• 한국재료학회지
• /
• 제11권11호
• /
• pp.953-959
• /
• 2001

Homogeneous spherical W-Co salt powders were made by spray drying of aqueous solution of ammonium $metatungstate(NH_4)_6(H_2W_{12}O_{40}){\cdot}4H_2O,\; AMT)$ and cobalt nitrate $hexahydrate(Co(NO_3)_2{\cdot}6H_2O)$. The thermal decomposition process of spray dried W-Co salt powders was studied by TG, XRD, SEM, TEM and FT-IR. Spray dried W-Co salt powders were calcined for 1 hour in the temperature from$ 350^{\circ}C$ to $800^{\circ}C$ in atmosphere of air. At the temperatures over $600^{\circ}C$, spherical $CoWO_4/WO_3$ composite oxide powders were obtained. The primary particle size of W/Co composite oxide powders increased with increasing thermal decomposition temperature due to the particle growth. The observed crystallite size by TEM was in the range of 60nm and that of $CoWO_4$ calculated by Scherrer's formula at $800^{\circ}C$ was smaller than 55nm. The crystallite site was identified by XRD and TEM.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제38권6호
• /
• pp.1273-1285
• /
• 2018

The aim of this study is to determine the some physicochemical (proximate composition, pH and $a_w$ values) and reconstitution (wettability, dispersibility and solubility index (SI)) properties of spray-dried bone broth powder (BBP) along with the effects of the addition of different carrier agents. Subsequently, the powdered products were stored to determine the storage stability (pH, lipid oxidation, color, browning index) for 3 mon at $-18^{\circ}C$. For this purpose, firstly marrow-containing bones (Os femur and Os humerus) have been boiled to get the bone broth. Three different emulsions were respectively prepared (1) 20% maltodextrin (MD) added BBP, (2) 20% whey powder isolate (WPI) added BBP and (3) 10% MD and 10% WPI added BBP and the emulsions were dried using a spray-dryer with $185^{\circ}C$ inlet and $95^{\circ}C$ outlet temperature. The proximate composition and reconstitution properties of BBP were found statistically different (p<0.05) depending on the use of different carrier agents. MD added BBP showed uniform and smooth morphology. The color, browning index, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and pH values of BBP significantly changed (p<0.05) during storage. In conclusion, both the results of physicochemical and storage period analyses showed that the most suitable encapsulation material in the production of the bone broth powder is MD.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제17권8호
• /
• pp.1139-1144
• /
• 2004

In Exp. 1, a total of 36 pigs (6.55$\pm$0.10 kg average initial body weight and 21 d average age) were used in a 14 d growth study to determine the effects of replacing spray-dried plasma protein (SDPP) with spray-dried egg protein containing specific egg yolk antibody (SDEP) on growth performance and nutrient digestibility in weaned pigs. The pigs were blocked by weight and assigned to treatments based on sex. There were three pigs per pen and four pens per treatment. Dietary treatments were 0, 3, or 6% SDEP and contained 6, 3, or 0% SDPP, respectively. Through the entire experimental period, average daily gain (ADG), average daily feed intake (ADFI), and gain/feed tended to decrease as the concentration of SDEP increased in the diets. However, there were no significant differences among the treatments (p>0.05). As the addition of SDEP in the diets increased, apparent digestibilities of dry matter (DM) and nitrogen (N) were decreased without significant (p>0.05). For Exp. 2, 36 pigs (2.63$\pm$0.04 kg average initial body weight and 10 d average age) were used in a 14 d growth study to determine the effects of antibiotic replacement with SDEP on growth performance and nutrient digestibility in early-weaned pigs. The pigs were blocked by weight and assigned to treatments based on sex. There were three pigs per pen and four pens per treatment. Dietary treatments included 1) ANTIBIOTIC (corn-dried whey-soybean meal based diet+0.08% antibiotics, 4 mg of tiamuline hydrogen fumarate; 10 mg of sulfadimidine per kg of complete diet), 2) SDEP0.1 (corndried whey-SBM based diet+0.1% SDEP), and 3) SDEP0.2 (corn-dried whey-SBM based diet+0.2% SDEP). ADG and gain/feed of pigs fed the SDEP0.2 diet were higher than for pigs fed the ANTIBIOTIC diet without significant (p>0.05). Pigs fed the diet with SDEP0.2 tended to have increased apparent digestibilities of DM and N compared to pigs fed the ANTIBIOTIC diet without significant (p>0.05). In conclusion, the dietary SDEP seemed to be partial replacing the SDPP portion of high nutrient dense diet for weaned pigs. Also, dietary SDEP seemed to be approximately 0.2% or more when the pigs fed the antibiotic-free diet for early-weaned pigs.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제10권2호
• /
• pp.234-240
• /
• 1997

식품산업을 포함한 다양한 분야에서 이용되고 있는 한천의 용도를 개발하기 위하여 각종 물리적인 처리가 한천의 열적 특성에 미치는 영향과 각 처리에 다른 표면구조의 변화를 조사하였다. 시차주사 열량분석기를 이용하여 w사한 일반한천의 흡열개시온도(To), 최대흡열점의 온도(Tp) 및 흡열완료온도(Te)는 81.20, 95.51 및 $112.14^{\circ}C$였으며, 분무건조한천은 60.11, 76.45 및 $89.54^{\circ}C$였고, 압출성형한천은 41.30, 61.72 및 $80.50^{\circ}C$로 압출성형한천이 가장 낮은 온도에서 진행되었다. 또한 엔탈피도 일반한천 3.22cal/g, 분무\ulcorner한천 1.53cal/g, 압출성형한천 0.73cal/g의 순서로 압출성형한천에서 가장 낮았다. 완전히 가열용해한 각 한천을 다시 냉각, 응고 후에 다시 승온하였을 때의 To, Tp 및 Te는 일반한천 80.70, 95.61 및 $110.92^{\circ}C$, 붐무건조한천 79.54, 93.76 및 $109.84^{\circ}C$, 압출성형한천 79.25, 93.19 및 $108.77^{\circ}C$로 한천의 종류에 따른 차이는 없었다. 엔탈피 역시 큰 차이를 보이지 않았다. 광학현미경과 주사전자현미경에 의해 표면구조를 관찰한 결과, 일반한천의 경우 단단한 구조로 균열이나 기공들이 관찰되지 않았고, 분무건조한천은 많은 미세입자들이 다량으로 느슨하게 붙어있는 다공질구조로 외부에 노출되는 표면적이 넓었으며, 압출성형한천은 굴곡, 요철 및 균열이 생겨서 수분침투가 용이한 구조를 이루고 있었다.

• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제13권5호
• /
• pp.569-573
• /
• 2006

생리활성물질을 다량 함유하고 있는 노루궁뎅이 버섯을 효과적으로 섭취하기 위하여 분말, 과립, 타블렛, 캅셀 등 다양한 제형으로 가공하였으며 이들의 품질특성을 비교하였다. 수분함량은 분무건조 분말, 과립, 타블렛 순으로 그 값은 각각 4.37%, 3.78%, 3.43%으로 나타났으며 총당 함량은 분무건조 분말이 19.14 g%로 가장 낮은 함량을 보여주었고 단백질 함량은 분무건조 분말, 과립, 타블렛 순으로 그 값은 각각 4.39 g% 1.04g%, 0.75g% 임을 확인하였다. 제형별 수분결합지수는 과립 및 타블렛 제품이 분무건조분말 제품보다 수분결합지수가 낮은 것으로 나타났는데 이는 과립과 타블렛 제조시 가용성의 탄수화물 제제인 부형제가 많이 첨가되었기 때문인 것으로 판단된다. 전체적인 색상을 나타내는 hue angle은 분무건조 분말이 $85.50^{\circ}$, 과립이 $95.37^{\circ}$, 타블렛이 $94.67^{\circ}$로 나타났다. 저장안정성을 확인하기 위한 제형별 흡습특성은 분무건조 분말이 가장 높은 흡습성을 보였으며 과립, 타블렛 순으로 뚜렷한 차이를 나타내어 분무건조 분말보다는 타블렛 형태로 제조한다면 저장성 면에서 더 우수한 제품을 얻을 것으로 사료된다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제29권6호
• /
• pp.1322-1326
• /
• 1997

미세캡슐화를 위한 기초 연구로 다양한 다당류의 점도를 측정하고, 분무건조법을 이용하여 미세캡슐을 제조하여 특성을 비교하였다. 10% maltodexrin의 점도는 2.2 mPa.s, 10% gum arabic은 9.2 mPa.s, 10% dextran은 13.0 mPa.s, 1% gum locust bean은 4660.0 mPa.s, 1% gum karaya는 77.0 mPa.s로 측정되었다. 분무건조기를 이용하여 제조한 각종 다당류의 미세캡슐을 전자현미경으로 관찰한 결과, gum arabic은 20%의 농도에 비하며 30%에서 입자가 크게 형성되었으나 40%에서는 섬유상의 늘어진 형태가 관찰되었다. Maltodextrin 30%메서 고른 분포의 원형 입자가 관찰되었으며, 40%의 농도에서는 다양한 크기의 입자가 뭉쳐서 관찰되었다. Dextran은 20%에서 구형의 캡슐이 골고루 관찰되었으나, 30%이상의 농초에 서는 섬유상의 형태가 관찰되었다. Gum arabic : maltodextrin (1:3, w/w) 경우에서는 20%, 30%, 40%농도에서 구형의 캡슐이 고르게 관찰되었고 농도가 높을수록 입자의 크기가 증가하였다.

• Applied Biological Chemistry
• /
• 제36권6호
• /
• pp.416-423
• /
• 1993

건조방법 및 원료성분을 달리하여 분유를 제조하고 이들분유의 몇 가지 리올로지 특성을 Instron Universal Testing Machine으로 측정하여 얻어진 결과는 다음과 같다. 드럼건조된 전지분유의 부피밀도는 $0.382\;g/cm^3$으로 탈지 및 조제 분유보다 높았고, 분무 건조된 탈지 분유의 Hausner ratio, 평정각 및 compressibility 는 각각 1.127, $32.5^{\circ}$, 0.029로 탈지 분유는 자유롭게 흐르는 것을 보여주었으며, 드럼건조된 전지분유의 compressibility는 수분 함량이 4.96%에서 3.89%로 감소함에 따라 0.079에서 0.052로 낮아졌다. 전지분유 그래뉼의 compressibility는 0.056으로서 분유의 compressibility보다 낮았다. 분무 건조된 분유는 구형으로서, 동결건조나 드럼건조된 분유보다 더 견고함을 나타냈다.

• 생명과학회지
• /
• 제34권5호
• /
• pp.296-303
• /
• 2024

식초는 당과 전분을 함유하는 다양한 재료를 초산균으로 발효시켜 제조되며, 다양한 유기산, 당류, 아미노산, 에스터 및 기타 화합물을 포함하여 독특한 맛과 향미를 나타낸다. 식초는 소화를 원활하게 하고 혈당 수준을 낮추는 데 도움을 주며, 항비만 및 항산화 활성이 알려져 있으며, 체액의 알칼리화에 기여한다고 알려져 있다. 본 연구에서는 천연 발효식초로부터 기능성 분말식초(dried vinegar, DV)를 제조하기 위해, 풋사과, 현미 및 아로니아를 각각 Gluconacetobacter xylinus로 90-180일 발효시킨 발효식초를 말토덱스트린(37.46%), 포도당(5%), 구연산(1%) 및 비타민 C (0.04%) 용액에 현탁 후 분무건조하여 3종의 DV를 제조하였다. 제조된 DVs의 산도, 색상, 수분 및 용해성 고형 내용물 및 열 안정성 분석 결과, 분무건조가 분말제조에 적합함을 확인하였으며, DVs는 우수한 관능과 용해성을 나타내었다. 제조된 DVs중 아로니아-DV가 0.5 mg/ml 농도에서 가장 높은 1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl 및 2,2-azobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate) 자유 라디칼 소거 활성(각각 36.7% 및 75.3%) 및 환원력 (0.334)을 보였으며, nitrite 소거 활성은 풋사과-DV에서 가장 높았으며, 아로니아-DV 및 현미-DV순으로 나타났다. 항혈전 활성 평가결과 아로니아-DV가 prothrombin 억제 활성이 가장 높게 나타난 반면, 현미-DV는 3T3-L1 지방세포에서 세포 독성 없이 지질 축적 억제 활성을 나타내었다. 상기 결과는 분말식초의 산업화 가능성을 제시하며, 식품가공 소재로 응용 가능함을 제시하고 있다.

• 한국분말재료학회지
• /
• 제5권1호
• /
• pp.28-34
• /
• 1998

Plasma sprayed ceramic coatings are widely used in various industrial fields to improve their properties or to reduce the production cost. The ceramic powders for plasma spray coating have been mainly manufactured by spray drying or fused+crushed process. In this study, chromium oxide which has better mechanical properties than those of the other ceramic was selected and agglomerated chromium oxide powders for plasma spray coating were produced by spray drying process with a various processing condition. The large hollow powders and the harsh surfaced powders are formed at high slurry feed rate more than 163 g/min. and low binder concentration less than 2wt%, respectively. These powders cause the considerable decrease of flowability and apparent density. The powders produced by spray drying process have the spherical shape with the mean size of 45 ${\mu}m$, but these are shown lower apparent density and flowability than the powders produced by fused+crushed powders. The plasma spray coated layers by spray dried powders are shown a different microstructure with that by fused+crushed powders in porosity shape, but their properties such as density, hardness and bond strength are similar.

• 한국분말재료학회지
• /
• 제11권1호
• /
• pp.22-27
• /
• 2004

The Indium Tin Oxide(ITO) nano powders were prepared by spray drying and heat treatment process. The liquid solution dissolved Indium and Tin salts was first spray dried to prepare chemically homogeneous recursor powders at the optimum spray drying conditions. Subsequently, the precursor powders were subjected to eat treatment process. The nano size ITO powders was synthesized from the previous precursor powders and the npuities also were decreased with increasing heat treatment temperature. Furthermore, the lattice parameter of TO nano powders was increased by doping Tin into Indium with increasing heat treatment temperature. The par icle size of the resultant ITO powders was about 20∼50nm and chemical composition was composed of In:Sn =86:10 wt.％ at 80$0^{\circ}C$.