Dongheon Lee;Hye-Jin Kim;Azfar Ismail;Sung-Su Kim;Dong-Gyun Yim;Cheorun Jo
Animal Bioscience
/
v.36
no.7
/
pp.1101-1119
/
2023
Objective: This study aimed to evaluate the physicochemical, metabolomic, and sensory qualities of Chikso and Hanwoo beef during 28 days of wet aging. Methods: Rump and loins from Hanwoo and Chikso were obtained and wet-aged for 28 days at 4℃. The samples were collected at 7-day interval (n = 3 for each period). Physicochemical qualities including pH, meat color, shear force value, and myofibrillar fragmentation index, metabolomic profiles, and sensory attributes (volatile organic compounds and relative taste intensities) were measured. Results: Chikso showed a significantly higher shear force value than Hanwoo on day 0; however, no differences between breeds were found after day 14, regardless of the cuts. Overall, Chikso had more abundant metabolites than Hanwoo, especially L-carnitine and tyrosine. Among the volatiles, the ketone ratio was higher in the Chikso rump than the Hanwoo rump; however, Chikso had fewer alcohols and aldehydes than Hanwoo. Chikso rump showed higher taste intensities than the Hanwoo rump on day 0, and sourness decreased in Chikso, but increased in the Hanwoo rump on day 14. Wet aging for 14 days intensified the taste of Chikso loin but reduced the umami intensity of Hanwoo loin. Conclusion: Chikso had different metabolomic and sensory characteristics compared to Hanwoo cattle, and 14 days of wet aging could improve its tenderness and flavor traits.
Two separate trials were designed to determine effects of dietary level of whole flaxseed (WFS) on fatty acid composition of serum, and subcutaneous, perirenal, intermuscular, and intramuscular adipose tissues of Korean Hanwoo cattle. Twentyone bulls (trial 1) and 15 cows (trial 2) were assigned to diets containing 0, 10 or 15% WFS. Relative treatment effects were similar between bulls and cows. The proportion of C18:3 in serum and to a lesser extent in adipose tissues were increased by dietary inclusion of WFS, reflecting supplemented lipid composition of WFS that escaped ruminal biohydrogenation. Animals fed WFS had a lower proportion of saturated fatty acids in serum and adipose tissues than animals fed diets without WFS, while the opposite trend was observed in unsaturated fatty acids with little differences between two WFS groups. WFS-fed animals had higher proportions of C18:1, 18:2, 18:3, 20:3, and 22:3 and lower proportions of C12:0, 14:0, 16:0 and 18:0 in intramuscular fat than animals fed diets without WFS. Furthermore, feeding WFS increased proportions of both $\omega$-3 and $\omega$-6 fatty acids but decreased the ratio of $\omega$-6/$\omega$-3 substantially. In conclusion, feeding WFS can be an effective method of increasing absorption of unsaturated fatty acids, and subsequent deposition in adipose tissues.
Insulin-like growth factor-I (IGF-I) is a polypeptide that has the function of regulating the expression of steroid hormones through endocrine, paracrine, and autocrine actions in reproductive organs. Moreover, IGF-I is involved in ovulation, implantation, maintenance of pregnancy, and development of fetuses in animals. Therefore, this study was conducted to investigate the effects of serum IGF-I concentration on progesterone ($P_4$) concentration and pregnancy rates in Korean native cattle (Hanwoo). Blood was collected at estrus (Day 0) and Day 11. Artificial insemination was performed at Day 0. Serum IGF-I and $P_4$ concentrations were measured by radioimmunoassay (RIA). Overall, $P_4$ concentration was higher at Day 11 than Day 0, whereas the pattern of IGF-I concentration was reversed. When animals were divided into two groups depending on the pregnancy status, $P_4$ concentrations of the pregnant group was significantly higher than that of the non-pregnant group at Day 0 (p<0.05) and Day 11 (p<0.05). But, lower IGF-I concentrations were detected in the pregnant group at Day 0 (p<0.05) and Day 11 (p<0.05) compared to the non-pregnant group. In conclusion, these results indicated that serum IGF-I is inversely associated with $P_4$ concentration during early pregnancy in Hanwoo.
The aim of the present study was to evaluate and estimate timing of artificial insemination (AI) in Hanwoo heifer (Korean native cattle) that is the most popular breed of beef cattle in Korea. To determine changes in body weight of heifers around AI, body weight were measured at different stages either before or after AI. We found that daily body weight gain was higher in the pregnant cows after AI. We also investigate correlation between body mass measured by shoulder height and body length, and conception rates, used (body length+ height)2 instead of height2 for body mass index (BMI), and found that relatively more BMI heifers (>55) showed higher conception rates. Finally, we estimated body weight by measuring should height (SH), heart girth (HG), and body length (BL); $BW=3.93372^*HG-2.90985^*SH-0.021^*BL$. In addition, we observed that HG is most closely correlated with BW; $y(BW)=1.77355^*x(HG)$, $R^2=0.98881$. In summary, we can determine the best timing of AI using body measurement and its application including BMI.
Ahn, Gyu Chul;Jang, Sun Sik;Lee, Kang Yeon;Baek, Youl Chang;Oh, Young Kyoon;Park, Keun Kyu
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
/
v.33
no.5
/
pp.856-865
/
2020
Objective: This study was conducted to evaluate the physicochemical properties and changes in moisture concentrations of bedding materials under the conditions of rearing Korean Hanwoo cows. Methods: Two experiments were conducted to investigate the physicochemical characteristics (Exp. I) and usefulness as beddings for rearing cattle (Exp. II) by the type of beddings such as sawdust (SD), wood shavings (WS) and sawdust+wood shavings (S+W; 1:1 in volume), and the species of pine trees from different countries of origins (China, Pinus armandii, AR; Vietnam, Pinus kesiya, KE; USA, Pinus rigida, RI). Results: In Exp. I, SD-AR showed the largest proportion (78.3%) of fine particles (250 ㎛+below 250 ㎛) and the highest bulk density (208 kg/㎥) among treatments (p<0.05). The water absorption capacity at 24 h of both S+W-RI (713%) and -KE (701%) was the highest among treatments (p<0.05) and higher than those of SD or WS alone within each species of pine tree (p<0.05). Moisture evaporation rates (%) at 12 h were ranged from 52.3 to 60.8 for SD, 69.9 to 74.4 for WS, and 72.3 to 73.5 for S+W. Total amounts (mg/㎡) of ammonia emissions were the lowest (p<0.05) in KE species among the pine species within each type of bedding material, having higher ability of ammonia absorption. In Exp II, KE species in both side A and B had lower moisture concentrations (%) than other species. Regardless of types of beddings except SD-AR, moisture concentrations of beddings within a pen were higher (p<0.01) at side A than B. Conclusion: The KE species has better physical characteristics than other beddings and more useful for rearing Hanwoo cattle than other beddings, probably caused by the differences in the method and degree of wood processing rather than the species.
Kim, N.S.;Ju, J.C.;Song, M.K.;Chung, C.S.;Choi, Y.I.;Park, C.J.
Journal of Animal Science and Technology
/
v.44
no.5
/
pp.519-522
/
2002
Body weight-age data from 60 bulls and 60 steer of Hanwoo in the Korean Native Cattle Improvement Center was used to determine the growth curve parameters with Gompertz equation. Estimated growth curve functions were as follows; Bul l : $W_t$ = 906.1.exp{-3.956.exp(-0.0034t)} Steer : $W_t$ = 823.1.exp{-3.301.exp(-0.0027t} Mature weight estimated with Gompertz equation of bull is higher than earlier studies. And the major factor raising differences from the other is feeding level. Relative body weights of steer to bull were rapidly decreased to 79.2% until 19.5 months of age, and then increased slowly. The ratio was 90.8% at mature state. Body weight was under-estimated for bull at birth, but over-estimated for steer, and the body weight variations of bull were larger than the steer.
There have been numerous reports indicating that milk proteins influence immune functions. Colostrum refers to the breast milk of mammals, secreted starting from the fourth or fifth day after delivery. It has abundant nutrition for the survival of newborn infants. Most importantly, it contains bioactive substances with growth-stimulating and antibiotic, functions. Thus, the colostrum has various physiological roles. This study measured the differences in the composition of colostrum derived from dairy cattle, hanwoo, porcine, and goat sources. The results showed that immunoglobulin, lactoferrin, lactoperoxidase, serum albumin, IgG heavy chain, and IgG light chain were significantly higher in the colostrum of dairy cattle, hanwoo, and goats, but low in porcine colostrum. There was no significant difference in ${\alpha}_{S2}$-casein, ${\alpha}_{S1}$-casein, ${\beta}$-casein, ${\kappa}$-casein, ${\beta}$-lactoglobulin, and ${\alpha}$-lactalbumin contents until seven days after birth. However, porcine colostrum showed high contents of all proteins from the first day to the second day after delivery.
This study was carried out to examine gene expression altered in endometrium of Korean cattle (Hanwoo) with endometritis using microarray. In this study, 4,560 diferentially expressed genes (DEGs) were identified in the endometrium of Hanwoo. Of 4,560 DEGs, 2,026 genes were up-regulated, while 2,536 genes were down-regulated in endometritis. Of them, top 10 regulated genes were listed. Filamin A, pancreatic anionic trypsinogen, Rho GDP dissociation inhibitor alpha, collagen type VI alpha 1, butyrate response factor 2, aggrecanses-2, annexin 14, aminopeptidease A, orphan transporter v7-3, and epithelial stromal interaction 1 were up-regulated, while MHC class II antigen, integrin-binding sialoprotein, uterine milk protein precursor, down-regulated in colon cancer 1, glycoprotein 330, dickkopf-1, cfh protein, $Ca^{2+}-dependent$ secretion activator, UL16 binding protein 3, and proenkephalin were down-regulated in the endometritis. Our results suggest that these genes could be useful biomarkers for diagnosis Hanwoo's endometritis.
It is well known that intensive selection caused a decline in reproductive performance in dairy cattle. Interestingly, the reproductive performances including fertility and calving interval of Korean native beef cattle have declined in the last 20 years, suggesting that a breeding program focusing on carcass weight and intramuscular fat may affect the reproductive physiology in Korean native beef cattle, too. In this study, we analyzed the calving interval (CI) and selection index (SI) based on genome-wide association studies (GWAS) of Hanwoo cows for seven years (2013 - 2019). Multiparous cows (4.5 ± 0.11) were analyzed, which were bred by artificial insemination (AI). We first examined the distribution of the AIs and calving dates. About 40% of the AIs were carried out in May to June and October to December; subsequently, calving was observed from March to April and August to October, respectively, indicating the cows were seasonally bred. No correlation between CI and SI was found (y = 0.0459x - 17.64; R2 = 0.0356), but the ratio of cows with a positive SI was higher in the longer CI group compared to the shorter group, suggesting that the selection for meat quality and quantity may affect the reproductive performances. In addition, the average value of SI was - 3.42 in the CI < 400 while + 5.79 in the CI > 400 although the values were not statistically significant. However, our results suggest that reproductive indices such as fertility and CI should be considered for sustainability in the Hanwoo breeding selection program.
Linkage disequilibrium (LD) is the non-random association between the loci and it could give us a preliminary insight into the genetic history of the population. In the present study LD patterns and effective population size (Ne) of three Korean cattle breeds along with Chinese, Japanese and Mongolian cattle were compared using the bovine Illumina SNP50 panel. The effective population size (Ne) is the number of breeding individuals in a population and is particularly important as it determines the rate at which genetic variation is lost. The genotype data in our study comprised a total of 129 samples, varying from 4 to 39 samples. After quality control there were ~29,000 single nucleotide polymorphisms (SNPs) for which $r^2$ value was calculated. Average distance between SNP pairs was 1.14 Mb across all breeds. Average $r^2$ between adjacent SNP pairs ranged between was 0.1 for Yanbian to 0.3 for Qinchuan. Effective population size of the breeds based on $r^2$ varied from 16 in Hainan to 226 in Yanbian. Amongst the Korean native breeds effective population size of Brindle Hanwoo was the least with Ne = 59 and Brown Hanwoo was the highest with Ne = 83. The effective population size of the Korean cattle breeds has been decreasing alarmingly over the past generations. We suggest appropriate measures to be taken to prevent these local breeds in their native tracts.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.