• The Korean Journal of Physiology
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• 제21권2호
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• pp.305-311
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• 1987

To evaluate training effect, the step exercise was loaded to three mem for nine weeks. Step score, cardiopulmonary functions and blood constituents were measured before, during and after the test exercise (50 cm-step exercise and treadmill running), and were compared with the pre-tranining values. The results were as follows: 1) By the training, Harvard step score increased remarkably, expecially in the early stage of training. 2) The post-training values of maximal oxygen uptake increased very significantly and it seemed to be due to increases of stroke volume and tissue oxygen extraction. 3) After the training, the degree of increase in expired volume was small during the treadmill exercise. 4) By the training, increasing rate of respiratory quotient lessened during the exercise and it was considered to be caused by the decreases of carbohydrate consumption and anaerobic metabolism. 5) The blood cholesterol concentrations were harldy changed with this degree of training. 6) The blood lactate level decreased during the recovery periods and the values of the recovery 0 and 5 minutes decreased remarkably, in comparison with the pre-trained values. The above results suggest that the 9 week-training of the step exercise brings about the enhancement of circulatory functions and tissue oxygen utilization, and changes of food-stuffs used during the exercise.

• 한국축산식품학회지
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• 제43권1호
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• pp.170-183
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• 2023

This study evaluated the effects of milk fermented with Pediococcus acidilactici strain BE and Pediococcus pentosaceus strain M103 on diabetes in rats (Rattus norvegicus). The bacteria were separately used as starter cultures for milk fermentation, and the products were then fed to diabetic rats for 15 days. Blood glucose levels, immunohistochemical and histological indicators, lipid profiles, and total lactic acid bacterium counts were evaluated before and after treatment. The administration of milk fermented with P. acidilactici strain BE reduced blood glucose levels from 410.27±51.60 to 304.07±9.88 mg/dL (p<0.05), similar to the effects of metformin (from 382.30±13.39 mg/dL to 253.33±40.66 mg/dL, p<0.05). Increased insulin production was observed in diabetic rats fed milk fermented with P. acidilactici strain BE concomitant with an increased number and percentage area of immunoreactive beta-cells. The structure of insulin-producing beta-cells was improved in diabetic rats fed milk fermented with P. acidilactici strain BE or metformin (insulin receptor substrate scores of 5.33±0.94 and 3.5±0.5, respectively). This suggests that the administration of milk fermented with P. acidilactici BE potentially reduces blood glucose levels and improves pancreatic beta-cell function in diabetic rats.

• 한국축산식품학회지
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• 제27권4호
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• pp.496-500
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• 2007

The lactase activities of nine species of lactic acid bacteria were compared using the chromogenic substrate, $o-nitrophenyl-{\beta}-D-galactopyranoside$. Streptococcus thermophilus KACC 91147 had the highest lactase activity among a total of thirty strains of Lactobacillus and S. thermophilus tested, including commercial strains. S. thermophilus KACC 91147 released $0.30{\pm}0.12\;mg/mL$ of galactose in treated milk A ($10^7\;CFU/mL$) and $6.49{\pm}0.38\;mg/mL$ in treated milk B ($10^9\;CFU/mL$ milk) over 2 hours. In milk tolerance tests, the blood glucose level (BGL) of 6 volunteers (2 males and 4 females) clinically diagnosed as lactose intolerant increased 3.0 mg/dl after drinking milk A, but a significant (p<0.05) additional increase of $11.2{\pm}4.18\;mg/dl$ was found after drinking milk B. This result suggests that the addition of S. thermophilus KACC 91147 cells into milk aids the digestion of lactose in milk and ameliorates the symptoms of lactose-intolerant individuals due to the activity of lactase from the lactic streptococci.

• 한국가금학회지
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• 제49권1호
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• pp.45-51
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• 2022

본 연구에서 페룰산이 함유된 미강추출물의 첨가가 육계생산성에 미치는 영향에서 일당 증체량과 사료요구율을 개선시켰다. 일당 증체량은 육계 전기(1~21일령), 육계 후기(22~30일령), 전체 사육기간(1~30일령) 모든 사육기간에서 RBEX을 첨가한 모든 처리구가 대조구에 비해 유의성 있게 높은 것을 확인할 수 있었다(P<0.05). 사료요구율에서도 모든 사육기간에서 페룰산을 첨가한 모든 처리구가 대조구에 비해 유의성 있게 개선되는 것을 확인할 수 있었고(P<0.05), 혈중 성분 중 총 콜레스테롤과 혈중 글로블린 수치에 유의차 있는 영향을 미치는 것을 확인하였고(P<0.05), 장내균총 중 페룰산을 처리한 처리구가 대조구에 비하여 유산생성균의 균수가 유의하게 증가하는 결과를 나타냈으며(P<0.05), coliforms에서는 대조구에 비해서 페룰산을 첨가한 처리구에서 유의하게 감소하는 결과가 나타냈다(P<0.05). 이상의 결과로 보아 페룰산이 함유된 미강 추출물의 첨가는 육계의 성장촉진 등 생산성이 개선되는 것으로 나타나 항생제 대체제로의 이용가능성이 시사되었으며, 체내 대사생리 및 근육내 물리적 특성에 부정적인 영향 없이 가식성 근육 내 지질산화를 유의하게 억제하는 결과를 나타내어 보존성을 개선한 기능성 양계산물의 생산에 도움을 줄 것으로 사료된다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제41권2호
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• pp.190-197
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• 2013

전통 장류에서 점성물질을 분비하는 유산균을 분리하고 높은 활성을 보이는 N45-10, K6-7 및 N58-5의 3균주를 선발하였다. 선발한 3균주의 16S rDNA의 염기서열을 분석한 결과 N45-10은 Leuc. citreum, K6-7, N58-5는 Leuc. mesenteroides로 동정되었다. 산 저항성과 인공위액 저항성은 3균주 중에서 Leuc. citreum N45-10이 높은 생균수($10^5-10^6$ CFU/ml)를 나타내어 산 저항성과 인공위액 저항성이 가장 우수하게 나타났으며, 인공 담즙 저항성은 Leuc. citreum N45-10은 높은 생균수($10^3-10^4$ CFU/ml)를 유지하여 담즙액 저항성이 우수하게 나타났다. 3균주들 중에서 Leuc. citreum N45-10은 EPS 생성량이 가장 많았고, MRS 배지에서 배양하여 EPS가 생성되지 않았을 때보다 슈크로오스 배지에서 배양하여 EPS를 생성하였을 때 생균수가 더 높게 나타났다. 이것은 EPS 생성이 유산균의 세포벽 주위에 보호막으로 작용한 결과로 생각된다. 선발 유산균 3주의 EPS 생산량은 슈크로오스 액체배지에서 각각 16.173, 8.167, 3.652 g/L였으며, Leuc. citreum N45-10은 글루코오스로만 이루어진 homo-polysaccharide, Leuc. mesenteroides K6-7과 N58-5는 프락토오스, 글루코오스로 구성된 hetero-polysaccharides로 동정되었다. 선발 유산균 3주 모두는 용혈 음성반응을 나타내고, 젤라틴 액화능을 나타내지 않아 안전성이 확인되었다.

• 생명과학회지
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• 제31권5호
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• pp.520-526
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• 2021

반추가축의 반추위내 미생물단백질은 단백질의 공급원중 일부이며 글루타메이트 생산을 위한 공급원이기도 하다. 글루탐산은 신체의 대사반응, 근육 및 기타 세포구성에 필요한 단백질 합성물질로 이용되며 면역기능항진에도 매우 필수적으로 이용된다. 또한 계면활성제, 완충제, 킬레이트제제, 향미 증강제, 배양배지 및 농업 분야에서 성장촉진제로 이용된다. 글루탐산은 감마-아미노부티르산(GABA)생산을 위한 기질로서 본 연구는 글루탐산의 기능과 글루탐산 탈 탄산효소 유전자를 포함하는 미생물에 대한 정보를 제공하는데 있다. GABA는 체온 조절, 건물섭취량, 유생산량 및 유성분을 개선시키는 것으로 알려져 있다. 대부분의 글루탐산과 GABA 생성 미생물은 대부분 Lactococcus, Lactobacillus, Enterococcus 및 Streptococcus 종과 같은 젖산생성 미생물로 이루어져 있다. 반추위내 대사기전을 보면 GABA 합성을 통해 succinate 생산과정을 거치고, succinate는 탈수소효소반응을 통해 프로피온산과 기타 대사산물을 생산할 수 있다. 또한 Clostridium tetanomorphum과 혐기성 Micrococci는 글루타메이트 발효과정에서 아세트산과 낙산을 생성한다. 프로피온산과 기타 대사산물은 간에서의 혈당으로 전변되어 반추가축의 유선세포에서 유당 및 체중증가를 위한 에너지를 제공한다. 이를 통해 반추가축의 건강상태 개선 및 성장촉진을 위한 중요한 미생물로 이용가능하다.

• 한국양식학회지
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• 제16권3호
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• pp.135-141
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• 2003

활어수송전의 가두기와 활어수송 스트레스에 대한 넙치의 생리학적 반응을 조사하고자, 수송전후의 채혈시각에 따라 3그룹으로 나누어 실험하였다. 실험어류로 양식장에서 사육중인 넙치 성어(839.6$\pm$ 162.7 g, 넙치대)와 유어(98.2$\pm$14.8 g, 넙치소)를 이용하였다. 수송은 제주에서 부산까지 15시간 실시하였다. 넙치대의 cortisol농도는 수송 3시간전 4.2 ng/ml로부터 A그룹은 3시간 가두기후 92.0 ng/ml, 수송중 118.5 ng/ml, 수송직후 105.5 ng/ml로 차이를 나타냈다. B그룹은 3시간 가두기후 47.5 ng/ml, 수송직후 53.5 ng/ml로 높아졌다. C그룹은 수송중 43.5 ng/ml로부터 수송직후 71.5 ng/ml로 더욱 높아졌다. 넙치대치 glucose 농도는 수송 3시간전 39.5 mg/dl로부터 A그룹은 3시간 가두기후 121.0 mg/dl, 수송중 298.0 mg/dl, 수송직후 260.5 mg/dl로 높아졌다. Lactic acid농도는 넙치대에서 수송 3시간전 0.6 mmol/L로부터 수송직후에 A, B 및 C의 모든 그룹에서 0.9~12.0 mmol/L로 높아진 반면, 넙치소에서는 수송 3시간전 1.0 mmol/L로부터 수송직후까지 0.6~1.5 mmol/L로 낮았다. 넙치대의 삼투질 농도는 수송 3시간전 405.5 mOsm/kg으로부터 A그룹은 496.0~526.0 mOsm/kg, B그룹은 479.0~524.5 mOsm/kg, C그룹은 520.5~529.0 mOsm/kg으로 높아졌다. 결론적으로, 가두기 및 수송각업은 넙치의 혈장 cortisol, glucose, 삼투질 농도, ALT, hematocrit, 적혈구수 및 hemoglobin에 영향을 미쳤으며, 넙치소의 스트레스 반응은 넙치대 보다 적게 나타났다. 이상의 결과는 가두기와 활어수송시 혈액내 cortisol, glucose, lactic acid, 삼투질 농도 및 혈액의 일반성상에 대한 기준치를 제시함으로써, 넙치의 생산성 향상과 가자미류의 생리연구에 활용될 것이다.

• 한국축산식품학회지
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• 제28권3호
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• pp.355-362
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• 2008

젖소 초유에서 427개의 유산균 집락을 분리하였고 이중 산 생성 및 당 이용성이 우수한 1번, 71번 집락을 16S rRNA gene sequence 834 bp의 분석결과 1번 집락은 99% S. macedonicus, 71번 집락은 16S rRNA gene sequence 736bp의 분석결과 99% S. thermophilus 균으로 밝혀졌다. 분리한 균은 각각 S. macedonicus mCNB-11와 S. thermophilus CNB-11로 명명하였다. S. macedonicus CNB-11와 S. thermophilus CNB-11의 발효특성을 L. fermentum과 비교하면 당 함량, pH, 적정산도, 유산균수 조사에서 L. fermentum CNB-11과 S. thermophilus CNB-11이 우수한 결과를 얻었다. 발효초유사료 0.5% 급여구가 대조구에 비해 증체율이 유의성 있게 16.73%증가하였다. 1일 증체량은 대조구에 비해 84.56 g이 높았다. 따라서 발효초유사료 급여에 따른 사양성적은 매우 우수한 것으로 확인되었다. 혈액성분 중 혈당, 콜레스테롤, 알부민, 글로블린의 양은 대조구와 발효초유사료 0.5% 급여구에서 차이는 나타나지 않았다. 자돈의 설사는 시험기간 4주간 설사증상을 보이는 개체는 대조구가 16.6%인데 비해 발효초유사료 0.5% 급여구에서는 전혀 나타나지 않았다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제51권3호
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• pp.207-216
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• 2009

본 연구에서는 사료 내 복합 유기산제의 첨가급여가 육계 생산성, 맹장 미생물 균총, 혈액 특성 및 면역 활성에 미치는 영향을 조사하고 이를 통해 유기산의 성장촉진용 항생제 대체 가능성을 구명하고자 수행하였다. 1일령 육계 수평아리(Ross$\times$Ross 308) 480수를 공시하여 4처리, 4반복, 반복당 30수씩 배치하여 5주간 사양시험을 실시하였다. 시험구는 항생제 무첨가구, 항생제 첨가구(virginiamycin 10 ppm＋salinomycin 60 ppm)를 대조구로 하였으며, 시험사료에 유기산을 0.3% 및 0.5% 첨가하여 유기산 처리구를 두었다. 5주 종료체중, 증체량에 있어서 유기산 0.5% 처리구가 무항생제 처리구에 비해 유의하게 증가하였으며(P<0.05), 유기산 첨가 급여시 무항생제 처리구에 비해 사료 요구율이 유의하게 개선되었다(P<0.05). 도체율 및 조직의 상대적 중량에서는 처리구간 차이가 관찰되지 않았다. 소장 중량 및 길이는 항생제 첨가구가 다른 처리구에 비해 유의하게 감소하였으나(P<0.05), 유기산 처리구와 항생제 무첨가구간에는 차이가 없었다. 맹장 내 미생물 균총에 있어서 대조구인 항생제 첨가구와 유기산 처리구에서 맹장내 Coliform bacteria 및 Salmonella가 유의하게 감소하였으며 유산균에는 영향을 미치지 않았다. 혈액 내 총콜레스테롤, 중성지방, BUN, AST 및 ALT에 있어서는 통계적 유의성이 인정되지 않았다. Total protein 및 globulin 수치에 있어서는 항생제 첨가구 및 유기산 처리구가 항생제 무첨가구에 비해 유의하게 감소하였으며(P<0.05), albumin 수치에서는 차이가 없었다. 이로인해 항생제 첨가구 및 유기산 처리구의 혈청 내 albumin : globulin 비율이 항생제 무첨가구에 비해 유의하게 증가하는 결과를 보였다(P<0.05). WBC, heterophil, lymphocyte 및 스트레스 지표인 heterophil:lymphocyte 비율에 있어서 처리구간 차이가 관찰되지 않았으며, 비장 조직내 IL-2 및 IL-6 mRNA의 발현양상에 있어서도 유기산 첨가급여에 따른 변화는 관찰되지 않았다. 결론적으로 복합 유기산제의 육계 사료 내 첨가급여는 육계 생산성을 향상시키고, 유해균의 성장 및 증식을 억제하여 장내 미생물 균총의 안정화에 긍정적인 영향을 미치는 한편, 조직 발달 및 혈액 성상에 부정적인 영향을 미치지 않았다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제24권12호
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• pp.1744-1751
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• 2011

This study was conducted to compare the effects of feeding dry or fermented (aerobically or anaerobically with or without lactic acid bacteria) restaurant food residue mixture-containing diets on animal performance and blood profiles. Rats were used as the model animal for the simulation of laboratory rodents, rabbit or horse feeding and fed for 4 wks. The results were compared with feeding a dry diet (control) with the same ingredient composition as diets processed by aerobic and anaerobic methods. Feeding all the fermented diets tended to increase (p>0.05) average daily gain of rats resulting in improved (p<0.01) feed efficiency. Apparent digestibility of NDF was increased (p<0.05) by feeding the fermented diets, although digestibilities of DM, OM, CP, and NFC were not affected (p>0.05). Compared with the aerobically fermented diet, digestibility of ADF was increased (p<0.05) for the anaerobically fermented diet and for the 0.5% LAB culture plus anaerobically fermented diet. The digestibility of crude ash tended to increase (p>0.05) with feeding of the fermented diets. Feeding either of the fermented diets had little effects on serum nutrients, electrolytes, enzymes and blood cell profiles of rats except sodium and uric acid concentrations. These results showed that compared with feeding a dry food residue-containing diet, feeding aerobically or anaerobically fermented diets showed better animal performance as indicated by higher feed efficiency and rat growth rate. These improvements were attributed to the desirable dietary protein conservation during the food residue fermentation process and to higher total tract digestibilities of NDF and crude ash in the fermented food residue diets.