• 한국조리학회지
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• 제10권4호
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• pp.31-49
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• 2004

Nowadays, a knowledge management becomes more important as it recognizes and utilizes a industrial knowledge as a significant sources for the improvement of enterprise competitiveness. Moreover, a industrial value tends to be evaluated by a knowledge value. In this study, influencing factors (processes, compensation system, leadership and information technology) on the knowledge sharing for strategies in foodservice Enterprise were investigated. For processes, it was important that the sharing and collecting factors for restaurants in hotel, the knowledge sharing and collecting for family-restaurants, the knowledge utilization and collecting for fast-food restaurants and the knowledge utilization and sharing for special restaurants. In compensation system, both mental and physical compensation were not related with the knowledge sharing in hotel-restaurants. On the other hands, the knowledge sharing in family-restaurants, fast-food restaurants and special restaurants was highly affected by the mental compensation, which indicated that food-service. Enterprise should lay emphasis on mental compensation than physical compensation. In industrial cultures, the influencing factors on the knowledge sharing were rational culture and progressive culture for restaurants in hotel and fast-food restaurants, and for special restaurants and family- restaurants, respectively. The ordering leadership was important factor for restaurants in hotel, fast-food restaurants and family-restaurants, while the knowledge sharing in special restaurants was more influenced by the supporting leadership. For information technology, it was important that the information utilization for restaurants in hotel, special restaurants and fast-food restaurants, and both information utilization and ability for family-restaurants.

• 한국관광식음료학회지:관광식음료경영연구
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• 제17권2호
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• pp.61-94
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• 2006

This study analyzes the integrated system of the hotel employment management and the differences between the persons of employment concerning and the applicants about the importance of the determinants of the employment around the five-star hotels in Seoul. Firstly, the integrated strategies are presented by 3 stages such as recruiting, selection and placement. And then the 15 determinants of the employment are derived to analyze the perceptional differences between the persons of employment concerning and the applicants about the important determinants and to present the reasons and strategical implications. The results of this study indicates that the strategy to make him/her aware of sufficient information about the hotel and job through the proper balancing demand and supply and the industry-university cooperation program order to maintain and utilize the human resource to be aligned with the business performance of the hotel.

• 한국관광식음료학회지:관광식음료경영연구
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• 제9권
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• pp.163-185
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• 1998

It is expected that marketing environment of the hotel industry will change much this year. Hotels should make strategic marketing activities to cope with the rapid change of the environment positively. With the case study of marketing activities for American market of "L" Hotel, a deluxe hotel in Seoul, this study is to present the ways of improving marketing activities of a tourist hotel. U.S.A market has been emerging as the most important market in deluxe hotels with strong value of U.S. dollar currency. To get more Ameriean staying guests. hotels had better make effortis in American market as follow. First, hotels should select corporate market as main target market in U.S.A market. Second, hotels should make preferred corporate rate contracts with corporate travel departments of corporate accounts as their house agents Third, hotels should recognize Global Distribution System as major eservation network in U.S.A Fourth, hotels should advertise effectively in G.D.S in order that agents may reserve the hotel with its visual information. Fifth, hotels had better make the most use of three branch offices of K.N.T.O and sale offices of their affiliated reservation system to get useful information on corporates and travel agents.el agents.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제7권5호
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• pp.174-183
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• 2007

최근 국내 호텔산업은 중국시장을 포함하여 아시아 시장으로 급속히 확대되고 있다. 그러나 원화가치의 상승, 부동산비용의 증가로 경쟁력이 떨어지고 있다. 이런 상황을 극복하기위해서 호텔상품을 차별화하고, ERP시스템의 도입을 통해 경쟁력을 강화하고자 노력하고 있다. 그러나 ERP시스템은 도입 비용이 크고, 성공률이 낮아 위험도가 매우 높다. 따라서 투자 이전에 성공 요인의 분석과 효과 예측이 필수적이다. 따라서 본 연구에서는 호텔 기업의 ERP시스템 구축에 대한 투자 효과의 예측 방법과 사례를 통한 이해를 돕고자 하였다. 연구 기반 이론은 ERP시스템의 투자 효과를 측정할 수 있는 사전 연구와 Saaty가 제시한 AHP기법의 이론이다. 연구의 사례는 특급 호텔인 R호텔을 기준으로 분석하였다. 본 연간의 중요성은 호텔 기업이 ERP시스템을 도입함에 있어 효과를 예측하는 방법론을 제시한 것이다.

• 디지털산업정보학회논문지
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• 제17권2호
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• pp.73-83
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• 2021

The development of technology based on digital technology has made 'hyper connectivity' between different services a reality, and an example of this is the reinforcement of non-face-to-face services. The non-face-to-face service is a service provided by service providers and customers using information and communication and technology without direct contact. Recently, it has expanded to the hotel industry, which is highly dependent on human resources, centering on the restaurant business. Therefore, this study attempted to identify the case of the "R" hotel in the Gangwon region, which is introducing and operating a kiosk, and to confirm the matters to be considered, the system operation method, and expected effects, etc. for hotels that intend to operate it in the future. It is difficult to affirm that the introduction of KIOSK directly reduced labor costs or increased service efficiency, but it seems meaningful that it has improved the convenience of users. In future research, practical research is needed on the impact of the system on management activities in relation to the introduction of KIOSK.

• 대한전자공학회논문지TC
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• 제41권10호
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• pp.87-96
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• 2004

최근 비즈니스 클래스 호텔은 고객들에게 인터넷 서비스를 제공하는 것이 필수적이다. 따라서 대부분의 호텔은 인터넷 서비스를 위한 설비를 적극적으로 설치하고 있다. 비즈니스맨 또한 호텔 룸에서 자기집 또는 사무실과 같은 수준의 인터넷 서비스를 사용하길 원한다. 그러나 현재 호텔에서 CATV 기반의 TV와 VoD (일부분)가 공급되고 있으며, 인터넷 서비스를 위하여 별도의 장비가 설치되어야 한다. 또한 기존의 TV는 2～3년내에 HDTV로 대체될 것이 틀림없다. 주 논문의 목적은 xDSL 기술, VLA 매핑 기술 및 QoS 기술을 이용하여 차세대 호텔 멀티미디어 서비스 시스템을 구현하는 것이다. 이 시스템은 호텔의 각 룸에 고 품질 비디오 서비스와 인터넷 서비스를 동시에 제공할 수 있으며, 또한 호텔 로비, 회의실, 그리고 커피 샵과 같은 장소에 대하여 무선랜을 이용하여 인터넷 액세스 서비스를 재공해준다. 그러므로 이 시스템은 xDSL 기술을 과금을 위한 VLAN 매핑 기술과 비디오 스트림 전송을 위한 QoS 기술에 접목함으로써 호텔 멀티미디어 서비스 분야에 새로운 시장을 창출해 줄 것이다.

• 디지털융복합연구
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• 제10권11호
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• pp.203-208
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• 2012

본 연구에서 환대산업의 대표적인 기업은 호텔기업을 대상으로 정보시스템 구축이 고객지향성, 서비스지향성, 성과간의 영향관계를 파악하고자 했다. 부산, 서울지역에 소재하는 호텔에 종사하는 종사원을 대상으로 편의추출방식으로 표본을 추출하여 조사하였다. 연구결과의 도출을 하기 위하여 선행연구를 근거로 연구가설을 설정하였으며 정보시스템 구축이 고객지향성, 서비스지향성, 성과간의 영향관계를 파악하였다. 가설검증결과 정보시스템 구축의 기술수용모델 중 유용성은 서비스지향성과 고객지향성이 유의한 영향을 미쳤으나 용이성은 서비스지향성과 고객지향성에 대하여 유의한 영향을 미치지 않고 있었다. 또한 서비스지향성과 고객지향성에서는 경영성과에는 유의한 결과가 도출이 되었으나 개인성과에는 유의한 결과가 도출되지 않았다.

• 한국전자거래학회지
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• 제13권4호
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• pp.71-92
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• 2008

현재, 호텔 검색 엔진들은 여행객들의 호텔 검색을 돕고 있다. 하지만 검색 엔진을 통한 호텔에 대한 검색 결과는 여행객들을 만족시키지 못하고 있다. 그 이유는 검색 엔진이 다양하고 모호한 용어들로 표현되는 여행객의 기호를 정확하게 이해하고 처리할 수 없기 때문이다. 본 논문에서는 현재 사용 가능한 시맨틱 웹 기술인 RDF, OWL, SWRL을 이용하여 온톨 로지를 구축하고, 구축된 온톨로지를 기반으로 검색 엔진이 어떻게 여행객들의 기호에 적합한 호텔을 찾는가를 보여주었다. 이를 위해, 기존의 호텔 관련 온톨로지들을 분석하였고 Q&A 커뮤니티들에 올라온 호텔 검색과 관련된 용어들을 조사하였다. 조사된 결과를 바탕으로, 세 개의 하위 온톨로지인 객관적 개념 온톨로지, 보편적 인지 개념 온톨로지, 평가 개념 온톨로지로 구성된 호텔 도메인 온톨로지를 구축하였다. 구축된 온톨로지를 호텔 검색에 이용하는 것을 보여주기 위해 시맨틱 호텔 검색 시스템을 구현하였다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제6권3호
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• pp.163-173
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• 2006

IT 기술은 기업 환경에 많은 변화를 가져왔다. 호텔산업에 있어서도 IT도입은 경쟁에서의 우위를 점할 수 있는 기회를 제공하기도 하지만 이에 대한 이점을 누리게 위해서는 선결해야 할 많은 문제점들도 안고 있다. 본 연구에서는 IT 기술의 도입이 호텔 산업에 미치는 영향에 이에 대한 대응전략에 대하여 논의하였다.

• 한국조리학회지
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• 제13권4호
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• pp.107-118
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• 2007

This research aimed to understand the relationship between comparative superiority elements of the supply chain activities for food supplies in the hotel industry. The samples are obtained from exclusive hotels located in the Seoul area. A statistic package program called SPSS was employed to conduct reliability analysis, factor analysis, t-test, correlation analysis, and multiple regression analysis. Results of a multiple regression analysis between supply chain management and food production strategies were as follows; company's characters and cooperative relations with suppliers had a significant impact on cost while quality was significantly affected by company's characters, information system, cooperative relations with suppliers, and supply chain activities. It was revealed that all factors had a significant impact on flexibility and delivery date.