• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.29 no.3
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• pp.531-536
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• 2000

뽕나무 (Morus alba) 및 꾸지뽕나무(Cudrania tricuspidata) 잎으로부터 추출한 수용성 물질을 0.5% 콜레스테롤 투여 식이에 1%(w/w) 수준으로 첨가하여 각 조직에서의 지질 과산화물 생성정도를 나타내는 TBARS 측정법으로 항산화 활성을 검토하였다. 흰쥐의 체중 및 식이 섭취량은 실험군 간의 유의적인 차이는 없었다. 간장 및 뇌 조직 중량은 뽕잎 추출물군에서 증가하였다. 신장의 지질 과산화물 함량은 대조군에 비해서 뽕잎 추출물군에서 유의적으로 감소하였다. 뇌 및 심장의 지질 과산화에서 유의적으로 감소하였다. 뇌 및 심장의 지질 과산화물 함량은 대조군에 비교해서 꾸지뽕잎 추출물군에서 유의적으로 증가하였다. 간장 및 비장의 경우에는 각 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. 각 조직의 microsomes 분획으 지질 과산화물은 심장과 비장에서 뽕잎 및 꾸지뽕잎 추출물군에서 감소하였으나, 다른 조직에서는 현저한 차이가 없었다. 한편, 각 조직의 microsomes 분획을 얻어서 Fe2+/ascorbate로 지질 과산화물을 유도하기 위하여 37$^{\circ}C$에서 한시간 반응을 시킨 결과, 뽕잎 및 꾸지뽕잎 추출물군에서 약 절반 정도 감소하였으며, 상대적 증가량은 뇌조직 microsomes에서 현저하였다. 본 실험의 결과 신장조직 및 간장 microsome막 지질 과산화물 함량은 뽕잎 및 꾸지뽕잎 수용성 추출물에 의해 감소되었으며, 뇌 및 심장조직의 지질 과산화물 함량은 꾸지뽕잎 수용성 추출물에 의해 증가됨으로써 봉잎 추출물간의 차이를 나타내었다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.33 no.1
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• pp.128-134
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• 2001

Male Sprague-Dawley rats received either a cholesterol diet(Control group) or cholesterol diets supplemented with the water-soluble extract of stem bark from Morus alba(M group) or Cudrania tricuspidata(C group) at the level of 1% for 2 weeks. Concentrations of total cholesterol and phospholipid in serum of C group and triglyceride in serum of M group were lower than those of control group. Concentration of cholesterol in liver of M and C groups has a tendency to be lower than that of control group. Antioxidative activities of water-soluble extracts from stem bark of Morus alba and Cudrania tricuspidata on the peroxidation of lipid in tissues of rats were also studied in vivo by measuring the formation of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS). Concentration of TBARS in kidney of M and C groups was significantly lower than control group. However, concentration of TBARS in liver and brain of C and M groups was significantly higher than in control group. The result that concentration of nonheme ion was significantly increased in liver of the mulberry supplemented groups comparision to control group, suggested that enhanced concentration of nonheme ion was associated with enhanced peroxidation of lipid in this group. Concentration of TBARS in microsomes of liver and brain in control group induced with $Fe^{2+}$/ascorbate increased by reaction time at $37^{\circ}C$, whereas this observation in liver did not occurred in C and M groups. This study suggested that water-extract from stem bark of Morus alba and Cudrania tricuspidata exert hypotriglycerolemic effect as well as antioxidative effect in kidney and liver microsomes in rats fed a cholesterol diet.