• Journal of Nutrition and Health
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• 제41권8호
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• pp.851-859
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• 2008

주요국의 선행 연구를 참고하여 알기 쉬운 영양표시의 시안들을 개발하고 시안별로 이해도, 응답시간, 선호도를 조사한 결과는 다음과 같다. 1) 연구 대상자는 총 534명 중 여자 비율은 54.1%이었다. 초등학생은 36.3%, 중학생 20.4%, 고등학생 19.3%, 성인 24.0%이었다. 지역별로 강북과 강남이 유사하였다. 2) 단일식품 영양소 함량 평가에서 정답률은 MTL (87.0%)이 가장 높았고, 그 다음은 MTL-%DV (83.1%)로 MTL과 유사하였고, NoSP 시안 (52.2%)은 상대적으로 낮았다.유사제품 다른 신호등색의 경우 MTL과 MTL-%DV는 정답율이 90% 이상이었고, NoSP은 82.9%로 상대적으로 낮았다. 유사제품 같은 신호등색에서는 NoSP의 정답율이 90%로 가장 높았고 MTL-%DV (77.4%), MTL (48.5%)순이 었다. 3) 다중회기 분석에서 영양표시 이해도는 시안별로는 단일제품의 경우 MTL > MTL-%DV > NoSP 순이었다. 유사제품 비교시 다른 신호등 색의 경우는 NoSP가 MTL와 MTL-%DV에 비해 낮았고 대상별로 초등학생과 성인이 중고생 비해 높았다. 유사제품 같은 신호등색에서 정답가능성은 시안별로는 NoSP > MTL-%DV > MTL 순이었고, 대상별로는 성인에서 가장 높았고 그 다음이 초등학생, 중고생 순이었다. 4) 2초 이내 응답한‘즉시’ 응답률은 단일제품에서 MTL 54.6%, MTL-%DV 46.4%, NoSP 11.8%이었다. 유사제품 다른 신호등색의 경우‘즉시’ 응답율은 MTL과 MTL-%DV은 40% 이상으로 NoSP에 비해 4배 정도 높았으나, 신호등 색이 같을 때‘즉시’ 응답률은 10.5${\sim}$16.5%로 낮 았고 알기쉬운 영양표시가 있는 경우와 없는 경우 차이가 없었다. 정답자에서‘5초 이내’에 대답한 비율은 단일제품은 MTL-%DV와 MTL은 86.8%, 85.9%로 유사하였고 NoSP는 70.1%로 상대적으로 낮았다. 유사제품 다른 신호등색의 경우 MTL-% DV (91.8%)가 가장 높았고 MTL (76.4%)와 NoSP (72.9%)는 유사하였다. 신호등 색이 같을 때 NoSP와 MTL-% DV는 70% 이상이었고 MTL은 50% 미만으로 낮았다. 5)‘즉시’ 응답률은 단일제품 평가에서 시안별로 차이를 보여 MTL, MTL-%DV, NoSP의 순이었고 대상별로는 초등학생이 가장 높았고 그 다음이 성인, 중고생이었다. 유사 제품 다른 신호등 색의 경우‘즉시’ 응답률은 정답자에서 NoSP이 월등히 낮았고, 초등학생에 비해 성인과 중고생이 낮았으며, 강북지역이 강남지역보다 높았다. 유사제품 같은 신호등색 분석에서 강남에 비해 강북지역은‘즉시’ 응답 가능성이 2배 높았으나 시안별로는 차이가 없었다. 6) 신호등 표시가 있는 시안 중 MTL-%DV에 대한 선호도 (77.7%)가 MTL (20.3%)에 비해 월등히 높았다. 영양소 함량 파악 및 비교, 섭취량 확인, 이해와 사용용이, 건강한 식품 선택용이 등의 영양표시의 긍정적 항목평가에서 MTL-%DV가 56.2${\sim}$66%로 가장 높은 비율을 차지하였다. 영양소 함량 이해도와 응답시간 분석에서 MTL-%DV는MTL에 비해 단일제품에서의 유용도는 다소 떨어지나, 유사제품에서 유용도가 높고, 선호도도 높다는 결과에 근거하여 본 연구는 MTL-%DV를 가장 적합한 알기 쉬운 영양표시로 제시하였다.

• 한국가정과교육학회지
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• 제31권3호
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• pp.179-192
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• 2019

본 연구는 중학교 가정 교과서의 식품 섭취 내용을 분석하고 국민건강영양조사를 이용해 중학생의 식품 섭취 변화 추이를 파악하여 중학교의 식품 섭취 교육방향을 탐색하고자 실시하였다. 2015 교육과정 적용 중학교 기술·가정 교과서 중 보급률이 높은 3종을 대상으로 가정 부분에서 식품 섭취 관련 내용을 분석하였고 2007~2015년 국민건강영양조사의 만 13~15세 2,543명을 대상으로 식품 및 영양소 섭취 변화 추이와 이들 간의 관련성을 로지스틱 회귀분석 및 Pearson 상관계수로 파악하였다. 중학교 가정 1, 2 교과서의 식품 섭취 관련 내용은 영양소별 급원 식품, 식품군명, 다양한 식품군 섭취의 필요성, 식사 구성안 관련 식품군별 섭취 횟수와 식사계획 등으로 구성되어 있었으며 식품 섭취 변화 관련 내용은 반영되어 있지 않았다. 식품군별 섭취량은 곡류 및 그제품 섭취량이 2007~2010년까지 증가하다 2011년부터 감소하는 경향이었으며(p=0.0012), 당류 및 그제품, 음료 및 주류, 어패류 섭취량이 증가하는 추세이었다(p<0.0001). 영양소별 섭취량은 탄수화물, 지질, 비타민 A, 티아민, 철 등의 섭취량이 증가하는 추세이었다(p=0.0052). 탄수화물(p=0.0009)에 의한 에너지 섭취 비율은 감소하고 지질(p<0.0001)에 의한 에너지 섭취비율은 증가하는 추세이었다. 영양소 섭취량의 영양소 섭취기준에 대한 비율은 연도와 관계없이 식이섬유는 19~27%, 칼슘은 46~56% 수준으로 매우 낮은 반면에, 나트륨은 221~289% 수준으로 높았다. 당류 및 그제품, 두류 및 그제품, 종실류 및 그제품, 해조류, 음료 및 주류를 제외한 대부분의 식품군 섭취량과 에너지, 단백질, 식이섬유, 비타민 A, 리보플라빈, 칼슘, 철 섭취량 간에 유의적인 양의 관계가 있었다(p=0.0375). 이상에서 2007~2015년 동안 중학생의 당류 및 그제품, 음료 및 주류, 어패류 섭취량 등이 증가하고, 식이섬유, 칼슘 섭취가 부족하고, 지질에 의한 에너지 섭취 비율이 증가하는 추세로서 영양균형을 위협하고 있었다. 따라서 중학교 가정 교과서에 식품 섭취 관련 기본 내용과 함께 식품 섭취 변화 속에서 식생활 문제를 인식하고 균형 잡힌 식품 섭취를 유지해나감으로써 영양과 건강을 돕도록 하는 실생활 기반 내용을 포함시키고 지도하는 방향으로 나아갈 필요가 있다고 하겠다.

• 생물환경조절학회지
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• 제27권4호
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• pp.371-380
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• 2018

배양액의 종류 및 LED를 이용한 다양한 광질 조건이 물냉이의 생장과 glucosinolates 함량에 미치는 영향을 3주간의 수경재배를 통하여 살펴보았다. 물냉이 종자를 암면배지에 파종 후 발아시켜, 2주간 육묘하였다. 유묘들은 semi-DFT 시스템에 이식하였다. 환경조절실은 주간온도 $20{\pm}1^{\circ}C$와 야간온도 $16{\pm}1^{\circ}C$, 주간습도 $65{\pm}10%$와 야간습도 $75{\pm}10%$의 범위에서 조절되었으며 16/8h 조건의 광주기와 $180{\pm}10{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ 광강도를 유지하였다. 배양액은 오오츠카 하우스 1A(OTS), 한국원시(HES)과 화란온실작물연구소(PBG) 배양액을 초기 EC 1.0-1.3, pH 6.2와 형광등을 광원으로 실험하였다(실험-1). 광질에 대한 생육과 glucosinolates 함량을 분석하기 위하여 단색광(적색: R10, 백색: W10) 처리구와 혼합광(적청녹색: R2B1G1, 백청녹색: W2B1G1, 적색: R10, 적청색: R5B1, 적청색: R3B1)처리구를 두었다. 물냉이 지상부의 생육은 3개의 배양액 처리구에서 유의적인 차이가 발견되지 않았지만, 뿌리의 생체중은 HES와 비교하여 PBG와 OTS에서 13.7%와 55.1% 증가하였다. OTS 처리는 PBG와 HES 처리구에 비해 gluconasturtiin 함량이 96%, 65% 증가하였다. 백색광조건(W10)과 비교하여 적색광(R10) 처리는 초장이 101.3% 증가하였다. 청색광비율의 증가는 지상부 생육에 긍정적인 영향을 주었다. 물냉이의 건물중 당 glucosinolates 함량은 R2B1G1 처리구와 비교하여 R3B1 처리구에서 144.5% 증가하였으며, W10 처리구와 비교 시, 약 70% 증가하는 경향을 보였다. R3B1 처리구에서 물냉이의 생육과 총 glucosinolates의 함량이 가장 높게 나타났다.

• 셀메드
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• 제3권4호
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• pp.29.1-29.11
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• 2013

Certain dietary contents, biological supplements might influence the occurrence or treatment of epilepsy. Some studies have found that the supplementation with individual nutrients reduced seizure frequency or improved other aspects of health in patients with epilepsy. Potentially beneficial dietary interventions include treating blood glucose dysregulations. Identifying and avoiding allergenic foods, and avoiding suspected triggering agents such as alcohol, aspartame, and monosodium glutamate. The Atkins diet (very low in carbohydrates) is a less restrictive type diet that may be effective in some cases. Nutrients that may reduce seizure frequency include vitamin B6, magnesium, vitamin E, manganese, taurine, dimethylglycine, and omega-3 fatty acids. Administration of thiamine may improve cognitive function in patients with epilepsy. Supplementation with folic acid, vitamin B6, biotin, vitamin D, and L-carnitine may be needed to prevent or treat deficiencies resulting from the use of anticonvulsant drugs. Vitamin K1 has been recommended near the end of pregnancy for women taking anticonvulsants. Melatonin may reduce seizure frequency in some cases, and progesterone may be useful for women with cyclic exacerbations of seizures. In most cases, nutritional therapy is not a substitute for anticonvulsant medications. However, in selected cases, depending on the effectiveness of the interventions, dosage reductions or discontinuation of medications may be possible. However, nutrient supplementation may be necessary to prevent or reverse the effects of certain deficiencies that frequently result from the use of antiepileptic drugs.

• 한국농공학회지
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• 제38권5호
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• pp.106-115
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• 1996

This study was carried out to provide fundamental data for reuse of resources and prevention of environmental pollution Actual states of environmental pollution by biological production facilities were investigated. Various pollution loads and quantity of wastes from greenhouse and animal housings estimated. In greenhouse contents of investigation were wastes of plastic cover, noise of heater and fan, air pollutant of heater, and wastes of soilless culture system, etc. In animal housings, those were actual state of livestock waste treatment and reuse, pollutant mass unit discharge, noise pollution, and malodorant, etc. The main pollutants discharged from greenhouses were wastes of plastic cover, rockwool, and waste fluid of nutrient solution. Developments of waste disposal methods for plastic cover and rockwool are required. And recycle technique of nutrient solution for soilless culture should be developed and propagated. With the buildup of legal control, pollutant mass discharged from livestock wastes are, on the decrease. The other side, reuse of livestock excreta increased. Most animal housings are located near the dwelling house. Malodorant and noise from animal housings have bad effects on the rural living conditions. So developments of integrated complex for small scale livestock farms are required.

• 한국가금학회지
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• 제25권3호
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• pp.147-155
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• 1998

Dietary levels of fermented poultry manure(FPM) 0%, 5%, 10% and 20% were included in experimental diets. It is to examine the effects of diets containing different levels of FPM on the performance of broiler chicks, including the nutrient availabilities, compared with that of the commercial diet. In order to evaluate the nutritive value of FPM, feeding and metabolism trials were conducted with a total of 160 broiler chicks for a period of 4 weeks. Contents of CP, crude fat, crude ash, crude fiber and NFE of FPM were 19.43, 2.43, 15.44, 16.57 and 38.31 %, respectively. Although there were no statistical difference in the body weight gain among treatments, weight gain achieved by the group fed diets of 5% substitution of FPM was slightly better than others. The amount of feed intake was significantly higher for FPM included groups than for control group, especially in the group fed diets of 10% substitution of FPM. The feed efficiency tended to be better for the control group than the FPM groups. The feed efficiency tended to get worse as the levels of FPM increased. The digestibility of DM, CP and NFE tended to be similar among treatments, especially it was lower for the group fed diets of 20% substitution of FPM compared with that of another groups. In conclusion, up to 10% substitution of FPM to the diet can be utilized effectively as a broiler feed ingredient, without adversely affecting growth performance.

• 환경위생공학
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• 제13권1호
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• pp.44-56
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• 1998

This study was performed to investigate the reaction characteristics of piggery wastewater for biological nutrient removal. The reaction characteristics were discussed the fraction of organics, the behavior of nitrogen, nitrification, denitrification, and the behavior of phosphorus. The fraction of readily biodegradable soluble COD was 11-12 percent. The ammonia nitrogen was removed via stripping, nitrification, autotrophic cell synthesis, and heterotrophic cell synthesis. The removal percents by each step were 12.1%, 68.9%, 15.0%, and 4.0%, respectively. Nitrification inhibition of piggery wastewater was found to occur at an influent volumetric loading rate over 0.2 NH$_{3}$-N kg/m$^{3}$/d. Denitrification rates were the highest in the raw wastewater and the lowest in the anaerobic effluent. The denitritation of piggery wastewater came out to be possible, and the rate of organic carbon consumption decreased about 10 percent. The phosphorus removed was released in the form of ortho-p in the aerobic fixed biofilm reactor, it was caused by autooxidation. The synthesis and release of phosphorus were related to the ORP and the boundary value for the phase change was about 170mV. In the synthesis phase, the phosphorus removal rate per COD removed was 0.023mgP$_{syn}$/mgCOD$_{rem}$. The phosphorus contents of the microorganism were 4.3-6.0% on a dry weight basis.

• 생약학회지
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• 제4권4호
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• pp.173-179
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• 1973

Tobacco, which has nicotine for its main component, has been in medical use for a long time and in great demand for smoking throughout the world. The purpose of this study is to control nicotine amount and to increase yield more efficiently by the method of systematic variations. Nutrient solutions for tobacco culture were designed and prepared in 10 kinds with mineral ions: $NO_{3^-},\;SO_{4^{--},\;PO_4{^{-3},\;K,{^+}\;Ca,{^{++}\;Mg,{^{++}$, Mn, B, Cu, Zn, Mo, and Fe. Nicotiana tabacum L. Yellow Special A, grown for 50days from sowing, was replanted in plastic pot and cultured for 65 days supplying with prepared nutrient solutions. After harvest, their nicotine amount was determined by means of acid-base titrimetry and gas chromatography. The tobacco plants in KCa 4 and KMg 9 groups demonstrated the highest yield in total leaves weight and KMg 7 group in average nicotine amount. They have shown the increase of nicotine amount from lower leaf to 16th leaf, and thereafter decreased gradually. The author also pursued the optimum ionic proportions for the absolute nicotine amount in tobacco by means of systematic variations method.

• 한국수산과학회지
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• 제24권5호
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• pp.356-361
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• 1991

This study was conducted to determine the decomposition rate constants of organic matter and to evaluate the process of regeneration of inorganic nutrients in coastal and open seawater. The mixture solution of glucose and glutamic acid, and night soil were used as the test organic matter. Oxygen uptake of test solution was observed every day for 5 days for evaluation of decomposition rate constants, and nutrient contents were analyzed every day for 40 days. The decomposition rate constants have been determined by Thomas slope method and compared with the values of each waters. The values of rate constants for open seawater and coastal water containing the mixture of glucose and glutamic acid were 0.23/day and 0.21/day, and those containing night soil 0.23/day and 0.20/day, respectively. The difference of decomposition rate constants between test materials was not found and the valus for each seawater was equal to each other. The nitrification process took place after 22 days for open seawater when night soil was added to the waters.

• 상하수도학회지
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• 제25권5호
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• pp.783-790
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• 2011

The purpose of this study was to suggest the alternative measures to properly manage the water quality of Lake Euiam, Chuncheon. Current pollution level of Gongji stream (influent to Lake Euiam) and sources of contamination in Lake Euiam were investigated. Particle size, organic matter and nutrient contents, heavy metals were analyzed for sediment samples taken from lower region of Gongji stream. Average organic matter content of nine sediment samples was 5.7%, and for nitrogen and phosphorus it was 750 mg/kg and 977mg/kg, respectively. Heavy metals including aluminum, iron, manganese and zinc were measured, whereas Cd and As were not detected. Effluent from Chuncheon Wastewater Treatment Plant appeared to be one of the main cause of organic matter and nutrients level in Lake Euiam. Inhibition of primary production and consequent reduction of organic matter content within the Lake should be a key measure to protect the water quality of Lake Euiam. Preventive measures to reduce the level of nutrients in wastewater treatment effluent were found necessary.