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Effect of Duck Feet Gelatin Concentration on Physicochemical, Textural, and Sensory Properties of Duck Meat Jellies

  • Kim, Hyun-Wook;Park, Jae-Hyun;Yeo, Eui-Joo;Hwang, Ko-Eun;Song, Dong-Heon;Kim, Yong-Jae;Ham, Youn-Kyung;Jeong, Tae-Jun;Choi, Yun-Sang;Kim, Cheon-Jei
    • 한국축산식품학회지
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    • 제34권3호
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    • pp.387-394
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    • 2014
  • This study was conducted to determine the effect of duck feet gelatin concentration on the physicochemical, textural and sensory properties of duck meat jellies. Duck feet gelatin was prepared with acidic swelling and hot water extraction. In this study, four duck meat jellies were formulated with 3, 4, 5, and 6% duck feet gelatin, respectively. In the preliminary experiment, the increase in duck feet gelatin ranged from 5 to 20%, resulting in a significant (p<0.001) increase in the color score, but a decline in the hardness and dispersibility satisfaction scores. An increase in the added amount of duck feet gelatin contributed to decreased lightness and increased protein content in duck meat jellies. Regarding the textural properties, increase in the added amount of duck feet gelatin highly correlated with the hardness in the center (p<0.01, $R^2=0.91$), and edge (p<0.01, $R^2=0.89$), of duck meat jellies. Meanwhile, the increase in duck feet gelatin decreased the score for textural satisfaction; duck meat jellies containing 6% duck feet gelatin had a significantly lower textural satisfaction score, than those containing 3% duck feet gelatin (p<0.05). Furthermore, a significant difference in the overall acceptance of duck meat jellies formulated with 5% duck feet gelatin was observed, as compared to those prepared with 3% duck feet gelatin. Therefore, this study suggested that duck feet gelatin is a useful ingredient for manufacturing cold-cut meat products. In consideration of the sensory acceptance, the optimal level of duck feet gelatin in duck meat jellies was determined to be 5%.

조건부가치측정법을 활용한 공적개발원조의 경제적 가치 추정: 농촌진흥청 해외농업기술개발사업(KOPIA)을 중심으로 (Economic Value Estimation of Agricultural ODA Projects Using Contingent Valuation Method : Focused on the KOPIA of Rural Development Administration)

  • 문광민
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제21권5호
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    • pp.548-560
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    • 2021
  • 본 연구에서는 농업 공적개발원조가 가지는 공여국 차원의 경제적 효과를 측정하기 위하여 농업분야 공적개발원조 중 대표적인 사업인 농촌진흥청의 해외농업기술개발사업(KOPIA)을 대상으로 조건부가치측정법을 적용하여 일반 국민들의 지불의사 금액을 추정하였다. KOPIA 사업에 대한 지불의사금액 측정에 앞서서 농업·농촌에 대한 인식, 공적개발원조에 대한 응답자들의 기본 인식에 대한 설문을 실시한 결과, 전반적으로 공적개발원조에 대하여 긍정적인 인식을 나타냈다. 특히 국제사회가 저개발국의 빈곤층을 돕는 것이 중요하다는 점, 그리고 과거 국제사회의 원조가 우리나라 경제·사회발전에 기여했다는 답변이 높게 나타났다. 이러한 농업 공적개발원조 등에 대한 국민의 인식도를 변수로 포함하여 수락 확률 회귀모형을 구성하여 추정한 결과 응답자의 소득이 높을수록 그리고 공적개발원조에 대해 긍정적으로 인식할수록 지불의사금액은 높아지는 것으로 나타났다. 수락확률 회귀모형에 기반하여 도출된 가구당 연평균 지불의사 금액은 약 30,729원으로 추정되었다. 이러한 분석결과를 바탕으로 우리나라 농업 공적개발원조 정책과 관련된 몇 가지 정책적 시사점을 제시하였다.

상담 전공 내담자가 경험한 상담자 진정성과 치료적 변화에 관한 질적 연구 (A Qualitative Study on Counselors' Authenticity and Therapeutic Changes based on Experience by Clients Majoring in Counseling)

  • 심은정;이희경
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제22권7호
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    • pp.332-344
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    • 2022
  • 본 연구는 실제 상담에서 내담자들이 상담자의 진정성을 어떻게 인식하는지 그 구성요인들을 확인하고, 상담자 진정성과 관련된 치료적 변화와 그 과정에 대해 살펴보고자 수행되었다. 이를 위해 대학원에서 상담을 전공하고 있는 내담자 12명을 대상으로 심층면접을 실시하였고, 질적 연구 방법 중 근거이론 접근법을 사용하여 분석한 결과, 57개의 개념과 40개의 하위범주, 그리고 14개의 범주가 도출되었다. 주요 연구결과로는, 첫째 내담자가 인식하는 상담자 진정성의 구성 요인은 '진솔성,' '진심어린 태도,' '정성스런 돌봄'으로 확인되었다. 둘째 상담자 진정성은 내담자에 대한 깊은 수준의 수용과 공감이 동반될 때 더 깊고 일반화된 치료적 변화를 가져오는 것으로 나타났다. 마지막으로 상담자 진정성의 치료적 변화로는 '자기이해와 수용의 증가', '진정성 모델링의 일반화', '문제 대처에 대한 적극성 증가'로 나타났다. 본 연구는 실제 상담에서 내담자가 경험한 상담자 진정성과 치료적 변화에 대해 면밀히 살핌으로써, 진정성이 가지는 치료적 가치와 관련 요인들을 확인하고 초심상담자의 훈련과 교육에 대한 시사점을 제공하였다는데 그 의의가 있다.

혈액종양 입원 환자 대상 임상약사의 처방중재활동 및 회피비용 분석 (Cost Avoidance and Clinical Pharmacist Interventions on Hospitalized Patients in Hematologic malignancies)

  • 김예슬;홍소연;김윤희;최경숙;이정화;이주연;김은경
    • 한국임상약학회지
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    • 제32권3호
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    • pp.215-225
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    • 2022
  • Background: Patients with hematologic cancers have a risk of drug-related problems (DRPs) from medications associated with chemotherapy and supportive care. Although the role of oncology pharmacists has been widely documented in the literature, few studies have reported its impact on cost reduction. This study aimed to describe the activities of oncology pharmacists with respect to hematologic diseases and evaluate the associated cost avoidance. Methods: From January to July 2021, patients admitted to the department of hemato-oncology at Seoul National University, Bundang Hospital were studied. The activities of oncology pharmacists were reported by DRP type following the Pharmaceutical Care Network version 9.1 guidelines, and the acceptance rate was calculated. The avoided cost was estimated based on the cost of the pharmacy intervention, pharmacist manpower, and prescriptions associated with the intervention. Results: Pharmacists intervened in 584 prescriptions from 208 patients during the study period. The most prevalent DRP was "adverse drug event (possibly) occurring" (32.4%), followed by "effect of drug treatment not optimal" (28.6%). "Drug selection" (42.5%) and "dose selection" (30.3%) were the most common causes of DRPs. The acceptance rate of the interventions was 97.1%. The total avoidance cost was KRW 149,468,321; the net profit of the avoidance cost, excluding labor costs, was KRW 121,051,690; and the estimated cost saving was KRW 37,223,748. Conclusion: Oncology pharmacists identified and resolved various types of DRPs from prescriptions for patients with hematologic disease, by reviewing the prescriptions. Their clinical service contributed to enhanced patient safety and the avoidance of associated costs.

치료적 매체를 이용한 게슈탈트 심리치료에 나타난 중요사건 및 매체와의 상호작용과정 (Client-identified Significant Events and Interactional Process in Gestalt Therapy Using the Therapeutic Media)

  • 이정숙
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제20권11호
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    • pp.472-491
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    • 2020
  • 본 연구의 목적은 치료적 매체를 이용한 게슈탈트 심리치료에서 내담자가 지각한 중요사건과 이 중요사건 내에서 매체와의 상호작용과정을 살펴보는 데에 있다. 연구의 목적을 위해 4명의 연구 참가자를 목적표집 하였다. 이들로부터 치료적 매체를 이용한 게슈탈트 심리치료의 회기 중에 가장 중요했던 장면을 선정하도록 한 뒤에 이 장면에서 매체와의 상호작용에 대해 회기녹음 전사본과 인터뷰를 통해 자료를 수집했다. 자료 분석과 분석적 절차는 종합적 과정분석(comprehensive process analysis)에 따랐다. 그 결과 내담자가 경험한 중요사건은 총 74개의 대화쌍으로 구성되었다. 이들이 경험한 중요사건은 매체를 통해 미해결 감정과 접촉하고 이를 표현하면서 자기 이해가 깊어진 것이었다. 내담자가 지목한 중요사건 내에서 매체와의 상호작용과정은 매체의 이용 양상, 내담자의 경험, 매체와의 상호작용에 따라 분석했다. 분석한 결과 매체와의 상호작용은 총 5개의 주요주제가 드러났다. 5개의 주요주제는 허용, 발견, 인정, 수용, 조망이다. 끝으로 연구 결과에 대해 논의하고, 의의와 한계를 밝히고 추후 연구를 위해 제언하였다.

Integration of Laser Scanning and Three-dimensional Models in the Legal Process Following an Industrial Accident

  • Eyre, Matthew;Foster, Patrick;Speake, Georgina;Coggan, John
    • Safety and Health at Work
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    • 제8권3호
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    • pp.306-314
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    • 2017
  • Background: In order to obtain a deeper understanding of an incident, it needs to be investigated to "peel back the layers" and examine both immediate and underlying failures that contributed to the event itself. One of the key elements of an effective accident investigation is recording the scene for future reference. In recent years, however, there have been major advances in survey technology, which have provided the ability to capture scenes in three dimension to an unprecedented level of detail, using laser scanners. Methods: A case study involving a fatal incident was surveyed using three-dimensional laser scanning, and subsequently recreated through virtual and physical models. The created models were then utilized in both accident investigation and legal process, to explore the technologies used in this setting. Results: Benefits include explanation of the event and environment, incident reconstruction, preservation of evidence, reducing the need for site visits, and testing of theories. Drawbacks include limited technology within courtrooms, confusion caused by models, cost, and personal interpretation and acceptance in the data. Conclusion: Laser scanning surveys can be of considerable use in jury trials, for example, in case the location supports the use of a high-definition survey, or an object has to be altered after the accident and it has a specific influence on the case and needs to be recorded. However, consideration has to be made in its application and to ensure a fair trial, with emphasis being placed on the facts of the case and personal interpretation controlled.

인지과학과 명상 (Cognitive Science and Meditation)

  • 김정호
    • 인지과학
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    • 제4권2호
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    • pp.53-84
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    • 1994
  • 본 논문에서는 인지과학과 명상이 인간 마음의 이해에 모두 필요하며 서로 상보적인 역할을 한다는 점이 논의되었다. 먼저 인지과학의 인간이해에 대한 그간의 기여에도 불구하고 인지과학이 안고 있는 제한점에 관하여 논의하였다. 인간이 자신과 세계를 이해하는 방법을 크게 과학적인 앎과 경험적 앎으로 구분할때,인지과학은 전자의 앎에 큰 기여를 하였으나,후자의 앎에는 별로 기여를 하지 못하고 있다.이러한 제한점은 인지과학에서 인간의 주관적 경험을 수용하고,주관적 경험을 통한 앎을 개발하는 명상을 도입함으써 극복할 수 있다.반면에 명상은 오랜 역사 속에서 다양한 문화권 안에서 수행되어 인간의 경험적 앎을 도와주는 수단으로 쓰여왔으나,아직 과학적으로 그 기제와 과정이 명백히 밝혀져 있지 못하다. 이런 상황에서 인지과학적 접근을 통해 명상의 기제를 연구함으로써 기존의 명상을 보다 올바르게 수행하고,더 나아가 현대에 맞는 새로운 명상을 개발하는 것이 용이해 질것이다.이와같이 인지과학과 명상을 상보적으로 수용함으로써,인간의 자신과 세계에 대한 앎이 보다 충실해지리라고 기대된다.

Knowledge of Cervical Cancer and HPV Vaccine Post-Vaccination among Mothers and Daughters in Vietnam

  • Paul, Proma;LaMontagne, D. Scott;Le, Nga Thi
    • Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
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    • 제13권6호
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    • pp.2587-2592
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    • 2012
  • Background: Limited human papillomavirus (HPV) related knowledge might be a barrier to future vaccine acceptance. From 2008-2010, PATH conducted an HPV vaccination demonstration project in partnership with the government immunization program in Vietnam, which included awareness campaigns prior to vaccination. Objective: To assess and compare knowledge and attitudes about cervical cancer and HPV vaccines between mothers and daughters, and whether knowledge was associated with vaccination status. Methods: We analyzed HPV-related knowledge and attitude data from mother-daughter paired responses to a cross-sectional household survey. After parents completed the survey, daughters were asked the same questions. We calculated the frequency of responses for each question and devised a scaled composite measure for knowledge. Results: Participants believed they had received enough information about cervical cancer and HPV vaccines and it was sufficient to make a decision about vaccination. Fifty percent of the participants knew HPV causes cervical cancer and 80% knew the HPV vaccine prevented cervical cancer. Mothers had more knowledge about cervical cancer and HPV infection (p<0.01), compared to daughters, who had more vaccine specific knowledge (p<0.01). However, the total mean knowledge score was similar for the groups. Girls not fully vaccinated had a lower mean knowledge score than fully vaccinated girls (p<0.001). Conclusions: Our results suggest that the purpose of the HPV vaccine was clearly messaged; however, some misconceptions about cervical cancer and HPV still exist. Limited knowledge about the magnitude of cervical cancer, HPV as a cause of cervical cancer, and HPV vaccines may have contributed to incomplete vaccination.

최근 일본의 금 탐사동향 (Recent Gold Exploration in Japan)

  • Nakayama, Ken
    • 자원환경지질
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    • 제29권6호
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    • pp.665-676
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    • 1996
  • 안정적인 천연자원의 공급을 통해 오랫동안 국가산업화에 이바지해온 일본의 광산산업은 산업구조의 개편에 따라 하향추세를 맞아 현재는 세 곳의 주요 광산만이 가행중이다. 최근 경제사정의 변화로 새로운 비금속광상의 개발이 어려워짐에 따라 매장량과 품위에 있어 경제적 가치를 갖는 천열수금광상으로 관심이 옮겨가고 있는 추세이다. 1970년대 후반의 급격한 금가격 상승은 환태평양 지역의 천열수금광상에 대한 지질학적 정보와 이해를 증가시키는 역할을 했으며, 특히 판구조론의 확립과 더불어 지열수계와 화석천열수계의 대비라는 가장 중요한 발전이 이루어졌다. 1988년에는 광산협회에서 천열수금광상의 개발을 목표로 일본내 19개 지역의 탐사를 인가했으며, 1989년부터는 준정부기관인 금속광업국에서 이 지역들의 금탐사를 수행해왔다. 광상성인에 관한 신개념과 새로운 탐사기술로 유망한 금광화대가 발견되어 왔으며 개발이 진척된 곳은 홋카이도 북부의 세타지역과 큐슈 중부의 노야지역이다.

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Determinants of Adoption and Use of Open Access Publishing by Academic Staff in Nigeria Universities

  • Bashorun, Musediq Tunji;Jain, Priti;Sebina, Peter M.;Kalusopa, Trywell
    • Journal of Information Science Theory and Practice
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    • 제4권4호
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    • pp.49-63
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    • 2016
  • The emergence of the World Wide Web (WWW) has changed the scholarly publishing system. Today, Open Access (OA) scholarly publishing offers free access and wide dissemination for research findings anytime and anywhere as an additional value for scholarly content. Despite the potentials of OA publishing, its adoption and use is still low.This paper determines factors influencing the adoption and use of OA publishing by academic staff in universities in Nigeria using an adapted Unified Theory of Acceptance and Use Technology (UTAUT). The study applies methodological triangulation by combining quantitative and qualitative approaches. The empirical data were collected from 317 academic staff in universities in southwest Nigeria. The questionnaire forms were analyzed using the Statistical Package for Social Sciences (IBM-SPSS) 19.0 version to generate descriptive statistics, Analysis of Variance, and Hierarchical Multiple Regression. Thematically, analysis also applies to the interviews. The results show that awareness, attitude, performance expectancy, Internet self-efficacy, and facilitating conditions significantly influenced the adoption and use of OA publishing. The study also reveals that due to lack of OA policy, most of the respondents did not know about OA. The findings further establish that all predictors and moderating variables jointly contributed 64.4% total variance towards the adoption and use of OA publishing. One of the implications of this study is that there is a need for adequate facilities to support adoption and use of OA publishing. The findings inform the proposed framework for improving and evaluating the adoption and use of OA publishing. The findings also have theoretical, societal, and methodological significance to all stakeholders.