The mutant with high productivity, X. malvacearum SNUF 560-6, was acquired from the X. malvacearum SNUF 560 with low productivity by UV-light irradiation. It was preserved is lyophilized stock culture and it was transferred to PDA slant to maintain viability fortnightly. Fermentations were started by retransfering to MY agar slant from PDA stok culture. The experiments for optimal xanthan gum production were studied in a chemically defined medium. Of the carbon and nitrogen sources tested, 0.4% sucrose medium and 10mM glutamic acid medium yielded the highest xanthan gun production respectively. The addition of 10g/l succinic acid stimulated xanthan gum production. Also 65mM $PO_4\;^{-3}\;(12.6g/l\;KH_2PO_4)$ was effective on xanthan gum production. Finally, medium 1 and medium 2 which have high xanthan gum production potencies were achieved in this stud. The components of medium 1 and medium 2 were as follows: Medium 1 : sucrose 40g/l glutamate 10mM $PO_4\;^{-3}\;54mM\;(KH_2PO_4\;12.65g/l)$ Citrate 2g/l $MgSO_4{\cdot}7H_2O\;0.2g/l$$H_3BO_3\;0.005/l$ ZnO 0.006/l $FeCl_2{\cdot}6H_2O\;0.0024g/l$$CaCO_3\;0.02g/l$ Medium 2 : $Sucrose\;40g/l\;(NH_4)_2SO_4\;2g/l$$PO_4\;^{-3}\;65mM\;(KH_2PO_4\;12.65g/l)$ Succinate 10g/l $MgSO_4{\cdot}7H_2O\;0.02g/l$$H_3BO_3\;0.06g/l$ ZnO 0.006g/l $FeCl_2{\cdot}6H_2O\;0.0024g/l$$CaCO_3\;0.02g/l$.
To establish a food safety of dried layer, heat treatment effect on the bacterial density of dried layers was investigated. And a modified process developing experiment for dried layer products using closing type drying oven was carried out. tittle bacterial density difference on the dried layer products were found before and after heat treatment at $90^{\circ}C$ for 6 hrs called Hwaip treatment having been used for long term storage. Direct or indirect heat treatment of dried lavers using gas burner and frying pan reduced about 1 to 3 log cycle of viable cell count from $10^8\;CFU/g\;to\;10^5\;CFU/g$. Heat treatment by direct surface contact type cooking machine being used in the market place for cooked dried layer products could reduce the viable cell count on the layer product from $2.2{\times}10^5{\~}5.2{\times}10^7\;CFU/g\;to\;7.0{\times}10^2{\~}5.0{\times}10^5\;CFU/g$, Ultraviolet irradiation (20 W, 30 cm) to one or both side of the dried laver products reduced the viable cell count from $2.2{\times}10^6\;CFU/g\;to\;8.0{\times}10^5\;CFU/g\;and\;2.0{\times}10^5\;CFU/g$, respectively. The viable cell count of the dried layer products produced by modified process using a closing type dryer was about $10^3\;CFU/g$ and lower 3 log cycle than that in the products collected in market place and made by open type dryer.
Proceedings of the Korea Society of Poultry Science Conference
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2003.07b
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pp.67-88
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2003
The consumption of poultry meat (chicken and turkey) grew the most during the past few decades due to several contributing factors such as low price. product research and development. favorable meat characteristics, responsive to consumer needs, vertical integration and industry consolidation, new processing equipments and technology, and aggressive marketing. The major processing technologies developed and used in chicken processing include forming/restructuring, tumbling, curing, smoking, massaging, injection, marination, emulsifying, breading, battering, shredding, dicing, and individual quick freezing. These processing technologies were applied to various parts of chicken including whole carcass. Product developments using breast, thigh, and mechanically separated chicken meat greatly increased the utilization of poultry meat. Chicken breast became the symbol of healthy food, which made chicken meat as the most frequent menu items in restaurants. However, the use of and product development for dark meat, which includes thigh, drum, and chicken wings were rather limited due to comparatively high fat content in dark meat. Majority of chicken are currently sold as further processed ready-to-cook or ready-to-eat forms. Major quality issues in chicken meat include pink color problems in uncured cooked breast, lipid oxidation and off-flavor, tenderness PSE breast, and food safety. Research and development to ensure the safety and quality of raw and cooked chicken meat using new processing technologies will be the major issues in the future as they are now. Especially, the application of irradiation in raw and cooked chicken meat products will be increased dramatically within next 5 years. The market share of ready-to-eat cooked meat products will be increased. More portion controlled finished products, dark meat products, and organic and ethnic products with various packaging approaches will also be introduced.
Song, Bo Ram;Kim, Ji Eun;Yun, Woo Bin;Lee, Mi Rim;Choi, Jun Young;Park, Jin Ju;Kim, Dong Seob;Lee, Chung Yeoul;Lee, Hee Seob;Lim, Yong;Jung, Min Wook;Kim, Bae Hwan;Hwang, Dae Youn
Journal of Life Science
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v.27
no.9
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pp.975-985
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2017
To investigate the beneficial effects of an agar gel mask (AGM) on UV-induced photoaging, SKH-1 hairless mice were treated with a topical application of AGM and an AGM dipped in essence (AGMdE). The mice were divided into an no radiation group, UV + AGM, UV + AGMdE, and UV + vehicle (PBS) treatment groups. Alterations in skin wrinkles, skin phenotype, histological structures, oxidative status, and toxicity were then evaluated during 4 weeks of exposure. The topical application of AGM and AGMdE inhibited wrinkle formation, suppressed the erythema index, prevented transepidermal water loss, and enhanced skin hydration. In addition, epidermal thickness recovered to a similar level as that in the no irradiation group in the UV + AGM and UV + AGMdE treatment groups compared with the UV + vehicle (distilled water) group. Furthermore, the expression levels of matrix metalloproteinase-1 (MMP-1) and tyrosinase were reduced in the UV + AGM and UV + AGMdE treatment groups, although the highest level varied. Moreover, superoxide dismutase (SOD) activity was significantly lower in the UV + AGM and UV + AGMdE treatment groups as compared with the UV + vehicle group. No significant alterations induced by most toxic compounds were measured in serum biochemical markers and liver and kidney histological features of the UV + AGM and UV + AGMdE treatment groups. These results suggest that AGM may protect against skin aging by regulating skin morphology, histopathological structures, and oxidative conditions.
Purpose: To study the effect of recombinant human epidermal growth factor (rhEGF) on oral mucositis induced by cisplatin and radiotherapy in a mouse model. Materials and Methods: Twenty-four ICR mice were divided into three groups-the normal control group, the no rhEGF group (treatment with cisplatin and radiation) and the rhEGF group (treatment with cisplatin, radiation and rhEGF). A model of mucositis induced by cisplatin and radiotherapy was established by injecting mice with cisplatin (10 mg/kg) on day 1 and with radiation exposure (5 Gy/day) to the head and neck on days $1{\sim}5$. rhEGF was administered subcutaneously on days -1 to 0 (1 mg/kg/day) and on days 3 to 5 (1 mg/kg/day). Evaluation included body weight, oral intake, and histology. Results: For the comparison of the change of body weight between the rhEGF group and the no rhEGF group, a statistically significant difference was observed in the rhEGF group for the 5 days after day 3 of. the experiment. The rhEGF group and no rhEGF group had reduced food intake until day 5 of the experiment, and then the mice demonstrated increased food intake after day 13 of the of experiment. When the histological examination was conducted on day 7 after treatment with cisplatin and radiation, the rhEGF group showed a focal cellular reaction in the epidermal layer of the mucosa, while the no rhEGF group did not show inflammation of the oral mucosa. Conclusion: These findings suggest that rhEGF has a potential to reduce the oral mucositis burden in mice after treatment with cisplatin and radiation. The optimal dose, number and timing of the administration of rhEGF require further investigation.
This study aimed to analyze the contents of rutin, procyanidin B3, quercetin, and kaempferol, known to have antioxidant, anti-inflammatory, and anti-carcinogenic effects, among the polyphenol types contained in grape pruning stem extracts (GPSE). It utilized grape stems discarded after harvest to measure the effects of GPSE on skin moisture, inhibition of skin cell proliferation, and anti-inflammatory activity on the damaged skin of HR-1 mice induced with ultraviolet B (UVB), and to verify the applicability of GPSE as a material for functional food and functional cosmetics. The polyphenol was extracted from grape pruning stems with 80% EtOH, and then the extract was used while storing at $-20^{\circ}C$, after filtering, concentrating, and freeze-drying it. The content of an active ingredient of GPSE was analyzed using high performance liquid chromatography (HPLC). From 53 kg of the grape pruning stem specimen, 2.34 kg of the EtOH fraction extracts were extracted to achieve a 4.42% yield ratio. Analysis of the active ingredients showed 0.28 mg/g of procyanidin B3, 12.81 mg/g of rutin, 0.51 mg/g of quercetin, and 8.24 mg/g of kaempferol. After UVB irradiation on the dermis, to confirm the degree of inhibition of collagen synthesis, we examined the protein expression of MMP-9 using immunohistochemical staining. The results of this study confirm the existence of active polyphenol types, such as rutin, kaempferol, quercetin, and procyanidin B3, in GPSE. Moreover, the study found that GPSE has anti-collagenase effects and it decreases the effects of UV damage on skin barrier function. GPSE is a functional ingredient with a potential for skin protection effects, and it has high utilization potential as an ingredient for functional cosmetics.
Kim, Ji-Eun;Kim, Mi-Sook;Kang, Chang-Mo;Kim, Jong-Il;Shin, Hye-Kyung;Choi, Chul-Won;Seo, Young-Seok;Ji, Young-Hoon
Radiation Oncology Journal
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v.26
no.3
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pp.166-172
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2008
Purpose: The measurement of radiosensitivity of individuals is useful in radiation therapy. Unfortunately, the measurement of radiation survival using a clonogenic assay, which is the established standard, can be difficult and time consuming. The aim of this study is to compare radiosensitivity results obtained from the MTT and clonogenic assays, and to evaluate whether the MTT assay can be used on clinical specimens. Materials and Methods: HCT-8, LoVo, CT-26, and WiDr were the colon cancer cell lines used for this study. The clonogenic assay was performed to obtain the cell survival curves and surviving fractions at a dose of 2 Gy ($SF_2$) as the standard technique for radiosensitivity. Also, the MTT assay was performed for each of the cell lines (in vitro). To simulate clinical specimens, the cell lines were inoculated into nude mice, removed when the tumors reached 1 cm in diameter, and chopped. Next, the tumors were subjected to the same process involved with the MTT assay in vitro. The inhibition rates (IR) of 10 Gy or 20 Gy of irradiation for in vitro and ex vivo were calculated based on the optical density of the MTT assay, respectively. Results: According to $SF_2$ and the cell survival curve, the HCT-8 and WiDr cell lines were more resistant to radiation than LoVo and CT-26 (p<0.05). The IR was measured by in vitro. The MTT assay IR was 17.3%, 21%, 30% and 56.5% for the WiDr, HCT-8, LoVo and CT-26 cell lines, respectively. In addition, the IR measured ex vivo by the MTT assay was 23.5%, 26%, 38% and 53% in the HCT-8, WiDr, LoVo and CT-26 tumors, respectively. Conclusion: The radiosensitivity measured by the MTT assay was correlated with the measures obtained from the clonogenic assay. This result highlights the possibility that the MTT assay could be used in clinical specimens for individual radiosensitivity assays.
The purpose of this study was to examine the radiation protection effect of protaetia brevitarsis larvae extracts known as antioxidant food. In this study 90 female rats were clssified in to 5 groups: NC Group, PBE Group, IR Group, PBE+IR Group and IR+PBE Group. In IR Group, 7 Gy of Co-60 gamma ray was irradiated to SD rat and protaetia brevitarsis larvae extracts were administered orally at 200 mg/kg once a day for 14 days. And then on the 1 day, 7 days, 21 days later after irradiation, changes in blood cell component, superoxide dismutase(SOD) activity, spleen index, histopathological evaluation of the ovary and uterus were observed. As a result, the PBE+IR Group (p<0.01, p<0.05) and IR+PBE Group (p<0.01, p<0.01) showed a significantly radiation protection than the IR Group in lymphocyte and red blood cell on the 21 days. It was also confirmed that SOD activity of PBE+IR Group (p<0.01) and IR+PBE Group (p<0.01) was significantly increased than the IR Group. In spleen index, PBE+IR Group (p<0.05) and IR+PBE Group (p<0.01) showed a significantly recovery than the IR Group. In histopathological observation, PBE+IR Group in the ovary and PBE+IR, IR+PBE Group in the uterus showed less inflammatory reactions of cystoplasm than the IR Group. Based on These results, It is judged that protaetia brevitarsis larvae Extracts have radiation protection effect against blood and reproductive. It is expected to be useful for research of radiation protection agent.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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