Isolation and Characteristics of Microorganisms Producing Extracellular Enzymes from Jeju Traditional Fermented Soybean Paste (Doenjang) (제주전통된장으로부터 세포외효소 분비능이 우수한 미생물의 분리 및 특성)
-
- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
- /
- v.39 no.1
- /
- pp.47-53
- /
- 2010