Quality and Sensory Characteristics of Fermented Milk Adding Black Carrot Extracts Fermented with Aspergillus oryzae (Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구)
-
- Journal of the Korean Society of Food Culture
- /
- v.30 no.3
- /
- pp.370-376
- /
- 2015