• 한국식품영양과학회지
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• 제23권4호
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• pp.666-670
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• 1994

식초 생산의 수율을 높이기 위해 재래식 식초생산에 사용되고 있는 종초로 부터 고농도의 에탄올에 내성을 나타내는 균주를 에탄올 순양법으로 개발해 내었다. 에탄올이 5~10% 첨가된 액체배지에 종초를 각각 가하여 에탄올 10%에서 증식이 가능한 균주를 순양 개시 42일만에 분리해 내었고, 이를 동정하여 Acetobactor sp. FM-10이라고 명명하였으며, 이 균주의 배양 특성을 살펴본 결과는 다음과 같다. Acetobactor sp. FM-10의 증식 최적조건을 살펴본 결과, 최적온도는 $30^{\circ}C$였으며, 최적 pH는 5.0이었다. 초산생산에 적합한 배지의 조성은 에탄올 10%, 포도당 5%, yeast extract 1%가 함유된 배지였다. 식초생산 최적조건은 에탄올이 10% 첨가된 배지를 이용하여 $30^{\circ}C$에서 정치배양시 배양 20일만에 최고 산도인 9.0%에 도달하였다.

• KSBB Journal
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• 제15권6호
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• pp.573-577
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• 2000

부패된 사과로부터 새롭게 분리된 Acetobacte sp. A9에 의 한 Be 생산조건을 정치배양에 의하여 검토하였다. 본 균주는 2 $25-30^{\circ}C$에서 BC를 생산할 수 있었으며, $30^{\circ}C$에서 최대 생산 능을 나타내었다. 또한 본 균주는 배지의 초기 pH 6.5-8.0에 서 BC를 생산할 수 있었으며, pH 6.5에서 최대 생산능을 나타내었다. BC 생산올 위한 최적 배지조건은 glucose 1.0%, y yeast extract 1.0%, polypeptone 0.7%, acetic acid 0.15% 및 succinic acid 0.02 %였다. Acetobacter sp. A9에 의한 BC 생산 은 "growth-associated type"이었다. 최적 배양조건하에서 배양 6일만에 최대 $24.1 g/m^2$ 의 BC가 생산되어 기본배지보다 약 2배의 생산성 향상이 이루어졌다.. BC 생산능은 배지의 표면 적보다는 배지량과 배지의 깊이에 크게 영향올 받았다.

• 미생물학회지
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• 제31권2호
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• pp.99-104
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• 1993

Two strains of the gram-negative acetic acid bacteria, Acetobacter sp. strain CS2- AND CS5, were isolated form the traditional raw rice wine vinegar of Haenam area. The strains oxidized ethanol to acetic acid and over-oxidized acetate and lactate to $CO^{2}$ and $H ^{2}$O. They produced 2-ketogluconic acid from glucose but did not produce .gamma.-pyrones from glucose and dihydroxyacetone from glycerol. The CS strains possessed ubiquinone-9 as a major isoprenoid quinone and contained straight-chain $C_{18 :1}$, $_C{16 : 0}$, and $C _{14 : 0}$ fatty acids. The DNA base composition of the CS2 and CS5 strains was 56.2 and 57.3 mole% G + C, respectively. The isolates were grown well on methanol, gluconate, erythritol, raffinose, dulcitol and xylitol as sole sources of carbon and energy which are different from those of other Acetobacter species and producedd acid from sucrose, glycerol, fructose, inositol, mannitol, and ribose.

• 한국환경과학회:학술대회논문집
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• 한국환경과학회 2002년도 봄 학술발표대회 발표논문집
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• pp.448-449
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• 2002

본 연구에서는 cellulose생산균인 .Acetobacter sp. A9를 UV와 NTG mutagenesis를 통하여 선별된 변이주들을 HS 배지에 bromocresol green이 들어있는 HSB plate에 도말하여 gluconic acid를 생산하지 않는 것을 확인하였다. 그리고 calcofluor WT로 cellulose 생성능을 확인하였다.

• 미생물학회지
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• 제32권1호
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• pp.78-83
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• 1994

초산 생성 균주인 Acetobacter sp. HA로부터 membrane-bound alcohol dehydrogenase(ADH)를 분리 정제하였다. 세포막 분획과 세포막에서 효소의 용출 그리고 크로마토그라피 방법 등을 적용하여 수율 35%, 153배 정제된 효소를 획득하였다. 정제된 효소의 분자량은 330,000 dalton이었으며, 각각 분자량 79,000과 49,000 그리고 45,000 dalton을 가진 세 종류의 subunit로 이루어져 있었다. 그리고 흡수 스펙트럼의 분석 결과 본 효소에는 cytochrome c가 존재함을 확인할 수 있었다. 본 효소는 메탄올을 제외한 1차 지방족 알코올을 기질로 이용할 수 있었으며, formaldehyde, acetaldehyde 그리고 glutaraldehyde의 경우에도 다소간 기질로 이용될 수 있었다. 본 효소의 에탄올에 대한 $K_m$값은 1.38mM이었으며, 최적 pH와 온도는 각각 5.0~6.0과 32${\circ}C$이었다. 본 효소의 활성은 $V_2O_5$와 $ZnCl_2,\; NiCl_2$같은 금속 이온에 의하여 저해되었다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제3권2호
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• pp.108-114
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• 1993

A new strain of acidophilic, acetogenic bacterium, Acetobacter sp. strain HA was isolated by selective enrichment from the traditionally fermented rice wine vinegar in Korea. It was a gram-negative, non-motile short rod and oxidized acetate and lactate. The optimal temperature and pH for growth were $28^{\circ}C$ and 4.0, respectively. The strain HA differed from other Acetobacter species by growing well on methanol, xylitol, inositol, dulcitol, D-xylose, L-arabinose, and D-mannose as sole sources of carbon and energy. The isolated strain HA did not produce $\gamma$-pyrones from glucose and did not produce ketone bodies from glycerol. The quinone system used in this study was an ubiquinone-9 isoprene unit. The guanine-plus-cytosine content of the DNA was 50.7 mol%, and the major cellular fatty acids were $C_{18:1} and C_{16:0}$.

• KSBB Journal
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• 제8권4호
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• pp.397-404
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• 1993

Two strains were isolated from the vinegar of Korean traditional fermented rice wine and the vine gar of fermented persimmon, respectively. These strains, designated as KM and BPV, were identified as the genus Acetobacter with respect to morphological, physiological, and biochemical characteristics. The Isolates oxidized ethanol to acetate and over-oxidized acetate or lactate to CO2 and H2O. They were positive in catalase test, while being negative in oxidase, gelatin liquefaction, VP test, H2O production and indole formation tests. No ${\gamma}$-pyrones ware produced from glucose and fructose. KM was tolerant of 11% ethanol while BPV was relatively sensitive to ethanol at a higher concentration than 5%. The guanine-plus-cytosine contents of the DNA of KM and BPV strains were 53.8 and 56.6 mol%, respectively. The cellular fatty acid compositions contained in these isolates were saturated straightchain C14:0 and C16:0,, and unsaturated straight-chain C18:1. Major ubiquinone system of KM was Q-9, but that of BPV was Q-10. In morphophysiological and biochemical aspects, KM strain was similar to Acetobacter pasteurianus. However, BPV strain was different from other Acetobacter type strains.

• Journal of Life Science
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• 제11권1호
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• pp.11-13
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• 2001

Several culture conditions affecting cellulose production by a newly isolated Acetobacter sp. A9 were examined by cultivating cells under shaking cultures. The inoculum size in the range of 1-10% (v/v) did not influence cellulose production. Maximum cellulose production was obtained with 200 rpm of agitation speed. The cells grown in the 75 ml of medium in a 250-ml conical flask produced the highest level of cellulose. The strain was able to produce cellulose at 25-3$0^{\circ}C$ with a maximum at 3$0^{\circ}C$. Cellulose production occurred at pH 4.5-7.5 with a maximum at pH6.5.

• Applied Biological Chemistry
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• 제40권2호
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• pp.101-106
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• 1997

발효시켜서 만드는 감식초에서 시료를 채취하여 배양하고, pellicle을 형성하는 single colony를 cellulose 생합성균으로 분리하였다. 분리된 균주는 형태적 특성, 알콜의 재산화 등의 생리, 생화학적 특성 등에 의하여 Acetobacter속으로 분류되었으며, Acetobacter CBI-2라고 명명하였다. Acetobacter CBI-2는 정치배양 시에 기존의 생합성 균주로 알려진 Acetobacter xylinum과 대등한 cellulose 생합성 능력을 나타내었다. Acetobacter CBI-2이 생성한 고분자물질의 분해산물을 TLC법으로 확인한 결과 기존 cellulose의 것과 일치하였다. Acetobacter CBI-2에서 genomic DNA를 분리 정제하여 cel A 영역을 probe로하여 hybridization 시킨 결과, 상동성을 나타내어 분리 균주에는 cellulose 생합성 관련 유전자가 존재함을 나타내었다.

• KSBB Journal
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• 제14권5호
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• pp.528-533
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• 1999

초산생성 미생물인 분리균주 Acetobacter sp. CS5로부터 alcohol dehydrogenase(ADH)를 순수분리하였다. 이 효소는 Triton-X로 solubilization시킨 후 DEAE-Sephacel chromatography와 Sephacryl S-200 chromatography에 의해서 순수 분리되었다. 그 결과 15%의 수율과 14배의 정제된 효소를 얻었다. 정제된 효소의 분자량은 322 KDa으로 측정되었다. 또한 SDS-PAGE상에서는 분자량이 79 KDa, 49 KDa, 46KDa인 3개의 band를 확인하였고, 3분자의 79 KDa 소단위체와 각각 1분자인 49 KDa과 46 KDa인 소단위체로 이루어졌음을 확인하였다. 에탄올에 대한 Km값은 0.77 mM이었으며 최적 pH와 온도는 각각 4.0~5.0과 35$^{\circ}C$이였다.