• 동아시아식생활학회지
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• 제16권5호
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• pp.585-591
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• 2006

We report a novel HPLC method for analyzing the capsaicinoids and nonivamide. The following conditions were used: a total column and column temperature of $3^{\circ}C$, a detection wavelength of 280 nm, an eluent containing acetonitrile : 0.5% formic acid(31:69, v/v). The experimental data was compared with standard nonivamide and capsaicin. The results showed that nonivamide was eluted in 96.7 minutes with a recovery ratio of 96.5% after adding known nonivamide. In addition, the detection limit for nonivamide was 18.6 ng. The capsaicinoids from Korean pepper were extracted (after blooming 60th) from 3 breeds cultivated in Korea, Buchon, Chungyang and Hanbando. and crisis it analyzed sympathizes the nonivamide in the result nonivamide from the Buchon and the Chungyang which are not detected from the Hanbando $0.16{\sim}0.24{\mu}g/g$ it detects with very small amount it contains it confirmed the each capsaicinoid with the HPLC and the LC-MS. These results are expected contribute to the quality control of various product processes, which includes product delivery inspection as well as examining the capsaicinoids present in the product for possible medicine manufacture and various foodstuff, and the nonivamide content, which may be a feed for various manufacturing processes involving chemical synthesis.

• 보건의료생명과학 논문지
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• 제9권1호
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• pp.141-146
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• 2021

호신용 스프레이의 자극성 액체에 포함된 capsaicin, dihydrocapsaicin 및 nonivamide의 함량을 기체 크로마토그래피로 정량하는 방법에 대해 연구하였다. Capsaicin과 거의 동등한 수준의 매운맛을 내는 nonivamide는 천연물 내에도 극히 소량 존재하므로 합성된 nonvamide를 합성 캡사이신(Synthetic capsaicinoid) 또는 PAVA(Pelargonic Acid Vanillyl Amide)라고 부르며 식품 향미 재료나 폭동진압용 무능화 작용제로 이용되어왔다. 호신용품이 난립하는 요즘 각종 불법 호신용 스프레이의 품질관리가 제대로 이행되지 않는 사례가 종종 발견되고 있다. 따라서 기체크로마토그래피로 합성 캡사이신이 포함된 제품이 천연 유래인 것처럼 도용되거나 허용농도를 준수하는 지를 판별할 수 있는 간단한 분석방법을 개발하고자 하였다. 마지막으로 분석방법이 확립되면 시판되는 호신용 스프레이 내에 존재하는 자극성 액체의 성분과 함량 조사에 응용하여 보았다.