• BMB Reports
• /
• 제56권3호
• /
• pp.133-139
• /
• 2023

The human intestine is home to a dense community of microbiota that plays a key role in human health and disease. Nutrients are essential regulators of both host and microbial physiology and function as key coordinators of host-microbe interactions. Therefore, understanding the specific roles and underlying mechanisms of each nutrient in regulating the host-microbe interactions will be essential in developing new strategies for improving human health through microbiota and nutrient intervention. This review will give a basic overview of the role of vitamin A, an essential micronutrient, on human health, and highlight recent findings on the mechanisms by which it regulates the host-microbe interactions.

• 한국초지조사료학회지
• /
• 제24권4호
• /
• pp.281-292
• /
• 2004

미량요소 Fe, Mn, Cu 및 Zn의 systematic variation 시비가 orchardgrass 및 white clover의 생육, 개화, 수량, 양분 함량 등에 미치는 영향 등을 구명하였다. 다량요소 양분을 동일량 시비한 조건에서 Fe/Cu(시험군-1), Mn/Zn(시험군-2) 및 Fe+Cu/Mn+Zn(시험군-3) 시험에서는 각 시험군 처리별 총 시비량을 systematic variation 방법으로 0/100, 25/75, 50/50, 75/25 및 $100/0\%$ 비율로 시비처리 하였고, Fe/Mn/Cu/Zn(시험군-4) 시험에서는 각 주성분을 $70\%$, 기타 성분의 처리를 각각 $10\%$(합계 $100\%$) 비율로 시비처리 하였다. 1. 처러별 미량요소의 상대 함량, 탈취량 및 상호비율은 두 초종간 차이를 보였다. Fe 처리별 Fe-함량, 상대 함량 및 탈취량의 차이는 상대적으로 경미하였고, 반면에 Mn과 Cu의 경우는 이들의 처리에 따라서 다소 일관성 있는 차이를 보였다. 일반적으로 Mn 시비에 따른 높은 U-상대 함량에서는 Fe, Cu 및 Zn은 함량의 면화가 없이 상대 함량이 낮아졌다. 2. 미량요소 탈취량의 증가는 수량 증가와는 다소 다른 특성을 보였고, 처리별 수량 차이가 없이 탈취향의 증가만 보이기도 하였다. Mn 시비에 따른 Mn-탈취량의 증가는 수량의 증가율보다 상대적으로 더 높았다. 각 미량요소 탈취량의 증가는 Mn과 Cu 처리에서는 뚜렷하였으나, Fe과 Zn의 처리에서는 경미한 차이를 보였다. 3. Fe과 Zn보다 Mn과 Cu(특히 Mn)의 처리에 따라서 여러 상호 비율들이 큰 차이를 보였다. Fe/Cu시험에서 처리별 Fe/Cu 비율은 orchardgrass는 6.0~10.5, white clover는 $10.2\~16.4$ 수준의 차이를 보였다. Fe+Cu/Mn+Zn 시험에서 처리별 Mn/Cu, Mn/Zn 및 Fe/Mn 상호 비율이 상대적으로 뚜렷한 차이를 보였다. 일반적으로 Fe/Mn 비율의 불균형이 white clover의 불량한 생육특성과 연관성이 있고, 이 조건에서도 다른 양이온 미량요소의 시비 비율 또는 상호 비율에 따라서 다소 양호해졌음을 보여주었다.

• 대한지역사회영양학회지
• /
• 제12권1호
• /
• pp.90-105
• /
• 2007

This study was conducted to assess macro- and micronutrient compositions in school lunch menus based on the 'Dietary Guideline' for School Lunches. Ninety-five dieticians in elementary school in Chungbuk were asked to complete a questionnaire on characteristics of the school lunch program(such as type of foodservice, food production system), the information about dietitians(such as age, education, and job history), and the extent of the use of processed foods and frozen foods. Dey were asked to return the questionnaire with the menus including the name and the quantity of every food ingredient offered during a week. A total of 554 lunch menus provided for a week of June 2004 were analyzed. Average nutrient content per meal was as follows; 660kcal, energy; 92.9g, carbohydrate; 26.7g, protein; 21.1g, fat; 287 ${\mu}gRE$, vitamin A: 0.5mg, thiamin; 0.5mg, riboflavin; 29.3mg, vitamin C: 338.2mg, calcium; 3.9mg, iron; and 97mg, cholesterol. Average percentages of energy from carbohydrate, protein and fat was 56.2%, 16.2%, and 29.0%, respectively. The mean nutrient content per meal was higher in rural-type than in urban-type schools. The weekly menu of 40% of the schools provided <55% of energy from carbohydrate, and 39% of the schools offered lunch that provided ${\geq}30%$ of energy from fat. The micronutrient content was generally high when the percent energy from fat was less than 25%. Our results showed that only 52.6% of the schools provided lunches with the energy composition as in the 'Dietary Guideline' of School Lunches. Whole Milk was the major contributor to fat, saturated fatty acid and cholesterol. We suggest that school foodservices start to provide low fat milk instead of whole milk to reduce fat, saturated fatty acid and cholesterol. If low fat milk is served instead of whole milk, percentage of energy from fat and saturated fat can be reduced from 29% to 25%, and ken 10.2% to 9.1%, respectively, and cholesterol could be reduced from 97mg to 79mg. Efforts to meet 'Dietary Guideline' for School Lunches should be made, especially to reduce fat intake, while maintaining essential nutrient intake at sufficient levels for childen.

• 한국토양비료학회지
• /
• 제41권3호
• /
• pp.158-163
• /
• 2008

시설재배 수박에 대한 적정 양분함량 기준을 설정하기 위하여 2004년부터 2006년까지 고창에서 시설수박의 엽 중 무기양분함량과 수량을 조사하였다. 그 결과 3년간 조사한 수박 재배 농가 포장을 대상으로 생육단계별 적정 양분함량 범위를 설정하였다. 수박 수량과 생육단계별 엽 중 무기양분함량은 정식후 20일이 가장 유의성 있는 상관을 보였으며 이 때 엽 중 다량원소 적정 함량 범위는 N 5.0~6.3%, P 0.30~0.57%, K 3.5~4.2%, Ca 1.7~3.8%, Mg 0.20~0.42% 이었다. Fe, Mn, Zn, Cu 및 B 등의 미량원소 적정함량 범위는 Fe $96\sim128mg\;kg^{-1}$, Mn $67\sim201mg\;kg^{-1}$, Zn $40\sim60mg\;kg^{-1}$, Cu $6\sim9mg\;kg^{-1}$ 및 B $41{\sim}82mg\;kg^{-1}$ 이었고, 적정 양분함량 범위로 설정한 값의 하한치를 양분 결핍, 상한치를 양분 과잉으로 판단했다. 본 시험연구결과 제시한 수박의 생육단계별 적정 양분함량 범위 기준은 농업현장에서 빈번히 발생하는 수박의 영양장애를 해결하기 위한 양분지표로 사용할 수 있을 것이라 생각된다.

• Journal of Animal Science and Technology
• /
• 제62권1호
• /
• pp.64-73
• /
• 2020

Producing animal products from farm to table emits massive amounts of greenhouse gases (GHGs). Modified meal plans, mainly including vegetables and grains, have been recommended to reduce GHG emissions. However, these meal plans have not been developed with regard to the micronutrient content, but rather with regard to the energy requirements of grains and vegetables, which could result in a nutritional imbalance. For this reason, we investigated a common Korean suggested meal plan (SMP) from the National Institute of Agricultural Sciences, in which nutritional conditions were considered, and evaluated its GHG emissions using the Life Cycle Assessment Inventory Database and nutritional values. The SMP, which included meat, was based on the Korean Nutrition Society for adult men age 19 to 29, and was changed to a vegan meal plan (VMP). Animal-based protein sources were substituted for meat alternatives, such as beans and tofu, for which carbon footprint data was available. To compare the nutritional differences, the 9^th Korean Food Composition Tables I and II were consulted. To calculate GHG emissions, the carbon footprint data of the food was converted to a CO₂ equivalent (CO₂e) using a procedure from the Foundation of Agriculture Technology Commercialization and Transfer. It was found that GHG emissions per calorie were 18% lower for the VMP when compared to the SMP. However, if GHG emissions per total amino acids were evaluated, the VMP GHG emissions per total amino acids were 0.12 g CO₂e/mg, while the corresponding value for the SMP was 0.06 g CO₂e/mg. The Korean daily meat intake reported by the Korea Agricultural Statistics Service was 37.1% lower than in the SMP, but when converted to a protein intake the figure was 17.0% lower. It was found that each SMP resulted in more GHG emissions than the VMP, but when considered as GHG emissions per total amino acids, the opposite pattern was apparent. There is a need to conduct more detailed studies of the variation in GHG emissions with different meal plans, using the daily meat intake per person.

• 한국토양비료학회지
• /
• 제40권6호
• /
• pp.471-475
• /
• 2007

시설재배 멜론에 대한 적정 양분함량 기준을 설정하기 위하여 2004년부터 2006년까지 나주에서 하우스 멜론의 수량 및 잎 중 무기양분함량을 조사하였다. 그 결과 3년간 조사한 멜론 재배 농가 포장을 대상으로 생육단계별 적정 양분함량 범위를 설정하였다. 멜론수량과 관련하여 생육단계별 잎 중 무기양분함량은 정식 후 25일이 가장 유의성 있는 상관을 보였으며 이 때 잎 중 다량원소 적정 범위는 N 3.4~4.8%, P 0.4~0.7%, K 3.4~5.1%, Ca 2.7~4.1%, Mg 0.6~0.8% 이었다. Fe, Mn, Zn, Cu 및 B 등의 미량원소 적정함량 범위는 Fe 102~164, Mn 52~116, Zn 28~98, Cu 7~15 및 B $36{\sim}72mg\;kg^{-1}$ 이었다. 여기에 제시한 멜론의 생육단계별 적정 양분함량 범위 기준은 농업현장에서 빈번히 발생하는 멜론의 영양장애를 해결하기위한 양분지표로 사용할 수 있을 것이다.

• 생물환경조절학회지
• /
• 제8권3호
• /
• pp.183-191
• /
• 1999

순환식 담액수경 상추재배에서 양액의 pH 변화는 미량원소 수준에 관계없이 생육 중기에 낮아지다가 생육후반에 회복되었는데 양액 내에 Humus첨가에 의해 양액의 pH 변화가 완만해졌다. 생육은 Humus첨가에 의해 양호한 경향을 나타냈고 미량원소수준이 높아질수록 저조하여 Cu · Zn농도 5ppm이상에서 황화현상 등의 피해가 발생하였으며, Humus 첨가에 의해 중금속에 의한 생체중 감소가 현저히 억제되었으며 과잉피해증상이 완화되는 경향을 나타내었다. 무기성분 흡수에서는 Zn은 흡수억제 효과가 없었으나 Cu원소의 흡수는 억제되어 중금속의 피해 우려시 Humus의 효과가 어느 정도 인정된다.

• Nutritional Sciences
• /
• 제4권1호
• /
• pp.55-62
• /
• 2001

Consumers'frequent use of micronutrient supplements has caused concerns o possible overdoses and prompted the view that the appropriate provision of nutrition information on such supplements is needed. In this study the nutrition information on vitamin-mineral supplements in Korea was evaluated based on the labels on the supplements. Consumers'use, reliance on and demand for nutrition information were examined by self-administered questionnaire. Subjects were 1,203 middle-aged housewives. Under examination were 141 multinutrient products (86.6%) and single nutrient products (13.4%). Various names and units were used for the same nutrient and the labels were not informative to consumers. The mode of nutrients contents in the supplements were several fold of RDA though not in the range of toxicity. %RDA value was seldom shown on the label. Currently these supplements are classified as general drugs in Korea so they are not subject to regulations on nutrition labeling. Half of the subjects read the nutrient content list but two-thirds of them did not understand the information. Numerous health claims related to diseases were listed on the label and more than half of the subjects read them and one-third believed those health claims. These results indicate the need for an appropriate format for nutrition information on vitamin-mineral supplements.

• 한국해양학회지:바다
• /
• 제25권3호
• /
• pp.67-80
• /
• 2020

해양 환경에서 용존 미량금속 원소 중 하나인 아연(Zn)은 식물플랑크톤의 성장에 필수적인 미량영양염으로 알려져 있다. 외양 표층에서 대부분의 용존 아연은 용존 유기배위자와 강하게 결합하여 아연-유기착화합물을 형성하게 되고 이로 인해 생물 가용한 자유이온 형태의 아연(Zn²⁺)의 농도는 총 아연 농도의 5% 이내로 존재하게 된다. 이 논문에서는 아연의 화학적 존재 형태에 대한 개념과 측정 방법에 대해 간단히 소개하고, 주요 연구 사례를 통하여 미량금속의 화학 종조성이 해양 생지화학에 미치는 영향 및 의미, 아연-유기착화합물이 아연의 생물가용성에 미치는 영향, 아연과 결합하여 유기착화합물을 형성하는 용존 유기배위자의 기원에 대해 기술하였다.

• 한국식생활문화학회지
• /
• 제17권5호
• /
• pp.646-652
• /
• 2002

In this study, we selected supplementary vegetable resources to develpe nutritious supplementary model of korean formula for infants and children, purchased and analyzed it to use with a model. We also referred to an old book about Korean vegetable resources and searched a form of vegetable resources. There are a lot of vegetable resources of various kinds which lied scattered in mountains and fields of our country. As for these, a beyond compare menstruation activity component is becoming clear with a lot of things. It is thought that depth search and study of these vegetable resources and practical application to a infant and child supplemen is desirable. Therefore, we choosed vegetable resources ; a Capsella brusapastoris, a Codonopsis lanceolata, Dandelion, a wild plant, a Tractylis ovata(dried), a Tractylis ovata(native), a Pine plant, a burdock, a JanDae, a Plantain, a HollpDae, which gathered in our country, and we analyzied priximate aomposition of sample (moisture, ash, total carbohydrate, crude fat, crude protein, dietary fiber) and micronutrient contents of sample (calcium, Iron, flavonoids, vitamin A, vitamin C, vitamin E).