• 한국식생활문화학회지
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• 제38권1호
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• pp.26-37
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• 2023

This study applied the text frequency method to analyze the crops prevalent during the Chosunwangjoshilrok dynasty, and categorized the results by each king. Contemporary perception of grains was observed by examining the staple crop types. Staple species were examined using the word cloud and semantic network analysis. Totally, 101,842 types of crop consumption were recorded during the Chosunwangjoshilrok period. Of these, 51,337 (50.4%) were grains, 50,407 (49.5%) were beans, and 98 (0.1%) were seeds. Rice was the most frequently consumed grain (37.1%), followed by pii (11.9%), millet (11.3%), barley (4.5%), proso (0.8%), wheat (0.6%), buckwheat (0.1%), and adlay (0.05%). Grain chronological frequency in the Choseon dynasty was determined to be 15,520 cases in the 15^th century (30.2%), 11,201 cases in the 18^th century (21.8%), 9,421 cases in the 17^th century (18.4%), 9,113 cases in the 16^th century (17.8%), and 6,082 cases in the 19^th century (11.8%). Interest in grain amongst the 27 kings of Choseon was evaluated based on the frequency of records. The 15^th century King Sejong recorded the maximum interest with 13,363 cases (13.1%), followed by King Jungjo (8,501 cases in the 18^th century; 8.4%), King Sungjong (7,776 cases in the 15^th century; 7.6%).

• 한국프랜차이즈경영연구
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• 제5권2호
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• pp.51-67
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• 2014

인류 문명사에서 패권을 차지한 국가의 경우 지속적인 확장을 통해 문명을 발달시켜왔듯, 기업들 또한 끊임없이 소비자 마음을 차지하기 위한 '전쟁(Campaign)'을 치루고 있다는 점에서 동일하다. 국가나 기업이나 성공과 실패의 사례를 살펴보면 특정한 반복적인 '유형(Pattern)'을 찾아볼 수 있다. 본 논문은 세계적 프랜차이즈 기업인 버거킹의 성공과 실패요인을 '시장 동태성(dynamism)' 관점에서 파악하고 그 시사점에 대해 논의해 보았다. 기업의 성패는 한 국가의 패턴처럼 성장과 침식 및 정체 그리고 쇠퇴를 하거나 끊임 없는 자구책으로 재활성화를 통해 지속적인 성장을 추구한다. 버거킹 또한 성장기에는 공격적이고 창의적인 마케팅 활동으로 차별화된 버거킹만의 브랜딩을 성공적으로 전개해왔다. 그러나 창업주의 경영권 매각과 이후 연이은 경영권의 교체로 인해, 일관된 기업 철학과 브랜드 관리를 소홀히 할 수밖에 없었으며, 결국 웰빙 트렌드라는 외부 위협으로 인해 증시에서 상장 폐지되는 커다란 '위기(공명)'를 맞이하게 된다. 최근 들어 버거킹은 과거의 영광을 되찾기 위해 국내외 시장에서 공격적인 마케팅 활동을 전개하고 있으며, 세계 최고의 레스토랑을 지향함으로써 브랜드 자산 가치를 더욱 강화하고 있다. 버거킹의 브랜드 사례는 성공을 꿈꾸는 많은 프랜차이즈 기업들에게 '창의적이고 혁신적인 아이디어'가 세계적인 기업이 되는 데 왜 필요한지에 대해 새로운 시사점을 제공할 것이다.

• 천문학논총
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• 제27권2호
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• pp.29-37
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• 2012

In this paper, we study the structure of the Daegyupyo (大圭表, Large Gnomon) of the early Joseon dynasty. A Gyupyo (圭表, Gnomon that is Guibiao as pronounced in Chinese) is composed of a Pyo (表, Biao as pronounced in Chinese) making a shadow and a Gyu (圭, Gui as pronounced in Chinese) measuring its length. It is known that the Daegyupyo with the 40-feet height was constructed between the sixteenth to seventeenth year of the King Sejong reign (1444 - 1445) on the basis of the record of Yuanshi (元史, the History of the Yuan Dynasty). By analyzing historical documents such as Joseonwangjosillok (朝鮮王朝實錄, the Annals of the Joseon Dynasty), Yuanshi, and Jegaryeoksangjip (諸家曆象集, a work written by Sunji Lee), we found a possibility that the Ji (池, a pond) on the Gyu was located in the north side of the Pyo. This structure is different from that in previous studies, but is in a good agreement with that of the 40-feet Guibiao remaining in Dengfeng (登封) of China. Regarding to the Hoengyang (橫梁, cross-bar), we suggest that it was set up by double 5-feet supporting arms apart from the north tip of the Pyo in the radial direction. The 3:4:5 ratio in a rectangular triangle was used to place the Heongyang on the top of the Pyo at a distance of 4-feet (3-feet) in the vertical (horizontal) direction. We also discuss the structural problem when the Hoengyang is positioned apart from the top of the Pyo by supporting arms. In conclusion, we think that this study should be useful in restoring the Daegyupyo of the Joseon dynasty.

• 한국식품과학회지
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• 제24권3호
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• pp.221-225
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• 1992

국내에서 대량생산될 수 있는 자생가능한 자원인 배추의 비전통적 이용을 위해 배추즙액에 효모 Candida utilis를 배양하여 단세포단백을 생산하는 연구를 하였다. 배추의 당함량은 $2.1{\sim}4.0%$의 범위에 있었고 배추원액을 그대로 사용하여 C. utilis를 배양했을 때보다는 배추즙액을 적절히 희석하여 배양하였을 때 증식속도가 빨라졌고 소비된 당에 대한 건조균체생산율도 17%에서 약 50% 정도로 향상되었다. 배추즙액에 C. utilis를 배양하여 단세포단백을 생산하고자 할 때는 당의 함량이 1.0% 정도로 희석하는 것이 적절하였고 당함량을 1.0%되게 조정한 배추희석액에 영양원을 첨가하여 그 영향을 평가해 보았을 때 glucose, $KH_2PO_4$나 $(NH_4)_2SO_4$는 첨가효과가 없거나 오히려 균체생산량을 감소시킨데 비하여 yeast extract나 peptone은 건조균체 생산 및 균체의 단백질 함량을 $10{\sim}20%$씩 증가시키는 효과가 있었으나 yeast extract나 peptone의 첨가량에 비해 건조균체생산량의 증가가 적어서 배추즙희석액 자체로만도 효모배양을 위한 좋은 기질임이 확인되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제24권4호
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• pp.382-386
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• 1992

열수출시 미역 추출액의 품질 특성에 미치는 온도의 영향을 조사하였다. 추출액의 고형분, 단백질의 농도와 수율은 초기추출시간 동안 추출 온도 $50^{\circ}C$에서 $100^{\circ}C$로 증가할수록 높아졌다. 그러나 상징액율은 $50^{\circ}C$와 $100^{\circ}C$에서 가장 낮은 값을 보였으며 $100^{\circ}C$에서 1시간 추출할 때 고형분과 단백질 수율은 각각 21.56%와 4.76%였다. 점도는 $100^{\circ}C$에서 2시간 추출할 때 가장 높았으며 다른 온도의 추출액 점도에 비해 $2.5{\sim}4.0$배 높았다. 탁도는 추출 1시간 이후 차츰 감소하였으며 고형분과 단백질의 초기 추출속도에서 계산된 활성화에너지는 1.18과 3.9 Cal/mole이었다.

• 한국식품과학회지
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• 제19권3호
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• pp.273-278
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• 1987

건조 표고버섯에 대한 ethylene oxide 훈증처리와 감마선 조사가 사료의 품질에 관련된 몇가지 이화학적특성에 미치는 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. 시료의 아미노산 함량은 감마선 조사구(1-5 kGy)에 비해 ethylene oxide처리구에서는 상당히 감소되었고, 환원당과 유리당(mannitol, arabitol, trehalose)의 함량은 조사선량에 따라 증가되었으나 훈증처리구에서는 감소되었다. 시료의 무기질의 함량은 처리구에 따라 다소 증감하였으나 유의적인 차이는 없었으며, 갈변색소와 산패도는 저장기간의 경과로 점차 증가되었는데 ethylene oxide처리구는 감마산 조사구보다 현저하게 나타났고 저장 상대습도에 따라서는 RH70%에 저장된 시료가 RH50%의 시료보다 이화학적 품질의 변화가 다소 심하였다.

• Ocean and Polar Research
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• 제26권2호
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• pp.133-143
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• 2004

For the purpose of understanding the cloud scattering effect of UV radiation at King Sejong station In West Antarctica, we analyzed the data measured by UV-Biometer at surface and compared its result with solar radiation model. The parameterization of UV radiation by cloud ice crystal was applied to solar radiation model and the sensitivity of this model for the variation of ice crystal was tested. The cloud optical thickness was calculated by using this solar radiation model. It was compared the result from calculation with CERES satellite data. In solar radiation model, the UV radiation was less scattered with increase of ice crystal size in cloud and this scattering effect was more important to UV-A radiation than Erythemal UV-B radiation. But scattering effects by altitude of cloud was not serious. The calculated cloud optical thicknesses in Erythemal UV-B and UV-A region were compared with CERES satellite data and the result by UV-A was more accurate than Erythemal UV-B region.

• 대기
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• 제16권4호
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• pp.333-342
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• 2006

The long-term trends of global solar irradiance, air temperature, specific humidity and cloudiness measured at King Sejong station, Antarctica, during the period of 1988-2004, have been investigated. A statistically insignificant decrease, -0.21 $Wm^{-2}yr^{-1}$ (-0.26 %$yr^{-1}$, P<0.5) in global solar irradiance was found in an analysis from the time series of the monthly mean values, except for the increasing trends only in two months of January and June. The trends in irradiance are directly and inversely associated with the cloudiness trends in annual and monthly means. The trends in surface air temperature show a slight warming, $0.03^{\circ}Cyr^{-1}$ (1.88 %$yr^{-1}$, P<0.5) on the annual average, with cooling trend in the summer months and the warming in the winter. The exact relationship, if any, between the irradiance and temperature trends is not known. No significant tendency was found in specific humidity for the same periods. Recent (1996-2004) erythermal ultraviolet irradiance shows decreasing trend in annual mean, -0.15 $mWm^{-2}yr^{-1}$ (-1.18 %$yr^{-1}$, P<0.1) which is about five times the trends of global solar irradiance. The ratio of erythermal ultraviolet to global solar irradiance shows remarkable seasonal variations with annual mean value of 0.01 % and a peak in October and November, showing the increase of ultraviolet irradiance resulting from the Antarctic ozone hole. The sensitivity of global solar irradiance to the change in cloudiness is roughly $13%oktas^{-1}$ which is about twice of the value at the South Pole due to the difference in the average surface reflectance between the two stations. Much more sensitive values of $59%oktas^{-1}$ was found for erythermal UV irradiance than for the global solar irradiance.

• 한국식품영양과학회지
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• 제14권4호
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• pp.409-418
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• 1985

고추의 성숙시, 또 고추장과 김치의 숙성시 capsaicin 함량과 색의 변화 그리고 capsaicin을 가열했을때의 함량변화와 화학구조의 변화를 측정하였다. 고추의 성숙에 따른 capsaicin 함량은 대체로 적변 초기에서부터 중간정도 적변한 시기인 $6{\sim}7$주경이 가장 높았는데 품종별로 보면 신홍은 개화후 48일경 때 가장 함량이 높아 201.07 mg% 였고 아람은 54일경으로 37.34 mg%였으며 새로나는 적변초에는 48.68 mg%로 나타났으나 점차 감소하여 완전적변시에는 17.96 mg%로 가장 적었다. 고추의 Hunter 표색치 a값은 35일까지 -로서 성숙함에 따라 감소하다가 42일부터 +로 나타나면서 크게 증가하였다. 완전적변시 신홍의 a값은 37.35로 가장 높았고 아람과 새로 나는 37.2로 비슷하였으며 capsanthin 함량은 신홍이 126.4 mg%였고 아람은 83.57 mg% 그리고 새로나는 80.00 mg%였다. 고추장은 숙성함에 따라 매운성분이 감소되어 capsaicin은 100일 숙성후 초기에 비해 약 20% 정도 감소되었다. 고추장의 색은 숙성에 따라 L, a, b값이 모두 감소하였고 capsanthin 함량은 초기에 27.51 mg%였으나 이후 감소되다가 100일에는 조금 증가하여 28.85mg%를 나타내었다. 김치는 숙성함에 따라 매운맛이 감소하였는데 capsaicin 함량은 13일 경과시 약 17%정도 감소하였다. Capsaicin은 가열함에 따라 함량이 감소되었는데, $100^{\circ}C$보다 $120^{\circ}C$에서 더 많이 감소되었고 가열시 capsaicin의 분해는 일어나지 않았다.

• 한국식품과학회지
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• 제23권2호
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• pp.183-187
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• 1991

김치의 발효촉진과 억제효과를 검토하기 위하여 microwave에 의한 절임배추의 열처리, 효소 및 김치액의 첨가, 완충액과 몇 가지 무기염을 첨가하여 $25{\sim}35^{\circ}C$에서 발효하는 동안 pH의 변화를 측정하였다. 그 결과 순간 열처리와 amylase 및 celulase 첨가 단독으로는 김치발효 시간 단축에 뚜렷한 효과가 없었으나 이들을 병용하였을 때는 현저한 발효촉진 효과가 있었다. 김치액의 첨가는 pH 4.6의 것을 10%되게 첨가하고 발효시켰을 때 발효가 2배 정도 빨라졌고 맛과 냄새에서도 다른 pH의 김치액보다 좋았다. 완충액 중 phosphaste 완충액이, 무기염 중에서는 nitrite염, $Na_2HPO_4$가 김치발효를 현저히 억제시켜 김치 저장성 향상을 위한 첨가물로서의 가능성을 보여주었다.