• 한국진공학회:학술대회논문집
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• 한국진공학회 2013년도 제45회 하계 정기학술대회 초록집
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• pp.317.2-317.2
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• 2013

Ultrathin oxide encapsulated metal-oxide hybrid nanocatalysts have been fabricated by a soft chemical and facile route. First, SiO2 nanoparticles of 25~30 nm size have been synthesized by modified Stobber's method followed by amine functionalization. Metal nanoparticles (Ru, Rh, Pt) capped with polymer/citrate have been deposited on functionalized SiO2 and finally an ultrathin layer of TiO2 coated on surface which prevents sintering and provides high thermal stability while maximizing the metal-oxide interface for higher catalytic activity. TEM studies confirmed that 2.5 nm sized metal nanoparticles are well dispersed and distributed throughout the surface of 25 nm SiO2 nanoparticles with a 3-4 nm TiO2 ultrathin layer. The metal nanoparticles are still well exposed to outer surface, being enabled for surface characterization and catalytic activity. Even after calcination at $600^{\circ}C$, the structure and morphology of hybrid nanocatalysts remain intact confirm the high thermal stability. XPS spectra of hybrid nanocatalyst suggest the metallic states as well as their corresponding oxide states. The catalytic activity has been evaluated for high temperature CO oxidation reaction as well as photocatalytic H2 generation under solar simulation. The design of hybrid structure, high thermal stability, and better exposure of metal active sites are the key parameters for the high catalytic activity. The maximization of metal-TiO2 interface interaction has the great role in photocatalytic H2 production.

• 한국축산식품학회지
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• 제43권2호
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• pp.220-231
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• 2023

Although omega-3 fatty acids including docosahexaenoic acid (DHA) contain various health-promoting effects, their poor aqueous solubility and stability make them difficult to be induced in dairy foods. The aims of this research were to manufacture casein derivative-based delivery system using acid-induced gelation method with glucono-σ-lactone and to investigate the effects of production variables, such as pH and charged amount of linoleic acid, on the physicochemical properties of delivery systems and oxidative stability of DHA during storage in model milk. Covalent modification with linoleic acid resulted in the production of casein derivatives with varying degrees of modification. As pH was reduced from 5.0 to 4.8 and the charged amount of linoleic acid was increased from 0% to 30%, an increase in particle size of casein derivative-based delivery systems was observed. The encapsulation efficiency of DHA was increased with decreased pH and increased charged amount of linoleic acid. The use of delivery system for DHA resulted in a decrease in the development of primary and secondary oxidation products. An increase in the degree of modification of casein derivatives with linoleic acid resulted in a decrease in the formation of primary and secondary oxidation products than of free DHA indicating that delivery systems could enhance the oxidative stability of DHA during storage in model milk. In conclusions, casein derivatives can be an effective delivery system for DHA and charged amount of linoleic acid played a key role determining the physicochemical characteristics of delivery system and oxidative stability of DHA.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제65권5호
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• pp.895-911
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• 2023

Processed meat products play a vital role in our daily dietary intake due to their rich protein content and the inherent convenience they offer. However, they often contain synthetic additives and ingredients that may pose health risks when taken excessively. This review explores strategies to improve meat product quality, focusing on three key approaches: substituting synthetic additives, reducing the ingredients potentially harmful when overconsumed like salt and animal fat, and boosting nutritional value. To replace synthetic additives, natural sources like celery and beet powders, as well as atmospheric cold plasma treatment, have been considered. However, for phosphates, the use of organic alternatives is limited due to the low phosphate content in natural substances. Thus, dietary fiber has been used to replicate phosphate functions by enhancing water retention and emulsion stability in meat products. Reducing the excessive salt and animal fat has garnered attention. Plant polysaccharides interact with water, fat, and proteins, improving gel formation and water retention, and enabling the development of low-salt and low-fat products. Replacing saturated fats with vegetable oils is also an option, but it requires techniques like Pickering emulsion or encapsulation to maintain product quality. These strategies aim to reduce or replace synthetic additives and ingredients that can potentially harm health. Dietary fiber offers numerous health benefits, including gut health improvement, calorie reduction, and blood glucose and lipid level regulation. Natural plant extracts not only enhance oxidative stability but also reduce potential carcinogens as antioxidants. Controlling protein and lipid bioavailability is also considered, especially for specific consumer groups like infants, the elderly, and individuals engaged in physical training with dietary management. Future research should explore the full potential of dietary fiber, encompassing synthetic additive substitution, salt and animal fat reduction, and nutritional enhancement. Additionally, optimal sources and dosages of polysaccharides should be determined, considering their distinct properties in interactions with water, proteins, and fats. This holistic approach holds promise for improving meat product quality with minimal processing.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• 제35권3호
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• pp.208-214
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• 2017

본 연구에서는 산양유 단백질 분해물과 키토올리고당을 이용하여 약 138~225 nm 크기를 지니는 구형의 나노 전달체를 성공적으로 제조하였다. 제조된 나노 전달체는 소수성 건강기능성 물질인 DHA와 레스베라트롤을 각각 ~22 mg/100 mL와 ~4.5 mg/100 mL 씩 포집가능하며, 제조 공정요인(예, TPP 농도, 산양유 단백질 분해물 농도, 키토올리고당 농도) 조절을 통해 입자 크기, 표면전하등과 같은 나노 전달체의 물리화학적 특성과 소수성 건강기능성 물질의 포집 효율을 조절할 수 있음을 알 수 있었다. 또한 산양유 단백질 분해물/키토올리고당 나노 전달체는 동결건조를 통해 분말화가 가능하기 때문에 식품 적용성이 뛰어나다. 결론적으로 본 연구에서 food-grade 물질인 산양유 단백질 분해물과 키토올리고당을 이용하여 제조한 나노 전달체는 저지방 및 무지방 유식품에 적용 가능한 무지방 기반(non-fat based)의 소수성 건강기능성 물질 전달체로 이용될 수 있을 것으로 기대된다.

• 대한의용생체공학회:의공학회지
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• 제38권1호
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• pp.43-48
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• 2017

우리가 예상했던 DPNs의 지름은 약 500 nm였으며 이는 SEM과 AFM 영상, Size Distribution을 통해 기대했던 것과 유사한 크기를 가진다는 것을 확인하였다. 또한, Zeta potential은 약 $-17.8{\pm}4.4mV$으로 측정되었다. Zeta potential이 +30 mV이상이면 강한 양성을 띤다고 한다. 나노 입자의 Zeta potential이 강한 양성이면 nonspecific cellular interaction이 높아지지만 간에 의해 쉽게 제거되며, hemolytic activity가 높아지기 때문에 약물 전달을 하기에 적합하지 않은 것으로 알려져 있다. 또한 강한 음성이어도 간에 의해 제거될 확률이 높아진다. 하지만 나노 입자의 Zeta potential이 중성이거나 약한 전하를 띠면 혈액에서 제거가 잘 되지 않아 혈액에 오랫동안 남을 수 있어 약물전달에 유리하고, 약 -15 mV의 전하를 띤 입자는 tumor site에 high accumulation됨이 알려져 있다[14]. DPNs의 경우 $-17.8{\pm}4.4mV$이므로 인체에 적용하기에 적합한 것으로 판단된다. DPNs의 Encapsulation Efficiency는 약 $43.8{\pm}6.6%$로 Nano-precipitation과 같은 Bottom-up 방식보다 낮은 수치를 나타내었지만, 독성이 강한 Salinomycin을 사용함으로써 이를 해결할 수 있을 것으로 생각되며 적은 양의 약물만으로 항암효과를 나타낼 수 있을 것으로 기대된다. 암세포와 함께 배양했을 때 형광 현미경으로 확인해본 결과 암세포 주변에 나노 입자가 이동한 것으로 보아 Targeting ligand나 Peptide, Aptamer를 이용하면 더욱 정확한 암세포 표적화를 이룰 수 있을 것으로 예상된다[15]. DPNs의 Drug Carrier로서의 평가는 Loading Amount와 Drug Releasing Profile을 통해 추가로 검증을 할 예정이며, Cell viability를 실행하여 DPNs의 In vitro 항암 효과를 확인하고 In vivo 실험을 진행할 예정이다.

• 한국정보과학회논문지:소프트웨어및응용
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• 제28권10호
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• pp.720-731
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• 2001

구조적 개발 방법론에 적용하도록 만들어진 복잡도 척도들을 클래스의 상속성, 다형성, 메시지 전달 그리고 캡슐화와 같은 객체지향의 개념에 직접적으로 적용할 수 없다. 또한 기존의 객체지향 소프트웨어에 대한 척도의 연구는 프로그램의 복잡도나, 설계 단계의 척도가 대부분이었다. 실제로 분석단계 클래스의 복잡도를 낮춤으로서 시스템의 개발 노력이나 비용 및 유지보수 단계에서의 노력이 크게 줄어들게 되므로, 분석 클래스에 대한 복잡도를 측량하기 위한 척도가 필요하다. 본 논문에서는 객체지향 개발방법론인 RUP(Rational Unified Process)의 분석 단계에서 추출되는 분석 클래스에 대해서 복잡도를 측정할 수 있는 새로운 척도를 제안한다. 협력 복잡도CC(Collaboration Complexity)는 가능한 협력의 최대 수로서 클래스가 잠재적으로 얼마나 복잡할 수 있는지를 측정하기 위한 척도이며, 각 협력자들의 인터페이스를 이해하는 것과 관련된 총체적 어려움을 측정하는 인터페이스 복잡도 IC(Interface Complexity)를 정의하였다. 제안된 척도는 Weyuker의 9가지 공리적 성질에 대하여 이론적인 검증을 하였으며, 텍스트 마이닝 기법을 사용하여 사용자의 질문에 자동으로 응답하는 시스템의 분석 클래스에 대하여 제안된 척도를 적용하여 복잡도를 측정하였다. 제안된 CC와 IC의 값과 Chidamber와 Kemerer가 제안된 CBO와 WMC의 값을 비교해 본 결과, 제안된 복잡도 척도의 계산결과 값이 큰 클래스의 경우에는 설계 이후 단계에서도 역시 복잡도가 커지게 되는 것을 알 수 있었다. 이로써 소프트웨어개발 주기의 초기에 클래스에 대한 복잡도를 평가해 보고, 나머지 단계에 필요한 시간과 노력을 예측함으로써 보다 비용-효과적인 객체지향 소프트웨어를 개발할 수 있는 가능성이 높아질 것으로 기대된다.