• 생명과학회지
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• 제17권12호
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• pp.1616-1621
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• 2007

발효된 오이의 산패는 원하지 않는 미생물의 2차적 생장에 의한 결과이며 장기보관을 원하는 발효오이 식품은 일반적으로 고농도의 염을 사용한다. 염의 농도를 최소한으로 하면서 산패를 방지할 수 있는 pH의 범위를 모색하기 위하여 다양한 조합의 pH와 NaCl 농도를 갖는 발효오이즙(FCS) 배양액에 3가지 종류의 산패액을 각각 접종하여 발효오이의 산패여부를 조사하였다. pH3에서는 NaCl의 첨가가 없더라도 산패는 일어나지 않는데 비하여 pH 5.0에서는 4%의 NaCl에서도 모두 산패가 진행되었다. pH 3.5, pH 4, pH 4.5 에서는 0%와 2% NaCl의 범위 내에서 다양한 결과를 보였다. 이 결과를 바탕으로 발효오이의 산패를 예견할 수 있는 조견표를 작성하였다. 조견표의 사용은 발효오이의 장기보관을 위한 적절한 산도와 염의 농도의 선택을 가능하게 할 것이다.

• Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
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• 제17권11호
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• pp.4981-4984
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• 2016

Background: Adnexal torsion results in ischemia of structures distal to twisted pedicle and acute onset of pain is responsible for about 3% of all gynecologic emergencies. Ovarian torsion classically occurs in a pathological enlarged ovary, as with cancer, but diagnosis remains a challenge. Objective: Our purpose was to evaluate clinical risk factors predictive of torsion with gangrenous adnexa. Material and methods: A retrospective descriptive study and chart review of surgically proven ovarian torsion/adnexal torsion cases at the Obstetrics and Gynecology Department of Prapokklao Hospital, Chanthaburi, Thailand between January 2011 and December 2015 was conducted. Result: Seventy-eight cases were identified. Mean age at presentation was 35.5 years. The average maximum diameter of the ovarian tumors was 10.8 cm. The percentage of gangrenous ovarian cysts in this study was 46.2 (36/78). The precision to determine the pathological site by patient, physician and ultrasonography was 8.5, 24.2 and 83.3 percent, respectively with statistically significant variation. Conclusion: Ovarian/adnexal torsion remains a challenge condition especially in young nulliparous women. Sophisticated investigation does not guarantee ovary preservation. Combining clinical acumen, appropriate tests and detailed consideration may be the best practice at the present time.