• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제25권8호
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• pp.1153-1158
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• 2012

The objective of this study was to evaluate the antioxidant capacity of Lactobacillus plantarum ZLP001 and its effects on growth performance and antioxidant status in weaning piglets. The survival in hydrogen peroxide and free radical-scavenging activity of Lactobacillus plantarum ZLP001 were analysed in vitro. The Lactobacillus plantarum ZLP001 showed high viability in 1.0 mmol/L hydrogen peroxide and high scavenging ability against hydroxyl, superoxide anion, and DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radicals which was dose dependent. Ninety-six weaning piglets were selected ($7.45{\pm}0.79kg$) and divided into three groups comprising of negative control without any supplementation, treatment group with supplemented $6.8{\times}10^7$ Lactobacillus plantarum ZLP001 CFU/g of diet, and positive control with antibiotic treatment (chlorotetracycline, 80 mg/kg diet). The results showed that Lactobacillus plantarum ZLP001 supplementation enhanced feed conversion rates in piglets compared with control (p<0.05). Supplementation of Lactobacillus plantarum ZLP001 increased the concentration of superoxide dismutase (p<0.05), glutathione peroxidase (p<0.01) and catalase in serum (p<0.10), while decreased the concentration of malondialdehyde (p<0.05). The present study implies that the strain Lactobacillus plantarum ZLP001 had high antioxidant ability and its supplementation improved the growth performance and antioxidant status of weaning piglets, so it can be considered useful to alleviate oxidative stress and increase productive performance of pigs.

• 한국식품영양과학회지
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• 제42권3호
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• pp.441-449
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• 2013

본 연구는 건조 오미자 추출액을 이용하여 오미자 식초를 발효하였다. 산패한 오미자 와인에서 식초산균 OV1과 OV2를 분리하고 분리균의 식초산 생성능력을 비교하였다. 분리균 OV1은 알코올농도 8%까지 발효 가능하였으며, 알코올 농도 6%의 오미자 와인으로부터 산도 5.21%의 식초를 발효하였다. 발효 오미자 식초는 시판 중인 타 식초에 비하여 관능성이 보다 우수한 것으로 평가되었다. 오미자 와인 및 식초의 항균력을 paper disc법으로 검정한 결과 식초는 4종의 검정균(B. subtilis, S. aureus, E. coli 및 P. fluorescens)에 대하여 직경 9.5~17.00 mm의 clear zone을 형성한 반면에 오미자 와인은 S. aureus와 P. fluorescens에 대해서만 clear zone을 생성하였고 clear zone의 직경 또한 9.5 mm 이하로 추출물과 비슷하였다. 오미자 와인 및 오미자 식초의 DPPH free radical 소거능은 오미자 와인(80배수)이 70.25%로 발효 전 추출액에 비하여 약 1.6배 증가하였으나 오미자 식초는 추출액과 비슷한 수준이었으며, 아질산염 소거능 또한 와인에서 높고 식초에서 낮아지는 경향을 나타내었다. 이상의 결과로부터 보당한 건조 오미자 추출액을 사용하여 기호성과 기능성을 갖춘 고품질의 식초를 제조할 수 있는 것으로 판단된다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제23권2호
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• pp.115-124
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• 2006

From the result of pharmacetical characteristics and analysis of Green-tea extract, it could obtain some conclusions as follows. The extract experiment of Green-tea appeared about 10%-extraction ratio as semi-solid state, and after dried in freezing from Green-tea extract of semi-solid state, it obtained about 65% Green-tea extract as solid state. In the results on antimicrobial experiment of Green-tea extract, number of S-typhimurium and fungus in microbe decreased more and more according to the time passage. This phenomenon could show that Green-tea extract keeps antimicrobial effect. In the results on antioxidation experiment of Green-tea extract, DPPH scavenging activity of free radical showed that Green-tea extract appears more remarkable reduction ability than reference samples. This phenomenon means that antioxidation of Green-tea extract appears higher than Vitamin-C and BHA sample. In the results on intrument analysis, the fatty and aromatic components of aniline, acetaldehyde, acetic acid, trichloroethylene, caffeine etcs from Green-tea extract was detected with GC/MS analysis and inorganic components of Ca, Mg, Cu, Mo, Sb, Ti etcs from Green-tea extract was detected with ICP/OES analysis.

• 대한융합한의학회지
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• 제6권1호
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• pp.21-27
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• 2024

Objectives: Gyeongokgo is a traditional medicine typically used for individuals with wasting disorders and decreased immunity. Carop is well-known for its exceptional antioxidant effects. The objective of this study was to determine whether the antioxidant and anti-inflammatory properties of Gyeongokgo may be enhanced by the addition of carob. Methods: Cytotoxicity was confirmed using an MTT assay. Free radical scavenging activity ability was evaluated using DPPH assay. The amount of produced nitrogen oxide, TNF-α, and IL-6 were measured using an ELISA reader. Results: The Gyeongokgo with carob showed no cytotoxicity and a synergistic effect on antioxidant activity, when compared with the Gyeongokgo without carob. In addition, the inhibitory effect on nitric oxide production was higher for the Gyeongokgo with carob when compared with the Gyeongokgo without carob. The anti-inflammatory response of the Gyeongokgo with carob was possibly through the suppression of the production of TNF-α and IL-6. Conclusion: The addition of carob to Gyeongokgo may be an effective measure to enhance the antioxidant and anti-inflammatory effects.

• Applied Biological Chemistry
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• 제49권2호
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• pp.91-96
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• 2006

상황버섯에 대한 다양한 추출방법별 항산화 활성과 항돌연변이성, 세포독성 등의 생물학적 활성을 S. typhimurium과 인체암세포주들을 이용하여 측정하였다. DPPH free radical scavenging 활성을 통한 항산화 효과를 조사한 결과 열수로 추출한 것보다ethanol로 처리한 것이 높게 나타났으며, ethanol 추출과 열수 후 ethanol 추출 시 각각 17.14, $17.79\;{\mu}g/ml$로 매우 높은 항산화 활성을 나타내었다. S. typhimurium TA97과 TA100을 이용한 Ames test에서는 직접변이원 물질인 MNNG와 4NQO에 대한 돌연변이 억제효과를 조사한 결과는 2가지 변이원 물질에 대한 억제율은 추출물의 농도와 양이 증가함에 따라 비례적으로 증가함을 보여주었고, MNNG에 대해서는 ethanol 추출물이 70.7%로 가장 높은 억제율을 보였고, 열수후 ethanol 추출 시에도 50% 이상의 억제율을 보였다. 4NQO에 대해서는 ethanol 추출물이 62.9%, 열수후 ethanol 추출물이 52.9%로 50% 이상의 억제율을 나타내었다. 간접변이원 물질인 $B({\alpha})P$에 대한 항돌연변이 효과는 TA98과 TA100 두 균주 모두 ethanol 추출물이 가장 높은 억제율을 보였다. 즉 TA98 균주는 ethanol 추출물 61.5%, 열수후 ethanol 추출물이 50% 이상의 항돌연변이 효과를 나타내었으며, TA100 균주에서는 ethanol 추출물과 열수 후 ethanol 추출물이 50% 이상의 억제율을 보였다. 상황버섯 추출물에 의한 암세포 성장 억제효과를 사람의 결장암 세포인 HT-29와 간암세포인 HepG2에 미치는 영향으로 검토한 결과 각 추출물들이 추출농도에 따라 증가함을 보여주었고, ethanol 분획물이 열수 분획물보다 상대적으로 높은 억제율을 보였다. 반면 시료 0.5 mg/ml 투여 시 HT-29 세포에 대해서 ethanol 추출물 59%, 열수 추출물 54%, 열수후 ethanol 추출물 57%로 50% 이상의 억제율을 나타내었고, 특히 ethanol 추출물과 열수 후 ethanol 추출물에서는 0.25 mg/ml 농도에서 50% 이상의 암세포 증식 억제효과를 나타내었다. 그리고 간암세포 HepG2의 경우 ethanol 추출물이 30%로 결장암세포인 HT-29에 비해 비교적 낮은 활성을 나타내었다. Ethanol 추출물과 열수추출물은 다양한 pH 조건에서 아질산염 소거증을 보여주었으며, 대체로 ethanol 추출물이 열수추출물 보다 높은 효과를 보여주었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제44권9호
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• pp.1304-1310
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• 2015

본 연구에서는 저작이 용이한 노인 간식으로서 약재 추출물을 첨가한 양갱을 제조하여 품질 특성 및 항산화 활성을 평가하였고, 기능성식품으로서의 상품 가능성을 알아보고자 하였다. 약재 추출물을 첨가한 양갱(YH)과 약재 추출물을 첨가하지 않은 양갱(CY)의 수분함량은 각각 40.10%, 41.54%로 통계적 유의적 차이는 보이지 않았다. 약재 추출물을 첨가하였을 때 양갱의 pH는 감소되고 당도는 증가되는 경향을 보였다. 양갱 제조에 있어 약재 추출물 첨가가 명도와 황색도 값에 큰 영향을 미치지 않으며, 적색도 값에 영향을 주어 적색도 값을 감소시켰다. 항산화 특성을 측정한 결과 약재 추출물을 첨가한 YH의 DPPH 라디칼 소거능이 30.36%, ABTS 라디칼 소거능이 31.90%를 나타내었고 환원력이 0.35의 흡광도 값을 나타내어 가장 높은 항산화 활성을 보였으며, 폴리페놀 함량은 36.06 mg/100 g이었다(P<0.05). 양갱의 조직감을 측정한 실험 결과에서는 탄력성, 응집성, 점착성, 씹힘성 항목에서 CY와 YH는 통계적으로 유의적인 차이를 나타내지 않았으나 약재 추출물을 첨가하였을 때 점착성과 씹힘성 항목에서 모두 낮은 값을 나타내었다. 또한 관능적 특성 평가에서 YH는 경도와 씹힘성이 대체로 낮은 특성강도를 갖고 있어 저작이 어려운 노인들에게 영양 간식으로 적합하다고 판단된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제45권1호
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• pp.27-34
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• 2016

본 연구에서는 마늘의 숙성 기간(15일, 30일, 60일)과 온도($60^{\circ}C$, $70^{\circ}C$)를 달리한 저온숙성마늘과 생마늘의 항산화 효과를 비교 분석하였다. DPPH와 ABTS의 라디칼 소거능과 FRAP법에 의한 환원력을 측정한 결과 $250{\mu}g/mL$에서 생마늘 추출물보다 30일 $70^{\circ}C$ 추출물과 60일 $60^{\circ}C$ 추출물의 항산화 활성이 우수하였다. 세포 내 활성산소 생성은 15일 $60^{\circ}C$ 추출물과 30일 $70^{\circ}C$ 추출물에서 높은 억제 효과를 보였으며, xanthine oxidase에 대한 활성 저해 효과 역시 15일 $60^{\circ}C$ 추출물에서 우수하였다. 항산화 효소의 유전자 발현은 LPS를 처리한 군과 생마늘 추출물보다 30일 $70^{\circ}C$ 추출물에서 높은 효과를 보였다. 본 연구 결과를 통해 저온숙성마늘이 생마늘보다 항산화 활성이 우수하다는 것을 확인함으로써 차후 항산화 건강기능식품 소재로서의 활용이 가능할 것으로 판단되나, 저온숙성마늘 추출물의 체내 생리활성 메커니즘 규명을 위해 동물실험 등의 추가적인 연구를 계속적으로 수행할 예정이다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권2호
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• pp.139-147
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• 2005

각종 산소 라디칼들이 생체내의 호흡효소계나 산화환원계에서 생성되어 노화와 각종 질병과 유관한 사실이 밝혀져 감에 따라 이들의 소거를 위한 항산화물질에 대한 관심이 높아지고 있는 시점에서, 본 논문에서는 차가버섯의 대표 유효성분인 항산화 성분을 최대로 추출해내기 위한 효과적인 추출법을 시도하고자 실행하였다. 차가버섯 건조분말을 8$0^{\circ}C$에서 8시간 추출한 것을 1차 추출물, 1차 추출 후 그 잔사물에 물을 첨가하여 10$0^{\circ}C$에서 8시간 추출한 것을 2차 추출물, 2차 추출 후 남은 잔사물에 물을 첨가하여 12$0^{\circ}C$에서 8시간 추출한 것을 3차 추출물로 하여서, DPPH자유 라디칼에 대한 전자공여능, ABTS$.$$^{+}$ 라디칼 양이온 소거능, 리놀레산 자동산화 저해 효과를 봄으로서 항산화능을 측정하였다. 결과에서 항산화력은 1차 추출물이 가장 낮았고 3차 추출물이 가장 높았고, 3차 추출물은 페놀 화합물과 플라보노이드 함량이 1차나 2차 추출물보다 유의적으로 많았고, 페놀화합물 합량은 라디칼 소거능 및 리놀레산 자동산화 저해효과와 상관관계가 높은 것(r=0.960∼0.980, regression analysis)으로 나타났다. 또한 각 온도에서의 추출물을 혼합하여 지방산화 촉진인자인 3종의 활성산소종(KO$_2$, $H_2O$$_2$, $.$OH)과 금속 이온(Fe$^{2+}$, Cu$^{2+}$) 존재 하에서 항산화 효과를 TBARS값으로 측정한 결과, 차가추출물이 모두의 경우에서 TBARS값을 낮추었으며 특히 $.$OH와 Fe$^{2+}$ 이온에 대하여 탁월한 항산화능을 보였다. 이상의 결과로 미루어 보아 자유 라디칼로 인해 야기되는 지방을 비롯한 그 산화물에 대하여 3단계 온도 추출법에 의한 차가버섯 추출물은 매우 유효한 항산화제로서 작용할 수 있을 것으로 사료되어진다.

• 한방안이비인후피부과학회지
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• 제32권3호
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• pp.37-47
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• 2019

Objectives : The purpose of this study is to investigate the anti-oxidative and the anti-inflammatory effects of Danpitang(DPT) extract in RAW 264.7 macrophages. Methods : The macrophage cell line RAW 264.7 cells were used and MTT assay was performed to measure the cell viabilities at the various concentrations of DPT($50-400{\mu}g/m{\ell}$). Nitric oxide(NO) was measured in LPS-induced RAW 264.7 cells. Expressions of iNOS, COX-2, $TNF-{\alpha}$, $IL-1{\alpha}$, $IL-1{\beta}$ and IL-6 were also performed by real-time PCR. Protein expression of iNOS and COX-2 was confirmed by western blot. The anti-oxidant activities of DPT was measured by DPPH radical scavenging activity. Results : 1. There was no cytotoxicity in RAW 264.7 cells treated with DPT compared to the control. 2. DPT treated group significantly inhibited NO production compared to the LPS treated group. 3. DPT treated group significantly decreased mRNA expressions of iNOS, COX-2, $TNF-{\alpha}$, $IL-1{\alpha}$, $IL-1{\beta}$ and IL-6 compared to the LPS treated group. 4. To evaluate the safety of the products for the human body, Adverse events, SCORAD Index Assessment were conducted; There were no severe adverse events during this study. And SCORAD Index showed a statistically significant decrease in treatment group in baseline, 2 weeks and 4 weeks. Therefore, it is suggested that products, if used for certain period, should be safe for the human body. 5. DPT was found to have high DPPH free radical scavenging ability. Conclusions : According to the above results, DPT can be used as a therapy in various anti-inflammatory skin diseases.

• 한방안이비인후피부과학회지
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• 제33권1호
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• pp.1-11
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• 2020

Objectives : The purpose of this study was to investigate the anti-inflammatory and anti-oxidative effects of Osung-tang(OST) extract. Methods : MTT assay was performed to confirm the survival rate of RAW 264.7 cells treated with OST extract(50-400㎍/㎖) and the production of NO from LPS-induced RAW 264.7 cells was confirmed. The mRNA expression of iNOS, COX-2, and NF-κB were measured by real-time PCR. The protein expression of iNOS, COX-2 and p-IκB were measured by western blot and the anti-oxidant activity of OST extract(50-400㎍/㎖) was investigated by measuring DPPH scavenging activity. Results : OST extract showed a cell survival rate of 90% or more at 50-400㎍/㎖. The NO production was inhibited in a dose-dependent manner in RAW 264.7 cells treated with LPS on OST treated group. mRNA expression levels of iNOS, COX-2 and NF-κB decreased in a concentration-dependent manner after treatment with OST(50-400㎍/㎖). Protein expression levels of iNOS, COX-2 and p-IκB decreased in a concentration-dependent manner after treatment with OST(50-400㎍/㎖). It was found that OST has a high free-radical scavenging ability. Conclusions : These results suggest that OST extract can be used as a treatment for various skin diseases by demonstrating its anti-inflammatory and anti-oxidant effects.