한국산소맥(韓國産小麥) 및 소맥분(小麥粉)의 이화학적(理化學的) 특성(特性)과 제품적성(製品適性)에 관(關)한 연구(硏究) - 제(第) 1 보(報) : 한국산(韓國産) 소맥(小麥)의 제분특성(製粉特性) - (Studies on the Physicochemical Characteristics and End-Product Potentialities of Korean Wheat Varieties - I. Milling Characteristics of Korean Wheat Cultivars and Breeding Lines -)
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- 한국식품과학회지
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- 제14권4호
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- pp.350-354
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- 1982