• 한국식품과학회지
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• 제36권1호
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• pp.147-151
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• 2004

난백에 NaOH, 열, 및 효소를 처리하였을 때, 난백 중의 ovomucoid(OM) 및 ovalbumin(OA)의 항원성 변화를 항OM 및 항OA 항체를 이용하여 간접경합 ELISA로 조사하였다. 효소처리는 OM의 항원성을 효과적으로 감소시키지 못한 반면 OA의 항원성은 식물성, 미생물성 protease를 사용하였을 때 약 1/5,000-1/100,000로 감소되었다. 열처리를 한 난백 중 OM은 $100^{\circ}C$까지 거의 변화하지 않으나 $121^{\circ}C$ 처리에서는 난백의 항원성이 OM은 1/250으로 감소되었다. OA의 항원성은 열처리에 의해 오히려 증가되었으며 최고 100배까지 증가되는 것으로 나타났다. NaOH를 농도별로 처리한 난백 중 OM의 항원성 변화는 0.3%부터 감소하기 시작하여 1%이상에서 항원성이 거의 제거되었다. 반면 OA의 경우는 모든 NaOH 처리농도에서 항원성이 증가하였다. NaOH 처리에 추가적인 열처리($70^{\circ}C$, 15분)를 실시한 것은 난백중 OM과 OA의 항원성 감소에 다소 효과적인 것으로 나타났다.

• 한국축산식품학회지
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• 제35권3호
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• pp.315-321
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• 2015

The aim of the present work was to investigate the effect of NaCl concentration on the emulsifying and rheological properties of porcine myofibrillar protein (MF)-stabilized soybean oil and fish oil emulsion (SO-EMs and FO-EMs). Emulsions (EMs) were prepared from 1% MF with 10% SO or FO at various NaCl concentration (0-0.5 M). The emulsifying ability index (EAI) of the EMs increased with increasing NaCl concentration for both oil types. Conversely, increasing NaCl manifested decrease in the emulsion stability index (ESI). In addition, creaming index (CI) also increased with NaCl concentration. From the microscopic observation, droplets of the EMs were more aggregated at relatively higher NaCl concentrations, especially for FO-EMs. All EMs had a gel-like structure owing to G' > G" from the rheological analysis. Comparing the oil types, the emulsifying capacity of SO-EMs was more stable than that of FO-EMs at all NaCl concentrations as determined from the CI value and microscopic observation. Therefore, it can be concluded that SO-EMs and FO-EMs are more stable at relatively lower concentrations of NaCl. In addition, the dispersed stability of SO-EMs was better than that of FO-EMs at the same concentration of NaCl.

• 시멘트 심포지엄
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• 21호
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• pp.92-97
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• 1993

• 한국식품과학회지
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• 제32권3호
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• pp.720-725
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• 2000

여러 가지 처리가 난백의 항원성을 감소시키는데 미치는 영향을 조사하기 위하여, 토끼 항난백항체로 난백 처리물들의 간접 경합 ELISA(ciELISA)를 실시하였다. 식물성, 동물성, 미생물성의 9가지 효소를 이용한 가수분해처리는 난백의 항원성에 영향을 주지 못했다. 보다 효율적인 효소 가수분해를 위해 방사선 조사 후, 효소처리를 실시했는데, 이것 역시 항원성을 감소시키지 못했다. Trifluoromethanesulfonic acid 처리는 난백의 항원성을 거의 제거시키는 것으로 나타났다. 열처리는 $121^{\circ}C$ 고온처리의 경우에서만 반응성이 1/10,000이하로 감소하여 항원성이 거의 사라졌다. NaOH 단독 처리는 0.3%(w/v) 이상의 농도에서 반응성이 감소되기 시작하여, 1%(w/v) 이상에서는 반응성이 1/10,000이하로 감소하였다. NaOH 처리에 $70^{\circ}C$, 15분간의 열처리를 더해 주면, NaOH 단독 처리시보다 효과적으로 항원성이 감소되는 것으로 나타났다.

• 아시안잔디학회지
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• 제2권1호
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• pp.5-30
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• 1988

The object of this experiments was to know the salt tolerance of Fults and other lawn grasses. Fults, Olympic (Tall fescue, Festuca arundinacea Schred), Ceeping red fescue, Kentucky bluegrass and Zoysia grass (Z. japonica S.) were grown in hydroponics with vermiculite at various concentrations of NaCl. Hoagland's solution was used as the basic solution (control), and the concentrations of Cl to it were 1000, 2000, 3000, 4000 and l5OOOppm, respectively. Each was cultivated under the circumstances during 2 months. The results obtained are summarized as follows: 1.The growth of Fults, Olympic, Creeping red fescue and others were better at Cl lOOOppm than control. In the 5OOOppm application, Fescues become worse and 23.9% of them were withered. In concentration of Cl above 9OOOppm, it was impossible to live. 2.In the l0000~l1000ppm application, Olympic and Kentucky bluegrass were become worse and most of them died. 3.Fults were almost possible to live in the below of 9OOOppm, but they began to die in the above of 10000 ppm. 4.With the increasing concentration of Cl, plants were dwarfed and the number of stems, leaves and roots were reduced, but it was especially observed that the number of stolons of Creeping red fescue were increased at 1000~4000ppm. 5.Fults grass was the most salt tolerant turfgrass, but was impossible to live at salt level of about 36 millimhos (Exchange NaCI conductivity-ppm). Among the grasses, according to salt tolerance, they were arranged as follows. Fults > Zoysia japonica S. > Ky belugrass > Olympic grass > Creeping red fescue 6.The number of leaves, stems, tillers, and dry weight of Olympic grass, Fults and others were increased more at Cl 1OOOppm application than control, but in the above 4OOOppm application, those of plants were decreased. 7.The productivity of all grasses under the experiments was increased at 3.l75millimhos (Exchange NaCi conductivity ppm) in the concentration of Cl. The each dry-weight of Olympic, Creeping red fescue, Kentucky bluegrass and Zoysia grass was decreased at 8.85millimhos, and the weight of Fults grass was also decreased remarkably at 12.20millimhos. 8.As the result of this experiments, most plants grow normally at low concentration of NaCI-l000ppm. That seems to stimulate more the grasses to grow than non-salt.

• 한국작물학회지
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• 제49권2호
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• pp.94-99
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• 2004

This study was conducted to determine the effect of salinity on the growth and development of Korean ginseng (Panax ginseng C.A.Meyer) and to evaluate the inorganic ion content in Korean ginseng with different general complete fertilizer (GCF) and NaCI concentrations at two growth stages. The stem height of Korean ginseng treated with different GCF and NaCI concentrations decreased at the higher EC (2.0 dS m$^{-1}$ ), but there were no significant difference in the stem diameter, the leaf length, and the leaf width among different treatments. The root growth increased with the supply of GCF. Especially, the root growth was facilitated two times at 3.0 dS $\textrm{m}^{-1}$ as compared to control. But the root growth more sharply decreased with NaCI treatment than GCF. The $\textrm{K}^{+}$ and $\textrm{Mg}^{2+}$ content in leaves and roots increased with GCF at the early growth stage. At the late growth stage, the $\textrm{K}^{+}$ content in leaves decreased but the $\textrm{Ca}^{2+}$ and $\textrm{Mg}^{2+}$ content increased. The $\textrm{Ca}^{2+}$ and $\textrm{Mg}^{2+}$ content in roots increased but the $\textrm{K}^{+}$ content decreased. The $\textrm{Na}^{+}$ content in Korean ginseng increased sharply with NaCl treatment. The $\textrm{NO}_3^{-}$ content in leaves and $\textrm{NH}_4^{+}$ content in leaves and roots increased as GCF concentration increased. The $\textrm{NO}_3^{-}$ content in leaves, stems, and roots at the late growth stage decreased as NaCl concentration increased. The $\textrm{NH}_4^{+}$ content in leaves and roots decreased significantly at the early growth stage, but it decreased significantly in leaves and stems at the late growth stage. The root activity of Korean ginseng increased with GCF, but decreased as the EC increased with NaCl. The water potential of leaves with GCF showed no significant difference compare to control, but the water potential of leaves treated with NaCl decreased as EC increased.

• 원예과학기술지
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• 제29권5호
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• pp.433-440
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• 2011

본 실험은 수경재배 방식으로 본엽 2매까지 키운 양상추를 이용하여 NaCl 스트레스(0, 50 및 100mM NaCl)에 의한 생체중과 건물중, 항산화 물질 및 무기이온 함량 의 변화를 조사하였다. 양상추 유묘의 생체중 및 건물중은 NaCl의 농도 증가에 따라 증가하였으며, 50mM NaCl 처리시 가장 높았다. Chl a, total Chl 함량과 Chl a/b는 100mM NaCI 처리 후 6일째 증가하였으나, Chl b 함량은 감소하였다. 100mM NaCl 처리 후, 총글루타치온 함량은 양상추 유묘의 뿌리에서 증가하였으나, 총아스코르빈산은 뿌리와 줄기에서 모두 증가하였다. 또한, NaCl 스트레스에 의한 spermidine 감소 현상과 spermine 증가현상을 나타내었다. 게다가, 뿌리 및 줄기에서 $Na^+$ 함량이 증가함에 따라 $K^+$, $Ca^{2+}$ 및 $Mg^{2+}$ 함량은 감소하였으며 $K^+/Na^+$, $Ca^{2+}/Na^+$ 및 $Mg^{2+}/Na^+$ ratio 역시 감소하였다. 종합해보면, 이들 결과는 양상추 유묘에서 NaCl 처리에 의해 산화 스트레스가 유도되고, 그 결과 산화 스트레스에 대응하기 위한 대사과정의 변화로 판단된다.

• 한국재료학회지
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• 제6권9호
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• pp.885-899
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• 1996

초강인 AISI 4340강을 85$0^{\circ}C$에서 2시간 동안 오스테나이징 처리 후 수냉하고, 250, 400, $600^{\circ}C$에서 각각 2시간 동안 템퍼링 처리를 하였다. AISI 4340강의 인장 특성은 상온에서 측정되었다. AISI 4340강 위에 니켈 전해도금된 것과 도금되지 않은 시편의 분극 특성이 3.5wt%NaCI 수용액과 인공해수에서 측정되었다. AISI 4340강위에 니켈 전해도금된 시편은 500mV(vs. Ag/AgCI)이하의 전위에서 부식 저항이 크게 향상되었다. 그러나 1A/$\textrm{cm}^2$의 전류밀도에서 30분 이상 니켈 전해도금된 시편은 도금층에 불순물과 기공이 형성되었기 때문에 AISI 4340강의 부식 저항은 감소되었다. AISI 4340강의 수소취화형 응력부식균열을 여러 작용 응력과 음극인가전력에서 U-bend 시편을 이용하여 IN 3.5 wt% NaCI 수용액에서 조사되었고, 수소취화형 응력부식균열 거동은 주사전자현미경으로 조사되었다.

• 자원환경지질
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• 제35권1호
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• pp.13-23
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• 2002

화강암지역에서 산출되는 국내 지하수의 화학조성은 주로 Ca-HCO$_{3}$와 Na-HCO$_{3}$, 형에 속하며, 일부는 Ca-(C1+SO$_{4}$)또는 Na-(Cl+SO$_{4}$)형의 특성을 나타낸다. 회장암 지역의 용출수는 Ca-HCO$_{3}$ 형에, 지하수는 Na-HCO$_3$ 형에 도시된다. 빗물-화강암 반응에 대한 반응경로 모델링 결과는 초기 Ca-Cl형에서 시작하여 Ca-HCO$_{3}$을 거친 후, 최종적으로 Na-HCO$_{3}$형으로 진화하는 경향을 보인다 빗물-화장암 반응 역시 빗물-화장암 반응에서와 유사하게 진화되는 경향을 보이며, 모델링 결과는 현장자료와 잘 일치된다. 빗물-화장암/회장암 반응경로 모델링 결과, 반응이 진행됨에 따라 수소이온 활동도는 점차 감소(pH는 증가)하며, 양이온의 농도는 pH의 변화에 따른 모암을 구성하는 광물들의 순차적 용해, 2차 생성광물의 침전 및 재용해 등에 의해 다양한 농도변화를 보여준다 빗물-화강암의 반응비에 따라 깁사이트, 적철석, 망간산화물, 카오리나이트, 실리카, 녹니석, 백운모, 방해석, 로몬타이트, 프레나이트, 아날심의 순으로 침전이 발생하며, 빗물-회장암의 반응에서도 이와 동일한 침전순서를 보이지만 실리카의 침전이 없고 아날심 대신 파라고나이트가 침전된다. 빗물-화강암 반응에서는 실리카가 가장 우세한 광물이며, 밋물-회장암 반응에서는 카오리나이트가 가 장 우세한 광물이며, 전체적인 2차 생성광물의 침전량은 화강암보다 회장암 반응이 더 우세하다

• 한국식품과학회지
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• 제8권2호
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• pp.90-94
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• 1976

염도(鹽度)와 숙성온도(熟成溫度)가 다른 김치중(中)의 휘발성(揮發性) 유기산(有機酸)의 조성과 이산화탄소의 양(量)을 비교(比較)하였다. 1. 숙성적기(熟成適期)의 김치에 존재(存在)하는 휘발성(揮發性) 유기산(有機酸)은 formic, acetic acid이다. 2. 이산화탄소는 주(主)로 발효초기(醱酵初期)에 생성(生成)되며 후기(後期)에는 증가(增加)가 없다. 3. 1.02% NaCI 김치가 3.16% NaCI 김치보다, $4-5^{\circ}C$ 김치가 $20-22^{\circ}C$ 김치보다 acetic caid와 이산화탄소 함량(含量)이 많다. 4. 염도(鹽度)가 낮고 숙성온도(熟成溫度)가 낮은 김치에는 acetic acid와 이산화탄소의 함량(含量)이 많아 김치 맛이 더 좋은 것 같다.