• 한국산학기술학회논문지
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• 제14권10호
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• pp.5091-5096
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• 2013

본 연구는 여러 생리활성 성분이 다량 함유되어 있다고 알려진 전통 약용 식물인 어성초의 추출 조건에 따른 항산화력을 관찰하였는데, 추출조건으로는 식용으로 활용가능한 물 추출과 70% 에탄올 추출을 통해 항산화력을 비교하였다. 항산화력은 총 페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, ABS 양이온 소거능, FRAP 방법으로 측정하였다. 결과적으로 총 페놀 함량은 어성초 물추출물이나 70% 에탄올 추출물 모두 77.8 mM Tannic acid/g extract로 나타나 유의적인 차이는 없었고 DPPH 라디칼 소거능은 물 추출물 2 mg/mL 농도에서 78.4%, 70% 에탄올 추출물은 91.8%로 유의적으로 소거능이 70% 에탄올 추출 시에 우수한 것으로 나타났다. 또한 ABTS 양이온 소거능에서도 물 추출물은 2 mg/mL 농도에서 47.7%, 70% 에탄올 추출물에서는 54.8%로 유의적으로 70% 에탄올 추출물이 저해능이 우수한 것으로 나타났으며 FRAP 방법으로 통한 환원 능도 70% 에탄올 추출물이 우수한 것으로 관찰되었다. 이와 같은 결과로 어성초 추출물 조건중 70% 에탄올 추출 시 항산화력을 높힐 수 있는 생리활성 성분이 추출되는 것으로 사료되며 식용 가능한 기능성 식품소재로써 어성초 에탄올 추출물을 사용할 수 있을 것으로 사료된다.

• 대한임상검사과학회지
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• 제50권2호
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• pp.93-99
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• 2018

Lysozyme is present in tears and has the ability to inhibit bacterial growth. In addition, it acts as a physiological scavenger for harmful substances. In the present study, sixteen tear samples from people of different ages were evaluated for their antibacterial spectrum against selected bacterial strains (Escherichia coli, Shigella sonnei, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica Typhi). A radial diffusion assay was used to evaluate the antibacterial potential of tear samples. To correlate the antibacterial activities of these tear samples, the concentration of lysozyme in the tear samples was also determined. Ampicillin was used as a standard drug. The zone of inhibition (mm) was used to measure the antibacterial property of the tears. All samples showed good antibacterial activities. The tear samples of children showed antibacterial activities in the range of 4.40~5.00 mm inhibition zones against the selected bacterial strains. The tear samples from the young and adults showed good antibacterial potential with a zone of inhibition in the range of 3.20~4.00 and 4.00~5.50 mm, respectively. The tear samples from the old age group showed inhibition zones from 1.50~5 mm. The adult tear samples showed the maximum inhibition against the selected bacterial strains among all groups. The lysozyme concentration was 1.7 mg/mL, 1.95 mg/mL, 2.13 mg/mL, and 1.76 mg/mL for children, young, adults, and elderly, respectively. In conclusion, the tears from adults have the high inhibition potential. In addition, this data also showed that the lysozyme contents in the tear sample increased with age until 40~42 years.

• 복식문화연구
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• 제17권6호
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• pp.1129-1140
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• 2009

The pine needles has been used as medicines and it is using as dyeing as well as food. It is distributed through 50% in Korean forest. The pine needles is related to antimicrobial activity, however, dyeing properties of the extract components and effects of them are not well known yet. To examine dyeing properties of the pine needles extract, various fabrics(nylon, silk, wool, and soybean) were dyed under different dyeing conditions, and mordanted with one of five mordants(Al, Sn, Fe, Cr, and Cu). Dye uptake, Colors and Colorfastness of the dyed fabrics were measured. By the K/S values, dye uptake of all the dyed fabrics enhanced as increasing dyeing temperature and dyeing time. The highest K/S values were obtained from the protein fiber(wool and silk) fabrics dyed with water extract at $100^{\circ}C$, and with ethanol extract at $90^{\circ}C$ for 80 minutes. Colors of the dyed fabrics showed variety of yellow, brown and green colors. Colors changed by using Cu, Fe and Cr mordants: Cr-mordanted fabrics into light green, Fe-mordanted fabrics into reddish brown, and Cu-mordanted fabrics into deep green in ethanol extraction. Dry-cleaning fastness of the dyed fabrics presented good to excellent except wool fabrics dyed with ethanol extract. Washing fastness of the dyed nylon and soybean fabrics were good to excellent but wool and silk fabrics showed average grades. Most dyed fabrics were poor to light fastness.

• 한국재료학회지
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• 제20권8호
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• pp.418-422
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• 2010

As a starting material, BCP (biphasic calcium phosphate) nano powder was synthesized by a hydrothermal microwave-assisted process. A highly porous BCP scaffold was fabricated by the sponge replica method using 60 ppi (pore per inch) of polyurethane sponge. The BCP scaffold had interconnected pores ranging from $100\;{\mu}m$ to $1000\;{\mu}m$, which were similar to natural cancellous bone. To realize the antibacterial property, a microwave-assisted nano Ag spot coating process was used. The morphology and distribution of nano Ag particles were different depending on the coating conditions, such as concentration of the $AgNO_3$ solution, microwave irradiation times, etc. With an increased microwave irradiation time, the amount of coated nano Ag particles increased. The surface of the BCP scaffold was totally covered with nano Ag particles homogeneously at 20 seconds of microwave irradiation time when 0.6 g of $AgNO_3$ was used. With an increased amount of $AgNO_3$ and irradiation time, the size of the coated particles increased. Antibacterial activities of the solution extracted from the Ag-coated BCP scaffold were examined against gram-negative (Escherichia coli) and gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus). When 0.6 g of $AgNO_3$ was used for coating the Ag-coated scaffold, it showed higher antibacterial activities than that of the Ag-coated scaffold using 0.8 g of $AgNO_3$.

• 대한약침학회지
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• 제14권3호
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• pp.81-90
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• 2011

Objectives : Angelicae Gigantis Radix has been known traditional medicine with antimicrobial activities and it has been widely used for treatment of blood and inflammatory diseases. In the present study, some studies examined anti-inflammation effects of Angelicae Gigantis Radix but they usually were performed by ethanol extracted Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture. So We investigated the inhibitory effects of Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture by hot water and ethanol extract on Nitric oxide(NO) and Prostaglandin $E_2$($PGE_2$) production in lipopolysaccharide(LPS) induced macrophage cell. Methods : Angelicae Gigantis Radix was extracted by ethanol and hot water. Cell viability was determined by MTT assay. To evaluate anti-inflammation effects of Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture, we examined NO and $PGE_2$ production in LPS induced macrophages. The concentrations of NO and $PGE_2$ were measured by Griess assay and Enzyme Immuno-Assay. Results : 1) The MTT assay demonstrated that cytotoxic effect of Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture by hot water extract and ethanol extract in RAW 264.7 macrophage cells were not appeared. 2) Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture by ethanol extract and hot water extract inhibited NO production in LPS induced macrophages significantly. 3) Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture by ethanol extract tended to inhibiting $PGE_2$ production in LPS induced macrophages. And Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture by hot water extract inhibited LPS induced production of $PGE_2$ in RAW 264.7 macrophage cells significantly. Conclusions : This study suggests that Angelicae Gigantis Radix pharmacopuncture may have an anti-inflammatory property through the inhibition of NO and $PGE_2$ production in LPS induced macrophages. It may have a therapeutic potential for the treatment of various inflammatory diseases.

• 농업과학연구
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• 제45권4호
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• pp.601-614
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• 2018

Chitosan with a natural antimicrobial property has been introduced to protect horticultural crops from diseases as an environmentally friendly method. The purpose of this study was to investigate the effects of the pre-harvest application of chitosan on growth and quality during the late stage of fruit development and on the simulated marketing of the peach fruit (Prunus persica L.). The application of chitosan with calcium chloride ($100mg{\cdot}L^{-1}$) three times at one week intervals 4 weeks before the harvest significantly increased the fruit weight, changed the fruit shape, and reduced the fruit length/diameter ratio giving the peach fruits a round oblate shape. The calcium treatment contributed to enhancing or maintaining the storage potential by increasing the flesh firmness. However, at higher concentrations of $CaCl_2$, i.e., > $600mg{\cdot}L^{-1}$, the positive effects of the chitosan application were offset, and fruit growth was not affected by calcium alone. The application of the chitosan/calcium mixture delayed fruit softening; however, this effect was shortened when the storage temperature was $20^{\circ}C$ rather than $15^{\circ}C$. The internal quality of the fruit was profoundly affected by the concentration of calcium added to the chitosan, and delayed fruit maturation was observed at a higher concentration of calcium. The pre-harvest application of chitosan with calcium contributes to the enhancement of food safety by inhibiting the occurrence of diseases during postharvest handling. Considering the above results, chitosan has the potential to improve both the yield of peach fruits and their storability. Because chitosan can enhance the freshness and shelf-life of fresh produce, it is necessary to examine its effects on other horticultural crops.

• 한국수산과학회지
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• 제56권5호
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• pp.596-605
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• 2023

Sik-hae is a traditional Korean salt-fermented seafood having a low salt content and a high concentration of Lactobacillus, unlike most salt-fermented fish and fish sauce, which have a high salt content and low concentration of Lactobacillus. This study aimed to investigate the health-promoting functional properties of 10 types of commercial sik-haes. The results showed that for the commercial sik-haes studied, angiotensin-I-converting enzyme inhibitory activity, DPPH radical scavenging activity, α-glucosidase inhibitory activity, xanthine oxidase inhibitory activity, and sodium nitrite scavenging activity ranged from 29.0% to 46.3%, 35.5% to 65.4%, 0% to 20.0%, 20.1% to 78.8% , and 17.9% to 82.6%, respectively. Antimicrobial activity against Escherichia coli, Vibrio parahaemolyticus and Staphylococcus aureus was rarely detected. The results on healthy functional properties suggest that the commercial sik-haes are expected on the antioxidative activity in F-1-F-5, AP-1, BES, and S, xanthine oxidase inhibitory activity in the other 9 types expected for A, and sodium nitrite scavenging activity in the other 9 types expected for AP-2.

• 한국식품영양과학회지
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• 제39권3호
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• pp.414-420
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• 2010

저장성, 영양성 및 생리적 기능성을 가지는 두부를 제조하기 위하여 생리적 기능성이 널리 알려진 홍삼 추출물을 첨가하여 압착 성형 공정 없는 연두부의 형태로 제조하여 홍삼 추출물 첨가 연두부의 저장기간에 따른 저장성, 이화학적, 항산화 활성 변화 및 관능적 평가를 측정하였다. 홍삼 추출물을 첨가하지 않은 연두부 대조군의 pH 및 산도는 홍삼추출물 첨가 연두부와 큰 차이가 없었으며 저장기간에 따른 변화도 거의 없었다. 또한 일반세균수의 변화에 있어서도 대조군은 저장 10일차부터 약간의 일반세균이 발견되었으나 홍삼 추출물을 첨가하여 제조한 연두부는 대조군에 비하여 낮은 균수 또는 검출되지 않는 것으로 나타났으며 홍삼 추출물의 함량이 높을수록 항균효과가 있는 것으로 나타났다. 연두부의 색도는 명도 및 적색도는 홍삼 추출물 첨가에 따라 약간 감소하였고 황색도는 증가하였다. 연두부의 조직감은 홍삼 추출물 첨가 유무에 크게 관계가 없는 것으로 나타났다. 연두부의 지질과산화 억제능 및 DPPH radical 소거능은 대조군보다 홍삼 추출물을 첨가하여 제조하였을 때 억제능이 증가하였다. 관능검사 결과에서는 색에 대한 편견때문에 0.20% 이상의 홍삼 추출물 첨가군에서는 다소 낮은 기호도를 보였으나 0.18% 첨가군까지는 대조군과 큰 차이를 보이지는 않는 것으로 나타났다.

• 한국축산식품학회:학술대회논문집
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• 한국축산식품학회 1998년도 추계학술발표회
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• pp.83-106
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• 1998

본 실험은 건강한 한국인의 분변으로부터 분리한 20종과 상업종균 3종을 대조군으로 하여 비피더스균의 특성을 내산성, 내담즙성, 발효특성, 생존성, 콜레스테롤 분석, 항미생물 분석, 항돌연변이 분석, Phagocytosis 분석, $TNF-{\alpha}$ 및 IL-6 분석치를 균주간 비교 분석하였다. 또한 비피더스균의 균주간 비교 분석 결과 최종 선정한 Bifidobacterium longum A-2의 임상실험에 의한 장내 변화를 분석하고자 건강한 한국인 성인 7명(남성, 평균 연령 36세)를 대상으로 Bif. longum A-2를 냉동건조한 분말($5.0{\times}10^9/g$/회)로 매일 식후 2회 7일간 섭취후 분변을 검색하였다. 분변검사 횟수는 총 4회로 비피더스균 섭취 7일전, 1일전, 섭취 7일중, 절식 14일후에 실시하였다. 비피더스 균주간 특성 비교 결과와 Bif. longum A-2의 임상실험 결과는 다음과 같다. 1. 내산성에서는 2균주(A-2, A-9가, 내담즙성에서 6균주(A-2, A-5, A-13, A-14, A-18, A-22) 균주가 높게 나타났다. 2. pH, TA, 비피더스균수를 비교한 발효특성에서는 6균주가 pH 4.5이하, TA 0.90이상으로 나타났으며 , A-23 균주는 젖산에 대한 초산의 생성이 가장 낮았다. 특히 A-2의 탄수화물 이용성에서 젖산에 대한 초산의 비율이 가장 낮은 것은 Mannitol로 분석되었다. 3. 생존성에서는 A-2가 상업종균 A-22에 비하여 $4^{\circ}C$, $20^{\circ}C$ 보관중에서도 감소 경향이 적어 안정성이 있는 것으로 나타났다. 4. 콜레스테롤 분석에서는 5균주(A-8, A-10, A-11, A-12, A-20)가 30% 이상 감소시켜 콜레스테롤 저하 효과가 매우 높게 나타났다. 5. E. coli, Sta. aureus, Pseudo. flores에 대한 항미생물 분석에서 Sta. aureus에 대하여 A-1, A-2가 높게 나타났다. 특히 pH를 조정하여도 Sta. aureus에 대하여 항미생물 작용이 높게 나타난 A-20균주는 추가실험의 가치가 있을 것으로 판단되었다. 6. 항돌연변이 분석에서는 돌연변이원인 NQO와 IQ에 대하여 공히 70%이상 항돌연변이작용을 나타낸 A-2, A-12 및 A-23균주가 높게 나타났다. 7. 면역능 분석은 phagocytosis, $TNF-{\alpha}$ 생성, IL-6 생성에 있어서 균주 4종(A-1, A-5, A-9,A-20)이 높게 나타났으며 그중에서도 A-5균주는 매우 높은 수치를 보였다. 8. Bif. longum A-2 식이에 따른 장내 비피더스균의 변화는 섭취 7일전 $1.0{\times}10^8$, 섭취 1일전 $1.1{\times}10^8$, 섭취 7일중 $2.5{\times}10^8$, 절식 14일후 $1.8{\times}10^8$으로 검출되어 섭취전에 비해 섭취중과 절식후에 비피더스균수는 유의성(P<0.05)이 있게 증가하였고 피험자에 따라서도 비피더스균수는 고도로 유의성(P<0.01)이 있게 증가하였다. 9. Bif. longum A-2의 섭취후 장내세균에 의해 생성되는 대장암 유발성 효소인 ${\beta}-gucuronidase$의 변화는 섭취 7일전 $14.148\;{\mu}g/hr/g$, 섭취 1일전 $13.447\;{\mu}g/hr/g$, 섭취 7일중 $8.123\;{\mu}g/hr/g$, 절식 14일후 $10.612\;{\mu}g/hr/g$으로 검출되어 섭취전에 비해 섭취중과 절식후 고도로 유의성(P<0.01)있게 감소하였고 피험자에 따라서도 유의성(P<0.05)이 있게 감소하였다. 10. 한편 lactobacilli, Enterobacteriaceae, Clostridium pefringens, pH, 암모니아의 변화는 유의 성이 없었다. 11. 임상실험에서 BS 배지에서 성장한 colony의 당발효성을 검색한 결과 식이로 섭취한 Bif. longum A-2의 당발효성과 동일하게 나타난 점으로 보아 경구 섭취한 Bif. longum A-2는 살아서 장까지 도달하며 장내에 정착할 수도 있을 것으로 추정되었다. 상기 결과와 같이 비피더스균주간 특성을 비교한 결과 많은 특성에서 좋은 결과를 나타낸 Bif. longum A-2 균주를 최종적으로 선발하게 되었고 이 균주가 외국의 상업종균과 특성의 비교에의의가 있었다. 또한 본 연구는 한국인으로부터 분리한 Bif. longum A-2에 대하여 한국인을 대상으로 임상실험에서 장내의 변화를 검증한 점에서 의의가 있었다.

• 한국식품과학회지
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• 제39권6호
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• pp.681-687
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• 2007

Probiotics로서의 사용을 위한 우수 젖산균주 선발을 위해 김치 및 발효유 제품으로부터 분리한 젖산균과 공시 젖산균주를 대상으로 내산성, 내담즙성, 장내 점착능, 병원성균 억제능 등의 probiotics 특성과 장관면역활성, mitogenic activity 및 대식세포 활성화 등의 면역활성을 검토하였다. 내산성 실험의 결과, Lactobacillus acidophilus DDS-1, Lb. acidophilus B-3208, Lb. plantarum과 Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides ATCC 8293의 경우 생존률이 50% 이상으로 나타났으며, 특히 Lb. acidophilus DDS-1과 Lb. acidophilus B-3208의 경우에는 70% 정도의 높은 생존률을 나타내었다. 또한 젖산균주의 담즙산 내성에서는 Lactococcus lactis ssp. lactis ATCC 7962를 제외한 모든 균주가 3% oxgall이 함유된 MRS배지에서도 성장이 가능한 것으로 관찰되었다. 젖산균주의 장내 점착능 면에서 볼 때, Lb. acidophilus DDS-1, Lb. acidophilus B-3208과 Bifidobacterium bifidum KCTC 3357의 장내 점착능이 실험에 사용된 다른 젖산균주와 비교하여 우수하다고 관찰되었으며, 특히 Lb. acidophilus DDS-1과 B-3208의 장내점착능이 높게 나타났다. 젖산균주의 병원성균 억제능 실험의 결과, Lb. acidophilus DDS-1, Lb. acidophilus B-3208 및 B. bifidum KCTC 3357은 Staphylococcus aureus를 제외한 Escherichia coli O157:H7 ATCC 43895, Listeria monocytogenes ATCC 59414, 그리고 Salmonella enteritidis ATCC 49313에 대해 높은 증식억제능을 나타내었다. 젖산균의 세포질 획분과 세포벽 획분을 대상으로 면역활성 실험을 실시한 결과, 장관면역 활성은 젖산균의 세포질 획분에서 양성 대조군으로 사용한 LPS와 같은 수준의 면역활성을 나타내었고, 특히 Lb. acidophilus속 균주들의 세포벽 획분의 장관 면역활성이 다른 균주보다 높게 나타났다. 한편 젖산균주의 세포질과 세포벽 성분에 대한 비장 림프구의 증식능은 대조군과 비슷한 수준으로 낮게 관찰되었으나, 이들의 대식 세포증식능은 세포벽 및 세포질 모두의 획분에서 대조군보다 높았으며 특히 세포벽 획분의 경우에는 양성대조군인 LPS 보다 높거나 유사한 정도의 높은 활성을 확인할 수 있었다. 이상의 결과로부터 시험 균주 중에서 Lb. acidophilus 균주인 DDS-1과 B-3208이 프로바이오틱스로서 요구되는 조건을 충족시킨다는 것을 알 수 있었으며, 이들 균주의 상업적 이용 가능성을 재차 확인할 수 있었다.