• Food Science and Biotechnology
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• 제15권2호
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• pp.289-297
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• 2006

In this study we examined the changes in weight and dimension, protein and amylose contents, and pasting properties of brown rice flour, as well as the gelatinization properties of starch, from two non-waxy japonica cultivars and one waxy japonica cultivar planted in an experimental field in 2002 under the same fertilizer conditions. The weight of both rough and brown rice increased consistently up to 42 days after flowering (DAF) for the non-waxy rice and to 35 DAF for the waxy rice. The changes in dimension of the brown rice kernel indicated that the length was maximized first, followed by breadth and then thickness. The protein content of the non-waxy rice remained fairly constant, but that of the waxy rice decreased by about 1% after 14 DAF. The amylose content of the non-waxy brown rice flour increased, but that of the waxy brown rice flour decreased during kernel development. As the kernel developed, the peak viscosity of the non-waxy rice flour increased up to 35 DAF, after which it decreased, whereas that of the waxy brown rice flour increased consistently. The gelatinization temperature of starch also increased in the waxy rice during kernel development up to 21 DAF. The gelatinization enthalpy of starch, however, increased in all rice cultivars throughout the kernel development.

• 한국버섯학회지
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• 제17권2호
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• pp.52-63
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• 2019

주름버섯목(Agricales), 소똥버섯과(Bolbitiaceae), 볏짚버섯속(Agrocybe)에 속하는 버들송이버섯은 국내에서 대부분 병 재배용 품종으로 육성되어 있어 수량 증대를 위한 봉지재배용 품종을 개발하고자 본 연구를 수행하였다. 버들송이버섯 33개 유전자원을 수집하고 유전자원의 봉지재배 특성과 수량을 조사한 후 재배일수와 자실체 모양을 고려하여 5개 모본을 선발하고 3개의 교배조합을 작성하여 7계통을 선발하였다. 선발된 7계통과 대조품종인 '참'을 봉지재배한 결과 재배일수는 'JBAC15-1'이 49일, 'JBAC15-6'이 50일로 대조품종의 재배일수인 53일 대비 각각 4일과 3일이 단축되었으며, 그 외의 계통은 대조품종보다 긴 재배일수를 나타내었다. 선발계통의 발이율은 'JBAC15-1'이 96.1%로 가장 우수하였으며 다음으로 'JBAC15-6'이 94.5%를 나타내어 대조품종의 발이율인 93% 대비 각각 3.1%, 1.5% 우수한 결과를 나타내었다. 봉지 당 수량은 'JBAC15-1'이 176.8 g으로 가장 우수하였고 'JBAC15-6'이 168.7 g으로 대조품종인 '참'의 160.7 g 대비 각각 10%, 5% 증수되었다. 이러한 결과를 토대로 대조품종인 '참' 대비 재배일수가 짧고 수량이 우수한 'JBAC15-1'과 'JBAC15-6'을 최종 선발하였다. 선발계통인 'JBAC15-1', 'JBAC15-6'의 균사생장 최적 배지는 PDA, 최적 온도는 $27.5^{\circ}C$, 최적 pH는 'JBAC15-1'이 pH 5, 'JBAC15-6'이 pH 6으로 나타났다. 자실체 갓의 색은 'JBAC15-1'과 '참'이 진갈색을 나타냈으며 'JBAC15-6'은 연갈색을 나타내었다. 갓 형태는 반구형으로 모두 동일하였으나, 대의 색은 'JBAC15-1'이 연갈색을 나타냈으며 'JBAC15-6'은 흰색을 나타냈고 대조 품종인 '참'은 상아색으로 각각 서로 다른 특성을 나타내었다.

• 한국육종학회지
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• 제41권2호
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• pp.158-162
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• 2009

"원광"은 농촌진흥청 국립식량과학원에서 양질 다수성을 목표로 2007년에 육성한 나물콩 품종으로 주요특성을 요약하면 다음과 같다. 1. "원광"의 신육형은 유한형으로 꽂색은 자색, 엽형은 피침형이며, 모용색은 회색이고, 종피색은 황색이며, 성숙기 꼬투리색 및 배꼽색은 담갈색으로 입형은 구형이다. 2. 성숙기는 10월 12일로 표준품종인 풍산나물콩에 비해 3일 늦은 중만생종이며, 100립중은 10.9 g으로 소립으로 도복에 강하고, 괴저바이러스병, 세균성불마름병, 검은뿌리썩음병에 강한 나물콩 품종이다. 3. "원광"은 풍산나물콩에 비해 종실 조단백질 함량은 비슷하나 콩나물 기능성분인 아이소플라본 함량이 높은 품종이다. 4. "원광"은 콩나물 재배시 경실종자가 없고, 배축신장성이 우수하여 콩나물 수율이 655%로 풍산나물콩에 비해 다소 높은 고수율 나물콩 품종이다. 5. "원광"의 ha당 수량성은 3.05톤으로 표준품종인 풍산나물콩 대비 8% 높은 다수성 나물콩 품종이다

• 한국버섯학회지
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• 제19권3호
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• pp.246-250
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• 2021

갈색양송이 수집균주를 단포자교배하여 육성한 신품종 '진향'의 주요특성은 다음과 같다. '진향'의 균사배양, 초발이 소요일수, 자실체 발생소요기간은 대조품종인 '다향'과 차이없었다. '진향'의 갓두께는 '다향' 보다 두꺼웠으며, 갓색은 진했다, '진향'자실체 경도와 개체중은 '다향'보다 다소 높았고, 수량은 14.1 kg/m²로 '다향'의 13.1 kg/m²에 비해 8% 증수되어 양송이 재배농가에 보급이 가능할 것으로 예상된다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제18권2호
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• pp.402-406
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• 2009

The Japonica cultivar 'Janganbyeo' was cultivated and about half of paddy field was totally lodged at 30 days after heading. Both lodged paddy and unlodged paddy were harvested at intervals. The lodged paddy and brown rice did not show any signs of viviparity until the $4^{th}$ day of lodging. The activities of $\alpha$-amylase, diastase, and lipase of lodged paddy and brown rice began to increase on the $2^{nd}$ day of lodging and then increased slowly afterwards. The activities of protease and phytase of lodged paddy and brown rice reached the maximum values on the $2^{nd}$ day and then decreased until the final day of lodging. In contrast, unlodged paddy and brown rice showed relatively small increase in viviparity and in activities of $\alpha$-amylase, diastase, protease, lipase, and phytase. Especially, activities of diastase and lipase were observed even in unlodged paddy and brown rice.

• 한국초지조사료학회지
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• 제39권2호
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• pp.68-74
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• 2019

트리티케일 품종 '조영'은 2015년에 농촌진흥청 국립식량과학원에서 육성되었다. '조영'은 넓이가 중간이고 길이가 긴 녹색 잎과 갈색이면서 중간 길이의 종실을 가졌다. '조영'은 출수기가 전국 평균 4월 30일로 표준품종인 '신영'보다 2일 빨랐으며, 한해는 '신영'과 대등하였고, 줄기가 굵고 초장이 짧아 도복에는 강하였으며, 습해 흰가루병 잎녹병 등에 저항성을 보였다. 생초수량은 ha당 평균 40.5톤, 건물수량은 15.7톤으로 표준품종과 대등하였다. 품질특성으로 '조영'은 '신영'에 비해 조단백질 함량이 5.9 %로 다소 높았고, NDF 및 ADF 함량도 각각 57.3 %와 33.9%로 다소 높았으며, TDN 함량은 62.2 %로 약간 낮았다. '조영'은 종실 수량이 ha당 5.59톤으로 4.05톤인 '신영'에 비해 38 %가 많았다. 적응지역은 1월 최저평균기온이 $-10^{\circ}C$ 이상인 지역이면 전국 어느 곳에서나 재배가 가능하다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 2022년도 추계학술대회
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• pp.193-193
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• 2022

Cowpea(Vigna unguiculata L. Walp) has a low fat and protein content and a relatively high starch content, so it is mainly used in various ways for song-pyeon sediment, rice-cake paste, and porridge. In Yeonggwang-gun, Jeollanam-do, cowpea for seed production is being cultivated for the localization of raw material for Rice cake with ramie leave. A cowpea variety 'Jang-Alchan' was improved from the cross between IT145373 and IT145391 at the JARES in 2019. 'Jang-alchan' has an erect plant with an intermediate plant habit, light purple-colored corolla, and heart-shaped leaflets. 'Jang-alchan' has an orange-yellow seed seed-surface of faint luster, and brown and straight pods when matured. The stem length of 'Jang-alchan' was 48cm, 9cm longer than that of the control cultivar 'Okdang' and the 100-seed weight was 14.1g. The weight ratio of the seed coat for the entire seed was 11.2%, which was 0.2%p lower than that of the control cultivar. Field resistance of 'Jang-alchan' to leaf and systemic diseases was similar to that of the control cultivar. Is field resistance of 'Jang-alchan' to lodging was slightly lower than that of the control cultivar. The average yield of 'Jang-alchan' was 1.85ton per hectare, which was 14% higher than that of the control cultivar 'Okdang', 'Jang-Alchan' does not require the installation of an espalier-net and is taller than the existing supplied 'Okdang', so it can be harvested by combine harvesting. In addition, it is expected to contribute to the localization of raw material grains for regional specialties as it can be cultivated over a large area.

• 식물병연구
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• 제10권2호
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• pp.112-116
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• 2004

보통답에서 마른 상태의 잔재볏짚이 젖은 상태의 볏짚에서 보다 병원균의 분리빈도가 높았고, 염해답에서는 중간정도 젖은 상태의 볏짚과 완전히 젖은 상태의 볏짚에서 병원균의 분리빈도가 높았으며, 보통답보다는 염해답에서 병원균의 분리빈도가 대체적으로 높았다. 벼깨씨무늬병균은 벼에 포자현탁액을 접종한 후 습실상에서 6시간 유지시키면 침입이 되어 발병이 되었으며, 추청벼에서는 14시간, 대산벼와 Tetep에서는 24시간에 최대 발병율을 나타냈다. 엽령이 많은묘(63일묘)가 엽령이 어린묘(21일-49일묘)보다 병에 대해 감수성이었다. 병반은 품종과 엽위에 관계없이 비교적 고르게 분포되었으며, 대산벼와 추청벼에서 상위에 있는 제 5엽이 하위에 있는 잎들보다 감수성이 높은 경향이었으며, Tetep에서는 뚜렷한 경향이 나타나지 않았으나, 하위엽에서 병반수가 많은 경향이었다. 광의 조사와 발병과의 관계에서는 암처리한 벼가 온실조건 3,000 Lux와 6,000 Lux의 광을 조사한 벼보다 발병정도가 현저히 적은 경향이었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제33권2호
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• pp.209-217
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• 2017

Purpose: The aim of this study was to compare the cooking properties of Bodeurami and Ilmi to promote consumption of rice. Methods: The properties of Bodeurami and Ilmi such as proximate composition, Hunter's color value, water absorption rate, and cooking properties as well as Hunter's color value, texture properties, and sensory evaluation of cooked rice were analyzed. Results: Crude protein, crude fat, and crude ash contents of Bodeurami and Ilmi were higher in brown rice than in white rice. Regardless of rice cultivars, L-value was lower, whereas a and b-values were higher in brown rice than in white rice. The water absorption rate of rice grains was higher in white rice than in brown rice and increased rapidly to 75 min for white rice and 4 hr for brown rice. Cooking properties, water absorption, and expansibility of white rice were higher than those of brown rice, and there were significant differences between Bodeurami and Ilmi. Immediately after cooking and after storage at warm ($70^{\circ}C$) and room temperatures ($25^{\circ}C$), hardness of cooked rice increased after storage, but was not significantly different between Bodeurami white rice and Ilmi brown rice. The sensory evaluation shows that Bodeurami brown rice scored the highest for taste, texture and overall preference. Conclusion: Thus, the results of this study shows that Bodeurami brown rice is characterized by high cooking quality without any mixed white rice, and Bodeurami white rice could be used for the rice processing industry as well as cooked rice.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제2권4호
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• pp.301-303
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• 1997

To elucidate the contents of phytic acid and minerals in rice produced in Korea, samples of 68 verieties of brown rice and 9 varieties of polished rice were analyzed for phytic acid by colorimetric method, and Ca, Fe, Mg and Zn contents by the atomic absorption spectrophytometer. Selenium was measured by fluorometry. Averages of phytic acid content of the 68 brown rice were 12.6 g/kg, whereas that of the 8 polished rice were 1.83 g/kg on dry matter. Averages of Ca, Fe, Mg and Zn contents on the 68 brown rice were 111, 7.4, 1,068 and 19.1 mg/kg, and those of the polished rice were 45.6, 2.1, 250 and 14 mg/kg, respectively. A averge of selenium content of the brown rice was 38.3 $\mu\textrm{g}$/kg.