• 한국관광식음료학회지:관광식음료경영연구
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• 제9권
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• pp.67-91
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• 1998

This study reviews the rating system of hotels and restaurants regulated by french gouvernment and compares the french guide books of worldwide reputaion : Guide rouge of Michelin and Guide France of Gault-Millau. The apparatus of gouvernment and the inspectors deciding the grades, the processes and the prior conditions needed for obtaining the adequate grades are mentioned. So it will be a help to understand the present system of hotels and restaurants in France. The publishing firms like Michelin and Gault-Millau not only encourage the trvel and F & B industry by estimating the hotels and restaurants and publishing the results, but also informe the consumer. Ultimately, the guide books would like to play an important role in improving or making better the levels of the tourism and the gastronomy. They support continuously the publishing of guide books with the qualified persons and financial aid. Especially, Michelin doesn't insert the advertisement in his publications. In publishing the guide books, it can be one of the most important points for proving his independence of hoteliers, restaurateurs and the others. The seconde point is impartial, clear and rigid inspection that doesn't admit any corruption. Now is the moment in korea to promote the tourism and the gastronomy by publishing the credible books like 「Guide rouge」 and 「Guide France」in order to present Korean attrations and epicurean foods.

• 한국조리학회:학술대회논문집
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• 한국조리학회 2004년도 IFMCS 2004 제1회 외식ㆍ조리ㆍ호텔 식음료 국제 학술대회
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• pp.41-54
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• 2004

미국의 레스토랑 업계는 타 국가들의 최고 경영자들의 모델일 수 있습니다. 미국의 레스토랑 업계는 지난 50여년 동안 주로 지역의 소규모로 운영하는 회사에서 거대 회사로 점유된 업계로 발전했고 또한 대규모, 국제적 기업으로 변모한 성숙한 산업으로 발전했습니다. 국가들이 경제 성장을 거듭하고 각 지역 소비자들이 윤택해 지면서 이러한 시나리오는 전세계적으로 적용 될 수 있다고 예상하고 있습니다. 허약한 회사는 시장의 전략적 핵심을 이해 하지 못해 곤란을 겪게 되는 반면 미래 환경에 기회를 이용하며 우수한 전략을 개발 할 수 있는 레스토랑 회사는 끈임 없이 성공할 것입니다.

• 한국조경학회지
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• 제21권4호
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• pp.113-129
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• 1994

This study is designed to analyze the trends of professional services in Landscape Architecture during the past 5 years(1987-1991) in Korea. The data were collected from 1,117 projects from 56 engineering and landscape architecture firms. The findings are summarized as follows: 1) The projects have been increased annually by 19 percent in numbers and by 47 percent in money terms. 2) The main sources of projects are local governments and corporations. However the private sector comprise 31 percent in projects number and 46 percent in money terms. 3) The public park and tourism site development comprise a half of the projects. Recently recreational forest, golf, amusement and large housing site development have increased very rapidly. 4) In terms of workscope they are devided by 'complex' project which include extensive engineering works and 'simple' project which contain mostly planting design. The former include receational project with average 5 or 6 months contract period, and the later include housing and building site design with 2 or 3 months period. 5) Two types of consulting firms are typical. One is comprehensive engineering firms with urban planning section and few landscape section. The other is specialized professional firms with urban planning or landscape architecture. 50 percent of the project was done by comhensive engineering firms and 60 percent was done by urban planning section. The implication of these findings are broad: Firstly, We have to meet the demands in private secter mostly in recreation and leisure related projects. Secondly, landscape architects and project managers need more professional skills and coordination ability to deal with 'complex' projects. Thirdly, to enhance the quality of professional services it is required to have enough work time and higher service fee through legal and institutional enforcements.

• 국제지역연구
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• 제13권2호
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• pp.190-222
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• 2009

본 논문은 한국 관광기업 조직구성원들의 FTA 환경에 대한 이해/준비를 통한 적응전략의 수립이 과연 경영성과에 어떠한 영향을 미치는 가에 대한 실증연구이다. 즉, 한국의 수도권 및 경남권에서 경영활동을 수행하고 있는 관광기업들의 기본적인 현황과 문제점을 파악하고, 이어 FTA환경이라는 기회와 위협의 요인을 어떻게 적응하여 경영성과를 제고할 것인가에 대한 연구인 것이다. FTA 환경에 대한 이해/준비를 체계화하고 영향력을 구체적으로 분석하기 위해 조직구성원을 경영진과 일반사원으로 분류하여 경영성과에 미치는 영향력을 살펴보기로 한다. 의사결정을 내리는 조직구성원과 그것을 따르는 조직구성원들 간의 경영성과에 대한 영향력의 차이를 파악하는 것도 본 연구의 주된 목적이라 할 수 있다. 종속변수인 경영성과는 매출, 이윤, 경영만족도로 분류하였으며, 독립변수인 FTA 환경에 대한 조직구성원들의 분류는 앞에서도 소개하였듯이 경영진과 일반사원이다. 그리고 이들 두 요인에는 각각 5개의 세부변수를 구성하였다. 이들 간의 원인 관계를 실증적으로 분석하기 위해 구조방정식모델링 기법을 사용하였다. 분석 절차를 요약하면, 선행연구를 통해 문헌분석을 실행하고 이를 토대로 연구가설을 설립한 후 이를 검증하기 위한 실증분석을 실시하는 것이다. 즉, SPSS 12.0 for windows 를 이용하여 상관분석, 신뢰성과 타당성 분석을 실행하였고, 가설검정을 위한 최종 추리통계분석인 구조 방정식 모델링을 통한 경로분석은 AMOS 7.0 for windows 통계프로그램을 활용하였다.

• 수산경영론집
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• 제35권2호
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• pp.31-51
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• 2004

The reduction of fishing grounds due to the establishment of EEZ system among China, Japan and Korea together with the depletion of fish resources by pollution of waters and successive reclamation projects along the east and the south coastal lines has made many problems in coastal communities including the decrease of population, the deepening aging phenomenon in the fishery society and the fall of relative income level compared with those of rural and urban residents. Especially, the income level of a fishing household is 90%. of a rural resident and 70% of a urban resident. The income of a fishing household consists of 55% of fishing income, 20% of a agricultural source, 20% of income from non-fishing areas, and 10% of transferred income. Compared with that of a Japanese fishing household which has more diverse income sources such as 62% of income coming from non-fishing areas through being hired in manufacturing firms, etc., that of Korean ones is highly dependent upon fishery and agriculture, so that the diversification of income sources is urgently needed, especially in non-fishing areas. This paper shows that as a model to upgrade fisherman's income level, firstly, it is necessary to enhance the value-added of fishing products through processing and new innovation of distribution process and, secondly, to promote tourism in fishing villages. To ascertain this model, a questionnaire survey to fishermen was carried out and showed that they expressed a strong support for the increase of income by the value-added process through processing and innovative distribution system and the active introduction of tourism in fishing villages. A case study on Gosan cooperative in Jeju was also introduced to identify the rationale of the suggested model and this study proved the validity of the model again. Conclusively speaking, to level up the fisherman's income requires the value- added activities through the introduction of product processing and new distribution system together with the introduction of marine tourism in fishing villages.

• 한국조리학회지
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• 제22권6호
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• pp.132-144
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• 2016

This study reviewed previous researches about the competence selection of foodservice firms, and shows firm's performance model through the results. The study classified factors according to core competence, differentiation strategy, and management performance. Out of 400 survey responses from by the firm's executive and employees who had worked for over three years at the headquarters (sales, financial, marketing/plan, R & D, etc.), a total of 302 questionnaires were used for the final analysis due to missing values and biased responses (response rate: 75.5%). As the results of analyzing final research model of this study, it appeared that ${\chi}^2(df=170)=384.88$, ${\chi}^2/df=2.26$, GFI=0.90, NFI=0.92, CFI=0.95, RMSEA=0.07. The results indicated that the CEO leadership, organizational culture, and human resource competencies are a driving force in all aspects of competitive advantage differentiation strategies. In addition, the R & D innovation, service, and marketing differentiation strategies are positively related to performance. The results validate the fact that foodservice firms could reinforce strategic decisions through a variety core competencies and achieve continuous performance through competitive strategies.

• 대한지리학회지
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• 제40권1호
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• pp.78-95
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• 2005

호남 장수지역 경제활동의 산업연계와 혁신네트워크에 대해 분석함으로써 지식정보화 시대의 이상적인 고령사회에 대비한 새로운 지역발전 방향을 모색하고자 하였다. 이를 위해 한국 장수지역 중의 하나인 전라북도의 순창군과 전라남도의 담양군, 곡성군, 구례군 등의 대표적 제조업체를 중심으로 심층 인터뷰를 실시하였다. 연구 결과, 산업 연계에 있어 원료구입과 노동력이용은 해당 군에서 많이 이루어지고 있고, 제조업과 농업 및 관광업간 연계와 인터넷을 이용한 통신판매가 활성화되고 있었다. 그리고 혁신네트워크에 있어서는 지식정보화시대에 가상혁신클러스터의 형성 가능성을 확인할 수 있었다. 따라서 농촌지역 발전을 위해서는 지식기반경제의 지역혁신체계 개념을 이용해 지역의 자원 및 전통지식과 밀접한 혁신네트워크 구축이 필요하다.

• Journal of Korea Trade
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• 제24권8호
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• pp.81-100
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• 2020

Purpose - Based on complexity theory, this study develops a configurational model to predict the profitability of Halal cosmetics firms in the Indonesian and Malaysian markets. The proposed research model involves two level configurations-industry context and selling strategies-to predict high and low scores of a firm's profitability. The industry context configuration model comprises industry stability, product homogeneity, price sensitivity, and switching cost. Selling strategies include customer-focused, competitor-focused, and margin-focused approaches. Design/methodology - This is the first empirical study that calculates causal models using a combination of industry context and selling strategy factors to predict profitability. Data obtained from the marketing managers of cosmetics firms are used to test the proposed configurational model using fuzzy-set qualitative comparative analysis (fsQCA). It contributes to the current knowledge of business marketing by identifying the factors necessary to achieve profitability using analysis of condition (ANC). Findings - The results revealed that unique and distinct models explain the conditions for high and low profitability in the Indonesian and Malaysian halal cosmetic markets. While customer-focused selling strategy is necessary to attain a higher profit in both the markets, margin-focused selling strategy appears to be an essential factor only in Malaysia. Complexity of the interactions of selling strategies with industry factors and differences between across two study markets confirmed that complexity theory can support the research configurational model. The theoretical and practical implications are also illustrated. Originality/value - Despite the rapid growth of the global halal industry, there is little knowledge about the halal cosmetic market. This study contributes to the current literature of the halal market by performing a set of asymmetric analytical approaches using a complex theoretical model. It also deepens our understating of how the Korean firms can approach the Muslim consumer's needs to generate more beneficial turnover/revenue.

• 한국조리학회지
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• 제22권6호
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• pp.52-60
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• 2016

This study attempts to measure the financial performance of the food distribution company. In order to achieve the goal, this study have measured the ratios of ROE, ROA applying the DuPont analysis, which have been demonstrated with tables to show the change periodically. DuPont analysis is based on analysis of Return on Equity (ROE) & Return on Investment (ROI). The return on equity disaggregate performance into three components: Net Profit Margin, Total Asset Turnover, and the Equity Multiplier. The return on investment consists of Assets Turnover (Operating Income${\times}$Total Assets) and Profit Margin (EBIT${\times}$Operating Income). From the study it if found that Hyundae Green Food's Financial performance is high followed by Foodmerce and then Dongwon home food and Lotte Food. The four companies are significant at their level. In conclusion, ROE & ROI is the most comprehensive measure of profitability of a firm. It considers the operating and investing decisions can be made as well as the financing and their leverage-related decisions.

• 벤처창업연구
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• 제2권3호
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• pp.61-102
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• 2007

벤처기업의 경우 초기창업단계에서는 창업자의 열의와 능력, 기업가 정신으로 빠르게 성장이 가능하지만 이 단계를 거쳐 크게 성장할 수 있는 기술적, 재정적 기반을 갖추었음에도 많은 벤처기업들이 인적자원관리에 대한 경험과 전문성부족으로 실패하는 경우를 보게 된다. 뿐만 아니라 벤처기업의 경우 우리나라에서 기업의 형태로서 역사가 일천하기에 인적자원관리에 대한 투자 및 관리 노력이 빈약한 것으로 파악되고 있는데 본 연구에서는 이러한 현실을 고려하여 벤처기업의 인적자원관리에 대한 연구를 이론적 고찰과 인터뷰방법을 통해 실시하였다. 결론적으로 모집과 선발이 이직률에 유의한 부적 영향을 미치는 것을 알 수 있는데 이는 기업이 엄격한 선발을 하고 좋은 모집원천을 개발 관리하는 것과 같은 것을 효과적으로 수행하면 이직률이 낮아진다는 것이다. 둘째, 훈련 및 개발 보상 노사관계가 긍정적 영향을 미치는데 이는 기업이 종업원에게 훈련 및 개발의 기회를 많이 제공하고 투자하며, 성과 등에 기초하여 보상 하면 주관적 성과가 높아진다는 것이다. 우선 이직률을 낮추기 위해서는 모집과 선발이라는 관행을 통해서, 주관적 성과를 높이기 위해서는 훈련개발 보상, 노사관계라는 관행을 통해서 그리고 개별관행이 상황에 관계없이 기업의 성과에 영향을 미칠 수 있다는 보편주의적 결론을 도출해 낼 수 있었다. 향후 벤처기업이 육성되기 위해서는 정부의 지원정책에 있어서도 벤처기업의 인적자원관리에 대한 정책적 연구와 지원이 있어야 할 것이다. 또한 기업과 지자체 지역 대학이 함께 인재를 육성하는 지역인재육성 프로그램의 도입이 시급하다 하겠다. 본 연구는 부산 울산 경남지역의 벤처기업만을 대상으로 한 연구범위의 한계가 있다. 향후 이러한 문제점을 극복하고 다양한 연구가 이루어지길 기대한다.