• 공업화학
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• 제21권1호
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• pp.40-45
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• 2010

소수성 플라보노이드인 루테올린의 안정성을 향상시키고 또한 의약이나 화장품 분야에 널리 활용하기 위해서 ethosome에 루테올린 포집을 시도하였다. 편광현미경과 열분석기인 DSC 등을 사용하여 액정의 형성과정이나 열적 특성 등을 관찰하였다. 에탄올에 용해된 레시틴 혼합물에 PBS 완충용액 첨가에 따른 W/O에서 W/O/W로의 상 전환 시점은 전도도 변화로 관측될 수 있었다. Ethosome을 구성하는 성분 및 조성에 따라 입자크기가 달라지는데 레시틴에 루테올린을 10% 정도 혼합하여도 입자크기에 별 영향이 없었다. 루테올린이 ethosome에 포집되었을 때 안정성이 향상되는 효과를 DPPH 실험을 통해 확인하였다. Ethosome의 안정화 효능은 토코페롤 첨가에 의해 더욱 향상되었다.

• 혜화의학회지
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• 제21권2호
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• pp.63-72
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• 2013

To develop a new anti-skin aging cosmetics or functional foods by using antioxidative activity and collagenase inhibitor, a potent collagenase or elastase inhibitor was screened from various extracts of medicinal plants and its optimal extraction condition was investigated. And antioxidative activity, antimicrobial activity and inhibitory of effect against collagenase activity were investigated. In the these results, we selected the Sanguisorba (Sanguisorba officinalis L.) that presents a potential biological activities. Sanguisorba which is very rich in triterpenoid saponin and tannins was recently reported its anti-oxidant activities and phytoestogenic activities in vivo test and many clinical studies. The experiments were carried out in vitro to determine anti-oxidant activities of Sanguisorba extracts on DPPH radical scavenging activity assay, Superoxidase scavenging activity assay, Elastase and collagenase activity assay. It show that the Sanguisorba extracts have the most significant anti-oxidant on free radical scavenging activity assay, and also inhibited significantly activities of elastase, collagenase. Further, Sanguisorba extracts are activated Type I collagen protein expression in CCD-986sk cells. These result suggest that the Sanguisorba extracts on DPPH radical scavenging activity assay, Superoxidase scavenging activity assay, elastase and collagenase activity assay, Type I collagen protein expression in CCD-986sk cells effected could be developed cosmetic ingredients for anti-aging.

• 한국식품과학회지
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• 제47권1호
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• pp.132-135
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• 2015

크랜베리 분말을 0, 2, 4, 6, 8% 첨가하여 제조한 쿠키의 이화학적 품질, 항산화 활성 및 소비자 기호도를 조사하였다. pH는 대조군이 유의적으로 가장 높았으나, 2-4%, 6-8% 첨가군 사이에 유의적인 차이는 발견되지 않았다(p>0.05). 크랜베리 분말의 첨가량이 증가함에 따라 수분함량과 퍼짐성은 유의적으로 증가하였으나(p<0.05), 밀도는 대조군이 첨가군들에 비해 유의적으로 낮았으나 첨가군 사이에 유의적인 차이는 없었다(p>0.05). 대조군의 경도는 8% 첨가군에 비해 유의적으로 높았으나(p<0.05), 그 외의 시료 간 유의적인 차이는 발견되지 않았다(p>0.05). 시료의 $L^*$값과 $b^*$값은 각각 52.26-76.65, 17.69-35.69 범위에서 유의적으로 감소하였으며(p<0.05), 반면 $a^*$값은 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 항산화 활성을 나타내는 전자공여능은 크랜베리 분말의 첨가량이 증가할수록 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 소비자 선호도 검사 결과, 향을 제외한 모든 항목에서 4% 첨가군이 다른 시료에 비해 유의적으로 높게 평가되었으며(p<0.05), 따라서 관능적 품질 및 기능성 효과를 최대한 활용하기 위한 최적의 첨가농도는 4%가 가장 적절할 것으로 판단된다.

• 한국식품과학회지
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• 제52권5호
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• pp.487-494
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• 2020

본 연구는 비타민 및 무기질 등의 영양성분을 고루 함유하고 있을 뿐만 아니라 특히 식이섬유와 수용성 산성 다당류인 포피란이 풍부한 김 분말을 항산화성을 증진시킬 목적으로 크리스피 쌀 과자에 시리얼의 0, 1, 3, 5% 비율로 첨가하여 품질특성과 항산화능을 분석하였다. 환원당은 마른 김을 첨가함에 따라 크리스피 쌀 과자 중의 함량이 감소했다. 색도는 마른 김의 첨가량에 의해 명도와 적색도, 황색도 모두 유의적으로 감소하였다. 산화 방지 등의 항산화 활성을 가지는 색소 성분인 피코시아닌과 클로로필 함량 모두 마른 김 첨가량에 따라 유의적으로 증가했다. 항산화능은 총 페놀 함량, 플라보노이드 함량과 DPPH 라디칼 소거능 및 hydroxyl 라디컬 소거능 모두 마른 김 분말의 농도에 비례하여 우수해지는 것으로 나타났다. 감각평가 결과, 전반적인 만족감은 LP5 첨가군이 유의적으로 가장 높았고 대조군의 점수가 가장 낮았다. 크리스피 쌀 과자에 마른 김 분말을 첨가하는 것은 항산화능 증진에도 도움을 주어 크리스피 쌀 과자의 상품으로서의 가치를 높일 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품영양학회지
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• 제30권6호
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• pp.1191-1198
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• 2017

This study aimed to evaluate the utilization of the top of a low intake of root, through the analysis of the antioxidant activity of the powder of hydroponic-cultured ginseng. Quality characteristics and antioxidant activity were compared and analyzed with Korea's traditional dessert Gaeseong-Juak, which is made of the powder of hydroponic-cultured ginseng's leaf by adjusting the added volume. DPPH radical scavenging activity of the hydroponic-cultured ginseng by the part powder was in the following order: highly stem, leaf and root. It was measured as 67.9%, 42.9%, and 25.9% at the 1 mg/m level. Gaeseong-Juak was prepared by adding hydroponic-cultured ginseng leaf powder at 0%, 0.3%, 0.6%, and 0.9% of the rice powder. As the content of hydroponic-cultured ginseng leaf powder increased, moisture content, L-value, and a-value were significantly decreased, while the b-value was significantly increased. The texture profile analysis of Gaeseong-Juak was not significantly different among the samples. In the sensory test, the sample containing 0.6% hydroponic-cultured ginseng leaf powder achieved good scores. The DPPH radical scavenging activity of Gaeseong-Juak was significantly increased, as the addition level increased, compared to the original. Based on the above results, hydroponic-cultured ginseng leaf was verified to be a possible natural antioxidant. It can increase food's nutritional values and possibilities when made of hydroponic-cultured ginseng, using leaf which is added to the traditional dessert Gaeseong-Juak.

• 생약학회지
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• 제45권4호
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• pp.300-314
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• 2014

An ultra-performance liquid chromatography-electrospray ionization-mass spectrometer (UPLC-ESI-MS) method was established for the simultaneous quantification of eighteen marker compounds in traditional Korean formula, Cheonwangbosimdan (CWBSD). In addition, we evaluated the antioxidant effects of CWBSD. Eighteen marker components were separated on a UPLC BEH $C_{18}$ analytical column ($2.1{\times}100mm$, $1.7{\mu}m$) and kept at $45^{\circ}C$ by gradient elution with 0.1% (v/v) formic acid in water and acetonitrile as mobile phase. The flow rate was 0.3 mL/min and the injection volume was $2.0{\mu}L$. The antioxidant activities of CWBSD were assessed by measuring free radical scavenging activities on 2,2'-azinobis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid (ABTS) and 1-1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). The calibration curves of all analytes showed good linearity (correlation coefficient ${\geq}0.9937$) within the test ranges. The limits of detection and quantification for the 18 marker compounds were 0.01-4.71 ng/mL and 0.03-14.13 ng/mL, respectively. The contents of the 18 compounds in CWBSD extract ranged from none to $1701.00{\mu}g/g$. The CWBSD showed the radical scavenging activity in a dose-dependent manner. The concentration required for 50% reduction ($RC_{50}$) against ABTS and DPPH radicals were $149.42{\mu}g/mL$ and $339.24{\mu}g/mL$.

• Nutritional Sciences
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• 제5권4호
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• pp.197-202
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• 2002

We compared the radical scavenging activity of flavonoids and their antioxidant effects on erythrocyte Na leak, platelet aggregation and TBARS (thiobarbituric acid reactive substance) production, using Sprague Dawley rats. The concentrations of flavonoids needed for scavenging radicals by 50% ($SC_{50}$) in 0.1mM DPPH (2,2 Diphenyl 1-picryl hydrazyl) were: Quercetin, 7.4/$\mu$M; Catechin, 10.6$\mu$M; Morin, 22$\mu$M; Hesperidin, 400uM; and Naringin, 3.95mM. Morin completed its antioxidant activity in 2 minutes, while catechin, hesperidin and naringin had slow but long lasting antioxidant activity. Whole blood platelet aggregation, when incubated with quercetin or catechin, was significantly decreased (P<0.05) compared with the control. Sodium leak in intact erythrocytes was significantly lower when incubated with quercetin, compared with other flavonoids (P<0.05). Morin, hesperidin and naringin somewhat increased Na leak in intact erythrocytes. Sodium leak in erythrocytes treated with phenazine methosulfate (PMS) was increased overall, but was not affected by flavonoids. Intracelluar Na and K were not affected by treatment with PMS. TBARS production in platelet rich plasma (PRP) was significantly lower (P<0.05) than the control when incubated with quercetin or hesperidin. PMS treatment caused an increase in TBARS production regardless of flavonoids. In the present study antioxidant effects of flavonoids were not well correlated with their radical scavenging activities, although quercetin, which showed the strongest radical scavenging activity, had the greatest antioxidant effect.

• 한국자원식물학회지
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• 제31권1호
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• pp.10-15
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• 2018

황칠나무 잎과 줄기를 분리하여 각각 methanol 추출하여, 계통분획상법에 따라 dichloromethane, ethyl acetate, butanol로 분획하였다. 분획물로 실시한 TLC에서 알칼로이드 성분으로 분리되는 성분을 확인할 수 있었다. 잎과 줄기 모두 ethyl acetate분획물은 $IC_{50}$ $30{\mu}g/m{\ell}$으로 높게 측정 되었으며, ethyl acetate, dichloromethane, butanol분획물 순으로 저해 활성이 높게 나타났다. Acetyl cholinesterase inhibition assay를 실시한 결과 황칠나무 잎과 줄기 모두 dichloromethane, ethyl acetate, butanol 분획물 순으로 저해 활성이 높은 것으로 나타났으며, 가장 높은 활성을 보인 황칠나무 줄기와 잎의 dichloromethane 분획물의 알칼로이드 함량이 상대적으로 높은 것으로 보아 알칼로이드 성분에 의한 것으로 유추 할 수 있으므로, 알칼로이드 성분의 동정 및 성분구조의 규명을 통하여 AChE저해 활성을 이용한 신경관련 질환에 도움을 줄 수 있는 천연물의 개발이 가능할 것으로 사료된다.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제48권4호
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• pp.413-416
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• 2010

본 연구에서는 연근의 추출물에서 기능성화장품 소재를 개발하고자 하였다. 용매는 70~100%의 에탄올을 이용하였으며, 연근의 유효성분으로 nuciferine을 확인하였다. 연근 추출물의 화장품소재로서의 응용가능성을 보기 위해 안전성시험(MTT assay), 주름개선 효과시험(Elastase 활성저해 시험) 및 항산화효과시험(DPPH free radical scavenging assay)을 실시하였다. 100% 에탄올로 연근을 추출할 경우 $100{\mu}g/ml$의 농도에서 세포생존율이 80% 이상이어서 연근 추출물은 화장품소재로서 비교적 안전함을 알 수 있었다. 또한 연근 추출물은 $100{\mu}g/ml$의 농도에서 elastase 활성억제가 40~50%를 보여주어서 비교적 우수한 주름개선 효과를 나타내었다. 50% 항산화 저해능을 보이는 농도($FSC_{50}$)는 $5.0{\sim}38{\mu}g/ml$로 연근 추출물의 항산화효과가 매우 우수하였다. 따라서 연근 에탄올추출물은 주름개선 기능성화장품 소재로서 그 가능성이 높음을 알 수 있었다.

• 생약학회지
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• 제39권3호
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• pp.233-236
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• 2008

In order to find the antioxidative components, fractionation of Cyperus amuricus (Cyperaceae) methanol extract was performed by measuring the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) scavenging effect. Three compounds, 3,4-dimethoxy benzoic acid (1), 4-hydroxybenzoic acid (2), and piceatannol (3) were isolated from the active ethylacetate soluble fraction of C. amuricus through repeated silica gel and Sephadex LH-20 column chromatography. Among them, compound 3 showed the significant antioxidative effect on DPPH free radical scavenging test. These compounds are reported for the first time from this plant.