• 제목/요약/키워드: Korean grape-seed

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천연항균제를 사용한 냉장떡류의 유통 안정성 평가연구 (A Study on the Evaluation of Distribution Stability of Refrigerated Rice Cake Using Natural Antibiotics)

  • 유승진;진종언;오성훈;류민정;황권택
    • 한국키틴키토산학회지
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    • 제23권4호
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    • pp.244-255
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    • 2018
  • 냉장유통을 목적으로 하는 떡류의 저장안전성을 높이기 위하여, 1차로 공정의 변화, 2차로 천연항균성 물질을 사용하여 미생물을 억제하고자 하였다. 사용한 떡류로는 녹두깨찰떡과 통팥찰떡을 사용하였고, 천연항균제로서는 자몽종자추출물, 포도씨추출물, 복합황금추출물, polylysine, chitosan, ethylpyrubate 및 glycine을 사용하였다. 액상의 천연추출물은 0, 0.25, 0.5, 1, 2, 4% 농도까지 조정하여 미생물 변화를 확인하였고 냉장온도를 위해 4, 8, $12^{\circ}C$ 측정하였다. 자몽추출물의 경우 $4^{\circ}C$ 저장에서 모든 농도에서 미생물 안전성이 충분히 유지되는 것을 확인하였으나 냉장온도 중상온에 해당하는 $8^{\circ}C$, 21일 저장에서 이미 $10^5cfu/g$를 넘어 기준에 적합하지 않은 것을 확인하였고, $12^{\circ}C$ 저장에서는 자몽추출물의 농도가 2%에서 급격히 세균수가 안정화를 이루는 것으로 보여 이 농도 또한 미생물 항균활성이 유지되는 것을 확인하였다. 포도씨추출물의 경우 $8^{\circ}C$ 배양에서 4%에서만 최종 21일 배양에서 식품유통 안전기한의 요구조건을 충족하였고, $12^{\circ}C$에서는 4% 농도에서 18일까지만 안전기준을 만족하였다. 복합황금추출물의 농도별 처리에 따른 일반 총균수를 보여주고 있는데 저온($4^{\circ}C$)에서 안정적으로 미생물의 유통안전이 유지되는 것을 확인할 수 있었으나, $8^{\circ}C$, $12^{\circ}C$에서는 다른 처리 시료와 동일하게 유통한 계치를 넘었다. Polylysine을 녹두깨 찰떡에 적용한 경우 $4^{\circ}C$에서 무첨가군을 제외한 모든 군에서 활성을 나타내는 경향을 보여주고 있으나 $8^{\circ}C$$12^{\circ}C$에서는 그러한 특성들이 보이지 않았다. Cchitosan의 농도 0.5% 이상에서는 매우 안정적으로 미생물의 생육이 억제되는 것으로 보여지고, 8, $12^{\circ}C$에서도 유사한 경향성이 보이고 있어 미생물을 억제하는 항균성 소재로서 가능성이 있을 것으로 보이나, $12^{\circ}C$에서는 모두 일반세균수에 대한 유통기준을 상회하였다. Ethyl-pyruvate는 $4^{\circ}C$, 1% 농도에서 미생물 안전이 유지되는 것을 보이고 있고 이후의 2, 4%에서도 식품으로서의 안전이 안정적으로 유지되는 것을 알 수 있다. Glycine을 0.25~4%까지 농도를 달리하여 4, 8, $12^{\circ}C$의 냉장조건에서 성장억제 현상을 관찰하였는데 저온인 $4^{\circ}C$에서는 매우 우수하게 효과적으로 유통안전성이 유지되는 것을 확인하였다. 그러나 $8^{\circ}C$, $12^{\circ}C$에서는 다른 항균활성물질의 첨가와 마찬가지로 14일의 유통기한을 유지하지 못하였다.

섬유근통 동물 모델에서 포도씨 추출 proanthocyanidin의 진통 효과 (Analgesic Effect of Grape Seed Proanthocyanidin Extract in Fibromyalgia Animal Model)

  • 문현일;김성호;장태정;문일수
    • 생명과학회지
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    • 제20권4호
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    • pp.496-502
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    • 2010
  • 산성 식염수 쥐모델은 사람의 섬유근통에 근접한 모델로 제시되고 있다. 포도씨에서 얻은 oligomeric proanthocyanidin complexes (OPC)는 항산화제로 알려져 있다. 저자들은 산성 식염수 모델에서 통증 역치에 대한 OPC의 효과를 연구했다. 좌측 장딴지 근육에 pH 4.0의 산성 식염수 $100\;{\mu}l$를 0일과 5일에 주사했다. 대조군은 pH 7.2의 생리 식염수를 같은 스케줄로 주사했다. 산성 식염수 그룹 10마리를 다시 두 그룹으로 나누어 한 그룹은 멸균 식염수, 다른 한 그룹은 OPC 300 mg/kg를 복강 내 주사했다. 복강 내 주사 한시간 후 다시 통각에 대한 역치를 조사했다. 0일에 비해 7일에서 산성 식염수 모델은 기계적 과통각을 나타냈다(p<0.05). OPC 300 mg/kg를 복강내 주사한 그룹에서 강력한 항통각 효과를 나타냈다(주사측 발바닥, p=0.001; 반대측 발바닥, p=0.002). 면역조직화학 염색상 복강내 식염수를 처치한 대조군에 비해 OPC 처치군에서 대뇌의 M1 및 M2 영역에서 산-감지 이온 통로3의 발현이 감소되었다(p<0.05). 사람의 섬유근통에서 OPC 치료의 효과를 보기 위한 연구가 향후 필요할 것으로 생각된다.

양조용(釀造用) 우량(優良)포도품종(品種) 선발(選拔)에 관(關)한 연구(硏究) (Study on the Selection of Wine Grape Varieties for High Yielding and Low Production Cost)

  • 이재창
    • 농업과학연구
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    • 제2권1호
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    • pp.187-197
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    • 1975
  • 1. 다수성(多收性)이고 당함량(糖含量)이 높아 원료생산비(原料生産費) 저렴한 양조용(釀造用) 포도품종(品種)을 선발(選拔)하기 위하여 33품종(品種)을 공시(供試)하였다. 2. 구라파에서 육성(育成)한 대부분(大部分)의 양조용품종(釀造用品種)은 원산지(原産地)에서 보다 현저하게 당함량(糖含量)이 낮았다. 양조전용품종(釀造全用品種)은 당함량(糖含量)이 모두 17% 미만이었다. 3. 과방중(果房重)이 큰 품종은 Dattier(Ga), Golden Queen, Muscat Bailey A, Danored 등(等) 4품종(品種)이었다. 4. Juice율(率)은 60~90%의 범위로써 Himrod Seedless. Delaware(Ga), Fredonia가 가장 높았다. 5. 양조용품종(釀造用品種)은 생식용(生食用)에 비(比)하여 과방중(果房中) 종자(種子) 및 과경율(果梗率)이 높아 과육율(果肉率)이 떨어졌다. 6. 가장 수량(收量)이 높은 품종(品種)은 Muscat Baiely A이었고 다음이 Danored, Golden Queen이었다. 7. Juice 생산량(生産量)이 가장 높은것은 Campbell Early, Danored, Muscat Bailey A 및 Golden Queen이었다. 8. 포도주원료생산비(原料生産費)로 보아 양조용(釀造用)으로 유망한 품종(品種)은 적주용(赤酒用)은 Muscat Bailey A, Alden, Steuben, Danored, Campbell Early, S-1000 및 S-13053 등(等)이고 백주용(白酒用)은 Dattier de St-Vallier(Ga), Golden Queen 및 S-9110(Ga)등(等)이었다.

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사상체질별(四象體質別) 향요법(香療法)의 효과(效果) (Effect of Aromatherapy according to the type of Sasang constitution)

  • 이성희
    • 여성건강간호학회지
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    • 제6권3호
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    • pp.372-382
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    • 2000
  • The purpose of this quasi-experimental study was to explore the differences in the effect of aromatherapy according to the type of Sasang constitution. The subjects were fifty-three nursing students experiencing clinical practice from March 10th. 2000 to April 22nd, 2000. For experiment, researcher used inhalation of 2% grape seed oil mixed with Rosemary oil for 2 minutes and massage with same oil for 20 minutes on the back of subjects in the speed of 20 strokes per minutes. The instruments used for this study were Questionnaire of Sasang Constitution Class II program for personal computer developed by Kim Sun Ho et al., (1996), and Mood Questionnaire developed by Ryman. Biersner, & Larocco (1974). The concentration of IgA within saliva was analyzed by immunoturbidimeter assay. The data were analyzed using SPSS and hypotheses were examined with paired t-test and ANCOVA. The results were as follows : 1) The mean score of mood was increased significantly after aromatherapy. 2) The mean concentration of salivary IgA was increased significantly after aroma therapy. 3) There was no significant difference in the mean score of mood after aromatherapy according to the type of Sasang constitution, 4) There was no significant difference in the mean concentration of salivary IgA after aromatherapy according to the type of Sasang constitution. In conclusion, the results suggest that aromatherapy with Rosemary oil have effect on the improvement of mood and IgA within saliva in the nursing students under stress caused by clinical practice regardless of the type of Sasang constitution.

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만생종 중립계 포도 품종 Sheridan, Tano Red 및 Muscat Bailey A의 저장성 비교 (Storage Life Comparison of late Maturing Medium Sheridan, Tano Red and Muscat Bailey A Seed Grapes)

  • 남상영;강한철;김태수
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제6권4호
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    • pp.376-379
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    • 1999
  • 만생종 중립계 포도에 대한 저장성을 검토하기 위해 재배면적이 많은 Sheridan, Tano Red 및 Muscat Bailey A 등 3품종을 공시하여 저장전 SO$_2$훈증처리, 저장온도 $0^{\circ}C$, 습도 90% RH의 조건에서 polyethylene film으로 밀봉하여 저장성을 시험하였다. 중량 감소는 저장기간이 경과할 수록 많았으며, Sheridan 품종이 감소의 정도가 가장 적었다. 비정상과는 저장기간이 경과할수록 많았고, 저장 90일 이후 급격히 증가하여 상품성이 저하되었으며, 135일 저장 시 Sheridan

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Antimicrobial efficacy of QMix on Enterococcus faecalis infected root canals: a systematic review of in vitro studies

  • Lim, Benjamin Syek Hur;Parolia, Abhishek;Chia, Margaret Soo Yee;Jayaraman, Jayakumar;Nagendrababu, Venkateshbabu
    • Restorative Dentistry and Endodontics
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    • 제45권2호
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    • pp.23.1-23.12
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    • 2020
  • Objectives: This study aimed to summarize the outcome of in vitro studies comparing the antibacterial effectiveness of QMix with other irrigants against Enterococcus faecalis. Materials and Methods: The research question was developed by using population, intervention, comparison, outcome, and study design framework. The literature search was performed using 3 electronic databases: PubMed, Scopus, and EBSCOhost until October 2019. The additional hand search was performed from the reference list of the eligible studies. The risk of bias of the studies was independently appraised using the revised Cochrane Risk of Bias tool (RoB 2.0). Results: Fourteen studies were included in this systematic review. The overall risk of bias for the selected studies was moderate. QMix was found to have a higher antimicrobial activity compared to 2% sodium hypochlorite (NaOCl), 17% ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA), 2% chlorhexidine (CHX), mixture of tetracycline isonomer, an acid and a detergent (MTAD), 0.2% Cetrimide, SilverSol/H2O2, HYBENX, and grape seed extract (GSE). QMix had higher antibacterial efficacy compared to NaOCl, only when used for a longer time (10 minutes) and with higher volume (above 3 mL). Conclusions: QMix has higher antibacterial activity than 17% EDTA, 2% CHX, MTAD, 0.2% Cetrimide, SilverSol/H2O2, HYBENX, GSE and NaOCl with lower concentration. To improve the effectiveness, QMix is to use for a longer time and at a higher volume.

Phytotherapy in periodontics as an effective and sustainable supplemental treatment: a narrative review

  • Abeer Saad Gawish;Mohammed Sherif ElMofty;Safa Jambi;Doaa Felemban;Yassmeen SalahEldin Ragheb;Shadia Abdelhameed Elsayed
    • Journal of Periodontal and Implant Science
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    • 제54권4호
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    • pp.209-223
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    • 2024
  • Purpose: Periodontal disease is a chronic condition caused by microbial infection and mediated by the host's immune response. Phytotherapy is a therapeutic approach that utilizes a renewable resource capable of supplying less expensive medicines for the world's growing population. This review aimed to present clinical evidence on the use of complementary medicinal herbs in the treatment of periodontal diseases. Methods: Different databases were searched using the terms "herbal" and "periodontitis." All included studies were examined with a focus on herbal indications, type, and prescription length. Dentists' therapeutic and prophylactic herbal prescribing habits were also assessed. Results: Various herbs such as turmeric, neem, aloe-vera, pomegranate, catechu, tulsi, cloves, lemon grass, green tea, tea tree oil, peppermint, garlic, pineapple, oak bark, babul, bakul, sage, coriander, moringa, amla, guava, and grape seed extract have been used in the treatment of periodontitis. These herbs have been reported to exhibit a range of therapeutic effects, including anti-inflammatory, antiplaque, antihalitosis, antiresorptive, antioxidant, antibacterial, antifungal, antiviral, and antimicrobial properties. These components can be utilized in various forms such as mouth rinse, gel, oil, toothpaste, aqueous extract, mouthwash, or tooth powder. Conclusions: Several readily available herbal formulations are now available on the market and have been shown to be effective as supplemental periodontal phytotherapy. However, these should be used under the supervision of a dental professional to ensure optimal benefits and effectiveness. Therefore, it is necessary to improve the understanding of suggested herbal prescription practices among dental professionals.

Emulsion Mapping in Pork Meat Emulsion Systems with Various Lipid Types and Brown Rice Fiber

  • Choi, Yun-Sang;Kim, Young-Boong;Kim, Hyun-Wook;Hwang, Ko-Eun;Song, Dong-Heon;Jeong, Tae-Jun;Park, Jinhee;Kim, Cheon-Jei
    • 한국축산식품학회지
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    • 제35권2호
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    • pp.258-264
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    • 2015
  • This study was conducted to evaluate emulsion mapping between emulsion stability and cooking yields, apparent viscosity, and hardness of reduced-fat pork emulsion systems. The reduced-fat emulsion systems were supplemented with different lipid types and brown rice bran fiber (BRF) concentrations. Compared to the control with 30% back fat, lower emulsion stability and higher cooking yield of meat emulsion systems were observed in T1 (30% back fat+1% BRF), T2 (30% back fat+2% BRF), T3 (30% back fat+3% BRF), T4 (30% back fat+6% BRF), and T15 (10% back fat+10% canola oil+2% BRF). Lower emulsion stability and higher apparent viscosity were observed in T1, T2, T3, T4, and T8 (20% back fat+3% BRF) compared to the control. Lower emulsion stability and higher hardness was detected in all treatments compared with the control, except T5 (20% back fat), T10 (10% back fat+10% canola oil+2% BRF), T11 (10% back fat+10% olive oil+2% BRF), T12 (10% back fat+10% grape seed oil+2% BRF), and T13 (10% back fat+10% soybean oil+2% BRF). This approach has been found particularly useful for highlighting differences among the emulsified properties in emulsion meat products. Thus, the results obtained with emulsion mapping are useful in making emulsified meat products of desired quality characteristics, partially replacing pork back fat with a mix of 10% back fat, 10% canola oil and 2% BRF was most similar to the control with 30% pork back fat.

튀김유의 종류를 달리한 약과의 품질 특성 (Quality Properties of Yakgwa with Different Types Frying Oil)

  • 이경미;김진원;신정규
    • 산업식품공학
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    • 제21권4호
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    • pp.375-382
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    • 2017
  • 튀김 기름의 종류가 약과의 팽화도, 색도, 유지함량, 수분함량, 물성 등의 품질에 미치는 영향을 알아보았다. 팽화도(expansion rate)의 경우 가로(width), 세로(length)의 팽화는 옥수수유가 높은 팽창율을 보였으며, 높이(height)에서는 미강유가 높은 팽창율을 보였고, 전체적인 팽화도에 있어서는 미강유가 큰 값을 보였다. 명도(lightness)와 황색도(yellowness)는 대두유로 튀긴 약과가 34.74로 가장 밝은 색을 나타내었고, 포도씨유를 사용한 약과가 29.82로 가장 어두운 색을 나타내었다. 그러나 적색도(redness)는 유의적인 차이가 없었다. 유지함량은 미강유로 튀긴 약과가 18.91%로 가장 높은 값을 보였으며, 옥수수유과 카놀라유 약과가 낮은 함량을 보였다. 수분함량은 튀김유의 종류에 따른 차이를 보이지 않았다. 약과의 산가는 대두유, 과산화 물가는 미강유가 각각 $0.24{\pm}0.66$, $3.59{\pm}1.74$로 가장 낮은 값을 보였다. 경도(hardness), 응집성(cohesiveness), 복원성(resilience)는 기름의 종류 상관없이 비슷한 값을 보였으며, 부착성(adhesiveness)와 씹힘성(chewiness)은 옥수수유과 카놀라유가 각각 가장 낮은 값을 나타내었다. 관능 평가에서는 전체적인 기호도에 있어서 유의적 차이를 나타내지는 않았으나 미강유가 $5.93{\pm}1.87$로 가장 높은 값을 보였다.

강원지역 유기 및 관행 과수원에서의 절지동물 군집 특성 비교 (Comparison of soil arthropod community characteristics in organic and conventional orchards in Gangwon Province)

  • 위준;이용호;홍선희;조기종;오영주;나채선;박광래
    • 환경생물
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    • 제41권4호
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    • pp.530-538
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    • 2023
  • 본 연구는 사과, 블루베리, 포도, 복숭아, 배 과수원에서 과수의 종류와 재배 방식(유기 및 관행)이 토양 특성 및 토양 절지동물 군집에 미치는 영향을 조사하였다. 함정트랩을 사용하여 토양 절지동물 군집을 조사하였으며, 조사 당시의 토양 수분 함량, 전기전도도, 온도가 조사되었다. 결과적으로, 과수의 종류와 재배 방식은 토양 특성에 유의한 영향을 미쳤다. 특히, 유기 사과 과수원에서는 관행 사과 과수원에 비해 높은 토양 수분 함량, 전기전도도, 온도가 관측되었다. 토양 절지동물 군집에 대한 조사를 통해서 5강 15목에 속하는 1,527 개체가 채집되었다. 개체수, 종 풍부도, 다양성 지수의 범위는 관행 및 유기 과수원에서 각각 9~93 ind. trap-1, 4.00~17.00, 1.09~1.84 및 27~48 ind. trap-1, 9.50~14.00, 1.33~2.14였다. 재배 방식은 토양절지동물 군집 특성에 유의한 영향을 미치지 않았다. 하지만 NMDS (Non-metric Multidimensional Scaling) 분석결과, 재배 방식에 따라 토양 절지동물 군집 구조가 유의하게 다를 수 있음을 확인하였다. 본 연구는 재배 방식이 토양 절지동물에 미치는 영향을 파악하는데 있어, 토양 절지동물 군집에 영향을 미칠 수 있는 식생 군집 및 환경 특성이 종합적으로 고려되어야 하며, 토양 절지동물 군집의 특성뿐만 아니라 구조도 고려되어야 함을 시사한다.