• 한국축산식품학회지
• /
• 제36권6호
• /
• pp.699-708
• /
• 2016

Fat in meat greatly improves eating quality, yet many consumers avoid visible fat, mainly because of health concerns. Generations of consumers, especially in the English-speaking world, have been convinced by health authorities that animal fat, particularly saturated or solid fat, should be reduced or avoided to maintain a healthy diet. Decades of negative messages regarding animal fats has resulted in general avoidance of fatty cuts of meat. Paradoxically, low fat or lean meat tends to have poor eating quality and flavor and low consumer acceptability. The failure of low-fat high-carbohydrate diets to curb "globesity" has prompted many experts to re-evaluate of the place of fat in human diets, including animal fat. Attitudes towards fat vary dramatically between and within cultures. Previous generations of humans sought out fatty cuts of meat for their superior sensory properties. Many consumers in East and Southeast Asia have traditionally valued more fatty meat cuts. As nutritional messages around dietary fat change, there is evidence that attitudes towards animal fat are changing and many consumers are rediscovering and embracing fattier cuts of meat, including marbled beef. The present work provides a short overview of the unique sensory characteristics of marbled beef and changing consumer preferences for fat in meat in general.

• Journal of Acupuncture Research
• /
• 제25권2호
• /
• pp.259-266
• /
• 2008

Objectives : To learn the effects of $CV_{12}\;{\cdot}\;CV_9$ and $LI_4\;{\cdot}\;LI_{11}$ electroacupuncture stimulation on high fat diet induced-obese mouse. Methods : The control group was provided with high fat diet without electroacupuncture stimulation, while the experimental group $CV_{12}\;{\cdot}\;CV_9$ and $LI_4\;{\cdot}\;LI_{11}$ with three frequencies(10Hz, 100Hz, 200Hz) for 5 times a week during five week periods with the high fat diet. We investigated the body weight, weight gain, and food intake. Results : After the electroacupuncture stimulation, a significant loss of increasement in weight was found in the experimental group compared with the high fat diet group. But there was no significant difference made by the change of acupoint combinations and frequencies. After the electroacupuncture stimulation, no significant change was found in the food intakes, but the weight gain a week was decreased compared with high fat diet group. Conclusions : These results suggest that electroacupuncture stimulation on $CV_{12}\;{\cdot}\;CV_9$ and $LI_4\;{\cdot}\;LI_{11}$ might be effective in treatments of obesity to high fat diet.

• 대한한의학회지
• /
• 제34권3호
• /
• pp.86-95
• /
• 2013

Objectives: Sprague-Dawley rats were fed with high fat diet, and atherogenic changes were seen in the aorta. However, when Sprague-Dawley rats were fed with a high fat diet and administered Youngyopaedoc-san together, these atherogenic changes were rarely seen. This study was aimed to find the inflammatory marker level changes in Sprague-Dawley rats with Youngyopaedoc-san-related anti-atherogenic effect. Methods: The extract from Youngyopaedoc-san was made by the pharmacy department of Kyung-hee Oriental Medical Hospital. The animals were divided into five groups: normal diet, high fat diet, high fat diet with Youngyopaedoc-san, high fat diet with Vytorin, and high fat diet with Youngyopaedoc-san and Vytorin. A light microscopic image of a cross section taken from the aorta of the Sprague-Dawley rat was analyzed. We compared inflammatory marker levels among the five groups. Results: The complex of Youngyopaedoc-san and Vytorin has more anti-atherogenic effects in the aorta of Sprague-Dawley rats fed with high fat diet than Vytorin alone. Youngyopaedoc-san has inhibitory effect on the increase of IFN-${\gamma}$ and IL-2 levels. The difference on eosinophil levels of each group was statistically significant, but the eosinophil level of each group was within normal limits, so the difference on eosinophil levels was not clinically significant. Conclusions: Youngyopaedoc-san-related anti-atherogenic effect could be a result of inhibitory mechanism on IFN-${\gamma}$ and IL-2.

• 생약학회지
• /
• 제42권4호
• /
• pp.309-316
• /
• 2011

Fatty liver disease refers to a range of disorders associated with fatty liver, which occur in excessive eating, evident infection or significant consumption of alcohol. This study was to investigate the effects of water and ethanol extracts of Triticum aestivum young leaf on lipid metabolism and accumulation in liver of mice fed with high-fat diet. Male C57BL/6 mice were divided into normal diet group, high fat diet (HFD) group, high fat diet group administrated with 200 mg/kg/day of T. aestivum water extract (HFD-TAWE) and high-fat group administrated with 200 mg/kg/day of T. aestivum ethanol extract (HFD-TAEE). TAWE and TAEE were administrated orally for 5 weeks once at the same time point. Both TAWE and TAEE significantly reduced body weight, food intake and liver tissue weight, which were augmented in high fat-fed mice. The serum levels of triglyceride, total and LDL-cholesterol also were significantly attenuated in both HFD-TAWE and HFD-TAEE groups compared to the HFD group. Moreover, administration of HFD-TAWE or HFD-TAEE reduced the lipid accumulation in liver tissue of mice fed with high fat diet. Levels of total lipids and triglyceride in liver tissues also was significantly reduced in HFDTAWE and HFD-TAEE groups compared to HFD group. The activities of serum ALT and AST revealed in HFD group were remarkedly decreased in HFD-TAEE groups. These results indicate that both water and ethanol extract of T. aestivum may improve the lipid accumulation in liver as well as lipid metabolism in serum, and that in particular, the ethanol extract of T. aestivum may has the potent anti-hyperlipidemic effect, suggesting that it may be a useful candidate for the therapy preventing fatty liver diseases.

• Journal of Acupuncture Research
• /
• 제24권4호
• /
• pp.55-68
• /
• 2007

Objectives : This research was performed to investigate the effect of herbal acupuncture(Crataegus pinnatifida) at WI-SU($BL_{21}$) on weight gain, food intake, food efficiency, serum of lipid concentrations, liver function and cardiovascular risk of rats fed high fat diet for 8weeks. Methods : Experimental groups were divided into high fat diet group(Control), high fat diet and saline in $BL_{21}$ treated group(Saline), high fat diet and Crataegus pinnatifida-herbal acupuncture in $BL_{21}$ treated group(HA-1, 0.08mg/ml/g), high fat diet and Crataegus pinnatifida-herbal acupuncture in $BL_{21}$ treated group(HA-2, 0.04mg/ml/g), high fat diet and Crataegus pinnatifida-herbal acupuncture in $BL_{21}$ treated group(HA-3, 0.016mg/ml/g), Herbal acupuncture was bilaterally treated at Crataegus pinnatifida-herbal acupuncture in both $BL_{21}$ 1time (0.2cc) per 4days, total 14 times in 56days. Results : Body weight was decreased in HA-1 and food efficiency was decreased in HA-1, HA-3. Feed intake was increased in HA-3. The level of serum total cholesterol was decreased in Saline, HA-1, HA-2, HA-3. The level of serum HDL-cholesterol was increased in HA-1, but LDL-cholesterol was not significant. The level of serum triglyceride was decreased in HA-1, HA-2, HA-3. and the level of serum Total Bilirubin was decreased in HA-1. The level of serum Atherogenic index was decreased in HA-1, HA-2, HA-3. and the level of serum HTR was increased in HA-3. The evel of serum AST, ALT were increased in saline, and the level of serum r-GTP was not significant. Conclusions : Crataegus pinnatifida acupuncture in Wi-Su($BL_{21}$) can control the body weight, feed intake and feed efficiency ratio, total cholesterol, HDL-cholesterol, triglyceride, total bilirubin, and prevention cardiovascular risk. And Crataegus pinnatifida acupuncture is not injurious on liver function.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제42권10호
• /
• pp.1585-1591
• /
• 2013

본 연구의 목적은 고지방식으로 유도된 비만이 에너지 항상성 조절인자인 신경영양인자와 섭식조절 호르몬인 렙틴 mRNA 발현에 어떠한 관련성이 있는지를 규명하는 것과 비만 쥐의 시상하부 BDNF 발현과 렙틴 리셉터 mRNA 발현, 혈청 렙틴과 항비만과의 관계에 대한 운동트레이닝과 정상식이로의 전환에 대한 효과를 확인하고자 하였다. 그 결과 8주 후 비만 대조군(HF)에 비해 운동군(HFT), 정상식이군(HFND), 운동 및 정상식이 트레이닝군(HFNDT)에서 각각 유의한 체중 및 혈중 TC 감소를 보였다(P<0.05). 혈중 TG에서는 HF군에 비해 HFNDT군에서 유의한 감소를 보였다(P<0.05). 혈중 렙틴은 HF군에 비해 HFT군에서 유의한 감소를(P<0.05), HFT군에 비해 HFND군에서 유의한 감소를 보였으며(P<0.05), HFND군에 비해 HFNDT군에서 유의한 감소를 나타냈다(P<0.05). 시상하부 BDNF 단백질 발현은 HF군에 비해 모든 군에서 유의한 증가를 보였다(P<0.05). 시상하부 렙틴 리셉터 mRNA는 HF군에 비해 HFT와 HFND군에서 약간의 감소를, HFNDT군에서는 증가를 나타내었다. 이상의 결과는 고지방식이로 유도된 비만쥐에 대한 운동트레이닝은 항비만 효과가 있는 것으로 나타났으며, 운동 또는 정상식이의 병행은 식욕과 체중조절에 최적의 비만예방 및 개선효과가 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제42권10호
• /
• pp.1544-1551
• /
• 2013

본 연구에서는 in vitro에서 중국 사천지역 고추와 산초 에탄올추출물의 항산화 효능 확인 후, 고지방식이에 의해 유도된 비만 마우스를 이용하여 중국 사천지역 고추, 산초, 고추와 산초복합물 투여 후 체중, 간과 복부 피하지방 무게, 혈중지질 함량을 측정하여 항비만 기능성 소재로서의 가능성 여부를 조사하였다. 실험군은 일반식이군, 고지방식이군, 고지방식이에 고추 및 산초, 고추와 산초복합물, HCA(hydroxyl citric acid)를 경구투여한 군의 6군으로 분류하여 8주간 사육 후, 체중, 간, 피하지방, 혈중지질 함량을 측정한 결과는 다음과 같다. 고지방식이만을 섭취한 군은 일반식이군과 비교하여 체중, 간, 복부 피하지방, 혈장지질 농도가 현저하게 증가하였다. 고지방식이에 고추와 산초 에탄올추출물을 경구투여한 군에서 8주 후 고지방군에 비해 유의적으로 체중을 감소시켰고, 복부 피하지방 양은 고지방군 3.77 g, 고추군, 산초군, 고추와 산초복합군은 각각 0.88 g, 0.9 g, 0.97 g으로 농도 의존적으로 복부 피하지방 양을 감소시켰다(P<0.05). 혈중 중성지질, 총콜레스테롤을 농도 의존적으로 감소시켜 혈액 내 지방의 축적을 저해하였고, HDL 콜레스테롤 농도가 고지방군에 비해 고추, 산초 및 고추와 산초복합군이 농도 의존적으로 증가하여(P<0.05) 조직 중의 콜레스테롤을 간으로 운반하여 콜레스테롤의 분해 및 배설을 촉진하여 조직 중의 콜레스테롤량을 감소시켜, 고추 및 산초에탄올추출물 투여가 마우스의 비만을 억제함을 확인할 수 있었다.

• Journal of Acupuncture Research
• /
• 제29권3호
• /
• pp.9-18
• /
• 2012

Objectives : This research was performed to investigate the effects of Rhei Radix et Rhizoma pharmacopuncture at Bi-Su($BL_{20}$) on weight change, food efficiency, concentration of serum lipid, liver function of rats fed high fat diet for 8 weeks. Methods : Subject groups were diveded into normal diet group(Normal), high fat diet group(Control), high fat diet and saline in $BL_{20}$ treated group(Saline), high fat diet and Rhei Radix et Rhizoma pharmacopuncture in $BL_{20}$ treated group(PT-1, 0.008mg/ml/g), high fat diet and Rhei Radix et Rhizoma pharmacopuncture in $BL_{20}$ treated group(PT-2, 0.021mg/ml/g), and high fat diet and Rhei Radix et Rhizoma pharmacopuncture in $BL_{20}$ treated group(PT-3, 0.042mg/ml/g). Pharmacopuncture was bilaterally treated at BL20 every 4 days, totally 14 times in 56 days. We observed the changes of body weight, food efficiency, ALT, AST, r-GTP, total cholesterol, triglyceride, HDL, LDL-cholesterol of each group. Results : 1. Body weight significantly decreased, as compared with the control group, in PT-1 from 2nd week to 8th week, in PT-2 from 4th week to 7th week. 2. Food efficiency decreased, as compared with the control group, in PT-1(0.05${\leq}$p<0.06). 3. HDL-cholesterol increased, as compared with the control group, in PT-1, PT-3, but not significantly. 4. In the changes of ALT, as compared with the control group, only in PT-1 group, the level of serum ALT decreased(0.05${\leq}$p<0.06). 5. As for the changes of r-GTP, as compared with control group, in every subject group, the levels of serum r-GTP significantly decreased. Conclusions : According to the above results, Rhei Radix et Rhizoma pharmacopuncture at $BL_{20}$ can act on body weight, food efficiency and liver function. It also does not seem to be injurious on liver function. To use Rhei Radix et Rhizoma pharmacopuncture for obesity, further studies on its underlying mechanism and optimal dosage might be needed.

• 생명과학회지
• /
• 제29권8호
• /
• pp.837-845
• /
• 2019

본 연구에서는 고지방식이로 유발된 비만 쥐의 골격근에서 유산소 운동과 레스베라트롤 투여가 미토콘드리아 생합성에 미치는 영향을 조사하였다. 4주령 C57BL/6의 수컷 쥐를 이용하여, 일반 식이 그룹(NC, n=10), 고지방식이 그룹(HR, n=10), 레스베라트롤 투여와 고지방식이 그룹(HRe, n=10), 유산소 운동 그룹(HE, n=10)으로 분류하였다. 유산소 운동은 16주 동안 40~60 min/day 동안 10-14m/min, 0% grade의 강도로 주당 4회 트레드밀 운동을 실시하였고, 레스베라트롤은 16주 동안 1일 1회, 주당 4회 체중 당 25 mg/kg을 투여하였다. COX-IV mRNA 발현은 NC와 HC 그룹 간에 유의한 차이가 있었으며(p<0.05), HE 그룹의 SIRT-3, $PGC-1{\alpha}$ 및 COX-IV mRNA 발현은 HC 및 HRe 그룹에 비해 유의하게 증가하였다(p<0.05). 또한, 오직 HE 그룹의 $PGC-1{\alpha}$ 및 COX-IV mRNA의 발현만이 HC 그룹에 비해 유의하게 증가하였다(p<0.05). 이상의 결과를 종합해보면, 고지방식이로 유발된 비만 쥐는 골격근에서 미토콘드리아 생합성 유전자 발현에 영향을 나타내지 않는 것으로 보인다. 하지만, 유산소 운동 훈련은 고지방식이로 유발된 비만 쥐의 골격근에서 미토콘드리아 생합성 유전자 발현을 증가시키는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과는 레스베라트롤 투여가 아닌 유산소 운동이 고지방식이로 유도된 쥐의 골격근에서 미토콘드리아 생합성에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 시사한다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제39권1호
• /
• pp.71-77
• /
• 2010

본 연구는 상황버섯추출액을 고지방.고콜레스테롤 쥐에 농도별로 50 mg/kg b.w(PA group), 100 mg/kg b.w(PB group)의 수준으로 공급하였을 시 지질대사 및 항산화 방어계에 미치는 영향을 관찰하였다. 체중증가량은 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가되었으나 상황버섯 공급군에서는 체중의 감소가 나타났다. 특히 상황 버섯 농도를 높게 한 PB군은 유의적으로 감소되었다. 식이 효율 또한 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가하였으나 상황버섯을 공급한 군에서는 감소하였고 PB군은 정상군 수준으로 되었다. 중성지질의 양은 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가하였으며 상황버섯을 공급한 PA군과 PB군은 모두 정상군 수준으로 감소하였다. 총콜레스테롤은 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군은 유의적으로 증가하였으며 상황버섯 공급군 PA, PB군은 감소하였다. 특히 상황버섯 농도를 높게 한 PB군은 유의적으로 감소되었다. HDL-cholesterol은 정상군은 고지방.고콜레스테롤 군에 비해 유의적으로 증가하였고 상황버섯을 공급한 군은 고지방.고콜레스테롤군에 비해 증가하였으나 유의적인 차이는 보이지 않았다. LDL-cholesterol 및 동맥경화지수(AI)는 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가되었고 상황버섯 공급군은 유의적으로 감소하였으며 특히 상황버섯 농도를 높게 한 PB군에서 정상군 수준으로 감소하였다. SOD 활성은 상황버섯 공급군에서 증가하였으나 유의적 차이는 없었다. 또한 GPx를 관찰한 결과 정상군에 비해 고지방.콜레스테롤 공급군에서 감소되었고 상황버섯을 공급한 PA군과 PB군에서 고지방.콜레스테롤에 비해 증가하였으며 특히 상황버섯 농도를 높게 한 PB군은 유의적으로 증가하였다. 생체 조직의 과산화적 손상 지표가 되는 간의 지질과산화물(TBARS) 함량을 간 조직에서 측정한 결과 고지방.고콜레스테롤 군에 비해 상황버섯을 공급한 모든 군에서 감소하였다. 또한 혈장에서 측정한 결과 상황버섯을 공급한 군 모두에서 정상군 수준으로 감소하였다. 따라서 본 연구의 결과로 미루어 상황버섯은 지질대사 개선작용을 지니고 있으며 항산화계 활성을 지니고 있음이 규명되었다.