The effect of sulfur-containing amino acids on lipid metabolism was studied in rats fed casein as a protein source. Plasma cholesterol, HDL-cholesterol and atherosclerotic index decreased in the cysteine group compared to the methionine group. Plasma triglyceride and phospholipid level were not affected by the supplementation of the sulfur-containing amino acids. The levels of cholesterol and triglyceride in liver decreased by both methionine and cysteine. Cysteine increased the fecal excretion of coprostanol, total neutral steroid and bile acid. The results suggest that plasma cholesterol level is affected by dietary ratio of cysteine/methionine and that the hypocholesterolemic effects of cysteine is, at least in part, through reducing cholesterol absorption from small intestine and through enhancing fecal excretion of bile acids.
Kim, Hye-Jin;Lee, Ki-Taek;Lee, Mi-Kyung;Jeon, Seon-Min;Park, Myung-Sook
Nutritional Sciences
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제7권3호
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pp.138-143
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2004
Conjugated linoleic acid (CLA) has been shown to have a range of biological activities, including anti-carcinogenic, anti-atherosclerotic, anti-adipogenic and anti-diabetogenic effects. Recent reports also showed that CLA has free radical scavenging capacity, which may have health benefits for human beings. The current study was performed to investigate the effect of structured lipid (SL)-containing CLA on plasma lipids and hepatic antioxidant enzyme activity. Sprague-Dawley mts were fed 5% and 10% SL-containing normal diet for 6 wks and these groups were compared to rats fed 5% and 10% corn oil. In plasma lipids, total-cholesterol was not affected by fat source or dietary fat level while triglyceride level decreased significantly in groups fed 10% fat diet compared to the other groups. Plasma thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) level decreased significantly in the S5 and S10 groups compared to the C5 and C10 groups, although hepatic TBARS level was not altered by fat source. On the other hand, in terms of hepatic antioxidant enzyme activity, superoxide dismutase activity increased in the S10 group, whereas catalase activity decreased in the S10 group. Glutathione peroxidase activity decreased significantly in the SL groups compared to the C5 group. Glutathione reductase activity increased and glucose-6-phosphate dehydrogenase activity decreased in the C10 group compared to the C5 and C5 groups. In conclusion, the free radical scavenging activity of CLA seemed to suppress oxidative stress, which reduced lipid peroxidation resulting in lower hepatic antioxidant enzyme activity.
본 연구는 식이섬유의 종류와 식이지방의 종류가 혈청 콜레스테롤과 간, 소장 조직의 지질 농도에 미치는 효과를 명확히 하기 위해 시도되었다. 콜레스테롤을 1% 첨가시킨 율무기름과 라아드식에 식이 섬유인 펙틴, 리그닌, 셀룰로스를 10%씩 첨가시킨 식이를 Sprague-Dawley종 평균 체중 135g인 흰쥐 수컷에게 28일간 자유급여 하였을 때 혈청, 간조직, 소장조직의 총지질, 콜레스테롤, 중성지방 수준을 측정한 결과는 다음과 같다. 1. 증체 량은 율무기름식이 라아드식보다 유의적으로 컸으며 (p<0.05), 펙틴군이 리그닌군과 셀룰로스군보다 다소 낮았으나 유의성은 없었다. 총식이섭취량은 식이지방의 종류에 의한 차이는 없었으나 펙틴군이 다른 식이섬유 첨가군보다 유의적으로 낮았다(p<0.05). 2. 혈청 콜레스테롤은 율무기름식이 라아드식보다 유의적으로 낮았으며(p<0.05), 펙틴군이 가장 낮았고 다음이 리그닌, 셀룰로스군의 순으로 높았으며 이들은 식이섬유 무첨가군보다 유의적으로 낮은 수준이었다(p<0.05). 3. 간조직의 무게는 식이지방이나 식이섬유에 의해 영향을 밭지 않았으며 소장조직의 무게는 펙틴군과 셀룰로스군이 리그닌군과 식이섬유 무첨가군보다 유의하게 높았으나(p<0.05) 식이지방에 의한 영향은 없었다. 4. 간의 단위 무게당 총지질과 콜레스테롤, 중성지방 함량은 펙틴군이 리그닌군과 셀룰로스군이나 식이섬유 무첨가군에 비해 유의하게 낮았으며(p<0.05), 간의 총지질 함량은 율무기름식이 라아드식보다 유의하게 낮았다(p<0.05). 5. 소장 조직의 단위 무게당 총지질, 콜레스테롤, 중성지방 함량은 식이섬유에 의해 영향을 받지 않았으나 총지질과 중성지질 수준은 율무기름식이 라아드식보다 유의하게 낮았으며(p<0.05), 콜레스테롤 수준은 유의하게 높았다(p<0.05) 이상과 같은 연구결과는 식이섬유인 펙틴, 리그닌, 셀룰로스 중 펙틴만이 혈청콜레스테롤 수준을 저하시켰으며 아울러 간과 소장조직의 총지질, 콜레스테롤 및 중성지방 수준을 저하시키는 효과가 현저했으며 식이지방인 율무기름이 라아드보다 혈청 콜레스테롤 수준을 저하시키는 효과가 큰 것으로 나타났다. 식이지방의 종류에 관계없이 식이섬유 무첨가식은 고지혈증을 초래했으며 불포화지방인 율무기름식에서는 셀룰로스 첨가군도 고지혈증을 초래하는 위험식이 임을 밝혔다. 고콜레스테롤식이에서 펙틴 첨가는 혈청 지질 수준의 저하와 함께 간과 소장조직의 지질 수준을 저하시킴으로써 펙틴식이 체내 지질 대사에 미치는 효과에 관하여는 앞으로 더욱 자세하고 분명한 연구가 요망된다.
Barbara Elizabeth van Wyngaard;Arno Hugo;Phillip Evert Strydom;Foch-Henri de Witt;Carolina Henritta Pohl;Arnold Tapera Kanengoni
Animal Bioscience
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제36권9호
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pp.1414-1425
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2023
Objective: Long chain n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) exert positive effects on human health. The long chain n-3 PUFA of pork can be increased by adding fish oil to the diet. Due to the cost and availability of fish oil an alternative source must be found. Methods: This study evaluated the effect of five dietary oils on meat quality, fatty acid composition and lipid stability. The five diets contained 1% palm oil (Control), 1% soya oil, 1% linseed oil, 1% fish oil, and 1% Echium oil, respectively. The trial consisted of 60 gilts, randomly allocated to five groups. Results: All color parameters, extractable fat content, fat free dry matter, and moisture content of the m. longissimus muscle were unaffected by dietary treatment. Consumers and a trained sensory panel could not detect a difference between the control samples and the Echium oil sample during sensory analysis. Samples containing higher levels of PUFA (soya, linseed, fish, and Echium oil) had higher levels of primary and secondary lipid oxidation products after refrigerated and frozen storage. However, these values were still well below the threshold value where off flavors can be detected. The Echium oil treatment had significantly higher levels of long chain PUFA than the linseed oil treatment, but it was still significantly lower than that of the fish oil treatment. Conclusion: Echium oil supplementation did not increase the levels of n-3 to the same extent as fish oil did. The result did however suggest that Echium oil can be used in pig diets to improve muscle long chain n-3 fatty acid content without any adverse effects on meat quality when compared to linseed, soya, and palm oil.
Serum lipid levels and fatty acid composition of serum phospholipids(PL) were investigated in 24 healthy male subjects who consumed either corn oil(CO) rich In linoleic acid(LA), perilla oil(PO) rich in $\alpha$-linolenic acid($\alpha$-LNA), or canola oil acid(OA) as a major fat source fir 5 weeks. The PO and the CNO groups showed significant(P <0.05) increases in serum high density lipoprotein-cholesterol(HDL-C) levels and in ratios of HDL- C/total cholesterol(TC) compared with initial values measured at the beginning of the study. Significantly(p <0.05) increased concentrations of serum triglycerides(TG) ware observed after 5 weeks of the CO based diet compared with both its intial value and the concentration observed after 5 weeks with the PO-based diet. fatty acid composition of serum PL reflected changes in dietary fatty acid composition and metabolism. Compared with the initial levels, significandy increased contents of eicosapentaenoic acid(EPA) and docosahexaenoic acid(DHA) were observed in serum PL of the PO group and significantly increased contents of $\alpha$-LNA and EPA were observed in the CNO group. Arachidonic acid(AA) content of serum PL did not change in the CO group during the study period, although, the increase in LA was significant(P <0.05). Compared with the CO-based diet, both the PO and the CNO-based diets seem to have beneficial effects on atherosclerosis by influencing the serum lipid profile and fatty acid composition of serum PL.
A feeding trial was carried out to investigate the utilization of dietary soybean meal and wheat flour as substitutes for fish meal and alginate in different dietary types (powder, pellet and flake) for juvenile snail (Semisulcospira gottschei). After 10 weeks feeding trial, survival was not affected by formulation and type of diets (P>0.05), but weight gain was significantly affected by dietary formulation (P<0.001) and type (P<0.05). In the same dietary formulation, weight gain of the snail fed the flake type of diets was lower than that of the snail fed the powder or pellet types. However, the type of diet did not affect weight gain when snail fed diets containing $37\%$ soybean meal and $18\%$ alginate. The weight gain was lower in the snail fed diets containing $25\%$ fish meal compared with that of the snail for diets containing $33-37\%$ soybean meal at the same dietary type. When soybean meal was used as main protein source in diets, weight gain was not affected by dietary alginate $(0\;and\;18\%)$ and wheat flour $(36\;and\;58\%)$ contents. Crude protein and ash contents of whole body of the snail was not affected either by formulation or by type of diet. Moisture and crude lipid contents of the whole body were significantly affected by dietary formulation, but not by the type. These results indicate that $25\%$ fish meal could be replaced by $37\%$ soybean meal as dietary protein source, and pellet and powder could be desirable dietary type for the optimum growth of the snail.
This study was performed to evaluate the congeners of polychlorinated dibenzo-p-dioxins(PCDDS) and polychlorinated dibenzofurans(PCDFs) in Korean foods among children in Korea, in comparison with the findings in their mothers. The PCDDs and PCDFs intakes of 24-h diet duplicates were estimated from the previous Korean reports. In Korean children and their mothers of this study, major sources of lipid intake were plant-based foods(62% for children, 66% for their mothers). The women took 34% of lipid from animal sources, among which meats were leading sources of animal lipids(30%). Fish and shellfish were accounted for 4% in total lipid intake. Daily intake of PCDDs and PCDFs in the children md their mothers were 0.002-3.188 and 0.002-2.717 pg WHO-TEQ/day in animal sources and ND-0.283 and ND-0.296 pg WHO-TEQ/day in plant sources, respectively. PCDDs/PCDFs intake from animal origin was the major exposure source for both children and their mothers in Korea. Among the 17 PCDD/Fs congeners, 2,3,4,7,8-pentachlorodibenzofuran was assumed to be the effective exposure marker for diet intake.
The purpose of this study was to investigate the effects of Natto supplementation on lipid metabolism in rats. Male rats were fed on casein(CON group), steamed soybean(SS group), conventional Natto(N-1 group), garlic(2%) added Natto(N-2 group), red pepper oleoresin(0.2%) added Natto(N-3 group) and galic(2%) and red pepper oleoresin(0.2%) added Natto(N-4 group) as a protein source for 4 weeks. Serum and liver cholesterol levels were significantly lower in the experimental groups than in the control group. Especially, dietary N-2, N-3 and N-4, compared with CON, reduced markedly the concentration of serum cholesterol. The concentration of serum HDL-cholesterol was higher markedly in the N-4 group than in the control group. The concentration of serum triglyceride was significantly lower in the N-1, N-2, N-3 and N-4 groups than in the control group. Garlic and red pepper added Natto fed groups(N-2, N-3, N-4) showed more excreion of fecal bile acid when compared with those values of casein fed group. The results indicate that spice added Natto supplementation may have more beneficial roles in lipid metabolism through reduced cholesterol levels and increased fecal bile acid excretion.
This study was designed to observe the effects of both control and atherogenic diets on the cholesterol and triglyceride (TG) in serum and liver of adult rats fed diets supplying two levels of dietary fat and two different sources of dietary protein in early life. For the first experimental period, the rats were assigned into the four diet groups: High fat, casein (HC); High fat, gluten (HG); Low fat, casein (LC): Low fat, gluten (LG). Each group was subdivided into control and atherogenic groups for the second experimental period. Cholesterol and TG were determined in serum and liver after 7 hr fasting. The body weight gain was greater in the rats of the casein groups than those of the gluten groups tut not influenced by the level of the dietary fat. The difference in body weight from the quality of dietary protein in the first period was not disappeared even after the second period. After the first period, higher serum cholesterol was observed in the rats fed either casein or high fat diets. With the second experimental diet, rats fed atherogenic diet showed higher serum cholesterol concentration but lower serum TG levels compared to those fed control diet, regardless the diets fed in the first period. Serum cholesterol level of the rats of both groups which had been fed high fat diets in early life was increased compared to those of the low fat diet groups. This effect was more pronounced with the atherogenic diet groups than control groups. However, no differences were found in serum cholesterol levels resulted from the different types of dietary protein fed in the first period. Serum TG concentration was not influenced by the quality of protein and level of fat in the diet but seemed to be mere affected by the amount of carbohyrates in the diet. Liver cholesterol per unit weight was greater in the gluten diet groups than in the casein groups but total cholesterol was higher in casein fed rats. There were no differences in liver TG among the groups.
The study was designed to observe the effects of different dietary fat consumed in Korea with those of three other fats on colonic epithelial cell phospholipid and phosphatidyl inositol composition, which were known as biomarker for colon cancer. Male Sprague Dawley rats, at 7 weeks of age, were divided into control and 1,2-dimethylhydrazine (DMH) -treated group that was again subdivided into four groups. The experimental diets contained one of four dietary fats at 15%(w/w) level, those were, blend fat(BF), beef tallow(BT), corn oil (CO) or perilla oil (PO) At the same time, each rat was injected nth saline for control group or DMH twice a week for 6 weeks to five total dose of 180 mg/kg body weight. Dietary fatty acid composition influenced the fatty acid compositions of tissues. Proportions of C18:2 colonic mucosal phospholipid well reflected dietary level of C18:2 showing in decending CO>BF>PO> BT. The percentage of C20:4 in phospholipid was the higher in CO and BT groups and the lowest in PO groups. Incorporation of -linolenic acid in colonic mucosal lipid In perilla oil group was negatively correlated to the content of C20:4. Therefore, $\omega$3-linolenic acid rich in perilla oil could be a very important dietary source in controlling arachidonic acid level in colon epithelial cell. Therefore it could be recommend to use more perilla oil in meal preparation to reduce the risk factor against colon cancer.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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