토마토 품종 및 부위별과 토마토 가공제품의 ascorbic acid, lycopene, ${\beta}$ -carotene과 ${\alpha}$ -carotene 함량 비교
(Comparison of Ascorbic Acid, Lycopene, ${\beta}$ -carotene and ${\alpha}$ -carotene Contents in Processed Tomato Products, Tomato Cultivar and Part)
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- 한국조리학회지
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- 제17권4호
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- pp.263-272
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- 2011