Ru, Y.J.;Glatz, P.C.;Miao, Z.H.;Swanson, K.;Falkenberg, S.;Wyatt, S.
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
/
v.15
no.6
/
pp.800-805
/
2002
Two experiments were conducted to compare digestibility of 12 diets in sheep, red and fallow deer. No differences (p>0.05) between sheep, red and fallow deer in digestibility of dry matter, organic matter and digestible energy content for all diets were found except for the sorghum diet and medic hay. Sheep and fallow deer digested the sorghum diet better than red deer. An in vitro study showed that sheep had a lower in vitro dry matter digestibility and digestible energy content than both red and fallow deer, with a significant interaction between animal species and feed ingredient. Deer digested straws and hays better (p<0.05) than sheep. In vitro digestibility was lower (p<0.05) than in vivo digestibility, but significantly correlated with in vivo digestibility for red and fallow deer. The in vitro method for digestibility estimation has potential as a rapid feed evaluation system for deer, but needs further validation.
Objective: Aim of this study was to evaluate the influence of freeze-dried acid whey addition and the use a game meat (fallow deer) on a microbial content and the biogenic amines formation in dry fermented sausages. Methods: The experiment involved dry fermented sausages made in two variants from beef and from fallow deer. Each variant was divided into five groups: control (with a curing mixture), reference (with a sea salt), sample with a liquid acid whey and two samples with the addition of reconstituted freeze-dried acid whey in different concentrations. Changes in lactic acid bacteria (LAB), Enterobacteriaceae content and biogenic amines content were determined. Results: The microbial content changes suggest that addition of acid whey slightly affected LAB content in comparison with the control and reference sample, but the addition of freezedried acid whey resulted in a reduction of Enterobacteriaceae content in the sausages from fallow deer or a similar level in the beef sausages compared with the control and reference sample. Both changes in LAB and Enterobacteriaceae content were more evident in case of sausages made from fallow deer. Addition of acid whey (liquid and a higher amount of freezedried) and use of fallow deer meat to produce the sausages resulted in a significant reduction of total biogenic amines content. Conclusion: The addition of acid whey (liquid and higher amount of freeze-dried) resulted in a significant reduction of total biogenic amines content in dry fermented sausages made from fallow deer meat.
In Australia, many cropping areas are affected by salt. In these regions, Chenopodiaceous plants, such as Atriplex, Kochia and Bassia spp have been planted to improve soil conditions. These plants have become invaluable feed resources for grazing animals in dry summers, but have a high sodium content. To assess the impact of high salt intake on grazing deer, two experiments were conducted. The first experiment used 30 fallow weaner deer to examine the effect of salt level in the diet on feed intake, water intake and body weight of fallow deer. Salt was added to lucerne chaff at 0, 1.5, 3.0, 4.5 and 6% and fresh water was offered all the time. Increasing the salt level in the diet from 0 to 6% didn't affect feed intake, osmotic pressure and mineral concentration in blood of fallow deer. However, water intake was significantly higher (p<0.05) in deer fed diets containing more than 3% salt. Body weight was lower (p${\leq}$0.056) for fallow deer in July and August when salt content was over 3%, suggesting they can ingest over 15 g sodium/day without significant depression in both feed intake and growth rate if the fresh water is available. In the second experiment, 18 red weaner deer were fed lucerne chaff diets containing 1.5, 4.5 and 6.0% salt with 6 deer/diet. The results revealed that feed intake and blood osmotic pressure were similar (p>0.05) for red deer fed different levels of salt although the feed intake declined from 1.91 to 1.67 kg with the increase of salt level from 1.5% to 6.0% in the diet. Water intake was significantly higher for deer fed diets containing over 4.5% salt, but there was no difference in body weight during the experiment. However, no recommendation can be made on the salt tolerance of red deer due to limited increment of salt level in the diet.
The understanding of seasonal forage intake of grazing deer is essential for the development of supplementary feeding strategies in southern Australia. The alkane technique is used in other animal species for estimating feed intake of individual animals and their diet composition. To assess the potential of using alkanes as a marker for predicting feed intake of fallow deer, the daily faecal recovery of alkanes and excretion rate of dosed artificial alkanes (C32 and C36) were measured with 6 deer fed three forage based diets. The artificial alkane capsule designed for use in sheep is suitable for fallow deer. Faecal samples need to be collected over days 7-19 after dosing. The daily excretion rate was 40 mg for C32 and 37 mg for C36. The faecal recovery of natural alkanes is incomplete and the faecal concentrations of alkanes need to be adjusted for an accurate estimation of intake. The actual feed intake of 6 experimental deer over a 5 day period was accurately estimated ($R^2$=0.52) using alkanes.
Under a typical Mediterranean environment in southern Australia, the evaporation rate increases significantly in hot summers, resulting in highly saline drinking water for grazing animals. Also in the cropping areas, dryland salinity is a problem. Grazing animals under these environments can ingest excessive amount of salt from feed, drinking water and soil, which can lead to a reduction in growth rate. To understand the impact of high salt intake on grazing deer, two experiments were conducted to assess the effect of salt levels in drinking water on feed intake and growth rate of red and fallow weaner deer. The results revealed that fallow deer did not show any abnormal behaviour or sickness when salt level in drinking water was increased from 0% to 2.5%. Feed intake was not affected until the salt content in water exceeded 1.5%. Body weight gain was not affected by 1.2% salt in drinking water, but was reduced as salt content in water increased. Compared with deer on fresh water, the feed intake of red deer on saline water was 11-13% lower when salt level in drinking water was 0.4-0.8%. An increase in salt level in water up to 1% resulted in about a 30% reduction in feed intake (p<0.01). Body weight gain was significantly (p=0.004) reduced when salt level reached 1.2%. The deer on 1% salt tended to have a higher (p=0.052) osmotic pressure in serum. The concentration of P, K, Mg and S in serum was affected when salt level in water was over 1.0%. The results suggested that the salt level in drinking water should be lower than 1.2% for fallow weaner deer and 0.8% for red weaner deer to avoid any reduction in feed intake. Deer farmers need to regularly test the salt levels in drinking water on their farms to ensure that the salt intake of grazing deer is not over the levels that deer can tolerate.
Ru, Y.J.;Fischer, M.;Glatz, P.C.;Wyatt, S.;Swanson, K.;Falkenberg, S.
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
/
v.16
no.5
/
pp.685-692
/
2003
Information on nutrient requirements and forage intake of fallow weaner deer is required for the development of feeding strategies during the year. An experiment was conducted in which 60 fallow weaner deer (grazing on medic and ryegrass based pastures) were supplemented with a concentrated diet at three levels. The diet contained 2% minerals, 30% lupin and 68% barley grain. Twelve deer from each treatment were dosed with commercial alkane capsules in May, June, July, September and October to predict nutrient intake. The relationships between body weight gain and intake of metabolisable energy and crude protein were established using a general linear models analysis. Dry matter intake from pastures ranged from 0.137 kg to 0.304 kg in May and June and increased to 1.2 kg in October. Nutrient intake from pastures was strongly influenced by amount of supplementary feed and gender. Digestible energy intake from pastures was 1.3, 3.8 and 6.1 MJ/day higher for males than females in July, August and October, respectively. The protein and energy intake was strongly correlated with body weight gain. The energy requirement for maintenance were 7.3, 8.2, 10.2, 10.2 and 10.7 MJ DE/day and the DE required for each kg body weight gain were 19, 18, 29, 34 and 49 MJ in May, June, August and October, respectively. The protein requirement for maintenance was 12.2, 12.6, 15.0, 11.4 and $8.5g/W^{0.75}$ in May, June, July, August and October, respectively. The nutrient requirement defined from this study can be used to assist farmers to explore the possible pasture and stock management practices under southern Australian conditions. However, further research is required to develop rapid and cheap methods for estimating dry matter intake, nutritive value of pastures and to quantify the potential growth rate of fallow deer in southern Australia.
Piaskowska, N.;Daszkiewicz, T.;Kubiak, D.;Zapotoczny, P.
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
/
v.29
no.12
/
pp.1782-1789
/
2016
This study evaluated the effect of vacuum and modified atmosphere (40% $CO_2+60%$$N_2$, MA) packaging on the chemical composition, physicochemical properties and sensory attributes of chill-stored meat from 10 fallow deer (Dama dama) bucks at 17 to 18 months of age. The animals were hunter-harvested in the forests of north-eastern Poland. During carcass dressing (48 to 54 h post mortem), both musculus longissimus muscles were cut out. Each muscle was divided into seven sections which were allocated to three groups: 0, A, and B. Samples 0 were immediately subjected to laboratory analyses. Samples A were vacuum-packaged, and samples B were packaged in MA. Packaged samples were stored for 7, 14, and 21 days at $2^{\circ}C$. The results of the present study showed that the evaluated packaging systems had no significant effect on the quality of fallow deer meat during chilled storage. However, vacuum-packaged meat samples were characterised by greater drip loss. Vacuum and MA packaging contributed to preserving the desired physicochemical properties and sensory attributes of meat during 21 days of storage. Regardless of the packaging method used, undesirable changes in the colour, water-holding capacity and juiciness of meat, accompanied by tenderness improvement, were observed during chilled storage.
Vashukevich, Yury Evgenjevich;Vashukevich, Elena Valirievna;Polzer, Gottlieb;Polzer, Liza;Shvetsova, Svetlana Viktorovna;Khantakova, Victoria Mikhailovna
Journal of Species Research
/
v.4
no.1
/
pp.45-48
/
2015
The article is devoted to the study of the density dependence of the horns tissue on the species and the age of the representatives of the deer family. In scientific literature this problem was covered partially. Basic physical parameters (mass, volume, and density) of horns from red deer (Cervus elaphus), fallow deer (Dama dama), European (Capreolus capreolus) and Siberian roe deer (Capreolus pygargus) were estimated. The present study was designed to analyze the results for making identification of species and age of the animal possible.
Current growth in the deer industry is 20% per annum as the demand increases for venison in Europe, including the increased use in Asia of antlers as a natural medicine by humans. The deer industry in Australia has developed rapidly, but farm profitability has fluctuated markedly. The knowledge on deer farming has largely been adopted from New Zealand (NZ) and the United Kingdom (UK) although the environmental conditions in these deer growing countries differ markedly from Australia. The practice used for weaning is one of the key factors influencing the profitability of the industry. However, a wide range in weaning dates are practised by farmers leading to the question of whether deer should be weaned after mating to reduce the stress during weaning or should they be weaned in the pre-rut period to allow does to recover their body condition for the next reproduction cycle. This review examines the effect of weaning time on the performance of does and hinds and the subsequent growth rate of the fawns and calves. Gaps in knowledge of weaning procedures and nutritional management for early weaned deer are identified.
Southern and south-western Australia is a typical mediterranean environment, characterised by wet, cold winters and dry, hot summers. The evaporation rate varies significantly in summer, resulting in a high salinity of drinking water for grazing animals. In addition, a large amount of land in the cropping areas is affected by salt. Puccinellia, tall wheat grass and saltbushes have been planted to improve the soil condition and to supply feed for grazing animals. Animals grazing these areas often ingest an excessive amount of salt from soil, forage and drinking water which can reduce feed intake, increase the water requirement, depress growth and affect body composition as demonstrated in sheep. While the deer industry has been successfully developed in these regions, the potential impact of excessive salt intake on deer production is unknown. The salt tolerance has been well defined for sheep, cattle and other livestock species, but the variation between animal species, breeds within species, maturity status and grazing environments makes it impossible to apply these values directly to deer. To optimise deer production and effectively use natural resources, it is essential to understand the salt status of grazing deer and the impact of excessive salt intake on growth and reproduction of deer.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.