• 한국식품저장유통학회지
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• 제23권1호
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• pp.34-41
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• 2016

흑마늘에 가수량을 달리하여 3, 6, 9 및 12배가 되도록하여 알코올 발효시켜 초기 알코올 농도를(6~12%)로 달리한 흑마늘 식초를 25일간 초산발효 시키면서 발효과정 중 품질특성 분석을 위해 관련인자를 분석하였다. pH는 발효 중 점차 감소하여 25일 후에 3.85~4.46였고, 당도는 발효 9일 후에 $12.00{\sim}13.50^{\circ}Brix$로 가장 높았으나 이후 다시 감소하여 발효초기와 유사한 범위였다. 총 폴리페놀 화합물 함량은 발효 0일차에 19.67~50.46 mg/100 mL이던 것이 최종 25일에는 20.65~52.04 mg/100 mL의 범위로 미량 증가 하였다. 최종 숙성 완료된 흑마늘 식초에서 페놀화합물을 확인 동정한 결과 pyrogallol과 vanilic acid가 검출되었으며, 흑마늘의 농도가 높을수록 그 함량이 더 높았다. S-allyl cysteine(SAC) 함량은 6배 이상으로 가수희석된 흑마늘 식초에서는 검출되지 않았고, 흑마늘의 첨가량에 비례하여 그 함량이 높았는데 발효 기간에 따른 함량의 차이는 적었다. 유기산은 총 5종이 검출되었는데, 검출된 유기산 중 acetic acid의 함량이 가장 높아 발효가 완료된 25일차 시료에서 4,208.90~5,570.29 mg/100 mL이었고 유기산의 총량은 5,327.34~6,307.64 mg/100 mL의 범위였다. 발효 25일 후 흑마늘 식초의 무기물 함량은 K이 366.23~1619.67 mg/L로 가장 높았고, 흑마늘의 첨가량이 높을수록 총 함량이 더 높았다.

• 한국자원식물학회지
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• 제22권5호
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• pp.425-430
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• 2009

본 연구의 목적은 오레가노 추출물의 유리 라디칼 소거 및 지질과산화 억제 등 항산화 효과를 조사하기 위함이다. Pyrogallol의 억제율을 100%로 기준하였을 때, DPPH 라디칼을 50% 억제시키는데 필요한 오레가노 함량은 $21.8{\mu}g$이었다. 총항산화 활성은 강력한 자유라디칼에 대한 총항산화능으로 측정하였다. 오레가노 추출물 7.5 및 $15{\mu}g$의 총항산화능은 각각 15.1 및 31.4 nmol Trolox와 대등한 수준이었다. 오레가노 추출물 0.2 및 $0.4{\mu}g$의 산소라디칼 소거능은 각각 1.4 및 2.4 nmol gallic acid와 대등한 수준이었다. 오레가노 추출물 30 및 $75{\mu}g$의 총페놀 함량은 각각 40.5 및 83.9 nmol gallic acid와 대등한 수준이었다. 지질과산화에 대한 억제효과는 이황화철/아스코르빈산에 의해 유도된 랫드 간 미토콘드리아를 이용하여 조사하였다. 오레가노 추출물 20 및 $50{\mu}g$은 TBARS 수준을 각각 20 및 64% 억제시켰다. 이와같이 오레가노 추출물의 강력한 항산화 효과는 적어도 자유라디칼의 산화억제와 지질과산화 억제에 기인하는 것으로 사료된다.

• 한국식품과학회지
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• 제32권5호
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• pp.1198-1205
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• 2000

은행잎 엑스 3종류를 이용하여 활성산소와 염중관련 아라키돈산 유리의 억제능을 보았다. 은행잎 엑스, Ginkgolide A, Ginkgolide B의 3종류 모두 pyrogallol 자동산화에서는 항산화능을 발휘하지 못하였으나, DPPH법의 전자공여능에서는 환원력을 나타내었다. 10 ${\mu}M$ 과산화수소($IC_{50}=10\;{\mu}M$)로 U937의 지질과산화 유도 시 은행잎 엑스 3종류 모두 400 ${\mu}g/mL$이상에서는 보호하였으나, 은행잎 엑스가 가장 좋았다. 단백질 분해실험에서는 Ginkgolide A만이 효과가 좋아 50 ${\mu}g/mL$에서도 거의 억제하였다. TPA와 calcimycin을 U937에 첨가하여 염중 유도의 중요 물질인 아라키돈산 유리를 유도하였다. 이 아라키돈산 유리 유도 시 은행잎 엑스 3종류 모두 10 ${\mu}g/mL$에서도 뛰어난 억제능을 보였으며, 특히 Ginkgolide B는 유도 시에 비하여 11배 억제하였으며, 비유도시인 대조군보다도 약 4배의 억제능을 보였다. 따라서 은행잎 엑스가 항산화능에 의해 아라키돈산 유리를 억제하는 것이 아니라 아라키돈산 유리의 전 단계의 어느 부분을 강하게 억제하여 아라키돈산 유리가 저해되는 것으로 생각된다.

• Journal of Microbiology
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• 제37권2호
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• pp.117-122
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• 1999

Protective roles of antioxidant enzymes, copper-zinc superoxide dismutase (CuZnSOD), manganese superoxide dismutase (MnSOD), and catalase of Candida albicans against exogenous reactive oxygens and oxidative killing by macrophages were investigated. The initial growth of C. albicans was inhibited by reactive, oxygen-producing chemicals such as hydrogen peroxide, pyrogallol, and paraquat, but it was restored as the production of antioxidant enzymes were increased. The growth inhibition of C. albicans by reactive, oxygen-producing chemicals was reduced by treating the purified candidal SOD and catalase. Also, in the presence of SOD and catalase, the oxidative killing of C. albicans by macrophages was significantly inhibited. These results suggest that antioxidant enzymes, CuZnSOD, MnSOD, and catalase of C. albicans may play important roles in the protection of C. albicans not only from exogenous oxidative stress but also from oxidative killing by macrophages.

• BMB Reports
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• 제45권3호
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• pp.200-205
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• 2012

Enzymatic oxidation of commercially available pyrogallol was efficiently transformed to an oxidative product, purpurogallin. Purpurogallin plays an important role in inhibiting glutathione S-transferase, xanthine oxidase, catechol O-methyltransferase activities and is effective in the cell protection of several cell types. However, the anti-inflammatory functions of purpurogallin are not well studied. Here, we determined the effects of purpurogallin on lipopolysaccharide (LPS)-mediated proinflammatory responses. The results showed that purpurogallin inhibited LPS-mediated barrier hyper-permeability, monocyte adhesion and migration and such inhibitory effects were significantly correlated with the inhibitory functions of purpurogallin on LPS-mediated cell adhesion molecules (vascular cell adhesion molecules, intracellular cell adhesion molecule, E-selectin). Furthermore, LPS-mediated nuclear factor-${\kappa}B$ (NF-${\kappa}B$) and tumor necrosis factor-${\alpha}$ (TNF-${\alpha}$) releases from HUVECs were inhibited by purpurogallin. Given these results, purpurogallin showed its anti-inflammatory activities and could be a candidate as a therapeutic agent for various systemic inflammatory diseases.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2003년도 생물공학의 동향(XII)
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• pp.673-675
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• 2003

The antioxidant activities of methanol and dichloromethane extracts of eighteen salt marsh plants were tested by using 1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl(DPPH) at a $100{\mu}g/ml$ concentrations. The methanol extracts of four salt marsh plants(Rosa rugosa Thunberg, Erigeron annuus, Ixeris tamagawaensis kitamura, Artemisia capillaris Thunberg) were found to be most effective in DPPH radical scavenging activity. The DPPH radical scavenging effect of these plants was Artemisia capillaris Thunberg(88.67%), Rosa rugosa Thunberg(87.51%), Erigeron annuus(78.49%), Ixeris tamagawaensis kitamura(69.99%) in order and was comparable with that of natural antioxidant, L-ascorbic acid(96.64%). The next effective ones were the methanol extracts of Teragonia tetragonoides(58.66%) and the dichloromethane extracts of Artemisia capillaris Thunberg(54.67%) and the others did not show a considerable activity. These salt marsh plants were evaluated using the pyrogallol UV-VIS spectrophotometeric method to generate superoxide anion. Among them, the dichloromethane extracts of four salt marsh plants and the methanol extracts of fifteen ones were weak superoxide dismutase-like activities.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2003년도 생물공학의 동향(XII)
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• pp.706-709
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• 2003

The antioxidant activities of methanol and dichloromethane/acetone extracts of twenty three seaweeds were tested by using 1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl(DPPH) at a $100{\mu}g/ml$ concentrations. The dichloromethane/acetone extracts of three seaweeds(Symphyocladia latiuscula, Gloiopoltis furcata, Sagassum thunbergii), were found to be most effective in DPPH radical scavenging activity. The DPPH radical scavenging effect of these seaweeds was Symphyocladia latiuscula(85.82%), Gloiopoltis furcata(82.83%), Sagassum thunbergii(74.05%) in order. These seaweeds were evaluated using the pyrogallol UV-VIS spectrophotometeric method to generate superoxide anion. Among them, the methanol extracts of six seaweeds were showed weak superoxide dismutase-like activities. The dichloromethane/acetone extracts obtained from Symphyocladia latiuscula was fractionated with $CH_2Cl_2$, n-hexane, 15% aq.MeOH, n-BuOH, $H_2O$. The 15% aq.MeOH soluble fraction exhibiting the strongest antioxidative activities was further purified by C18 column flash chromatography and reversed HPLC. The two active principles of Symphyocladia latiuscula were isolated and characterized as 2,3,6-tribromo-4,5-dihydroxybenzyl alcohol(1), 2,3,6-tribromo-4,5-dihydroxybenzyl methyl ether(2).

• 한국인쇄학회지
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• 제16권1호
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• pp.55-67
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• 1998

현재, 디지털 하드카피에 있어서 색변환방법으로 신경망에 의한 비선형변환 방법은 많은 연구가 되어지고 있으며, 색변환 시스템으로서의 유용성이 확인되고 있다. 그러나, 학습용 패치의 제작시 여러 가지 프린트 왜곡에 의해서 톤 재현의 범위가 좁아지게 되고, 전체적으로 불균일한 학습용 패치가 얻어지게 된다. 그러므로 신경망 학습의 허용오차 범위가 줄어들게 되러 CIEL*a*b 에서 CMYK로의 정확한 색변환이 어렵게 되고, 재현된 결과물이 원고 화상과 큰 색차를 가지게 된다. 본 논문에서는 이러한 문제점들을 해결하시 위해 시지각성특성에 기반을 둔 프린터의 톤 재현 범위 확장법을 이용하여 신경망의 학습용 패치를 제작하여 CIEL*a*b 에서 CMYK로의 비성형 색변환 방법을 제안하고, 제안한 방법의 유용성을 확인하고자 하였다.

• 미생물학회지
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• 제19권3호
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• pp.128-136
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• 1981

In order to investigate early identification of species of the wood-decaying fungi in the the mycelial stage, the authors isolated of 41 species, 28 genus, 9 family at 8 locations in Korea and cultivated these isolates on the various kinds of solid media. After investigating such cultural characteristics as oxidase reactions with tannic and gallic acid, various morphological features of colony and growth grade, appeared on the various media, the authors obtained the following results : 1. The oxidase reactions with tannic and gallic acid in the PDTA, DTA, PDGA and DGA media are available for identificantion of the wood-decaying fungi. 2. The oxidase reactions with guaiacol, pyrogallol and hydroquinone in the PDGUA, PDPA and PDHA media are not so much available for identification of the wood-decaying fungi. 3. Morphological features of colonies such as mycelium color, floccose, floccose-powdery, mycelloid, powdery-mycelloid, velvet, radiate, contoured, rosulate and growth grade on the PDA, PSA and PXA media are useful for identification of wood-decaying fungi. 4. It is believed that early identification in species level of wood-decaying fungi using cultural characteristics in the mycelial stage is possible. 5. The key for the identification of 41 species of wood-decaying fungi is proposed by the cultural characteristics using several solid media.

• 동아시아식생활학회지
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• 제6권2호
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• pp.277-284
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• 1996

마(산마, 재배마)의 생리활성 물질의 기능성을 밝힐 목적으로 마의 갈변물질, 점질물 및 식이섬유를 분리 정제하여 항변이원성을 검색하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 마의 갈변효소를 cathol, hydroquinion, resorcinol, pyrogallol 등에 반응시켜 얻은 갈변물질의 항변이원성은 sodium azide에 대하여 기질에 따른 차이가 없었으나, 2-aminofloureno에 대해서는 모든 기질에서 유의적으로 높았다. (P＜0.01) 2. 마의 점질물과 식이섬유($\alpha$-cellulose, hemicellulose, pectin) 의 sodium azide와 2-ami-noflourene에 대한 항변이원성은 $\alpha$-cellulose와 hemicellulose에서 유의적으로 높았으며(p＜0.01), $\alpha$-cellulose와 흡착 반응시킨 2-amino-flourene에 대한 항변이원성은 5시간 반응시 가장 높았고 반응시간이 경과함에 따라 감소하였다.