• 한국미생물·생명공학회지
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• 제37권3호
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• pp.258-265
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• 2009

축산환경개선용 미생물 제품 중 시장점유율을 기준으로 상위제품 A, B,하위 제품 E, F와 현재 개발완료 되어진 C, D를 선정하여 생균수 측정과, 사료첨가용으로 사용이 금지된 항생제에 대한 내성 테스트를 실시하였다. 생균수 측정 결과 상위 점유율의 A, B사 제품은 표기상의 생균수와 일치하였으나, 하위 점유율을 차지하고 있는 E제품의 경우 함유균주나 효능에 대한 정보를 제공하고 않고 있을뿐더러 F사의 제품은 균수가 적게 측정되어 실제 표기사항과 일치하지 않았다. 항생제 내성실험결과 점유율에 따른 상관관계는 없었으나, B사를 제외한 제품의 대부분에서 내성균이 존재함을 확인하였다. Lincosimides 계열의 Lincomycicne과 Clindamycin의 경우 B사를 제외한 제품에서 내성균이 존재하였다. Penicillins 계열의 Amoxicillin, Ampicillin, Penicillin 및 Macrolide 계열의 Erythromycin 항생제는 B사와 E를 제외한 제품에서 내성균이 존재함을 확인하였다. Quinoline계열 Norploxacin 또한 B사와 E사를 제외한 제품에서 내성균을 보였으며 Neomycin의 항생제 또한 유사한 내성분포 결과를 나타내었다. Neomycin과 같은 Aminiglycosides계열의 Gentamycin, Streptomycin은 B사제품을 제외한 제품에서 내성을 나타내었다. 마지막으로 내성-균으로 사용 금지된 Tetracycline계열의 Oxytetracyclin은 12가지 항생제중 가장 높은 비율의 감수성을 나타내었으나 B, E사를 제외한 제품에서 내성균의 존재를 확인하였다. 실험결과 사용 금지된 항생제 품목임에도 불구하고 많은 제품에서 때 성균이 존재하였으며, 이에 따라 환경개선제 특성의 정확한 표기와 체계적인 유통 체계와 검증 과정이 필요하다고 사료된다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제6권2호
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• pp.257-271
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• 1996

Livestock products like meat, milk and egg have been principal food sources for human beings since the historic periods of time. Nowadays consumption of these food items have been avoided due to its high contents of SFA, cholesterol and total fat which are major culprits of chronic adult diseases causing major deaths of people. However, the relationship between livestock products and diseases is not always true because the amounts of fat and cholesterol and types of fatty acids in meat and meat by-products depend on the part of the meat and types of animals. Although meat intakes do not always cause mai or adult diseases, still the developmental necessity does exist for animal foods equipped with biologically active properties, which in turn can improve nutritional status and health more than ever Meat with high protein lean part and low fat can be produced by applying synthetic somatotropin and beta-adrenergic agonists like clenbuterol, cimaterol etc. during breeding. This application brings benefits like higher growth rate, lower fat contents and improve feed efficiency ratios. Meats fortified with long chain PUFA($\omega$-3 fatty acids) can also be produced by modulating feed composition.Egg Products have faced the reduced sales annually because of its high cholesterol contents. Recently brand eggs fortified with special nutrients or chemical components having functional proper ties in the human body system are very popular Research Interests have been focused on eggs with low cholesterol and high omega-3 fatty acids. Low cholesterol eggs and high omega-3 eggs can be produced in several different ways, but popular way to increase is feeding the feeds with different oil sources containing high omega-3 and 6 fatty acids such as fish oil, perilla oil, linseed oil and lecithin etc. But proper compositon of feed formula should be found and economically beneficial. Brand eggs fortified with vitamin, mineral, unknown growth factors are also manufactured. Low cholesterol and high $\omega$-3 PUFA milk are marketed recently Cholesterol removal technology is not completely established and has several limitations to be overcome. Milk fortified with $\omega$-3 fatty acids is made by incorporating high &13 fatty acid foods in feed despite of extraordinary way of fatty acid metabolism In cow. All these biologically active products will be very beneficial and useful for human consumption when limitations of manufacturing technology such as safety and lowered sensory qualities are resolved. Furthermore, thorough and precise tests and quality control for these products should be performed to ensure the effectiveness and usefulness in terms of improving health and nutritional status in general. However one caution should be pointed out to lay people informing that these items are nothing but a food and not panacea. Therefore, it is important to remember that the only way of maintaining good health is absolutely through consuming balanced diet.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권4호
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• pp.625-634
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• 2003

Oil palm fronds (OPF) are one of the main by-products of the oil palm industry in Malaysia. It contains about 38.5 % crude fibre with ME values of about 5.65 MJ/kg dry matter. OPF has great potential to be utilized as a roughage source or as a component in a complete feed for ruminant animals. This paper briefly reviews the availability of OPF in Malaysia and its importance in the local beef and dairy industry. About 26 million metric tonnes of OPF are produced on dry matter basis annually during pruning and replanting operations in the plantations. The nutritive value of OPF and studies to improve its feeding value is highlighted. The optimum level of inclusion for ruminant feeding is 30 % and improvement to intake and digestibility can be further enhanced with addition of other oil-palm by-products. Performances of beef and dairy cattle fed fresh OPF or as silage, pellets and cubes are shown. Good quality OPF silage can be produced without using any additive and the significant improvement on the rate of growth and milk yield were shown. With good formulations, OPF based diets can allow live weight gains of between 600-850 g/day and for local crossbred dairy animals, milk yield of about 11.1 to 20.3 liter/day can be obtained. Pellet based on ground OPF seemed to be less well utilized for ruminant feeding due to its smaller particle size. OPF based cubes which have longer particle size is more suitable for beef and dairy cattle. Long-term feeding of OPF based feeds have been shown to produce good quality carcasses, and the meat is safe for consumption.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제21권8호
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• pp.1171-1177
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• 2008

The performance of growing rabbits fed Ruzi grass (Brachiaria ruziziensis), head lettuce (Lactuca sativa) residue, Mimosa pigra and water spinach (Ipomoea aquatica) was studied in an experiment using 64 rabbits (4 males and 4 females per treatment) of 2 breeds, New Zealand White and a crossbred between New Zealand White and native breed. The rabbits had an average initial weight of 668 g, were about 6 weeks old and were housed in individual pens. The foliages were fed ad libitum and a commercial concentrate was fed at a restricted level of 2% of body weight on a dry matter (DM) basis. In the digestibility experiment, the rabbits, 4 per foliage and males only, were fed the same foliages as in the growth experiment but without concentrate. Daily weight gain was lower in the group fed Ruzi grass, 14.8 g/d (p<0.001) compared to 17.6, 18.5 and 18.4 g/d for head lettuce, Mimosa pigra and water spinach, respectively. Feed intake and feed conversion ratio were lowest for the rabbits fed water spinach, 66 g DM/d and 3.6 kg DM/kg live weight, respectively. The New Zealand White breed had a higher daily gain than the crossbred rabbits (p<0.05), 18.0 and 16.7 g/d, respectively. There were no significant differences in feed intake, growth or feed conversion ratio due to sex. The digestibility coefficients of DM, organic matter, crude protein, crude fiber, neutral detergent fiber and acid detergent fiber were significantly lower (p<0.001) in the rabbits fed Ruzi grass. Breed and sex had no effect on digestibility. In conclusion, feeding head lettuce residue, Mimosa pigra and water spinach resulted in higher growth rate and digestibility than feeding Ruzi grass and can be recommended as alternative feeds.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제24권11호
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• pp.1569-1576
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• 2011

Accurate assessment of the nutritional status of Nguni cattle is becoming increasingly important in determining their mechanism for adaptation to challenging environments. Changes in body weights and concentrations of total protein (TP), albumin, globulin, glucose, cholesterol, non-esterified fatty acids (NEFA), phosphorus (SIP), calcium and magnesium were determined in Nguni and crossbred calves raised on natural pasture from birth until weaning. At an early age, TP concentration in crossbreds was higher (p<0.05) than that of Nguni calves. However, TP levels increased with age in Nguni calves so that Nguni's had higher (p<0.05) TP levels than crossbreds at weaning. Nguni calves had higher (p<0.05) glucose concentrations than crossbreds in all the ages except in the third month. Serum NEFA levels in Nguni calves were higher (p<0.05) than in crossbreds at all ages except for the second month. Calcium levels decreased (p<0.05) with age in both genotypes. The blood TP concentrations tended to decrease (p<0.05) as body weight increased up to 80 kg, thereafter blood TP concentration increased (p<0.05) as body weight increased. Calcium concentrations in crossbred calves decreased (p<0.05) quadratically as the body weight increased. There was, however, a linear increase (p<0.05) in calcium concentrations in Nguni calves. The higher NEFA and TP concentrations at weaning and the TP increase in Nguni calves beyond 80 kg suggest that Nguni's utilise fibrous feeds better than crossbreds.

• 한국균학회지
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• 제34권1호
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• pp.29-33
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• 2006

버섯(mushroom)의 가축사료화 가능성을 조사하여 친환경농업 소재개발의 기초자료로 활용하고자 시험한 결과, 팽이버섯 탈병배지를 육게사료에 5~10% 첨가시 사료절감 10~20%, 복강지방 감소 25~37% 및 육질개선 효과가 있었다. 또한 팽이버섯 탈병배지를 육계사료에 5~10% 첨가하여 사육한 닭고기는 아미노산 함량이 33~38% 증가하였으나, 20% 이상 첨가시는 오히려 감소하는 경향이었다.

• 식품과학과 산업
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• 제51권3호
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• pp.238-244
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• 2018

한국 육우의 거의 90%를 차지하는 한우의 역사, 산업 특성 및 소고기 생산을 중심으로 한우의 현안과 미래를 논의했다. 한우산업에 많은 변화가 있었지만 여전히 한우는 한국 소비자에게 최고의 쇠고기 공급원으로서 프리미엄의 위치를 가지고 있다. 다른 농업 기반경제와 비교할 때, 한우 농민의 수는 최근 수십 년 동안 급격히 감소했으며 농장의 규모가 커지고 시스템이 보편화되었다. 수입 소고기와의 차별화, 사료비 증가, 송아지 가격의 증가, 토지 비용의 증가 등 한우산업이 직면 한 어려움을 해쳐나가기 위해서는 보다 젊고 똑똑한 농부들이 필요하다. 기존의 축적된 노하우와 새로운 기술을 잘 접목시켜 한우를 잘 기르는 사람들이 많이 생겨나야 하고 소득을 창출하여야 한다. 우리나라의 발전된 ICT기술과 농민들의 근면함이 잘 융합되어 고급데이터 들이 꾸준히 축적된다면 여러 가지 어려운 상황에서도 새로운 고급육 생산 프로그램을 개발할 수 있고 이를 활용한 원천기술 개발로 지속가능한 한우산업을 유지할 수 있을 것이다. 아울러 기존의 방식과 다르게 변화하고 있는 4차 산업혁명시대에 한국형 정밀축산을 개발하여 축산선진국으로 나아갈 수 있을 것이라 기대한다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제45권1호
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• pp.113-122
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• 2003

한우 수소의 유지를 위한 정미에너지 및 대사에너지를 구하기 위하여 28회의 절식대사 시험을 수행하였다. 체중 100 kg에서 400kg까지 100kg 증체 간격(100, 200, 300, 400 kg)으로 7종류의 사료를 각각 유지에너지 수준만 급여하여 분뇨채취를 위한 대사시험(5일)과 열 발생량 측정을 위한 호흡대사시험(2일)을 수행한후 다시 5일간 완전 절식시켜 마지막 24시간 동안 호흡대사시험을 실시하였다. 3종의 사료는 배합사료+볏짚(실험 I), 배합사료+목건초(실험 II), 배합사료+옥수수 사일리지(실험 III)이었고, 조사료와 농후사료의 비율은 40:60으로 하였다. 실험 IV, V, VI, VII은 각각 볏짚, 목건초, 옥수수 사일리지, 배합사료를 단독 급여하였다. 체중 100kg에서는 절식대사량이 66.05/$W^{0.75}$로 높았으나, 체중 200-400kg 사이에서는 60-63kcal/$W^{0.75}$로 거의 비슷하였다. 절식대사량에서 절식시 근육 활동(기립시간과 기복횟수)에 소요된 에너지를 제외한 체중 100-400kg의 평균 기초대사량은 55.92kcal/$W^{0.75}$이었다. 절식대사량에 체조직의 분해산물로서 뇨 에너지 배설량을 추가적으로 보정한 NEm 요구량은 체중 100kg에서 가장 높아 69.10 kcal/$W^{0.75}$였으나, 체중 200-400kg 간에서는 62.07-65.76kcal/$W^{0.75}$로서 체중간에 차이가 없었다. 각 사료조합중 유지량을 급여한 사료조합의 에너지 균형에서 얻어진 에너지 축적량(retained energy)과 보정 NEm인 기초대사시 열 발생량으로 섭취한 대사에너지를 에너지 평형상태로 환산한 결과, 전 체중 평균 MEm 요구량은 102.69kcal/$W^{0.75}$이었다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제48권1호
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• pp.91-100
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• 2006

본 실험은 alcohol 사료 처리에 따른 in vitro 발효 pattern의 변화를 검토하여 alcohol 사료 처리가 반추위내 발효 pattern에 미치는 영향을 규명코자 실시하였다. 시험구 처리는 배합사료를 첨가하는 대조구(control), 배합사료와 1, 3 및 5%의 alcohol 사료(Alcoholic feed; AF)를 첨가하는 처리구를 각각 AF-1구, AF-3구 및 AF-5구로 나누어 실시하였다. 배양 12시간 동안 ammonia 농도는 AF-1, AF-5구에서 대조구에 비해 낮았다(p<0.05). 배양액의 alcohol 농도는 alcohol 첨가 수준이 증가할수록 높았다(p<0.05). 배양 12시간에 TVFA 농도는 AF-1, AF-3 및 AF-5에서 대조구에 비해 현저히 높았다(p<0.05). 배양 8～12시간 사이에 acetate 비율은 대조구에서 빠른 속도로 감소하였으며, AF-1, AF-3 및 AF-5구에서는 일정한 수준을 유지하는 것으로 나타났다. Propionate 비율은 배양 8～12시간 사이에 AF-1, AF-3 및 AF-5에 비해 대조구에서 빠른 속도로 증가하였다(p<0.05). Butyrate 및 valerate 비율은 AF-1, AF-3 및 AF-5에서 대조구에 비해 높았다(p<0.05). Caproate 비율은 배양 8시간에 AF-1구, AF-3구 및 AF-5구에서 각각 0.05, 0.58 및 0.47M%로 나타났으나, 대조구에서는 검출되지 않았다. 본 실험의 결과에서 alcohol 사료의 처리는 in vitro 반추위액의 ammonia, alcohol 및 휘발성지방산 농도와 pH에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 판단된다. 또한 본 실험의 결과에서는 5%의 alcohol 첨가 수준이 여타 alcohol 첨가 수준에 비해 반추위 발효에 보다 효과적인 것으로 사료된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제10권2호
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• pp.210-214
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• 1997

Ruminal degradation characteristics and intestinal availability of crude protein (CP) in four animal-origin feeds (fish meal, meat meal, viscera meal, feather meal) were estimated by mobile nylon bag technique. Three ruminally and duodenally cannulated Holstein dairy cows (average body wt. 550kg) fed a diet containing 40% concentrate and 60% orchard grass hay on a dry matter (DM) basis. Assuming that the outflow rate of diet in rumen is 5% per hour (k =0.05), contents of quickly degradable CP (QDP), slowly degradable CP (SDP), and undegradable CP (UDP) in the rumen were 27.6%, 9.4%, 63.0% for fish meal, 34.3% 28.1%, 37,6% for meat meal, 43.9%, 12.5%, 43.6% for viscera meal, and 14.4%, 15.8%, 69.8% for feather meal, respectively. Intestinal CP degradability was 51.0% for fish meal, 27.2% for meat meal, 37.9% for viscera meal and 56.2% for feather meal. Available UDP in the intestinal tract was contained 288 g, 217 g, 246 g and 423 g per kilogram DM of diet in fish meal, meat meal, viscera meal and feather meal, respectively.