Changes in Microbial and Physicochemical Properties of Single-Brewed Makgeolli by High Hydrostatic Pressure Treatment during Fermentation (단양주 방법으로 제조된 막걸리의 발효과정 중 초고압 처리에 의한 미생물적 및 이화학적 특성 변화)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.41 no.8
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- pp.1176-1181
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- 2012