• Nutrition Research and Practice
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• 제17권1호
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• pp.48-61
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• 2023

BACKGROUND/OBJECTIVES: Magnesium is an essential nutrient for human health. However, inadequate intake is commonly reported worldwide. Along with reduced consumption of vegetables and fruits and increased consumption of refined or processed foods, inadequate magnesium intake is increasingly reported as a serious problem. This study aimed to assess magnesium intake, its dietary sources, and the adequacy of magnesium intake in Korean populations. SUBJECTS/METHODS: Data was obtained from the Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2016-2019 and included individuals aged ≥1 yr who had participated in a nutrition survey (n=28,418). Dietary intake was assessed by 24-h recall, and dietary magnesium intake was estimated using a newly established magnesium database. Diet adequacy was evaluated by comparing dietary intake with the estimated average requirement (EAR) suggested in the Korean Dietary Reference Intakes 2020. RESULTS: The mean dietary magnesium intake of Koreans aged ≥1 yr was 300.4 mg/d, which was equivalent to 119.8% of the EAR. The prevalence of individuals whose magnesium intake met the EAR was 56.8%. Inadequate intake was observed more in females, adolescents and young adults aged 12-29 yrs, elders aged ≥65 yrs, and individuals with low income. About four-fifths of the daily magnesium came from plant-based foods, and the major food groups contributing to magnesium intake were grains (28.3%), vegetables (17.6%), and meats (8.4%). The top 5 individual foods that contributed to magnesium intake were rice, Baechu (Korean cabbage) kimchi, tofu, pork, and milk. However, the contribution of plant foods and individual contributing food items differed slightly by sex and age groups. CONCLUSIONS: This study found that the mean dietary magnesium intake among Koreans was above the recommended intake, whereas nearly one in 2 Koreans had inadequate magnesium intake. To better understand the status of magnesium intake, further research is required, which includes the intake of dietary supplements.

• 한국유기농업학회지
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• 제23권4호
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• pp.781-796
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• 2015

시설채소 무경운 유기재배와 분할관수 효과를 구명하고자 시험을 수행한 결과 1회 전량 관수한 경운재배 토양의 수분함량은 30 cm 깊이까지 관수개시 후 급격하게 증가 후 다음 관수 직전까지 계속하여 감소되었다. 경운 토양의 수분함량 편차는 토양이 깊어질수록 감소되었다. 1회 전량 관수한 무경운 토양 표토와 지하 20 cm 깊이의 수분함량은 해가 뜨기 시작하면 증가되고 야간에는 감소되는 증발산에 의한 주기적인 일변화를 보였다. 그리고 2회 분할 관수한 경운 표토와 무경운 표토와 지하 20 cm 깊이까지의 수분함량은 증발산에 의한 주기적인 일변화를 나타내었다. 토양의 염류농도는 관수 후 증가되기 시작하여 다음 관수 직전까지 계속하여 감소되었으며, 토양이 깊어질수록 염류농도 증가 시간은 지연되었다. 무경운 표토의 염류농도 오전 11시부터 정오 12시 사이에 증가되기 시작하여 오후 2~6시경을 정점으로 1일 1회 증가와 감소되는 증발산작용에 의한 일변화를 보였다. 30 cm 깊이의 무경운 토양에서는 염류농도의 일변화가 측정되지 않았다. 토양수분 함량과 염류농도는 경운방법에 관계없이 정(+)의 상관관계를 나타내었다. 무경운 토양에서 재배된 고추의 생육은 경운 토양에서 재배된 고추에 비하여 생육이 억제되는 경향을 보였다. 경운방법에 관계없이 50%씩 2회 분할 관수한 토양에서 재배된 고추는 1회 전량관수에 비하여 주지의 길이와 경경 등 생육이 증가되는 경향을 보였다. 고추의 수확과수는 1회 전량관수에 비하여 2회 분할 관수가 경운과 무경운 처리에서 각각 49%와 47% 정도 현저하게 증가되었다. 고추 수량은 무경운 재배가 관행 경운재배에 비하여 8% 정도 증수되었다. 2회 분할관수의 고추 수량이 1회 전량관수에 비하여 수확과수의 증가로 경운 재배에서는 36%, 무경운 재배에서는 39% 정도 현저하게 증수되었다.

• 한국환경농학회지
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• 제26권4호
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• pp.306-312
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• 2007

토마토의 생육, 수량, 물과 질소 이용율 등에 미치는 질소 관비 처리효과를 살펴보기 위하여 토양검정시비량의 0%, 40%, 60%, 80%, 100%에 해당하는 질소량은 15회에 걸쳐 토마토에 점적관비 하였으며, 질소 점적관비 효과는 질소관행시비구(기비와 추비를 60:40의 비율로 표층시비)와 비교하였다. 질소관비량 증가로 토마토의 초장과 건물중은 증가하였으나, 경경은 현저한 차이가 없었다. 질소관비량 증가에 따른 상품과실수 증가로 토마토수량은 증가하였다. 질소관비처리구의 과실수량은 질소관비처리량에 따라 $9{\sim}33%$ 가량 증가하였으며, 토양검정시비량의80%(NF80처리구)에 해당하는 $176kg\;ha^{-1}$의 질소 관비시(96.6 mg $L^{-1}$) 과실은 최대수량을 보였다. 질소관비량 증가로 토마토 부위별 건물중과 질소흡수량은 증가하였다. 전체건물중 대비 과실 중량의 비율은 관행에 비해 질소관비처리구들에서 $2.6{\sim}5.3%$ 증가하였고, 과실중 질소분배량은 $3.7{\sim}21.7%$ 가량 증가하여 질소 관행처리에 비해 질소 관비처리구에서 과실로의 질소분배 및 동화산물 전이가 효과적으로 진행되는 것으로 판단되었다. 한편 질소 관비량 증가로 인한 질소흡수량은 증가하였으나, 질소 흡수율은 감소하는 경향이었다. 그럼에도 불구하고 질소관비처리구의 질소흡수율은 $71.8{\sim}102.3%$ 범위로서 질소관행 처리구의 45%와 비교할 때 현저하게 높았다. 반면에 질소관비처리구의 물이용효율성은 $327{\sim}361kg/ha\;cm^{-1}$로서 관행 질소 처리구의 $324kg/ha\;cm^{-1}$보다 높았으며, NF80 처리구의 경우 $361kg/ha\;cm^{-1}$으로 가장 효율적으로 물을 이용한 것으로 나타났다. 결과적으로 과실의 상품수량, 상품율, 물 이용효율성 등을 고려할 때, 토양검정시비량의 80%에 해당하는 질소량을 관비시 토마토의 생육 및 수량 증가에 가장 효과적인 것으로 판단된다.

• 생물환경조절학회지
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• 제32권2호
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• pp.122-131
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• 2023

본 연구는 식물공장형 아쿠아포닉스 시스템에서 배지 종류에 따른 딸기 잎의 무기이온 함량과 생육 특성을 관찰하고자 수행되었다. 양어는 비단잉어(Cyprinus carpio) 12마리(총어체중, 2.0kg)를 수조(W 0.7m × L 1.5m × H 0.45m, 472.5L)에 367.5L 물을 채운 후 입식하였고 5.44kg·m^-3 밀도로 사육하고 딸기 모종 34개체는 시스템 상단의 재배 베드(W 0.7m × L 1.5m × H 0.22m)에 구멍을 낸 아크릴판(140×60mm, Ø80)을 설치하고 난석, 하이드로볼 그리고 폴리우레탄 스폰지를 채운 네트포트에 정식하였다. 재배기간 동안 수조액의 pH는 4.9-7.6, EC는 0.24-0.91dS·m^-1 범위를 보였다. 수조액의 NO_3-N은 수경재배 표준 배양액보다 약28% 낮고 K, Fe, B은 각각10배, 27배, 3.8배 낮았으나 딸기 잎의 무기이온 함량은 적정 수준을 보였으며 스펀지 처리구에서 난석과 하이드로볼 처리구보다 낮았다. 수조액 슬러지의 유기물 함량(OM), 질소(N), 인(P), 칼륨(K)의 함량이 각각61.5, 5.72, 8.92, 0.24%였다. 정식 후 81DAT에 측정된 엽면적, 엽수, 지상부 생체중과 건물중은 하이드로볼 처리에서 유의적으로 높았고, 개체당평균 과실수는 난석과 하이드로볼에서 스펀지보다 유의적으로 많았지만 과실 생체중과 건물중은 처리별 유의차가 없었다. 본 연구의 결과를 종합해보면, 아쿠아포닉 시스템에서 난석이나 하이드로볼 배지는 폴리우레탄 스펀지보다 수조액의 슬러지 비료성분을 가용화하는 데 효율적인 것으로 판단된다.

• 식물병연구
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• 제23권3호
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• pp.228-233
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• 2017

시중에 판매되는 대목품종 6종에 대하여 유묘의 뿌리를 병원세균 현탁액에 침지하는 방법으로 접종하여 풋마름병에 대한 저항성을 검정한 결과 저항성에서 '신청강'이 최고이고 'B-블로킹'이 다음이었다. 이들 6종 대목 품종에 '도태랑'을 접목한 묘를 대목에서와 같은 방법으로 풋마름병균을 접종하여 비닐하우스와 노지 포장에 재배하여 풋마름병 발생을 조사하였다. 결과 대목 검정에서와 같이 접목 식물에서도 '신청강' 접목 식물에서 풋마름병 발생이 가장 적었으며, '울트라', '파이팅', 'B블로킹', '스페셜', '커넥션' 접목묘의 순으로 낮은 발병도를 보였다. 접목묘의 발병도는 대목의 발병도, 즉 저항성과 대체로 일치하였다. 무접종 접목묘를 정상적 조건에서 재배하여 대목별 수량 반응을 조사한 결과 접수 토마토의 개화일수와 수량, 그리고 과실의 크기와 당도에 미치는 대목의 영향은 미미하거나 차이가 없었다. 접목묘와 함께 대목품종을 재배하여 대목의 개화일수 등 원예적 형질과 접수 식물의 당해 원예적 형질간의 상관을 분석한 결과 개화일수와 과고에서만 유의의한 부의 상관이 관찰되어 대목의 원예적 형질이 접수의 원예적 형질에 직접적으로 영향을 주지는 않는 것으로 나타났다. 따라서 토마토 풋마름병의 효과적 방제와 수량증대를 위해서는 높은 수준의 저항성과 접수의 생육과 수량을 지원하는 능력이 우수한 품종의 선발 보급이 필요하다.

• 한국토양비료학회지
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• 제43권5호
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• pp.637-643
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• 2010

석회고토 및 패화석비료를 대체할 수 있는 토양개량제로 활용가치가 높은 굴껍질을 사과 '감홍' 재배 과수원에 시용하여 고두병 발생에 미치는 효과를 검토하였다. 석회고토와 굴껍질을 처리한구는 무처리구에 비해 표토와 심토의 토양 pH와 치환성 칼슘 함량이 증가된 반면, 치환성 나트륨 함량은 차이가 없었다. 사과의 고두병 발생비율은 무처리구가 10.4%로 가장 높았고 굴껍질 4 Mg$ha^{-1}$ 이상 처리할 경우 3.7% 이하로 유의적인 감소를 보였으며 석회고토 처리구는 8.9%로 무처리구와 비슷한 수준이었다. 굴껍질 시용량과 수확기 표토 및 심토의 pH와 치환성 칼슘 함량은 고두병 발병비율과 고도로 유의적인 부의상관을 보였다. 고두병 발병비율을 경감시킬 수 있는 굴껍질 시용량은 4 Mg $ha^{-1}$ 이지만 시험 후 토양의 치환성 칼슘 함량, pH 및 과실중량, 수량 등을 감안할 때 최적의 굴껍질 시용량은 2 Mg $ha^{-1}$로서 석회소요량과 같았다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제46권3호
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• pp.285-295
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• 2013

The purpose of this study was to examine the characteristics of the dietary intake of Korean elderly according to chew-ing ability using data from the Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) conducted during 2007-2010. Among subjects aged 65 years and over, more than half, 54.3% of elderly people, were classified as the difficulty in chewing group (DC). The DC group had lower nutrients and food intakes than those of in the no difficulty in chewing group (NDC). Findings showed that subjects in the DC group consumed fewer foods, especially fruits and vegetables. In addition, the DC group had significantly lower intakes of pan-fried food, stir-fried food, braised food, and seasoned-cooked vegetables, which could not be easily cooked or chewed. On the other hand, the number of soups and stews included in the top 30 largely consumed dishes were higher in the DC group than in the NDC group. No difference in numbers of daily meal/snack intake was observed between the two groups, however, the DC group had lower numbers of side-dishes compared to the NDC group. Fewer side-dishes per meal could be related to lower intakes of nutrients in dietary quality. Findings of this study demonstrated that dietary intake was influenced by chewing ability of elderly Korean people. Therefore, study of factors affecting dietary intake such as convenient cooking methods to decrease cooking time and skills to extend preservation and storage time of foods will necessary. In addition, development of food products and new techniques of cooking considering health status, chewing, and swallowing ability is required for the elderly, followed by establishment of standards for senior-friendly food products.

• 한국조리학회지
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• 제7권3호
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• pp.295-317
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• 2001

This study divided people into the age groups of their twenties, thirties, forties and more than fifties and multilaterally examined their nutritional knowledge and mode and attitude of food intake in order to survey the effects that the level of concern with nutritional knowledge according to age has on the mode of food life with a sample of women in more than their twenties who live in the region of Seoul. If I examine the general characteristics of those who are surveyed, in age their twenties accounted for the most part of 34.6 percent, and in educational background people who did not graduate from high schools accounted for 58.6 percent and jobless people 55.9 percent and there were many people whose standard of living was thought to be in a middle level, and in the income of home, people with less than two million Won were universal, and in physical condition an average case accounted for 37.8 percent, but the case that most of people were fat(49.1%) was characterized by more than a thin case(13.1%,). In the object of survey the case of being nutritionally reeducated was as 76.1% higher than the case of not doing so, but the necessity for nutritional education was not felt by 62.7%, and statistical significance was indicated according to age (p<.001***) and in the sources of nutritional knowledge mass media accounted for 49.3%. The knowledge about nutrition was well known as a whole and in evaluating nutritional knowledge, top group accounted for 75.4% and evaluating scores according to age showed differences, but had no statistical significance. As a result of surveying the actual condition of food intake and food habit, those who are surveyed was surveyed to observe the quantity of a meal (31.9%) best, and they were revealed in the order of 30.5%, of taking in fruits and 28.3%, of having meals regularly. In particular, in the regularity of meals, statistical significance according to age(P<.001***) was indicated by their fifties accounting for 38.7% and their twenties 10.9%. In food habit, regardless of age, the case of taking in marine algae for 0 to two days indicated 53.7% and the case of faking in greeny yellow vegetables 52.0%, and we could see that modern people evade the kind of vegetables, and in the scores of evaluating food habit a middle group accounted for 57.3% and as age increases, the group of higher age showed more desirable mode of food life than the one of lower age, showing statistical significance(p<.01**).

• 대한지역사회영양학회지
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• 제21권6호
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• pp.533-544
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• 2016

Objectives: We aimed to examine levels of physical activity, anthropometric features, and health-related quality of life (HRQoL) among Korean breast cancer survivors who reported changes in their diet after diagnosis. Methods: A total of 380 women who had been diagnosed with stage I to III breast cancer and had breast cancer surgery at least six months before the interview were included. Participants provided information on dietary change after diagnosis, post-diagnostic diet, physical activity, anthropometric measures, and HRQoL through face-to-face interview. We assessed HRQoL levels of breast cancer survivors using a validated Korean version of European Organization for Research and Treatment of Cancer Quality of Life Questionnaire Core 30 (EORTC QLQ-C30) and Breast Cancer Module (BR23). We used the logistic regression and generalized linear models to identify the associations of dietary changes in relation with physical activity, anthropometry, and HRQoL. Results: The majority of participants (72.6%) reported that they have changed their diet to a healthier diet after diagnosis. Breast cancer survivors who reported to have change to a healthy diet had higher intakes of vegetables and fruits and lower intakes of red and processed meats, and refined grains than those who did not. Also, survivors with a healthy change in their diet were more likely to engage in physical activity (top vs. bottom tertile: odds ratio [OR], 1.85; 95% confidence interval [95% CI], 1.02-3.36) and have lower body mass index (BMI) (OR, 0.90; 95% CI, 0.82-0.98 for one $kg/m^2$ increment in BMI) compared to those who did not. We found that a healthy change in diet was associated with higher scores of physical functioning (p=0.02) and lower scores of constipation (p=0.04) and diarrhea (p=0.006) compared to those who did not. Conclusions: Healthy changes in diet after breast cancer diagnosis may be associated with lower levels of BMI, and higher levels of physical activity and HRQoL.

• 생명과학회지
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• 제32권2호
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• pp.167-174
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• 2022

현대사회에서 산화물질에 의한 스트레스가 증가함에 따라 항산화제에 대한 관심이 증가하고 있다. 그러나 합성 항산화제는 다량 섭취 시 유해하다는 연구 등에 기인하여 수요가 감소하고 있으며, 합성 항산화제를 대체하기 위하여 천연물에서 유래된 항산화 물질에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다. 세계 10대 장수 식품의 하나로 알려진 블루베리는 진달래과(Ericaceae) 산앵도나무속(Vaccinium)의 식물로 항산화를 비롯한 다양한 약리활성에 대한 연구가 수행되었다. 정금나무(Vaccinium oldhamii)는 블루베리와 같은 속에 속한 낙엽활엽관목으로 본 논문에서는 정금나무의 추출물과 정제물의 효능 분석을 실시한 연구들을 정리하였다. 정금나무 열매의 페놀류 화합물의 함량은 항산화 활성 및 항인플루엔자 활성과 비례하였으며, 총 폴리페놀 및 안토시아닌의 함량은 블루베리에 비해 높았다. 정금나무 열매 추출물은 항염증 활성을 나타내었으며 정금나무 가지 추출물은 항염증 활성과 염증반응에 의한 파골세포의 분화 및 골흡수를 억제하는 활성을 나타내었다. 정금나무 열매 추출물은 인간 급성 백혈병에 대한 항암 활성을, 정금나무 가지 추출물은 여러 인간 암세포주에서의 항암활성을 나타내었다. 정금나무는 블루베리에 비하여 페놀성 화합물 함량과 항산화 활성이 높고 다양한 생리활성을 나타내며, 국내에 자생하여 대량 재배를 위한 연구가 용이하고, 상업화 시 해외 사용료를 부담할 필요가 없는 등 블루베리의 대체작물로서의 가치를 충분히 가지고 있다고 판단된다.