• 제목/요약/키워드: Bacillus suvtilis

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액체배양에 의한 Monascus rubber의 적색 색소 생산을 위한 최적 배양조건에 관한 연구 (Studies on the Optimal Culture Condition for Production of Red Pigments by Monascus rubber on Liquid Culture)

  • 서승교;이창호;우철주
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제11권1호
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    • pp.111-116
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    • 2004

  • Monascus rubber KCTC 6122를 이용하여 액체 배양을 통한 실험균의 적색 색소의 생산을 위한 배양 조건의 최적화에 관한 결과는 다음과 같다. 실험 균주가 생산하는 적색색소의 최적 배양 조건은 탄소원으로 rice powder 4% 첨가, 질소원으로 NaN0$_3$ 0.2%, 인산염으로 $Na_2$HPO$_4$의 농도가 0.3%, MgSO$_4$의 농도가 0.15%일 때 가장 높은 적색 색소 생성을 나타내었다. 배양 온도는 3$0^{\circ}C$, 초기 pH가 6.5, 진탕속도를 150 rpm, 배양 시간 8일 일 때 적색 색소의 생성능이 흡광도 70.29로 가장 우수하였다.

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