• 생약학회지
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• 제33권4호통권131호
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• pp.272-276
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• 2002

This study was carried out to establish the quantitative analysis of lignans for the quality evaluation of fruit from Schizandra chinensis. Five lignans, gomisin N, schizandrin, gomisin C, schisantherin C, and gomisin A were isolated from the fruits of S. chinensis and identified by the spectroscopic methods. Quantitative determination of three lignans, schizandrin, gomisin A, gomisin N, was conducted using HPLC. Average contents of three lignans in collected lines were 0.70% of schizandrin, 0.20% of gomisin A, 0.57% of gomisin N, and 1.47% of total lignans.

• 한국식생활문화학회지
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• 제18권5호
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• pp.475-482
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• 2003

오미자 추출물의 가열 및 저장에 의한 변색을 지연시킴으로써 식품 소재로써 오미자 추출물의 이용도를 증진시키고자 식품에 가장 광범위하게 이용되는 첨가물인 당과 색소 안정화제의 효과를 조사하였다. 단당류로써 glucose, fructose, 이당류로써 sucrose, maltose를 처리한 결과 단당류는 가열에 의한 변색을 촉진시켰고 이당류는 가열에 의한 변색을 억제시키는 효과가 있어 maltose를 10%처리하였을 때 40%정도 변색이 억제되었다. 색소 안정화제 로 각각 1%와 5%의 maltodextrin, ${\beta},\;{\gamma}-cyclodextrin$, ascorbic acid, phosphoric acid를 첨가하여 조사한 결과 ${\beta}-$ 및 ${\gamma}-cyclodextrin$과 maltodextrin 5% 처리구의 경우 DI값이 대조군보다 낮게 나타나 가열 변색에 대한 안정화 효과를 나타내었다. 복잡한 구성성분으로 인하여 matrix 효과를 나타내는 식품에의 적용효과를 조사하고자 오미자 색소 추출물을 첨가한 겔 시스템을 모델 식품으로 사용하여 $25^{\circ}C$ 및 $35^{\circ}C$에서 저장하면서 표면 색도의 변화를 측정하였다. 저장 온도 및 기간이 증가할수록 a값이 감소하는 경향을 나타내었으며 maltodextrin을 5.0% 첨가한 경우 a 값이 $15{\sim}20%$증가하여 matrix effect가 고려된 실제 식품에서도 색소안정화 효과가 확인되었다.

• Natural Product Sciences
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• 제13권1호
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• pp.78-84
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• 2007

Schizandra chinensis fruits (SC) have been used as a traditional Oriental medicine for treatments of many stress-induced diseases. In the present study, we investigated the protective effect of SC aqueous extract(SC-Ex) in the inflammatory diseases of intestine using a mouse model of ulcerative colitis. An experimental colitis was induced by daily treatment with 5% dextran sulfate sodium (DSS). SC-Ex was orally administered from day 2 of DSS treatment in a dose-dependent manner. Administration of SC-Ex reduced significantly clinic signs of DSS-induced colitis, including body weight loss, shorten colon length, increased disease activity index, and histological colon injury. Moreover, SC-Ex suppressed significantly not only the activities of myeloperoxidase (MPO) and chymase, but also the expressions of $TNF-{\acute{a}}$ and COX-2 in DSS-treated colon tissues. Inhibitory effect of SC-Ex was effective at a dose over 20 mg/kg. Our results indicate that SC-Ex may possess therapeutic effect on the development of DSS-induced colitis.

• 동아시아식생활학회지
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• 제25권3호
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• pp.396-404
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• 2015

The objective of this study was to determine current consumer awareness of Omija (Schizandra chinensis Bailon) fruit in order to develop ready-to-drink (RTD) Omija-flavored beverages using qualitative consumer analysis. A series of four different focus group interview sessions were conducted using carefully chosen consumers with specific demographics, and each group involved eight respondents. Consumer's qualitative reactions regarding Omija fruit, Omija extract products, ready-to-drink beverages and Omija-flavored RTD beverages were explored. Distinct differences in consumer awareness and consumption patterns of Omija extract and RTD beverages were observed between consumers in their 20s and consumers in their 30s to 50s. The expected sensory characteristics of Omija-flavored RTD beverages were also different based on participants' age. Findings from the current study can aid product developers utilizing Omija fruit by providing valuable insights into current consumer behavior and consumer awareness regarding Omija.

• 한국작물학회지
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• 제45권3호
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• pp.158-162
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• 2000

오미자 인제수집종의 과실부위별 schizandrin과 기름함량은 종자에서 가장 높았는데 각각 1.01%와 27.6%로 나타났다. 국내 수집종 오미자 55계통에 대한 성분분석 결과, 과실에 함유된 schizandrin의 함량은 평균 0.84%이었고, 종자에 함유된 기름함량은 평균 27.9%이었으며 지방산조성은 palmitic acid 3.6%, stearic acid 0.6%, oleic acid 19.7%, linoleic acid 73.1%, linolenic acid 3.0%로 불포화지방산조성이 95.8%로 높게 나타났다. 인제수집종 종자에서 용매추출한 기름은 4.29%의 schizandrin을 함유하여 오미자의 schizandrin은 종자기름에 대부분 함유되었다. 분쇄하지 않은 종자와 과실을 끓는 물로 추출하였을 경우 schizandrin수율은 각각 23.8%와 17.3%로 낮게 나타났다. 그리고 4개월 동안 물에 침지된 종자내 schizandrin과 기름성분은 상온 저장된 종자와 비슷한 함량인 1.18%와 25.2%를 나타내, 오미자 음료제조 후 부산물인 종자는 기름이나 지용성 약리성분을 추출할 수 있는 원료로 이용될 가능성이 있었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제23권2호
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• pp.267-274
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• 2016

본 연구에서는 다양한 생리활성을 가진다고 알려져 있는 약용열매인 산수유, 오미자, 복분자 및 구기자 4종의 기능성식품 소재로 활용하고자 혼합비율별로 추출한 열수 추출물의 이화학적 특성 및 항산화 활성을 조사하였다. 약용열매 혼합비율에 따른 열수 추출물의 pH는 3.22~3.52로 산성을 나타내었으며, 당도는 M3이 $3.20^{\circ}Brix$로 다른 시료에 비해 낮았고 산도는 3.60~5.85%으로 오미자 혼합비율이 높은 구간에서 5.85%로 가장 높게 나타났다. 추출수율은 M2, M1, MS, M4 및 M3 순으로 나타났으며, 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 각각 14.54 및 5.65 g/100 g으로 복분자 혼합비율이 높은 추출물인 M3에서 가장 높은 값을 나타내었다. DPPH 및 ABTS radical 소거활성은 M3이 $250{\sim}1,000{\mu}g/mL$ 농도에서 25.80~86.09% 및 33.43~90.49%로 가장 높게 나타났다. FRAP 및 환원력은 M3가 $250{\sim}1,000{\mu}g/mL$ 농도에서 각각 $0.36{\sim}0.86{\mu}M$ 및 0.21~0.96으로 가장 우수하였으며, 모든 혼합 열수 추출물에서 농도 의존적으로 증가하였다.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2018년도 추계학술대회
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• pp.39-39
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• 2018

The Schizandra chinensis (Korean name : omija) is a fruit native to northeast Asia that is cultivated in South Korea and China. Using 1,938 valid patents of 6 group countries, we analyzed the patent trend based on year, countries, applicants, and technology. The technologies are categorized the 10 sub-technologies such as medicine, quasi-drugs, food, feed, cosmetics, cultivation, genome, manufacture, preprocessing, and etc. The technology level and competitiveness are analyzed using patent index such as cites per patent, patent impact index, patent family size and technology strength. In Korea, patent number rapidly increasing and individual technical level is lower than other countries. However, overall technical competitiveness is estimated high due to multiple patents. We suggest that cosmetics and cultivation fields are most likely to be developed in future omiza technology development in Korea. Our study will provides to the information of technical trend to support performing of new projects for omija plant.

• 한국식품과학회지
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• 제32권5호
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• pp.1087-1092
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• 2000

두부 제조를 위한 응고제로 오미자즙과 매실즙을 이용하여 적정 제조조건, 텍스쳐, 색도, 기호성 및 저장성을 검토하였다. 오미자두부는 가수량 12.5배, 두미 가열시간 5.0분, 오미자즙 첨가량 0.9% 일 때, 매실두부는 가수량 10.0배, 두미 가열시간 5.0분, 매실즙 첨가량을 1.5%로 하여 제조하였을 때 가장 높은 수율을 나타내었다. 오미자즙과 매실즙 두부의 물성은 $CaSO_4$로 응고시킨 두부 보다 견고성, 부착성, 씹힘성, 검성이 낮았으나 관능특성은 맛, 색, 향, 조직감 모두 우수하였다. 두부 저장 중 침지액의 pH는 증류수의 경우 저장초기에는 낮아졌다가 높아졌으며 침지액의 탁도는 증류수 및 0.1% acetic acid 모두 저장기간이 길어질수록 증가되었는례 특히 과즙 두부가 $CaSO_4$ 두부 보다, 0.1% acetic acid 침지액이 증류수 보다 pH와 탁도가 낮았다. 두부의 세균수는 저장기간이 길어질수록 지수적으로 증식되었는대 응고제로 과즙 두부가 $CaSO_4$두부 보다, 침지액으로 0.1% acetic acid용액이 증류수보다 세균의 증식이 지연되어 과즙두부를 0.1% acetic acid용액에 침지하였을 매 저장성 향상 효과가 있었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권5호
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• pp.637-643
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• 2010

오미자 과육의 건조 분말, 착즙액 건조분말 및 95% 에탄올추출 농축물을 식빵 제조 시 각각 밀가루 대비 0.5% (w/w)로 첨가하여 대조구와 품질 특성을 비교하였다. 반죽과 식빵의 pH는 3가지 형태의 모든 오미자 첨가구에서 감소하였고 적정산도는 증가하였는데 과육 및 착즙액 분말이 에탄올추출 농축물보다 더 효과가 컸다. 반죽의 발효 팽창능은 과육 분말 및 에탄올추출 농축물 첨가에 의해 증가하였으나 굽기손실율은 모든 오미자 첨가구에서 대조구와 유의적인 차이가 없었다. 식빵 표면의 색도분석 시 명도 (L) 값은 착즙액 분말과 에탄올추출 농축물 첨가구에서 증가하였으나 적색도 (a) 및 황색도 (b) 값은 모든 첨가구에서 대조구와 차이가 없었다. 식빵 내부의 경우, a 값은 모든 오미자 첨가구에서, b 값은 에탄올추출 농축물 첨가구에서 증가하였으나 L 값의 변화는 없었다. 맛, 풍미, 색상 및 전반적인 기호도를 고려한 관능검사 결과, 오미자 과육 분말 첨가구는 대조구와 차이가 없었으나 착즙액 분말 및 에탄올추출 농축물 첨가구의 경우는 대부분의 지표에서 점수가 낮았다.

• Nutrition Research and Practice
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• 제9권3호
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• pp.227-234
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• 2015

BACKGROUND/OBJECTIVES: We investigated the effects of a combination of grape pomace (Vitis labrusca, Campbell Early) and Omija fruit (Schizandra chinensis, Baillon) ethanol extracts on lipid metabolism and antioxidant defense system in diet-induced obese mice. MATERIALS/METHODS: Forty male C57BL/6J mice were divided into four groups and fed high-fat diet (control group, CON) or high-fat diet added 0.5% grape pomace extract (GPE), 0.05% Omija fruit extract (OFE) or 0.5% GPE plus 0.05% OFE (GPE+OFE) for 12 weeks. RESULTS: In contrast to the GPE- or OFE-supplemented groups, the GPE+OFE group showed significantly lower body weight and white adipose tissue weights than the CON group. Moreover, GPE+OFE supplementation significantly decreased plasma total cholesterol and increased the plasma HDL-cholesterol/total-cholesterol ratio (HTR) compared to the control diet. The hepatic triglyceride level was significantly lower in the GPE+OFE and GPE groups by increasing ${\beta}$-oxidation and decreasing lipogenic enzyme compared to the CON group. Furthermore, GPE+OFE supplementation significantly increased antioxidant enzyme activities with a simultaneous decrease in liver $H_2O_2$ content compared to the control diet. CONCLUSIONS: Together our results suggest that supplementation with the GPE+OFE mixture may be more effective in improving adiposity, lipid metabolism and oxidative stress in high-fat diet-fed mice than those with GPE and OFE alone.