Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.43
no.1
/
pp.80-85
/
2014
This study was focused on the development of fermented mushroom water extracts with antioxidative activities. Mushroom water extracts were fermented with Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Leuconostoc lactis, Streptococcus thermophilus and Lactobacillus sakei subsp. LI033 was isolated from kimchi. Fermented mushroom water extracts increased DPPH and ABTS radical scavenging activities in a dose-dependent manner. However, radical scavenging activity of fermented Phellinus linteus and Ganoderma lucidum water extracts was decreased compared to non-fermented mushroom water extracts. Antioxidative activity of fermented mushroom water extracts was also confirmed by xanthin oxidase (XO) inhibition and superoxide dismutase (SOD) activities at the same concentration. As the fermentation progressed, fermented mushroom water extracts increased XO inhibition activity and SOD activity. In conclusion, fermented mushroom water extracts were tentatively identified to enhance enzyme activity.
Lee, Mi-Ja;Park, Song-Yie;Kim, Yang-Kil;Kim, Hyung-Soon;Park, Hyoung-Ho;Lee, Yoon Jeong;Jeong, Heon Sang
Korean Journal of Food Science and Technology
/
v.49
no.1
/
pp.97-103
/
2017
Due to increased consumption and demand for oat-related foods and processed food, this study examined physicochemical properties, antioxidant activity, and ${\beta}-glucan$ contents of 5 Korean naked oat cultivars. Oat seeds had long-grain appearance in all cultivars except for Seonyang. The contents of main components such as protein, starch, and crude fat were significantly different among cultivars. The total ${\beta}-glucan$ content was 3.78-4.60% and the soluble ${\beta}-glucan$ ratio was 71-83%. Fatty acid composition was C18:1, C18:2, C16:0, C18:0, and C18:3. Unsaturated fatty acid (USFA) content was 75.4-81.2%. 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazil (DPPH) and 2,2'-azino-bis-3-ethyl-benzo-thiaxoline-6-sulfonic acid (ABTS) radical scavenging activity were significantly different for each cultivar. Daeyang had the highest ${\beta}-glucan$, USFA content, and antioxidant activity. Protein content showed a negative correlation with starch content (r = -0.775). Antioxidant activity was positively correlated with total phenol content (r =0.760). Ash content and flour whiteness showed a positive correlation (r =0.732).
This study was carried out in order to investigate the functional properties of methanol extracts from two parts (root and fruit) of Xanthium strumarium by means of measuring the contents of total polyphenols and flavonoid as well as determining $ABTS{\cdot}^+$, DPPH radical scavenging activity, hydroxyl radical scavenging activity (OH${\cdot}$) and anticancer activity. The examination of physiologically active substances in the two parts revealed that the Xanthium strumarium fruit had high total polyphenol, flavonoid contents, $ABTS{\cdot}^+$ DPPH and hydroxyl radical scavenging activity. The Xanthium strumarium fruit has higher activities of anticancer activities on prostate cell lines compared to other cancer cell lines.
Biological compounds such as crude saponin and total polyphenol were determined in Allium hookeri roots and leaves. In addition, activities of DPPH radical scavenging activity, hydroxyl radical scavenging activity, ${\alpha}$-amylase inhibition activity and nitrite scavenging were detected in concentrates of 70% ethanol extracts of Allium hookeri roots and leaves. The crude saponin content of the roots and leaves were 4.28 mg/g, and 4.17 mg/g, respectively. Total polyphenol and total flavonoid content was higher in leaves than roots. Furthermore the DPPH radical scavenging activity and hydroxyl radical scavenging activities of leaves was higher than roots. For ${\alpha}$-glucosidase inhibitory activity, 70% ethanol extracts of Allium hookeri roots and leaves showed 60% activity inhibition at a 10 mg/mL concentration. Nitrite scavenging abilities under acidic conditions were most effective for Allium hookeri leaves extracts. These results suggested that Allium hookeri leaves might be used as the components of health functional food.
This study was conducted to investigate the antioxidant activity, fibrinolytic activity and cytotoxic effect of Korean traditional noble rice wine made using different methods (A-C) and commercial rice wine (D-H) on various tumor cell lines. The antioxidant activity of rice wine was measured by DPPH (2,2-dipicryl-1-picrylhydrazyl), ABTS [2,2'-azinobis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid)] and NO (nitric oxide) radical scavenging assay. In this study, Samhaeju showed the greatest fibrinolytic activity of 13-17U and exhibited the highest antioxidant activity. Among the different Samhaeju, the sample prepared using method C had the highest antioxidant activity. The cytotoxic effect of rice wine were also examined against the human cancer cell line (A549 cells and HeLa cells) based on the results of a WST-1 assay and morphological changes. Rice wine induced the inhibition of cell proliferation and morphological changes in tumor cell lines in a concentration-dependent manner, with Samhaeju diluted 10 fold having the strongest effect on these factors. These findings suggest that Korean rice wine has antioxidant activity and cytotoxic effect, and that these factors are influenced by the method of preparation.
Kim, Jeong-Ho;Cho, Hyun-Dong;Won, Yeong-Seon;Park, Wool-Lim;Min, Hye-Ji;Han, Sim-Hee;Moon, Kwang-Deog;Seo, Kwon-Il
Journal of Life Science
/
v.29
no.10
/
pp.1111-1119
/
2019
Prunus mume, known as maesil in Korea, has been widely cultivated in East Asia and used as medication and food. However, because most of the previous studies concerning P. mume had been investigated its under extract state, detailed studies are still required for its extensive utilization. In this study, we evaluated the antioxidant and ${\alpha}-glucosidase$ inhibitory activities of solvent fractions of P. mume ethanol extracts. The ethyl acetate fraction showed higher DPPH radical scavenging activity, ABTS radical scavenging activity, reducing power, and hydrogen peroxide scavenging activity than other fractions. The DPPH radical scavenging activities of ethyl acetate fraction was 67.79%; ABTS radical scavenging activity was 60.03%; reducing power ($OD_{670}$) was 1.26; and hydrogen peroxide scavenging activity was 93.18% at $500{\mu}g/ml$. Also, the ethyl acetate and methanol fraction showed effective levels of ${\alpha}-glucosidase$ inhibition activity (69.25% and 72.29% at $500{\mu}g/ml$). Total polyphenol contents and total flavonoid contents of the ethyl acetate fraction were 88.28 mg/g (gallic acid equivalent) and 70.38 mg/g (quercetin equivalent), respectively. These results suggest that the physiological activities of the ethyl acetate fraction are associated with its polyphenol and flavonoid contents. Therefore, this study can be used as basic data for developing natural antioxidants and potential functional material using P. mume.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.42
no.10
/
pp.1712-1716
/
2013
In our study, as many as 29 edible medicinal herbs were selected for testing their ability in the effective treatment of gout based on oriental medicine theory. We extracted each medicinal herb (135 g) with 4 L of distilled water at $100{\sim}105^{\circ}C$ for 210 min. Thereafter, we evaluated both the antioxidant and xanthine oxidase inhibition activities of the extracts obtained. Among all the edible medicinal herbs used in our study, only the extract from Scutellaria baicalensis Georgi (Korean name: hwang-geum) showed (1) the maximum total phenolic content (TPC) (2.25 mg gallic acid equivalent/mL), (2) DPPH radical scavenging activity (94.04%), and (3) xanthine oxidase inhibition activity (87.75%). We also observed that TPC was relatively highly correlated with both the DPPH radical scavenging activity (r=0.63) and xanthine oxidase inhibition activity (r=0.77). Our results suggest that S. baicalensis G. may be a potent antioxidant source for the extraction and development of nutraceuticals that may be utilized for effective treatment of gout.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.32
no.6
/
pp.948-951
/
2003
The composition and antioxidative effects of phenolic compounds in black rice were studied. The contents of free and bound phenolic compounds extracted from black rice were 845.4 and 401.6 mg respectively per 100g sample weight. Free phenolic compounds had higher antioxidation ability than those of bound phenolic compounds. Solvent fractionation of free phenolic compounds revealed that butanol fraction had the highest phenolic compounds contents and antioxidative activity among other solvent fractions. Although butanol fraction showed lower lipid peroxidation inhibition (LPI) ability than that of $\alpha$-tocopherol and BHT, free radical scavenging ability was much higher than that of $\alpha$-tocopherol and BHT, as evidenced by electron donating ability (EDA) and benzoic acid hydroxylation inhibition (BAHI) assays.
Reactive oxygen species (ROS) damage DNA and cause cancer. Therefore, the research is being conducted on the development of antioxidants for the removal of ROS. This study was performed to investigate antioxidant activity and protective effect against oxidative DNA damage using ethyl acetate fractions from the cone of Pinus rigida × taeda (ERT). The antioxidant activity was evaluated using the DPPH, ABTS radical scavenging assay, reducing power assay, and Fe2+ chelating assay. Also, the contents of phenolic compounds and vitamin C related to antioxidant activity were analyzed to confirm phytochemicals. The DNA protective effect against oxidative stress was confirmed by the φX-174 RF I plasmid DNA cleavage assay. As a result, ERT showed DPPH and ABTS radical scavenging activities in a concentration-dependent manner. The results of reducing power and Fe2+ chelating activities were 77.32 ± 2.28% and 64.09 ± 1.01% at 200 ㎍/㎖. Also, ERT showed a DNA protective effect against oxidative stress.
Journal of the Korean Applied Science and Technology
/
v.40
no.1
/
pp.103-112
/
2023
This study selected 9 species of domestic native plants (Baechohyang, Red Pine, Turmeric, Ginger, San parsley seed, Bulsugam, Hwangchil, Tangja, Valerian) that have been proven effective for depression, and based on the analysis results of each fragrance component, 9 species were selected. Antioxidant (DPPH, ABTS), cytotoxicity (MTS), and anti-inflammatory (Nitric oxide) experiments were performed by combining essential oils. As a result of the analysis of fragrance components, DL-Limonene (38.44%), g-Terpinene (8.9%), Estragole (5.18%), and a-Pinene (1.73%), which were previously studied in combination oil, were identified. DPPH radical scavenging ability, which is an antioxidant activity, showed 75.4%, ABTS radical scavenging ability was 74.04%, and NO production inhibition was 33.14% at a concentration of 5uL/ml with no cytotoxicity confirmed. Through this, the effect of domestic blending essential oils on the improvement or prevention of depression is verified, and scientific efficacy and ingredient studies are conducted in a mutually cooperative manner to seek solutions to depression and provide basic data to confirm whether or not depressive symptoms are improved. want to do.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.