• 한국작물학회지
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• 제32권1호
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• pp.86-91
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• 1987

우리나라 사람들의 기호에 알맞는 단옥수수의 수확적기를 구명하기 위하여 3개 보통단옥수수 품종(Great Bell, 단옥 001, Golden Cross Bantam)과 초당옥수수 1개 품종(Crisp Super Sweet 720)을 공시하여 1985년과 1986년에 걸쳐 시험하였다. 시료를 출사 후 15일부터 27일 혹은 33일까지 3일간격으르 심취하여 성숙과정에 따른 종실의 발달, 당, 가용성 고형물, 맞 등의 변화와 이들 상호간의 관계를 조사하여 수확적기를 결정하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 보통단옥수수인 Golden Cross Bantam은 출수후 15일부터 33일까지 입중. 종실건물비율, 전분함량이 계속 증가하였으나 초당옥수수인 Crigp Su-per Sweet 720은 출사 후 27일 이후에는 이들의 증가가 완만하였고 전분축적도 Golden Cross Bant-am보다 훨씬 적었다. 2. 가용성 고형물은 3개 보통단옥수수 품종은 출사 후 27일 혹은 33일까지 증가하였으나 Crisp Super Sweat 720은 24일까지 증가한 후 30일 까지는 같은 수준으로 유지한 후 감소하였다. 수확기의 가용성 고형물은 보통단옥수수 품종이 Criap Super Sweat 720 보다 훨씬 높았다. 3. 종실의 sucrose, fructose. glucose 함양은 3개 보통단옥수수 품종에서는 출사 후 15일에 1∼2％로서 비슷하였으나 그 후 fructose와 glucose는 감소하고, sucrose는 출사 21∼24일까지 증가한 후 감소하여 전당함양은 출사 후 15∼21 일까지는 높게 유지된 후 급격히 감소하였다. 초당옥수수에서는 sucrose, fructose, glucose 모두 출사 후 24 일까지 증가한 후 감소하였다. 따라서 수확기의 주된 당성분은 Sucrose이었으며 최고전당함양은 보통옥수수보다 2∼3배 높았다. 4. 맛을 기준으로 한 수확적기는 출사 후 27일이었다. 가변성 고형물과 맛과는 같은 품종에서는 정의 상관이 있었으나 전당함량과 맛과는 관계가 없거나 부의 상관이 있었다. 전당함양과 가용성 고형물과는 관계가 없거나 부의 상관이 있었다.

• 한국초지조사료학회지
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• 제17권3호
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• pp.265-276
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• 1997

This study was investigated the herbage productivity and nutrient contents of corn (Suweon 19 and Kwanganok) and sweet sorghum (Ramiki sorgo and Silage sorgo) at the stage of maturity (10-DBS, silking, milky and dough stages) to identify the utility value of sweet sorghum as a substituting crop for corn. The silage materials (dough stage) were chopped and were storaged for 90 days in polyethlene bag with O.lmm thickness. Chemical composition, nitrogen content and in vitm dry matter digestibility were evaluated. Also, daily intake and palatability were checked in the feeding trial with four male sheep in average weight about 57kg. Both fresh and dry matter yield of corn and sweet sorghum were increased as the maturity processed (P< 0.05), and sweet sorghum showed higher total yield potential than corn. Crude protein content of the cultivars was decreased as the maturity was processed (P< 0.05). Neutral detergent fiber (NDF) content of the cultivars, in general, showed highest at silking stage, followed by 10 days before silking (10-DBS), and milky and dough stages (Pi0.05) in order. Acid detergent fiber (ADF) content was increased as the maturity processed, and it showed the highest value at milk stage. However, the contents of ADF in sorghum plant was decreased during the late maturity. Crude protein content of the silage was not significantly different among cultivars used, while NDF content was highest in Ramiki sorgo, followed by Silage sorgo, Kwanganok and Suweon 19. In v i m DM digestibility of the silage was highest in Kwanganok, followed by Suweon 19, Silage sorgo and Ramiki sorgo. Total N content of the silage was highest in Ramiki sorgo, followed by Suweon 19, Silage sorgo and Kwanganok. DM intake of the silage was highest in Ramiki sorgo, followed by Suweon 19, Silage sorgo and Kwanganok and it was closely related to the palatability value.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권2호
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• pp.224-232
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• 2019

Objective: Apart from various climatic differences, corn harvest stage and varieties are two major factors that can influence the yield and quality of corn silage in the tropics. A study was conducted to determine the optimum harvest stage of four corn varieties for silage production in Malaysia. Methods: Corn was harvested at four growth stages; silking, milk, dough, and dent stages from four varieties; Sweet Corn hybrid 926, Suwan, breeding test line (BTL) 1 and BTL 2. Using a split plot design, the treatments were then analysed based on the plant growth performance, yield, nutritive and feeding values followed by a financial feasibility study for potential commercialization. Results: Significant differences and interactions were detected across the parameters suggesting varying responses among the varieties towards the harvest stages. Sweet Corn was best harvested early in the dough stage due to high dry matter (DM) yield, digestible nutrient, and energy content with low fibre portion. Suwan was recommended to be harvested at the dent stage when it gave the highest DM yield with optimum digestible nutrient and energy content with low acid detergent fibre. BTL 1 and BTL 2 varieties can either be harvested at dough or dent stages as the crude protein, crude fibre, DM yield, DM content, digestible nutrient and energy were not significantly different at either stage. Further financial analysis showed that only Sweet Corn production was not financially feasible while Suwan had the best financial appraisal values among the grain varieties. Conclusion: In conclusion, only the grain varieties tested had the potential for silage making according to their optimum harvest stage but Suwan is highly recommended for commercialization as it was the most profitable.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제62권1호
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• pp.25-30
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• 2019

본 연구에서는 상온 저장이 가능하며 별도의 처리 없이 바로 섭취할 수 있는 통초당옥수수를 위한 최적 살균법을 도출하고 저장기간동안 최적 살균된 초당옥수수의 품질인자를 분석하였다. 살균 시 유통기한 확보 및 초당옥수수의 고유한 특징인 아삭한 식감이 가열처리에 의하여 감소되는 것을 최소화 하기 위해 비가열 전처리 공정으로서 알코올 세척을 도입하였으며, 냉점은 초당옥수수의 속대와 중심 사이로 하였다. 초당옥수수의 표면은 알코올 세척을 통하여 1 log CFU/g 이상을 감소시킨 후 $F_{121.1}=4$분을를 만족하도록 가열하여 $25^{\circ}C$ 인큐베이터에서 9개월간 저장하면서 대조군으로서 일반적인 증숙의 방법으로 가열한 초당옥수수의 품질과 비교하였다. 알코올 처리 및 가열 살균한 초당 옥수수의 조직감은 대조군의 조직감 대비 30%이내를 유지하여 최소 $464.50{\pm}103.35g$에서 최대 $514.50{\pm}81.83g$값을 나타내었으며, 당도는 샘플 간의 차이가 다소 있었으나 최소 $28.83{\pm}1.05%$에서 최대 $34.36{\pm}0.42%$값으로 대조군에 대비하여 30% 이내 당도를 유지하였다. 초당 옥수수 겉표면 황색도는 대조군 대비 5% 이상 향상되어 최대 $34.36{\pm}0.42$값을 나타내었으며, 미생물 검사에서는 일반세균과 진균류가 저장 9개월 동안 검출되지 않았다. 이러한 연구결과는 가열살균한 초당옥수수의 품질변화가 최소화되면서 6개월 이상의 상온유통이 가능한 최적 살균 방법을 도출하였으며, 이에 따라 가열에 의하여 식품 본연의 조직감 감소를 최소화하면서 상온유통이 가능한 살균제품에 이용될 수 있다.

• 한국작물학회지
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• 제24권4호
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• pp.45-52
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• 1979

근래 경제작물로서 각광을 받고 있는 Sweet Corn에 대한 품종 선발과 파종기 및 재식 밀도 등 재배법 개발을 목적으로 연구한 결과를 요약하면 대요 다음과 같다. 1. 품종 선발에 있어서는 기성 품종인 Golden Cross Bantam에 비해서 Hybrid Sweet Corn-137이 조숙 단간이며 수장과 수폭이 비대하여 수량 및 품질면에서 우수한 품종으로 인정되었으며 특히 옥수수 재배의 문제점으로 태두한 흑조위축병과 호엽고병에도 매우 강한 품종으로 선발되었다. 2. 조식의 효과는 일반 과실의 단경기 출하로써 소득을 향상할 수 있는데 조식할수록 흑조위축병의 이병이 높아 수량이 저조한 경향이었으나 대체로 3월 25일 전후 30일 육묘로써 4월 25 일 정식하면 수확기가 7월 5일이 되어 수량이 높으나 시장성과 소득면에서는 조식하는 것이 유리하다. 3. 재식밀도는 편의상 휴폭을 60cm로 고정하여 주간밀도를 구명한 결과 60 X 30cm가 생육 및 수량성으로 보아 적합한 밀도로써 인정되었다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제5권1호
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• pp.20-24
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• 2000

A study was carried out to establish the detection method of irradiated corn, potato, and sweet potato starches. The samples were packed in polyethylene bags and irradiated with 1, 3, 5, 7, 10, and 15 kGy using a Co-60 irradiator. The maximum viscosity of irradiated and unirradiated corn, potato, and sweet potato starches reduced by increase of irradiation dose levels and showed significant differences which clearly showed the effect of irradia-tion dose levels (p<0.05). Regression expressions and coefficients (p<0.000) or corn, potato, and sweet potato starches were y=-38.538x+718.23(r2=0.9761), y=669.97e-0.1372x (r2=0.9820) and y=-42.544x+730.26(r2=0.9939), respectively. Nor-malized parameter A,B and C values showed a dose dependent relationship and were a better parameter for detecting the irradiated starches than that of the maximum viscosity itself.

• 한국가정과학회지
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• 제3권1호
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• pp.88-99
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• 2000

옥수수, 감자, 고구마 전분현탁액에 가열 전 $.$후 산을 첨가하여 pH를 4.0∼5.0으로 하였을 때 마밀로그라프에 의한 호화특성과 Brookfield 점도계로 측정한 전도 특성은 다음과 같다. 산 첨가에 따른 옥수수전분, 감자전분. 고구마전분의 아밀로그라프에 의한 특성은 가열전에 산을 첨가하였을때 호화개시온도가 대조군보다 상승되었고, 감자전분의 호화개시온도 상승이 가장 컸다. 각 전분의 점도는 pH가 낮아질수록 감소하였는데 옥수수전분의 경우 가열전 $.$후와는 관계없이 점도변화가 가장 적었다. 가열전 산을 첨가하였을 때 consistency(C-H), setback(C-P)은 증가하였고. breakdown(P-H)은 감소하였다. 가열 후 산을 첨가한 경우는 consistency(C-H), setback(C-P)은 감소하였고, breakdown(P-H)은 증가하여 가열전과 가열후 산첨가의 결과는 다르게 나타났다. 산에 의한 점도의 변화정도는 감자전분, 고구마전분, 옥수수전분 순으로 크게 변화하였다. 가열전 산을 첨가하여 일정온도까지 가열하여 Brookfield 점도계로 점도를 측정한 경우 pH가 낮을수록 점도는 전체적으로 낮게 나타났으나, 가열에 따른 냉각점도는 가열온도가 높을수록 pH의 영향에 따른 냉각점도의 감소가 뚜렷하게 나타났다. 가열 후 산을 첨가하여 냉각점도를 측정한 경우 가열전 산첨가에 비하여 옥수수전분 과 고구마전분은 전반적으로 점도가 높은 경향이었다.

• 농업과학연구
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• 제40권4호
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• pp.277-280
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• 2013

This study was carried out to compare the productivity and to evaluate the stability for the introduced sweet corn hybrids; Sunnychocolat, 7168Y and Gammiok as a check hybrids. The used materials were planted at Anseong and Daejeon by randomized block design with 3 replications on 21 April, 2013. In productivity of the used hybrid corns, plant and ear height showed comparatively stable as a 183.5 cm to 226.5 cm and 45.8 cm to 80.9 cm, respectively. In yield per 10a, number of ears was higher in Sunnychocolat than check, while Gammiok was very poor in kernel setting length and marketability. Beside, stability of the used hybrids also showed highly in the introduced hybrids than check in the ratio of ear to plant height, tolerance to environmental stress and low lodging. As results above, we thought that these introduced hybrids will be well adapted in domestic cultivation and growth habit as like other hybrid corns.

• 한국작물학회지
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• 제47권
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• pp.107-123
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• 2002

This paper is intented to present a information of various aspects of quality related characteristics and standards for grades in maize. Maize is world's one of the three most popular cereal crops and a primary energy supplement and can contribute up to 30, 60, and 98% of the dairy diet's protein, net energy, and starch, respectively. Maize is also processed into industrial goods by wet or dry milling. Sweet corn is a leader among vegetable crops and its production for fresh or processing markets is a major industry in many countries. Over the years, the combined efforts of breeders and geneticists, biochemists, food scientists, and others have helped bring us to the point where we understand issues related to sweet corn quality. Traditional criteria for selecting corn hybrids have been based primarily on agronomic factors, including grain production, disease resistance, drought tolerance, and storage characteristics. Little emphasis has been placed on the quality and nutritional values of corn. Although there is widespread interest for value-enhanced corns have increased tremendously in the last five years, there is limited information available on the production and comparing the quality attributes of specialty grains with those of normal yellow dent corn. Most countries have developed national maize standards, aiming to provide a framework for trade, both internal and external. Where trading involves direct choice and price negotiation in front of the commodity, grading standards are rarely employed; quality is assessed visually and is influenced by end-use, and the price is determined more by local rather than national factors. The use of an agreed standard will provide an unambiguous description of the quality of the consignment and assist in the formation of a legally-binding contract. Standards can also be seen to protect consumers rights through setting limits to the amount of unsuitable or noxious material.

• 한국작물학회지
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• 제32권2호
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• pp.137-143
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• 1987

단옥수수를 수확한 후 저장온도에 따라 맛을 유지할 수 있는 저장기간을 알아보기 위하여 보통단옥수수 2품종(Great Bell. Golden Cross Bantam)과 초당옥수수(Crisp Super Sweet 720) 1 품종을 공시하여 출사 후 20일과 25일에 수확하였다. 저장온도는 냉동(영하 2$0^{\circ}C$), 0, 5. 10, 15, 20, $25^{\circ}C$C이었고 저장기간은 1, 3, 5. 7일이었으며 저장온도와 기간에 따른 가용성 고형물, 당함량, 맛의 노화 및 이들 상호간의 관계를 조사하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 가용성 고형물은 1$0^{\circ}C$이하에서는 크게 변하지 않았으나 15$^{\circ}C$ 이상에서는 저장기간이 길어질수록 현저히 감소하였다. 2. 전당함양은 1$0^{\circ}C$ 이하에서는 감소가 적었으나 15$^{\circ}C$ 이상에서는 저장기간이 길어질수록 급격히 감소하였는데 fructose와 glucose보다는 수확시 함량이 많았던 sucrose가 주로 감소하였다. 3. 맛은 냉동저장하면 크게 저하되지 않으나 $0^{\circ}C$에 저장한 것보다 좋지 않았다. 맛을 유지할 수 있는 저장기간은 1$0^{\circ}C$ 이하에서는 7일, 15$^{\circ}C$에서는 3일, $25^{\circ}C$에서는 1~2일이었다. 4. 가용성 고형물과 맛, 전당함량과 맛과는 모두 정의 상관이 있었다.