• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권5호
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• pp.612-617
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• 2009

배추김치의 저장 온도와 저장 기간별 total GSLs 함량을 분석하기 위하여 2007년 6~7월, 8~9월, 10~11월, 12~4월 및 5월(2008년) 수확하여 제조한 배추김치를 anion-exchange column을 통과시키고 아세톤 침전법을 사용하여 제조한 crude myrosinase로 반응시켜 함량 변화를 측정하였다. 수분 함량의 경우 8~9월 배추김치가 다른 기간에 제조된 배추김치에 비해 높게 나타났으며 pH의 경우 $15^{\circ}C$ 저장 3일, $10^{\circ}C$ 저장 7일, $4^{\circ}C$ 저장 14일에서 모든 김치의 pH가 급격히 감소하였다. Total GSLs를 분석한 결과 저장온도에 따라 $15^{\circ}C$와 $10^{\circ}C$의 경우 저장 3일에 가장 낮은 함량을 나타냈으며 $4^{\circ}C$의 경우 저장 28일에 가장 낮은 함량을 나타냈다. 또한 저장기간이 경과함에 따라 다소 차이는 있었으나 모든 배추김치의 함량이 감소하는 경향을 나타내었으며 8~9월 배추김치의 함량이 다른 기간에 제조된 배추김치에 비해 높은 함량을 보였다. 따라서 배추김치의 저장에 따른 total GSLs 함량은 저장온도 및 저장기간에 따라 영향을 받는 것으로 사료된다.

• 한국잡초학회지
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• 제14권3호
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• pp.228-232
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• 1994

보리밭에 우점하여 방제가 어려운 잡초인 갈퀴 덩굴의 최적발아 온도, 휴면타파 온도, 출현심도 그리고 적정 토양수분을 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 갈퀴덩굴은 10월 중순에 발생하고, 5월 말에 성숙하며 종자의 특성은 크기가 1-1.2mm, 천립중이 1,478g인 암갈색이었다. 휴면타파 온도는 $5^{\circ}C$가 좋았고 온도가 높을수록 휴면타파 효과는 적었으며, 발아 최적온도는 $10^{\circ}C$이었다. 발아가 잘 되는 토양 심도는 2-5cm 범위이었고, 적정 토양수분은 사양토에서 23.5%이었다. 발 상태에 매몰한 종자의 발아율은 매몰 기간이 길수록 증가하였고, 논에 매몰한 종자는 1개월 후에 모두 사멸하였다.

• 물과 미래
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• 제19권1호
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• pp.65-74
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• 1986

본 연구는 소하천유역으로 부터의 홍수유출계산을 위한 단일선형저수지 모형의 적용 타당성을 조사하기 위한 것이다. 지금까지의 유역추적모형에서는 모형의 지배변수인 저장변수(storage coefficient)를 유역특성인자와의 상관관계식으로부터 결정하여 사용하는 것이 보통이었으나 본 연구에서는 유역특성인자 뿐만 아니라 강우특성인자도 상관관계에 포함시켜 복합회귀식에 의해 계산된 저장상수를 사용하여 단일 선형저수지 모형으로 계산한 홍수유출수문곡선을 측정 수문곡선과 비교함으로써 단일 선형저수지 모형의 타당성을 검토하였으며 기타 유출모형인 Clark 방법, Nash 모형 및 Nakayasu의 종합단일도법에 의한 홍수유출계산방법 등에 의한 결과와도 비교 검토하였다.본 연구의 결과로 단일선형저수지 모형은 유역면적이 작은 경우에 대체로 정확한 결과를 주나 유역면적이 커지면 정확성이 떨어지고 오히려 Clark 방법에 의한 유출계산이 실측치에 더 가까운 결과를 줌을 알 수 있었다. 그러한 전술한 바 저장변수를 위한 복합방정식ㅇ르 배수면적이 큰 유역의 자료로부터 도출하여 사용하면 큰 유역의 홍수유출 계산을 위해서도 단일선형저수지 모형을 적용할 수 있을것으로 판단되었다.

• 원예과학기술지
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• 제28권4호
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• pp.600-608
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• 2010

토마토 에틸렌 발생 억제제인 1-Methylcyclopropane(1-MCP) 처리 방법 및 저장 온도에 따른 토마토의 선도 유지 그리고 토마토 과색의 주요 성분인 엽록소 및 라이코펜 함량 변화에 미치는 영향을 조사하였다. 수확한 토마토는 무처리 그리고 $1.0{\mu}L/L$ 1-MCP를 사용하여 20시간 한번 처리 또는 매일 한 번씩 지속 처리를 통하여 각각 12, 17, $23^{\circ}C$에 저장하여 토마토의 색소 성분의 변화와 품질변화를 관찰하였다. 토마토 외피 색변화, 에틸렌 발생, 그리고 경도는 저장 온도가 높을수록 1-MCP 처리에 대한 품질변화 지연효과가 두드러짐을 확인할 수 있었으며 중량감모율은 저장 기간 동안 1-MCP처리 유무와 관계없이 서서히 증가하였으며, 저장온도가 높음에 따라 증가하는 차이를 보였다. 엽록소 및 라이코펜 함량 변화는 a specific extinction coefficient absorbance를 사용하여 관찰하였으며 각 저장 온도별 1-MCP 처리구가 엽록소 손실 및 라이코펜 형성에 지연에 매우 효과적이었다. 더욱이 매일 지속적인 1-MCP 처리구는 초기 한번 1-MCP 전처리구 보다 두드러진 숙도 변화가 낮아짐을 보여 주었으며 과피별로 pericarp 부분이 placenta 부분 보다 1-MCP 처리에 더 효과적인 것으로 나타내었다. 이는 표피를 접하고 있는 외부 환경 1-MCP 물질이 pericarp 부분에 sorption을 통해 직접적인 영향을 주었으리라 판단된다. 실험 결과 저온 온도에서 적정한 농도의 1-MCP를 매일 처리한 토마토의 품질 유지 및 색소 성분 변화에 중요한 역할을 하는 것으로 나타났다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제23권2호
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• pp.240-245
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• 2010

The effects of controlled energy restriction and duration of pre-incubation egg holding on fertility, hatchability and hatch losses were evaluated in aged broiler breeders (64 wk). The energy (ME) required for maintenance, activity, growth and anticipated egg production was calculated and offered to a control group (283-471 kcal/kg) from 21-64 weeks of age. In three other groups, ME was quantitatively reduced either by 20% (SER; severe energy restriction) or 10% (MER; moderate energy restriction) and increased by10% (EEF; excess energy feeding) over the control group (CER; controlled energy restriction). Each diet was offered to 130 pullets in individual cages, and the quantity of ME increased with age. At the end of 64 weeks, fertile eggs were collected from each dietary group for 11 consecutive days and grouped under 4 holding periods based on the length of storage (2, 5, 8 or 11 d). The influence of energy regimes, egg holding intervals and their interaction was evaluated on fertility, hatch losses and hatchability. Broiler breeders maintained on SER regime (231-419 kcal/d) produced maximum number of eggs (993) followed by MER (819), CER (624) and EEF (438) during the 11-day period. The percent fertility and hatchability was significantly (p$\leq$0.05) higher in SER and MER groups compared to CER and EEF. However, energy regimes did not influence the loss in egg weight during pre-incubation storage, shell weight, shell thickness or hatch losses as dead germs and dead in shell. The improvement in hatchability in SER and MER groups appeared to be closely related to higher fertility and lower embryonic mortality. Holding of eggs for 11 days showed a linear loss in egg weight with the length of storage, but did not influence the fertility and hatch losses. The percent hatchability on eggs set was maximum when storage period was restricted to 5 days. The interaction between energy regimes and egg holding periods exhibited better hatchability results with SER regime when eggs were held for 5 days. Response to MER was not different from SER. It was obvious that energy restriction during production period had a positive influence on egg number, fertility and hatchability in aged breeders. At 64 weeks of age, holding of fertile eggs for 5 days prior to incubation was adequate for optimum hatchability in breeders.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제7권3호
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• pp.245-248
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• 2000

파쇄마늘의 녹변발생은 품종(산지)간 차이는 적었으나 파쇄전 원료마늘의 저장방법에 크게 영향을 받았다. 즉 상온 및 CA저장했던 마늘은 녹변이 없었으나 저온저장했던 마늘에서만 그 발생이 심하였다. 그리고 녹변 방지방법으로 저온저장한 마늘을 파쇄전 40$^{\circ}C$에서 1일간 열처리할 경우 녹변을 효과적으로 방지할 수 있었으며, 품종별 열처리 효과검정 결과 남해, 서산 및 단양마늘 모두 녹변이 방지되었다. 열처리에 따른 마늘의 품질변화는 40$^{\circ}C$에서 1일간 처리에서 중량감소 및 맹아율 변화가 적었고, 유효성분의 평가지표로 이용되는 enzymatic pyruvic acid함량 변화도 적었다.

• 한국축산식품학회지
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• 제33권2호
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• pp.155-161
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• 2013

This study developed predictive models to evaluate the kinetic behaviors of Bacillus cereus and Staphylococcus aureus in milk during storage at various temperatures. B. cereus and S. aureus (3 Log CFU/mL) were inoculated into milk and stored at $10^{\circ}C$, $15^{\circ}C$, $20^{\circ}C$, and $30^{\circ}C$, as well as $5^{\circ}C$, $15^{\circ}C$, $25^{\circ}C$, and $35^{\circ}C$, respectively, while bacterial populations were enumerated. The growth data were fitted to the modified Gompertz model to estimate kinetic parameters, including the maximum specific growth rate (${\mu}_{max}$; Log CFU/[$mL{\cdot}h$]), lag phase duration (LPD; h), lower asymptote ($N_0$; Log CFU/mL), and upper asymptote ($N_{max}$; Log CFU/mL). To describe the kinetic behavior of B. cereus and S. aureus, the parameters were fitted to the square root model as a function of storage temperature. Finally, the developed models were validated with the observed data, and Bias (B) and Accuracy (A) factors were calculated. Cell counts of both bacteria increased with storage time. Primary modeling yielded the following parameters; ${\mu}_{max}$: 0.14-0.75 and 0.06-0.51 Log CFU/mL/h; LPD: 1.78-14.03 and 0.00-1.44 h, $N_0$: 3.10-3.37 and 2.09-3.07 Log CFU/mL, and $N_{max}$: 7.59-8.87 and 8.60-9.32 Log CFU/mL for B. cereus and S. aureus, respectively. Secondary modeling yielded a determination of coefficient ($R^2$) of 0.926.0.996. B factors were 1.20 and 0.94, and A factors were 1.16 and 1.08 for B. cereus and S. aureus, respectively. Thus, the mathematical models developed here should be useful in describing the kinetic behaviors of B. cereus and S. aureus in milk during storage.

• 한국습지학회지
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• 제14권1호
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• pp.11-20
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• 2012

본 연구의 목적은 더 나은 빗물관리를 위해 건물지붕에서 흘러내리는 빗물의 성상을 분석하고, 그 자료를 축적하는데 있다. 이에 빗물 유출수 성상을 분석한 결과(pH, COD, TSS, T-N, T-P, $NH_4$-N, $NO_3$-N, 장내세균, 일반미생물, 납, 카드뮴, 구리)지붕 유출수에서 흘러나오는 빗물의 성상이 직접 받은 빗물에 비해 약 2 ~ 3배 가량 더 오염되었고 (미생물 지수의 경우는 100배 이상) 초기 10분 동안 내린 오염물질량이 30분 모니터링한 빗물 오염물질량의 60% 이상 차지하고 있음을 알 수 있었다. 또한, 통계 요인분석을 통해 빗물 유출수 분석 항목들을 상대적으로 가까운 지표(변수)들로 구분 지을 수 있었다. 본 연구진은 이러한 지속적인 건물지붕빗물의 모니터링이 국내의 안전하고 경제적인 빗물 저장시설을 설치하는데 도움을 줄 거라 예상한다.

• 한국축산식품학회지
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• 제40권1호
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• pp.55-73
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• 2020

Poultry meat is generally exposed to quality deterioration due to lipid oxidation during storage. Oxidative stability of meat can be increased by feed supplementation. Aim of the current study was to investigate the effect of dietary supplementation of fish waste derived bioactive peptides on antioxidant potential of broiler breast meat and physico-chemical characteristics and quality parameters of nuggets prepared from breast meat. 180 broiler birds (six groups of 30 birds) were purchased. Each group was given different concentrations of bioactive peptides i.e. 0, 50, 100, 150, 200, and 250 mg/kg feed. After completion of six weeks birds were slaughtered and breast meat was stored at -18℃ for six months. Nuggets were prepared and stored at -18℃ for 45 days. Meat samples were analyzed for antioxidant activity [total phenolic contents (TPC), DPPH^· scavenging activity, and ferric reducing antioxidant power] and lipid oxidation assay at regular intervals of 1, 2, 3, 4, 5, and 6 months while nuggets were analyzed for quality (pH, color, texture and water holding capacity) parameters after regular interval of 15 days. A significant (p<0.05) effect of feed supplementation was observed on antioxidant status such as TPC, DPPH^· scavenging activity, and FRAP of broiler breast meat. Dietary interventions of bioactive peptides significantly (p<0.05) delayed lipid oxidation of breast meat than control. All the quality parameters were also significantly affected due to dietary bioactive peptides and storage duration. Thus, dietary interventions of bioactive peptides can increase the antioxidant and shelf stability of broiler breast meat and nuggets.

• 한국식품과학회지
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• 제32권4호
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• pp.896-901
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• 2000

청국장의 보존성 향상을 목적으로 청국장에 0, 5, 10, 20 kGy의 선량으로 감마선을 조사하고 $25^{\circ}C$에 6주간 보존하면서 청국장의 품질변화를 조사하였다. 청국장의 Bacillus는 감마선 조사에 대하여 1.78kGy의 $D_{10}$값을 보였으며, 10 kGy 조사구는 보존 4주 후, 20 kGy 조사구는 조사 직후에 완전 사멸에 가까운 미생물 사멸효과를 보였다. 청국장 보존 중의 품질열화 요소인 암모니아태질소 함량과 갈색화도의 증가는 감마선 조사에 의하여 유의적으로 억제되었으며 protease의 활성과 pH도 감마선 조사구에서 안정적인 품질을 유지하였다. 따라서 감마선 조사는 청국장의 보존, 유통 중 품질을 유지하는데 유용한 방법이 될 것으로 평가되었다.