Effects of Chlorophyll and Carotene on Lipid Oxidation and Tocopherols during Heating for Manufacturing of Perilla and Rice Porridge (들깨죽 제조를 위한 가열 중 클로로필과 카로텐이 지방질 산화와 토코페롤에 미치는 영향)
-
- Korean Journal of Food Science and Technology
- /
- v.44 no.6
- /
- pp.680-685
- /
- 2012