This study was carried out to know the food preferences of college students in Seoul. The subject was 403 students (197 males and 206 females), using questionnaires during June 2004. Regarding preference of the staple foods, it was shown that both male and female students had the highest preferences for boiled rice, chicken porridge, naengmyon, boiled rice with assorted meat and vegetable mixtures, and Kimchi with fried rice but the lowest preferences for boiled rice mixed with beans and sesame porridge (p<0,05). Male students preferred boiled rice, boiled rice mixed with beans, boiled rice mixed with millet, boiled rice mixed with barley, rice porridge, abalone porridge, pine nut porridge, red-bean porridge, pumpkin porridge, vegetable porridge, sesame porridge, ramyon, noodles with assorted vegetable mixtures, udong noodles, noodles with black-bean sauce, chinese-style hotchpotch noodle with vegetables and seafood, blackish bean sauce with rice, curry with rice, omelette rice and lice cake and dumpling soup more than female students (p<0.05). For the preference of snacks, honeyed rice-cake was preferred the most by both of them and male students had higher preferences for cake made from glutinous rice and songpyon than female students (p<0.05). Male students liked strawberry and pear and female students liked strawberry the most. Preferences for apple. pear, banana, persimmon, and musk melon were higher in male students than female students (p<0.05).
This study reviews the manufacturing characteristics of distilled liquor prepared using Saccharomyces cerevisiae 88-4 separated from traditional Nuruk. From analysis of soju mash (sool-dut) during the fermentation process, 17.2% of alcohol was detected in the final fermentation with succinic acid present at the highest level ($7,164.3{\pm}85.2ppm$). From the analysis of alcohol content in different distillation conditions, distillation condition No. 6 showed the lowest amount of alcohol ($29.6{\pm}0.0%$), whereas distillation condition No. 4 showed the highest amount ($59.9{\pm}0.1%$). N-propanol has been detected at the highest level in distilled liquor under conditions No. 1 and 4, each being $163.4{\pm}18.3$ and $174.0{\pm} 0.1ppm$, respectively. Isobutanol showed a tendency similar to n-propanol. Distilled liquor in conditions No. 1 and 4 has shown the highest acetaldehyde level, each being $303.4{\pm}4.5$ and $325.4{\pm}13.1ppm$, respectively. After distillation, 14 volatile substances were found in common, with isoamyl alcohol present at the highest levels in all the distilled liquors. Distillation conditions No. 3, 5, 6, and 7 have shown high levels of isobutanol that emits a banana-like fragrance and ethyl octanoate that emits a pleasant fruity and floral fragrance.
Queens of Korean native bumblebee species, Bombus ignitus were collected from the field in the spring of 1998 to investigate their ecological characteristics and reared under the laboratory conditions; 3 0 f 1$^{\circ}$C, 55 25% of relative humidity and darkness. As a result, 94.4% of the queens laid eggs in 6.00f 2.41 days after the field collection. The first worker and the first drone from the egg cell of the collected queens appeared in 18.90 f 1.16 and 68.96 f 3.94 days, respectively. In the colony foundation, 86.1% of the collected queens founded their colony, and 96.8% of them produced new queens in 71.14f 6.88 days. The life span of the colony-founded queen covered for 86.90f24.35 days, whereas that of non-colonized queen for 15.67 f 7.37 days. One colony sized as big as 987.82f 145.84 in number, composing of workers (188.79f 18.23), drones (691.10f 159.24) and queens (107.93 f47.48). Copulation lasting time of queen and drone took 23.00f 7.33 minutes in average. In a new queen emergence, there were two patterns; single peak type of new queen emergence in 12.31 k6.95 days and two peaks type of it in 74.00f 17.61 days. The number of eggs per egg cell of new queen averaged as 8.86f 4.00 grains and an egg period covered 3 days after oviposition. An egg cell sized as 7.15 f0.88 mm in a width, 7.79 f 1 .l 1 mm in a length and 3.33 f 0.23 mm in a height. An egg shaped as banana and sized as 1.22 f 0.09 mm in a width and as 3.5 1 f 0.21 mm in a length, weighing as 2.70 + 0.30 mg.
In this study, we investigated the applicability of the photostimulated luminescence (PSL), thermoluminescence (TL) and electron spin resonance (ESR) methods for various foods. The analysed samples consist of 11 items including dried fruits (6 items) and mushrooms (5 items). To compare between non-irradiated and irradiated food, all samples were irradiated with $^{60}Co$ gamma-ray source. In PSL study, the photon counts of all the unirradiated sample were identified negative (lower than 700). The photon counts irradiated (1, 5, 10 kGy) dried date-palm, dried jujube and mushrooms (Auricularia auricula, Phellinus linteus and Sarcodon aspratus) showed positive (higher than 5,000) and the results for the other samples were negative or intermediate (>700 and >5,000). In TL analysis most of items can be applicable to detect irradiated foods because of showing TL ratio above 0.1. The glow curves by TL method were estimated in the range of $150{\sim}250^{\circ}C$ in irradiated samples. In ESR measurements, the intensity of ESR signal (single-line) increased as the dose of irradiation increased. In particular, the specific ESR signals of irradiation-induced radical were detected in dried papaya, dried date-palm, dried banana, dried pineapple and S. aspratus. According to the results, PSL, TL and ESR methods were successfully applied to detect the irradiated foods. It is concluded that PSL, TL and ESR methods are suitable for detection of irradiated samples and a combined method is recommendable for enhancing the reliability of detection results.
Painting theorists in Song dynasty often spoke 'Li' when they talked about paintings. But 'Li' of the song dynasty is not limited to the 'ethics'. First, it includes visible 'natural's truth', such as the differences of 'geography' and 'physics' between the depicted objects. Second, it also includes 'common sense' which was based on both the observation and the thinking. The theorists thought if the 'common sense' was improper in the painting, the whole work was invalid. Thirdly, it also includes 'the reasonable sense in special situation', which requires great imagination ability and elaborative faculty. For example, when playing wind instruments and stringed instruments in the same time at the same concert, the painter should accurately draw the different gestures of musicians according to that the wind instrument is 'sound when the finger lift' and the stringed instrument is 'sound after the finger have left' in that moment. Fourthly, it includes 'art reason', theorists call it as 'ShenLi' or 'MiaoLi'. 'ShenLi' or 'MiaoLi' require the creator to join the spiritual concept besides his observation and thinking. For example, 'banana in snow' is neither observed available nor thought of available, but is the result of spiritual concept of creators for seeking everlasting. And at last, it certainly includes 'the principle of ethics'. Painters often highlighted the ethical relations of the feudal nation and the value of individual gentleman through the allegory story of figure painting and even the sudden composition in the landscape painting. 'Geography', 'physical', and 'common sense' are required the meticulous observation and the rational thinking for the painted object. And 'the reasonable sense in special situation', 'the art reason', 'the principle of ethics' are required enhancing painting style in the painting artistic conception and realm of life based on the nuanced observation, making 'technology' into the 'Tao'. This is the six reasonable increasing requirements for the painting work. Therefore, 'seeking the final reason' is the fundamental spirit of painting theory of Song Dynasty.
In this study, we analyzed three rice pre-treatment methods for the preparation of mit-sool (first mashing), with godubap (steamed rice), beombeok (undercooked porridge), and juk (porridge). The results can provide basic data for the development of takju with improved quality. In terms of the base alcohol, godubap produced the highest amount of alcohol (8.1%) after two days, followed by beombeok and juk. After two days of fermentation, soluble solids were measured at 15.3, 15.1, and 1.4°Brix in beombeok, juk, and godubap, respectively, The glucose content of godubap did not change significantly; however, the maltose content increased. In beombeok, maltose decreased from 16.48 mg/mL on the initial day 0 to 1.27 mg/mL on day 9. In juk, glucose and maltose increased from 14.05 and 11.49 mg/mL on day 0 to 31.39 and 42.53 mg/mL on day 2, respectively. Succinic acid levels increased in the godubap and beombeok mit-sool. However, succinic acid was not detected in godubap and juk during the initial stage of fermentation, and lactic acid was not detected in beombeok mit-sool. During the fermentation stage of deot-sool (second mashing), the highest alcohol content of takju made with godubap alcohol was 18.0% and the lowest alcohol content was 15.1% in beombeok on day 9. The total acidity was as high as 0.54% for beombeok, 0.41% for juk, and 0.39% for godubap. In the flavor analysis, ethyl caprate and ethyl caprylate, which were high on day 0 in godubap, decreased upon the completion of fermentation on day 9. Banana-flavored isoamyl alcohol content increased. For juk, ethyl caprate and ethyl caprylate, which were high on day 0, decreased on day 9. Flavor components, such as ethyl palmitate and ethyl linoleate were increased.
Aung, Win Theingi;Bang, Keuk Soo;Yoon, Seo A;Ko, Baul;Bae, Jong Hyang
Journal of Bio-Environment Control
/
v.31
no.2
/
pp.133-141
/
2022
Bulbophyllum auricomum Lindl. is a rare orchid and has flowers with an attractive fragrance. The present study investigated the tissue culture method for micropropagation. Capsules derived from artificial self-pollination were obtained for the best seed germination in MS basal medium. Plant growth regulators (1.0 mg·L-1 of BAP and 2.0 mg·L-1 of NAA) were affected by callus induction from subcultured pseudobulb explants. For the callus subculture, different natural plant extracts were tested in 11 treatment media. Among them, MS medium with 150 mL·L-1 of coconut water was generally effective in fresh weight (1.75 ± 0.08) and (3.01 ± 0.20) of callus proliferation and PLBs induction at 1 and 2 months, respectively, followed by an MS combination of 30 g·L-1 of banana and 20 g·L-1 of potato extract. The results of a comparative study of different MS mediums containing plant growth regulators with a natural extract combination and MS medium supplemented with natural extract only showed that MS medium supplemented with a combination of natural extracts (150 mL·L-1 of coconut water) and plant growth regulators (2.0 mg·L-1 of BAP and 1.0 mg·L-1 of NAA) obtained the highest shoot regeneration (3.37 ± 0.17) and (6.41 ± 0.68) after 1 month and 2 months of culturing, respectively.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.41
no.3
/
pp.408-417
/
2012
This study examined the satisfaction of a school milk program as well as the preference of school milk and flavored milk. The subjects of this study were $4^{th}$
, $5^{th}$ and $6^{th}$ grade students in 4 different elementary schools, who were attending the school milk program in Ulsan. The survey was conducted from April 10, 2009 to April 30, 2009. Of the 403 questionnaires distributed, 347 responded and analyzed (usage rate: 86%). The results were as follows. Of the 347 respondents, 53.9% were boys and 46.1% were girls. 34%, 31.1% and 34.9% of the students were $4^{th}$, $5^{th}$ and $6^{th}$ graders, respectively. Second, 80.1% of the students reported 'have milk everyday', and 89.9% of the students reported 'have milk as it is'. Third, the overall satisfaction with the school milk program was 3.32 based on a 5-point likert scale, the 'guidance of nutrition teachers and class teacher' was 3.21 and 'taste of school milk' was 3.37. There were significant positive correlations between the school milk satisfaction variables and overall satisfaction (p<0.01). Fourth, the preference for school milk was 3.33. The preference for flavored-milk were 3.63 (coffee milk), 4.44 (chocolate milk), 4.16 (strawberry milk), 4.26 (banana milk) and 3.53 (black bean milk). Fifth, to improve the school milk program, 85.9% of students wanted a provision for flavored milk. In conclusion, schools need to find a way to increase the satisfaction of the school milk program and the preference of school milk to increase the milk intake of students. Nutrition education for students and parents should be conducted systematically and choices for various kinds of milk and milk products should be given to the students.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.