• Proceedings of the KIPE Conference
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• 2010.07a
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• pp.510-511
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• 2010

본 논문은 계통연계형 인버터의 정현파 전류제어를 위한 직접 적응제어 기법을 제안한다. 기존의 계통연계형 인버터 전류제어기에 비해 고조파 성분 제거 능력이 우수하고 소프트웨어적으로 쉽게 구현할 수 있는 장점이 있다. LC필터의 L값의 변동에 의한 제어기 내부의 파라미터가 발산하는 문제를 Resetting기법을 적용하여 보완하였다. 본 논문에서 제안한 정현파 전류 적응제어기의 우수성을 시뮬레이션과 실험을 통해 검증하였다.

• Proceedings of the KIPE Conference
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• 2010.07a
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• pp.606-607
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• 2010

본 논문은 CVCF 인버터 출력전압을 정현파로 제어하는 기법을 제안한다. 왜곡이 없는 깨끗한 정현파 출력전압을 요구하는 AVR이나 UPS에 적용이 가능하다. 변동 부하나 비선형 부하에 대해서도 출력을 안정되게 제어할 수 있는 장점이 있다. Backstepping 제어 기법을 이용하여 인버터 출력전류를 가상 제어변수로 선정하고 콘덴서 양단전압이 지령값을 추종하도록 가상 제어변수를 조절하고 이를 위해 인버터 출력전압인 입력 제어변수를 조절한다. 출력 필터의 L값의 변동을 고려하여 Adaptive parameter 보상 알고리즘을 적용하여 정밀한 Parameter값을 요구하는 Backstepping 기법의 단점을 보완하였다. 제안한 알고리즘의 타당성을 시뮬레이션을 통해 검증하였다.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.10a
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• pp.224.2-225
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• 2003

흑미죽의 저장성을 조사하기 위하여 알루미늄 접착 플라스틱 백에 배합된 흑미죽의 원료들을 밀봉하여 121$^{\circ}C$에서 20, 30, 40분간 호화와 동시에 가열 살균시킨 뒤 냉각시켜 온도 4$0^{\circ}C$, 습도 58%의 저장고에 3개월 동안 저장하면서 15일 간격으로 관능검사와 물리적 변화를 조사하였다. 맛, 경도, 점성, 색깔, 향, 전반적 기호도 등 관능적 품질은 각각의 저장 15일 후가 가장 좋았으며 그 후로는 점차적으로 약간 떨어지는 경향을 나타내었다. 온도에 따른 차이는 20분간 가열 살균한 것이 제조 직후에는 다른 처리구 보다 약간 떨어졌으나 저장 15일 후부터는 처리구간에 큰 차이를 보이지 않았다. 점도는 세 처리구 모두 제조 직후에 가장 낮았는데 그 후로 저장 60일 까지 서서히 증가하다가 다시 점점 떨어지는 경향을 나타냈다. 가열살균 온도에 따른 처리구에 있어서 점도의 차이는 크지 않았다. 색도는 저장기간 동안에 L값은 점점 낮아지는 반면에 a값과 b값은 점차적으로 증가하는 경향을 나타내었으나 가열 온도에 따른 처리구간에 색도의 차이는 그다지 크지 않았다.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.5 no.1
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• pp.9-13
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• 1989

The effect of acetic acid concentration on the qualities of mayonnaise was studied. The rheological properties, emulsifying stability and color of the mayonnaise were determined by rotary viscometer, rotary shaker and centrifuge, and color and color difference meter, respectively. The rheological behavior of mayonnaise showed plastic behavior with yield stress and that of shear thinning. The yield stress and consistency index increased as the acetic acid concentration increased. The emulsion stability was lowest at 4% acetic acid concentration and highest at 1% acetic acid concentration. With the increase of the acetic acid concentration, lightness increased and yellowness decreased.

• Proceedings of the KIPE Conference
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• 2015.11a
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• pp.183-184
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• 2015

본 논문은 3상 인버터에 사용되는 전류제어기 모델링을 복소벡터를 이용하여 해석한다. 동기좌표계에서 다중 입 출력 구조로 구성되어 있는 제어기 모델링을 복소 벡터 표기를 이용하여 단일 입 출력 구조로 나타낼 수 있어 제어기 설계 및 해석이 간편하다는 장점이 있다. 동기좌표계에서 RL부하는 커플링 성분이 존재한다. 동기주파수 50Hz, 200Hz일 경우 일반적인 PI 전류제어기 특성을 확인했으며, 동기 주파수가 200Hz이며 커플링 성분인 L값이 ${\pm}30%$인 조건에서 디커플링 및 복소 벡터 전류제어기의 특성을 비교했다. 디커플링 제어기의 특성은 오버슈트가 발생하고 긴 정착시간이 걸리지만 복소 벡터 전류 제어기는 커플링 성분의 오차에 관계없이 안정적으로 제어 수행이 가능하다. 시스템의 파라미터의 불확실성에 대해 복소 벡터 전류제어기가 강인한 특성을 가진다.

• Culinary science and hospitality research
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• v.22 no.3
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• pp.11-21
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• 2016

This study investigated the quality characteristics and retarding retrogradation of sponge cakes made with red yeast rice (RYR) flour. RYR (Monascus nuruk) is known to help digestion, smooth blood flow, and have anti-cancer, anti-microbial, and inhibitory effects against biosynthesis of cholesterol and blood pressure. This studys aim' was to find the optimal proportion of RYR flour in sponge cake. RYR sponge cakes were prepared with various levels (0, 5, 10, 15 and 20%) replacement of wheat flour and were designated as the control (without RYR), RYR5, RYR10, RYR15 and RYR20 respectively. Specific gravity was the lowest in RYR15 at 0.57, and the baking loss rate was not significantly different among the samples (p<0.05). The dough yield was the highest in RYR15 at 96.61. The moisture contents was highest in order, control, RYR5, and RYR15 at 28.67%, 28.18%, and 26.82% respectively. The L-value of crust tended to increase according to the level of RYR, but the L-value of crumb decreased in accorddance with the the content of RYR. The a-value of crust also decreased according to the level of RYR, although the a-value of crumb increased in response to higher levels of RYR. The b-value tended to decrease with increases of RYR (p<0.05). RYR5 exhibited the highest pH at 8.63, compared with RYR15 (8.57). The hardness, which was measured after cooling for 1 hour, was the lowest in RYR15 at $163.33g/cm^2$ and the springiness was not different significantly (p<0.05). Cohesiveness was the highest in RYR10 at 133.06%. The chewiness was the highest in RYR10 at $391.63g{\cdot}cm$ and lowest in RYR15 ast $169.62g{\cdot}cm$. Avrami equation showed that RYR15 and RYR20 had the lowest Avrami exponent (n) at 0.0664 and 0.4983 respectively. Time constant (1/k) was the highest in RYR15 at 200.00. Sensory evaluation revealed that RYR15 was the highest in color (5.50), flavor (4.95), sweetness (4.90), chewiness (4.75), and overall acceptability (4.60).

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.42 no.12
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• pp.2028-2034
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• 2013

The effect of zeolite on the quality properties of fresh and broiled pork loin was investigated using 84 pigs that were fed with different feed ration of zeolite (0, 0.5, 1.0 and 2.0% zeolite) for 3 months. The pH of fresh pork loin fed with 0% and 2.0% zeolite was 5.95, which was higher than those of others (P<0.05). The cooking loss of fresh pork loin fed with 0.5% and 1.0% zeolite were 26.24% and 26.42%, respectively, which was higher than those of others (P<0.05). The dissolution crude lipid of 1.0% zeolite (3.11%) was highest, but that of 0% zeolite was lowest (P<0.05). L and a values were highest in fresh pork fed with 1.0% zeolite, however, b value was highest in fresh pork fed with 2.0% zeolite (P<0.05). In the results of L value of the broiled pork loin, the feed ration with 0% zeolite was highest (75.49) and decreased as the feed ration of zeolite increased (P<0.05). The a and b values were highest in broiled pork fed with 0.5% zeolite (P<0.05). The hardness, springiness, gumminess and chewiness of fresh and broiled pork loin fed with 2.0% zeolite were highest and increased as the feed ration of zeolite increased (P<0.05). In the result of sensory evaluation in broiled pork loin, color preference was increased as the feed ration of zeolite increased (P<0.05). Taste preference was highest in the 1.0% zeolite (10.70), followed by 2.0% (8.72), 0.5% (7.64), and 0% zeolite (6.44) (P<0.05). Flavor and appearance preferences were not significantly different between the groups. Texture preference was decreased as the feed ration of zeolite increased. The overall preference was highest in the 1.0% with zeolite (10.80), followed by 0.5% (10.04), 0% (8.41), and 2.0% (7.92) with zeolite (P<0.05). In conclusion, the optimal feed ration of zeolite for broiled pork loin was between 0.5 and 1.0% zeolite.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.38 no.4
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• pp.495-500
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• 2006

The physicochemical properties of brown rice flours produced under different drying and milling conditions were investigated. Moisture contents of hot-air dried, microwave dried and zet-milled brown rice flours (BrWZH) were 10.7%,13.7% and 8.0%-8.6%, respectively. Water absorption indices (WAI) and water soluble indices (WSI) of roll-milled brown rice flours (BrWRH) were lower (0.40-0.59 g/g; 0.7-3.0%) than those of zet-milled brown rice flours (0.58-0.79 g/g; 4.0-7.3%). Zet-milled brown rice flours had higher Hunter L values and more damaged starch (94.1-96.8; 28.2%) compared to roll-milled brown rice flours (91.3-91.9: 15.5%). The percentage of damaged starch and L values of brown rice flours increased as particle size of brown rice flours decreased. Roll-milled polished rice flour (Control) had the highest L value and lowest amount of damaged starch (97.1; 8.2%). Control, BrWRH, BrWZH, and ultrafine brown rice flour (HBrZMU) had peak viscosity values of 321, 255, 221, and 162 RVU, respectively and trough viscosity values of 217, 185, 175, and 113 RVU, respectively. Peak and trough viscosity (Rapid Visco Analyzer; RVA) properties of rice floors decreased as the particle size of rice flours decreased. HBrZMU demonstrated a higher onset temperature $(61.1^{\circ}C)$ compared to control $(54.8^{\circ}C)$ by differential scanning calorimetric (DSC). Crystal melting enthalpy $({\Delta}H)$ of control and brown rice flours were 10.4 J/g and 6.1-8.7 J/g, respectively. Results of this study suggested that physicochemical properties of brown rice flours were closely related to their particle size.

• Proceedings of the Korean Society of Organic Agriculture Conference
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• 2009.12a
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• pp.289-289
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• 2009

당근은 우리나라에서 재배되고 있는 채소 중에서 대표적인 비타민 A의 급원으로서 매우 중요한 근채류이다. 최근 친환경농산물에 대한 관심과 요구가 급증하면서 소비자들은 고품질 당근을 선호하고 있으나 유기농 당근생산에 대한 연구가 미비한 실정이다. 본 연구는 관행 및 유기농 재배가 당근의 생육과 품질에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 본 실험에 사용된 공시품종은 '조춘5촌당근'(세미니스, A), '선홍봄5촌당근'(농우종묘, B), '홍심5촌당근'(대농종묘, C), '춘홍5촌당근'(사카타, D), '하파5촌당근'(신젠타종묘, E), '홍심5촌당근'(경신종묘, F)으로 전체 6개 품종이며, 경기도 평택시 유천동 대농종묘(주) 육종연구소 N2, N3 하우스에 9월 8일 파종하였고 재배방법은 유기농 및 관행재배표준법에 준하여 실시하였다. 관행과 유기농 재배 후 12월 3일에 수확하여 엽중, 근중, 근장, 근경, 코어, 추근성, 근피색과 가용성 당함량을 조사하였다. 근피색은 Colorimeter(Minolta, CR-400)를 이용하여 Hunter값인 L(밝기), a(녹색-적색), 그리고 b(파란색-노란색)로 표시하였다. 가용성 당함량 조사는 HPLC를 이용하여 분석하였다. 엽중은 유기농 재배 F품종에서 26.0g으로 가장 무거웠고 전체적으로 유기농 재배구에 비해 관행 재배구에서 엽중이 무거웠다. 근장은 모든 품종에서 관행구에 비해 유기농 재배구에서 현저히 길게 나타나 재배 방법 간의 유의차를 보였으며 유기농 재배의 경우 근장이 17.9cm ~ 19.0cm 범위로 품종간 유의성은 없었다. 근중은 전체적으로 관행 재배구가 우수하거나 유기농 재배구와 비슷한 경향을 보였고, 특히 관행 재배구 B품종이 58.1g, A품종이 57.1g으로 가장 무겁게 나타나 재배방법 및 품종간 비교에서 우위를 나타냈다. 당근 뿌리의 명도를 나타내는 Hunter L값은 모든 품종에서 관행 재배구가 높게 나타났으며 특히 관행재배구의 최하위 L값(45.80)이 유기농 재배구의 최상위 L값(44.81)이 보다 높게 나타나 관행 재배를했을 경우 뿌리 광택이 더욱 우수함을 알 수 있었다. Hunter b값은 노란색을 나타내는데 B품종에서 유기농 재배구 19.68, 관행 재배구 19.55로 모든 품종 중에서 가장 높은 수치를 보였다. Fructose 함량은 D품종이 관행 재배구와 유기농 재배구에서 각각 $8.5mg{\cdot}g^{-1}FW,\;8.3mg{\cdot}g^{-1}FW$을 함유하여 가장 많게 나타났고, glucose 함량은 관행 재배구에서 D품종이 $41.5mg{\cdot}g^{-1}FW$을 함유하여 가장 많았고 유기농 재배구에서도 역시 D품종이 $35.7mg{\cdot}g^{-1}FW$을 함유하여 가장 많게 나타났다. Sucrose 함량은 모든 품종의 관행 재배구에서 현저하게 높게 나타났다. 가용성 당함량은 F품종만이 유기농 재배구에서 높게 나타났지만, 다른 5개 품종의 관행 재배구와 비교했을 때는 가장 적은 수치를 나타내 적절한 비배관리를 통한 관행 재배 방법이 가용성 당함량을 증가시킨 것으로 생각된다. 결론적으로 생육 및 품질은 관행재배에서 유기농 재배에 비해 우수하였고 근장은 유기농재배에서 길게 나타났고 가용성당람량 역시 관행재배에서 대체적으로 높게 나타났지만 품종에 따라 유기농재배에서도 높게 조사된 것도 있어 앞으로 유기농 재배에 적합한 당근 품종선발이 필요하다.

• KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE
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• v.53 no.2
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• pp.179-186
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• 2008

This study was carried out to investigate the changes of brown rice, and cooking properties after milling of brown rice according to storage temperature and varieties. Brown rices were stored at $15^{\circ}C$ and $35^{\circ}C$ for 10 weeks. Tz values of brown rice stored at $35^{\circ}C$ were higher in Hwaseongbyeo, Koshihikari, Hitomebore, than the other varieties. The increasing rate of hardness of cooked rice in Odaebyeo, Junghwabyeo, Sangmibyeo stored at $35^{\circ}C$ were lower than those of other varieties. In stored brown rice at $15^{\circ}C$ and $35^{\circ}C$, correlations between pH of brown rice and fat acidity, hardness, b value of cooked milled rice and head rice rate of milled rice were significant $0.743^{**}$, $0.539^*$, $-0.693^{**}$, 0.250, respectively. At $15^{\circ}C$ and $35^{\circ}C$, correlations between L value and b value of cooked milled rice, head rice rate of milled rice were significant $-0.772^{**}$, $0.638^*$, and those between fat acidity of brown rice and consistency of milled rice were $0.604^*$. In brown rice stored at $15^{\circ}C$, It was higher quality of milled rice and cooked rice than those at $35^{\circ}C$ that increased head rice rates of milled rice and glossy value of cooked milled rice but lower color b value and hardness of cooked rice.