To improve the soil properties of physical and microbial community rice bran and wood charcoal were applied in the continuously cultivated plastic film house soil. Soil physical properties were improved by application of rice bran and charcoal compared to chemical fertilizer application (control) by 8~14% in bulk density and 5~9% in soil porosity. Changes in the biological ratio indexes of fatty acids in the soils were detected depending on the inputted materials. Especially in application of rice bran including mixture with charcoal, much more fungi and less bacteria were detected and the ratio of fungi to bacteria was increased, suggesting the more organic carbon metabolically active in these treatments. The high ratio of aerobe to anaerobe suggested the better aerobic conditions were in the soil inputted wood charcoal. From these results, it is important and possible to select some materials for the organic pepper cultivation, which may improve the poor condition soil.
The effects of dietary cellulose on the lipid metabolism in albino rats were observed, especially the effects of dietary cellulose from three different sources; cereal, vegetable and pure-cellulose. The results were summarized as follows. 1. Dietary cellulose from rice bran and vegetable resulted in lowering of reserved lipid in the body and the effect of rice bran was remarkable as compare to that of vegetable. 2. But the fatty acids composition in serum, liver, gastrocnemius, small intestine and epididymal fat pad was unchanged by dietary cellulose. This means the effect of dietary cellulose was only to change the body fat in quantify and not in quality. 3. Cellulose from rice bran increased serum cholesterol content and maintained medium level of serum total lipid. Cellulose from vegetable decreased serum total lipid and cholesterol content. Pure-cellulose decreased also serum total lipid and cholesterol content but the effect was not as low as vegetable cellulose. 4. It need to be further investigated on the different effects of cellulose from three sources on serum cholesterol content, particularly the increasing effects of rice bran.
Due to the fact that tocopherols and tocotrienols have antioxidant and anticancer properties, the commercial utilization of unsaponifiable fractions in rice bran is increasing. These nutraceutical compounds, however, are fairly unstable and readily break down when exposed to oxygen or lighting conditions. To compare the relative sensitivity of vit E isomers to heat and oxygen, concentrated unsaponifiable fractions extracted from crude rice bran oil were exposed to various temperature, oxygen (nitrogen-balanced), and bathing solvent conditions and resultant concentration changes in ${\alpha}$- and ${\gamma}$-tocopherols (T) and tocotrienols (T3) were evaluated. Each isomer exhibited different heat stability. Among them, ${\alpha}$-T3 degraded more rapidly compared to other vit E isomers while ${\alpha}$-T was the most stable isomer. Oxygen level also showed significant impact on each isomer's stability where severe reductions of ${\gamma}$-T (by 20%) and ${\gamma}$-T3 (by 29%) were observed under 2% oxygen conditions, while under 0% oxygen conditions no degradation could be observed even after exposure to $95^{\circ}C$ for 4 hours. When various blending solvents were mixed with concentrated unsaponifiable fractions, organic solvents such as isooctane and hexane were more effective in maintaining the stability of ${\gamma}$- T3 compared to edible oils, among which com oil was more efficient than soybean and rice bran oils.
Tocotrienol의 건강식품 및 의료용 가공품으로의 고부가가치화 가능성을 평가하기 위하여 미강에서 추출한 tocotrienol의 항암 효과 및 독성평가를 실시하였다. HepG2 간암 세포를 대상으로 한 항암효과 분석 결과 tocotrienol이 간암세포의 증식을 억제함을 입증할 수 있었다. 또한 랫드를 이용한 경구독성 검사를 수행한 결과 tocotrienol 최종 생산물은 경구투여 한계량인 $2,000mg\;kg^{-1}$ 수준에서도 사망률, 일반 증상, 체중 변화 등에 이상을 보이지 않았으며, 부검 후 흉강 및 복강의 모든 장기에 대한 육안적 부검 소견 등에서도 아무런 독성학적 변화가 유발되지 않음을 알 수 있었다.
An attempt has been made to investigate the nature of the characteristic darkening reaction occurring in the rice bran oil during the storage. Several pigments were separated by using column and thin layer chromatography of the pigments was made in the light of the knowledge of absorption spectral behavior. The presence of trace amount of iron and phytosteryl esters of ferulic acid (3-methoxy-4-hydroxy-cinnamic acid) was found to be responsible for the development of the characteristic color in rice bran oil. The model reactions with the ferulate, iron and fatty acids could be suggested the mechanism.
In this study, we optimized fermentation conditions for the solid state fermentation of rice bran with Monascus pilosus KCCM60084, and the antioxidant activities were investigated. Optimal fermentation conditions were determined by the production of Monacolin K, a functional secondary metabolites with cholesterol lowering activity. The highest Monacolin K production were 2.88 mg/g observed on day 10 with 45% moisture content in the substrate when inoculated with 5% inoculum (w/w). Reducing power, iron chelating activity and $ABTS^+$ radical scavenging activity were significantly enhanced after fermentation by 60, 80, and 38% respectively. Furthermore, the content of total flavonoid were found to be increased by 4.58 fold. Based on these results, Monascus-fermented rice bran showed strong possibility to be used as a natural antioxidant agent due to its enhanced antioxidant activity.
Antioxidant activity or green tea extracts (GTE) was evaluated in soybean oil (SBO), rice bran oil (RBO) and winterized rice bran oil (WRBO) stored at 63$^{\circ}C$ for 36 days. Lipid oxidation of the oils was determined using the active oxygen method (AOM), peroxide value (POV), change in unsaturated free fatty acid concentrations and by sensory evaluation. SBO had a higher concentration of the polyunsaturated fatty acids, linoleic and linolenic acid than RBO and WRBO. WRBO and RBO were more stable against lipid oxidation than SBO. Addition of GTE (200 ppm) to the stored oils, increased the induction period (IP) in AOM, reduced the increase in POV, and lessened the change in unsaturated fatty acids. Furthermore, GTE prevented the development of rancid flavors resulting from storage, all of which demonstrate the protective antioxidative activity of GTE. However, oil color became darker in the GTE treated oils. The antioxidant protection of GTE was most effective in RBO.
쌀겨에 존재하는 지방산 분해효소와 페르옥시다아제를 불활성화 함에 있어서 쌀겨의 초기 수분함량 및 무게와 마이크로파 처리 시간이 중요한 변수들임이 실험결과 알려졌으며, 이들 변수가 지방질 분해효소의 불활성화와 처리중의 쌀겨의 무게 감소에 미치는 영향을 측정하기 위한 추정 방정식을 구하기 위하여 다음 희귀분석법을 사용하였다. 또한 마이크로파 공정을 거친 쌀겨로부터 기름을 추출한 경우 이 기름의 산값과 추출율에는 아무런 변화가 없음을 발견하였다.
The rumen degradability of rice straw (untreated, urea-sprayed, urea-treated), grasses (Panicum maximum, Pennisetum clandestinum) and rice bran was compared. The mean in vivo organic matter digestibility of the untreated (US), urea-supplemented (SS) and urea-ammonia treated (TS) rice straw were 50.9, 53.9 and 57.4%, respectively. Rice bran contained extremely high levels of acid-insoluble ash (25.2% DM), and its OMD was 36.1%. Grasses had OMD values around 66%. Degradability measurements were performed with buffaloes using the nylon bag technique. The organic matter (OM) disappearance data were fitted to an model which was used to describe degradation pattern. The mean potentially degradable fraction for US, SS and TS was 61.5, 61.9 and 69.4%, respectively. Urea-ammonia treatment increased both the amount of OM degraded and the rate at which it was degraded in the rumen. Both grasses had similar values for degradable fraction (around 65%) and for rate constant for degradation (0.04). Rice bran contained high proportions of readily soluble material (23.9%), but the degradable OM fraction was only 13.2%. The low quality of rice bran is attributed to the contamination of rice hulls during processing.
The proportion of dry matter (DM) and mineral elements (Ca, Mg, P, Na, K, Zn) released from eight feeds (2 rice straws, RSI and RS2; 2 grasses, NB21 and guinea; 2 leguminous fodders, glyricidia and erythrina; jak leaves and rice bran) were studied using the nylon bag procedure. Bag incubations up to 10 days were performed in the rumen of cows fed on a ration consisting of 50% wheat straw and 50% hay. Both the type of feed and the incubation time in the rumen significantly influenced (p < 0.01) the proportion of minerals released. In legumes, jak leaves and rice bran about 80% of the potentially degradable DM fraction was solubilized within 24 h in the rumen, and with the grasses, rice straws and jak leaves a considerable proportion of DM was released between 48 and 240 h in the rumen. During the early hours of incubation (up to 24 h) there were distinct differences between and within the feed classes in their ability to release all mineral elements studied. In all test feeds, high proportions of Mg and K were released within 24 h. Some feeds showed a tendency to ad/absorb Ca (grasses, rice straws and rice bran), P (jak leaves, rice straws), Na (glyricidia and rice bran) and Zn (jak leaves) from water and rumen fluid, and this was partly related to the low initial concentration. In terms of absolute quantity of mineral released, legumes (erythrina is superior to glyricidia) are a good source of Ca, Mg, P and Zn, and jak leaves a good source of Ca and Na. Within grasses, guinea contains appreciable quantity of available Mg and P. Rice bran is rich in available Mg, P and Zn.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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