• Journal of Ginseng Research
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• 제20권3호
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• pp.299-306
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• 1996

This study was undertaken to examine the effects of fresh ginseng on the physicochemical and microbiological changes in dongchimi juice fermented under various conditions. The pH was somewhat lower in dongchimi juice added with 2.0% and 4.0% of fresh ginseng than that without ginseng, whereas the titratable acidity was higher in dongchimi juice with 2.0% and 4.0% of ginseng addition than the control. The addition of fresh ginseng to dongchimi preparation increased the numbers of total viable bacteria, lactic acid bacteria including Leuconostac mesenterotdes in dongchimi juice during fermentation. The changes in the counts of lactic acid bacteria were similar to those of total viable cells throughout the experiment except the initial stage of fermentation. However, the number of Leucosfastoc mesenternidgs decreased after the palatable stage. Key words : Panax ginseng C.A. Meyer, dongchlmi juice, pH, titratable acidity, microbiological changes.

• 한국자원식물학회지
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• 제32권2호
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• pp.144-152
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• 2019

인삼은 현금작물로 통용되는 약초로 국내에서 매우 중요한 작물 중 하나이다. 인삼의 수확까지 경작 기간은 4~5년으로 이 기간 동안 여러 토양병원균으로부터 피해를 받게되며, 심할 경우에는 폐포로 경제적 손실을 입게된다. 이러한 뿌리썩음병에 의한 피해 현황을 조사하기 위해 충남, 충북, 강원지역의 6 년근 채굴지 25농가를 대상으로 인삼 뿌리썩음병 발생현황, 발병지수 및 병원균을 분석하였다. 당진 D는 발병도가 2.9로 조사지역 중 가장 높았으며, 괴산 C는 가장 낮은 발병도를 보였다. 인삼 뿌리썩음병의 병반으로부터 병원균을 분리한 결과, 625 균주 중 54.4%가 인삼 뿌리썩음병 관련 병원균인 I. radicicola와 F. solani로 분류가 되었으며, 염기서열을 이용하여 이들 병원균의 유전적 다양성을 확인하였다. 특히 I. radicicola 그룹 내에서도 강병원성 균주로 알려진 I. mors-panacis와 상대적으로 병원성이 약한 I. liriodendri, I. robusta, I. cyclaminicola 등이 동정되었다. F. solani의 경우는 두 개의 그룹으로 구분되어 지나, 추후 다양한 마커를 이용한 유전분석과 병원성 연구를 통해 다양성 연구를 진행해야할필요가 있다. 추후 이 결과는 인삼의 뿌리썩음병 진단 및 방제 있어서 기초자료로 활용될 것으로 판단된다.