탈지분유(脫脂粉乳)에서 $CO_2$ 함량(含量)과 비효소적(非酵素的) 갈변색소(褐變色素)와의 상관관계(相關關係)
(The Correlation of $CO_2$ Content with Non-Enzymatic Browning Color in Non-Fat Dried Milk)
-
- Applied Biological Chemistry
- /
- 제29권2호
- /
- pp.190-197
- /
- 1986