염건조기(굴비)의 가공조건이 n-Nitrosamine(NA)의 생성에 미치는 영향 -2보. 염건조기의 가공 및 저장중 NA의 변화- (The Effect of Processing Condition of the Salted and Dried Yellow Corvenia (Gulbi) on n-Nitrosamine(NA) Formation during Its Processing 2. Changes of NA in Salted and Dried Yellow Corvenia during Its Processing and Storage)
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- 한국식품영양학회지
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- 제11권4호
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- pp.452-459
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- 1998