• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2003.05a
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• pp.168-169
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• 2003

Lipase(E.C. 3.1.1.3)는 triglyceride의 ester 결합을 가수분해하여 glycerol과 지방산을 생성하거나 기질에 특이적으로 계합성하는 효소로, lipase의 생산 및 용도의 개발에 관한 많은 연구가 진행되어져 왔다(Macrae et al., 1985). 미생물 유래의 lipase는 기존의 화학적인 처리에 의한 생산물을 얻을 때 생기는 여러 부산물에 대한 문제를 해결할 수 있고, 일단 순수한 형태로 분리된 균주는 배양조건이 수립되면 원하는 시간에 필요한 양의 균체를 유용물질의 원료로 공급하여 생산 작업의 규모도 필요에 의해 증대할 수 있다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2002.10a
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• pp.120-121
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• 2002

콘드로이틴황산의 다양한 기능성에 따라 의학분야의 임상분야에서 의약품으로 이용되고 있고, 화장품업계에서는 콘드로이틴황산이 노화와 밀접한 관계(1)를 가지며 피부미용효과가 우수하기 때문에 화장품원료로서 이용하고 있으며, 독성이 낮아 경구 투여로도 효과가 있기 때문에(2) 식품에서는 최근에 건강음료로 개발되는 등, 시장성이 매우 큰 기능성 물질이다. 의약품 및 화장품용은 상어지느러미와 연골에서 추출되며, 식품용은 소나 양의 연골 등에서 정제되며, 무척추동물로는 달팽이 등이 이용된다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2001.05a
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• pp.222-223
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• 2001

Arylsulfatase (EC 3.1.6.1)는 arylsulfate의 황산 ester 결합을 비가역적으로 가수분해하는 효소이다. 이러한 효소는 토양에서 처음 발견된 이래 동식물 및 미생물에서 검출되어졌으며, 주로 토양 중 황화합물의 recycle에 관여하여 토양 환경에 영향을 미치는 요인으로 보고되었다 (Spei. and Ross, 1978). Arylsulfatase에 대한 연구는 주로 토양으로부터 분리된 세균에 국한된 실정이다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2001.05a
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• pp.116-117
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• 2001

젓갈류는 어패류에 식염을 가하여 염장함으로써 부패균의 번식을 억제하고 자가소화효소 또는 미생물의 효소작용에 의해 육질을 분해시킨 우리나라 전통의 수산발효식품으로 해양 수산부 통계(수산물 가공업 생산고 조사, 1999)에 따르면 우리나라 젓갈류(염신품)의 생산량은 1995년 16,613, 1996년 20,349, 1997년 24,044, 1998년 42,834, 1999년 60,670톤으로 생산량이 급증하고 있다. 염신품 중 명란젓은 약 40 ％을 점하고 있으며 명태의 자원감소에 따라 원료의 공급은 해마다 줄어들고 있다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.04a
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• pp.124-124
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• 2003

해양 심층수는 저온 안정성, 부영양성 및 인공물질에 오염되지 않은 해양수로서 오늘날 많은 분야에서 사용 가능성이 대두되고 있다. 해양 심층수를 음료나 식품, 화장품 등에 이용하였을 경우 나타나는 효과의 일부는 미네랄 특성과 관계가 있는 것으로 알려져 있으며, 심층수를 원료로 한 음료수에는 혈행개선 효과가 있으며, 심층수를 생수로 섭취하였을 경우 혈중 콜레스테롤치을 유의적으로 낮추는 것으로 알려져 있으며, 간장의 인지질 값도 낮춘다는 연구보고가 있다. 또한 해양심층수는 아토피성 피부염에 효과가 있으며, 식품의 맛을 개선하는 것으로도 알려져 있다. 우리나라의 대표적인 음식인 김치는 배추, 무 둥을 식염으로 절여 각종 채소류 및 향신료를 첨가한 후 젖산발효를 적절하게 시켜 숙성한 채소발효식품으로 세계적인 음식으로서 각광받고 있다. 이 중 무는 천일염이나 정제염에 절여서 깍두기나 동치미 등에 사용되기도 하며, 김치의 재료로 배추 다음으로 이용율이 높은 김치소재이다. 무는 절임여하에 따라서 김치의 맛, 품잘, 미생물의 번식속도, 저장성 등이 변화하며, 절임이 중요한 품질요소로 알려져 있다. 소금의 종류 및 소금의 사용방법에 따른 무의 품질특성의 변화에 대한 연구들이 있으나 해양 심층수염을 이용하여 무를 절임시 품질특성에 대한 연구는 이루어져 있지 않는 실정이다. 이에 본 실험에서는 해양 심층수염에 무의 절임에 따라 무의 절임 특성 변화를 관찰하였다. 해양 심층수염과 천일염을 이용하여 무를 절임할 경우 수축율, 염도, 물성의 특성 변화를 관찰하였다. 해양 심층수염을 가지고 무를 절임할 경우 특성 변화를 살펴본 결과 수축률은 절임 8시간 이후에 해양 심층수염으로 절임한 경우가 천일염으로 절임한 경우보다 큰 것으로 나타났으며, 해양 심층수염이 천일염보다 더 높은 염도를 나타내며 절임되었다. 젤리강도는 절임시간이 증가함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 절임 염도가 높을수록 젤리강도는 낮아지는 경향을 나타내었다. 무의 연도(Softness)는 심층수염이 천일염보다 높은 값을 나타냄으로서 해양 심층수염에 절일 때 더 부드러운 물성을 나타냄을 볼 수 있었다. 견고성은 해양 심층수염에 절임하는 것이 천일염에 절임하는 것보다 더 높은 값을 나타났다. 해양 심층 수염이 천일염보다 빨리 무 조직에 손상을 줌으로 절임을 단축시키지만 절임시간이 연장되면 오히려 무 조직의 손상을 완화시키는 것으로 나타났다. 이러한 차이는 김치맛과 발효에도 영향을 미치는 품질 요인이 될 수 있을 것으로 판단되며, 해양 심층수염을 이용하여 김치발효시 특성 변화에 대해 더 구체적인 연구가 필요하리라 사료된다.

• Korean Journal of Microbiology
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• v.55 no.3
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• pp.248-257
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• 2019

In this study, we isolated about 70 bacterial strains from terrestrial and marine environments in Jeju island, and finally, total 21 strains were obtained based on the 16S ribosomal RNA gene sequence analysis. These isolated strains were classified into 16 genera of 5 classes and were identified as an unrecorded species in the Republic of Korea. As a result of the substrate utilization and capability for polymer degradation, the physiological phenotypes for acid resistance and halophilic bacteria were observed to be distinct from each other, except for some acid resistance strains. This study might provide basic information on utilization for indigenous microorganisms.

• Microbiology and Biotechnology Letters
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• v.52 no.1
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• pp.1-14
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• 2024

This study focused on isolating and identifying strains from the gut of Epinephelus akaara cultivated in aquaculture facilities on Jeju Island. The aim was to evaluate the potential of utilizing these strains as probiotics for industrial applications. A total of 129 strains were isolated from the gut of E. akaara and screened based on their ability to create a clear zone of 10 mm or more in a preliminary antimicrobial activity test. Twelve strains were selected for further analysis, including bile resistance, acid tolerance at different pH levels, antioxidant activity, antibiotic susceptibility, and biochemical characteristics using the API kit. Through these characteristic experiments, eight strains (G1, G3, G15, G21, B1, B2, B3, B5) were identified as having potential as probiotics. Among these, the B group strains (B1, B2, B3, B5) exhibited significantly higher activity compared to the G group strains (G1, G3, G15, G21). Based on the phylogenetic analysis of the 16S rRNA gene sequences of the selected microorganisms, the strains were named as follows: B1 strain as Lactobacillus paracasei B1, B2 strain as Lactococcus lactis B2, B3 strain as Lactobacillus plantarum B3, B5 strain as Lactococcus lactis subsp. hordniae B5, G1 strain as Bacillus licheniformis G1, G3 strain as Bacillus velezensis G3, G15 strain as Brevibacterium frigoritolerans G15, and G21 strain as Bacillus pumilus G21.

• Korean Journal of Microbiology
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• v.45 no.4
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• pp.354-361
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• 2009

This study was carried out to develop an effective biocarrier-mediated bioaugmentation technology which will be useful for remediation of the crude oil-contaminated marine sediments. Enrichment of several microbial communities was made from several oil-polluted seashore sites and the two distinctively functional consortia have been successfully selected. These two consortia were grown together and used to manufacture the microbial agents for bioaugmentation of marine sediments polluted with crude oil. The most dominant species in the mixed culture was identified as Alcanivorax borkumensis based on pure culture and DGGE analysis. Bioaugmentation of oil-polluted marine sediments with the microbial agent MA-2 formulated using the mixed culture and biocarriers (activated carbon and minerals) was more effective, especially in combination with an oxygen producing (releasing) compound (ORC). Ninty percent of TPH was removed in the presence of ORC in 35 days while 74% in the absence of ORC. This indicated that the indigenous consortial degraders could be immobilized on the active carbon as a biocarrier to manufacture microbial agents and then effectively bioaugmented for remediation of the oil-polluted sediments.

• Microbiology and Biotechnology Letters
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• v.39 no.3
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• pp.189-199
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• 2011

Recently seaweed polysaccharides have been extensively studied due to their various biological functions including antitumor, antiviral, anticoagulant, and anti-inflammatory activities. Although seaweed polysaccharides are known to possess numerous beneficial properties, their industrial applications have been limited due to the low inclusion efficiency and high cost of manufacturing involved in chemical hydrolysis. In addition, the smell of seaweed has been a limiting factor in its application in the food and cosmetic industries. Therefore, novel hydrolysis methods and the deodorization of seaweed are required if the extensive application of seaweed polysaccharides is to be seen. A number of studies have examined various seaweed polysaccharide-degrading enzymes, which have been isolated from marine microorganisms, and enzymatic hydrolysis processes have been investigated for the improvement of production yields and the bioefficacy of seaweed polysaccharides. This review is a synopsis on the properties of seaweed polysaccharides-degrading enzymes from marine microorganisms and their industrial applications. The review reveals the pressing need for more concentrated research on the development of new biological materials from seaweed.

• Applied Chemistry for Engineering
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• v.23 no.1
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• pp.71-76
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• 2012

Biofouling by marine organisms such as algae and barnacles causes lots of significant problems in marine systems such as a rise of the maintenance-repair cost for the ship and the marine structures. In this work, a fluoropolymer, perfluoropolyether (PFPE), was applied as an anti-biofouling coating material that prevents the adhesion of marine organisms and facilitates the removal of them. Water contact angles of various surfaces were tested to examine the hydrophobicity of the PFPE-modified surface. The PFPE-modified surface showed the water contact angle of $64.5^{\circ}$ which is a remarkable rise from $46.7^{\circ}$ of amine-treated surface. When the substrate was treated with PFPE, the adhesion on the of the barnacle and other marine organisms were repressed around 15% by the enhanced hydrophobicity. In addition, the removal the of the adhered marine organisms were better comparing to that of the surface prepared by PDMS. Surfaces of the substrate treated by PFPE were characterized through physical and chemical methods to analyze the biofouling results. Degree of biomolecular adhesion to the substrate was quantified by the measurement the fluorescence intensity of marine organisms dyed with green fluorescence. PFPE is expected to be applicable not only to anti-biofouling systems but also to medical devices where the prevention of protein adhesion is required.