• 한국환경독성학회:학술대회논문집
• /
• 한국환경독성학회 1999년도 춘계학술대회 발표논문집
• /
• pp.62-62
• /
• 1999

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제28권6호
• /
• pp.1316-1320
• /
• 1999

Antioxidative effect of ethanolic extracts of various tea materials(Camellia sinensis, Cassia tora, Lyc ium chinense, Polygonatum odoratum, Schizandrae chinensis) on red pepper seed oil was investigated. Ethanolic extracts were added to red pepper seed oil at a concentration of 0.05%(w/v). Two experimental conditions were employed : 50$\pm$0.1oC for 45 days and 150$\pm$3oC for 24 hours. Oxidation of red pepper seed oil was determined by measuring peroxide value and acid value. Electron donating ability(EDA) and total phenolic contents of each extract were also determined. The result showed that the extracts possess an antioxidative activities. The effectiveness of them was in the following order: C. sinensis>C. tora>P. odoratum>S. chinensis >L. chinense. Ethanolic extracts of C. sinensis showed substantially higher EDA value and total phenol contents than other tea materials. These results indicate that the antioxidative effect was strongly related with EDA and total phenol contents.

• 한국식품과학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.241-247
• /
• 1990

본 연구에서는 결명자로부터 손쉽게 음용 할 수 있는 인스턴트 차 제조방법과 인스턴트 차로써의 개발 가능성을 조사하여 보았다. 볶음 조건은 $170^{\circ}C$ 전후에서 3분 정도가 적당하였고 볶음은 결명자의 수분, 환원당, 지질함량을 감소시킨 반면 단백질, 가용성 무질소물. 회분함량 및 부피를 증가시켰고 추출속도와 추출효율을 증가시켰다. 물, methanol, ethanol의 추출 여액의 수율, 여과성, 박도 및 유효성분의 추출효율은 물$2{\sim}4$쪽 정도일 때 여액 수율과 여과성이 좋았다. 동결 건조물의 고형분은 50%의 결명자 ethanol 추출액(50%, v/v)에서 4.60%이었으며 일반성분 증에서 탄수화물이 제일 많고 환원당 함량은 12.65%이었고 rhein 과 emodin의 함량은 각각 1.40과 1.04% 이었다. 무기원소 함량은 Na(67.63)>Ca(51.01) >K (17.56)>Mg(15.43)>Fe(7.56mg%)순이었으며 유리당 함량은 raffinose>fructose>glucose>maltose>sucrose 순이었다. 건조물은 농갈색의 과립상의 형태로 약한 알로에 향이 가미된듯한 커피향을 가지며 흡습성과 caking성이 강한 것이 관찰되었다. Ethanol추출물의 동결건조제품과 분무 건조제품의 색, 맛과 냄새 및 개발가치에 대한 평가는 10점 만점에서 모두 8.0 이상으로 평가되어 인스턴트차로 개발할 가치가 있다고 판단된다.

• Applied Biological Chemistry
• /
• 제42권3호
• /
• pp.256-261
• /
• 1999

볶은 보리 알과 보리 티백으로부터 일상적인 차를 만드는 과정에 따라 보리차를 제조할 때 염소로 소독된 물로부터 염소소독부산물의 수준이 감소되는지의 여부를 알아보았다. 수돗물과 두 종류의 보리차 중의 여덟가지 염소소독부산물 중에서 여섯 가지의 휘발성화합물들은 10분 동안의 가열한 후에 검출한계 이하가 되었으므로, 비휘발성 화합물인 dichloroacetic acid, trichloroacetic acid 및 총잔류염소에 대해 서로 비교하였다. 가열전후의 상대적인 양의 변화를 비교한 결과, 세 항목 모두 유의적인 차이가 발견되지 않았으며, 원래의 물 중에서 존재하지 않았던 새로운 봉우리들이 기체크로마토그래프/전자포획검출기 (GC/ECD)의 총이온크로마토그램(TIC)상에 나타났다. 증류되고 탈이온화된 물을 이용하여 두 종류의 보리차(알곡과 티백), 옥수수차와 결명차를 제조한 후 액-액 추출법과 기체크로마토그래피/질량선택검출(GC/MSD)을 이용하여 phenol류, furan류, pyrrole류 등 33종의 유기화합물을 분리 확인하였다.

• 생약학회지
• /
• 제47권4호
• /
• pp.333-342
• /
• 2016

In our study, osteoporosis was induced by ovariectomized in female rats, and the prevention and treatment efficacy of the climacteric disease the postmenopausal type I pattern was examined by using the experimental substance Cassia tora (CT) ethanol extracts. Female rats were either sham-operated (sham; n=5) or surgically ovariectomized (OVX; five animals per group) and then administered to OVX control, raloxifene hydrochloride (RLX) 1 mg/kg/day, or CT (20 and 200 mg/kg/day) for 12 weeks. Serum osteocalcin and creatinine concentration were significantly lower in the CT 200 mg/kg/day group compared with the OVX control group. Serum progesterone concentration was significantly higher in the CT 200 mg/kg/day group compared with the OVX control group. Reduction grade of the trabecular bone decreased in the RLX 1 and CT 200 mg/kg/day group compared with that of the OVX control group. In conclusion, CT 200 mg/kg/day may have inhibitory effects on osteoporosis in OVX rats.

• Current Research on Agriculture and Life Sciences
• /
• 제8권
• /
• pp.95-106
• /
• 1990

보리차 및 결명자차의 추출 공정중 추출량에 미치는 중요한 인자로는 입자크기, 추출온도, 추출시간, 및 초기시료의 농도 등이 있다. 그리하여 본 연구에서는 상기 추출조건의 변화에 따른 추출량을 측정하여 얻어진 경과를 요약하면 다음과 같다. 1. 추출량 및 추출속도 예측 모델식은 가장 오차가 적은 범위에서 각각의 독립변수에 대한 예측 모델식을 세운후 각 독립변수와의 관계를 종합하여 최종추출량 예측 모델식을 세웠다. 2. 입자의 크기가 총괄 물질전달계수에 미치는 영향은 입자가 작을수록 총괄물질 전달계수가 증가하였다. 3. 추출량은 입자크기가 작을수록, 온도가 높을수록, 시간이 길수록, 초기시료량이 클수록 증가하였다.