의 생육은 5.5:9와 6.5:7 mM${\cdot}L^{-1}$구에서 우수하였다. 비타민 C는 6.5:7구에서 그리고 정유함량(%)과 정유수량은 5.5:9구에서 높았다. 오레가노의 경우는 생육과 비타민 C의 함량은 5.5:9와 6.5:7구에서, 정유성분과 수량은 6.5:7구에서 높았다. 따라서 마죠람은 5.5:9 그리고 오레가노는 6.5:7로 조절하여 가꾸는 것이 생육과 수량 그리고 정유 생산량을 증가시킬 수 있다고 본다.