• Title/Summary/Keyword: 피트산

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Nutritional analysis of amino acid composition and zinc bioavailability in plant-based meats (대체육의 아미노산 조성 및 아연 생체 이용률의 영양학적 분석)

  • Seohyun Kang;Solmin Lee;Min Seo Chang;Soorin Kim;Young-gyun Lim;Yujin Kim;Wonhyeong Jang
    • Analytical Science and Technology
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    • v.37 no.3
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    • pp.155-165
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    • 2024
  • This study aimed to assess whether plant-based meat substitutes can effectively replace animal meat products in terms of amino acid composition and zinc bioavailability. The evaluation was conducted in response to the growing demand for meat substitutes, driven by the increasing vegan population and the expansion of vegan culture. For this purpose, a chicken product and two plant-based meat substitutes in tender form were selected. The amino acid content and composition were measured using HPLC, while the levels of trace elements like zinc and calcium were determined through ICP-AES. Additionally, the presence of phytic acid, which inhibits zinc bioavailability, was extracted and quantified using UV-Vis spectroscopy. The results were analyzed in the context of daily product consumption. The findings revealed that certain essential amino acids, such as valine and lysine, were found to be deficient in plant-based meat substitutes compared to animal meat products. It was challenging to meet the recommended daily intake of these amino acids solely through the use of meat substitutes. Regarding zinc bioavailability, the inhibitory effect of calcium on zinc bioavailability was expected to be minimal. The zinc bioavailability of the meat substitutes varied significantly depending on the zinc and phytic acid content of the ingredients. Therefore, ingredients of plant-based meat substitutes should be carefully modulated to reach appropriate zinc bioavailability by selecting and processing plant materials with high zinc and low phytic acid content.

Effects of Several Treatments on Seedling Growth of Veronica rotunda var. subintegra T.Yamaz. (몇 가지 처리가 산꼬리풀 유묘의 생육에 미치는 영향)

  • Yeon, Soo Ho;Lee, Seung Yeon;Lee, Cheol Hee
    • Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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    • 2018.10a
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    • pp.62-62
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    • 2018
  • 산꼬리풀(Veronica rotunda var. subintegra T.Yamaz.)은 다년생 초본류로 달성이라는 꽃말을 가진 우리나라에만 자생하는 특산식물이다. 줄기는 곧게 서며, 줄기 끝에 보라색의 꽃이 총상화서로 피어 관상가치도 우수하다. 또한, 전초를 일지향이라 불리우며, 중약대사전에는 천식과 기침, 감기, 기관지염 등에 효능이 있다고 보고되었다. 이러한 산꼬리풀의 육묘 체계의 확립을 위하여 2017년 6월 2일부터 7월 31일까지 약 8주간 육묘하였다. 종자 육묘기술 개발을 위한 공통조건은 200구 트레이에 원예상토를 충진한 다음 셀 당 4립씩 파종하여 55% 차광막이 설치된 배드에 배치하였으며, 이후 4, 6주차에 Hyponex $500mg{\cdot}L^{-1}$을 처리하였다. 토양실험은 원예상토 단용[$300-200-200mg{\cdot}L^{-1}$(N-P-K)], 피트모스:펄라이트(3:1) 및 코코피트:펄라이트(3:1) 혼용토를 사용하였다. 피트모스와 코코피트의 혼용토는 원예상토의 비료농도를 기준으로 0-0-0, 300-200-200, $600-400-400mg{\cdot}L^{-1}$의 비료를 첨가하였다. 파종 립수별 실험은 셀탕 1, 2, 4 및 6립으로 하였으며, 추비는 hyponex(6.5-6-19) 0, 500, $1000mg{\cdot}L^{-1}$를 증류수에 희석하여 2회 분무기로 살포하였다. 차광 실험은 0, 55, 75% 등의 차광막이 설치된 곳에서 수행하였다. 연구의 결과, 산꼬리풀의 육묘는 원예상토를 사용하는 것이 다른 토양에 비해 우수한 결과를 보였다. 초장, 경직경 및 엽수는 원예상토를 이용하는 것이 가장 효과적이었으며, 다음으로 피트모스:펄라이트 혼용토 순이었다. 근장의 경우, 피트모스 혼용토에서 비료 농도와 관계없이 원예상토에 비해 유의적으로 길었다. 파종립수에 따른 초장과 경직경은 1, 2립 파종구에서 가장 양호하였으며, 파종량이 적을수록 길고 굵어지는 경향이었다. 엽수도 셀 당 파종량이 적을수록 많아지는 경향이었으나, 유의적인 큰 차이는 확인되지 않았다. 추비는 지상부의 경우 hyponex $500mg{\cdot}L^{-1}$ 처리 시 생육의 증가 효과가 있었지만, 비교적 고농도인 $1000mg{\cdot}L^{-1}$ 처리구에서는 생육에 효과가 없거나 억제되는 결과를 보였다. 한편, 근장은 처리농도가 높을수록 증가하는 경향이었고, hyponex $1000mg{\cdot}L^{-1}$ 처리구(9.9 cm)에서 가장 길었다. 산꼬리풀의 유묘 재배 시 차광처리는 경직경과 근장을 감소시키는 결과를 보였으며, 초장과 엽수는 처리에 따른 유의적인 차이는 없었다.

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Pot Cultivation Method of Veronica rotunda Nakai (둥근산꼬리풀의 포트 재배 방법)

  • Yeon, Soo Ho;Lee, Seung Yeon;Lee, Cheol Hee
    • Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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    • 2019.04a
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    • pp.88-88
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    • 2019
  • 현삼과(Scrophulariaceae)의 둥근산꼬리풀(Veronica rotunda Nakai)은 흰색의 꽃이 총상화서로 피며, 관상용으로 쓰인다. 또한, 접선골도라 하여, 전초를 약용하고 활혈, 지혈, 청폐열, 화간위에 효능이 있는 자생식물이다. 본 연구는 둥근산꼬리풀의 포트 재배방법 확립을 위하여 2018년 5월 15일에 파종하여 생산된 유묘를 7월 16일에 정식하여 10월 15일까지 약 14주 동안 수행하였다. 식재용기 실험은 비닐포트[3치($7{\times}7cm$), 4치($9{\times}8.5cm$)]와 플라스틱 화분[8호($7{\times}7cm$), 10호($9{\times}9cm$), 12호($10.5{\times}10.5cm$)]를 이용하였고, 토양 종류[중화 피트모스:펄라이트(3:1, 4:1), 마사토:중화 피트모스(2:1, 3:1)], 묘의 소질[파종 립수(1, 2, 4, 6립), 파종 용기(162, 200, 288구 트레이)] 등의 연구를 진행하였다. 대조구는 플라스틱 화분 10호에 원예상토를 충진하고 200구 트레이에 4립씩 파종하여 생산된 1셀을 정식하였다. 연구의 결과, 식재용기에 따른 둥근산꼬리풀의 생육은 플라스틱 12호 화분에서 가장 양호하였으며, 토양의 양이 많을수록 전반적인 생육이 증가하였다. 토양 종류별로는 원예상토에서 재배한 처리구에서 양호한 생육을 보였다. 중화 피트모스와 펄라이트 3:1 혼용토의 경우, 원예상토와 전반적인 생육에 큰 차이가 없어 이용가치가 있을 것으로 판단된다. 한편, 피트모스의 비율이 높은 4:1 혼용토에서는 비교적 생육이 억제되었으며, 잎이 황화되었다. 마사토와 중화 피트모스의 혼용토는 원예상토에 비해 왜화되는 결과를 보였으며, 측지수, 마디수, 엽수에는 큰 영향을 주지 않았다. 그러나 개화율을 감소시키는 결과를 보였다. 셀당 파종한 종자의 양을 달리하여 생산된 유묘를 정식하여 재배한 결과, 전반적인 생육은 1립 파종구에서 양호하였다. 한편, 파종량이 많을수록 초장, 절간장이 감소하며, 포트당 마디수, 측지수 및 개화율이 증가하여, 본 연구의 목표인 관상적 이용에 적합한 것으로 판단된다. 파종용기별 생산된 유묘이식 결과, 초기생육이 왕성할수록 후기생육도 우수하였다. 162구 생산묘 정식구는 다른 처리구보다 전반적으로 생육이 왕성하였으며, 다음으로 200구 순이었다. 파종용기에 따른 묘의 크기는 정식 후의 개화율에 유의적인 차이가 없었다. 따라서, 둥근산꼬리풀의 재배는 플라스틱 화분 12호에 원예상토를 충진하여 162구 트레이에 셀당 6립 파종하여 생산된 유묘를 정식하는 것이 분화용 재배에 효과적인 것으로 생각된다. 한편, 재배에 이용되는 토양의 종류에 따른 비율 및 개화촉진 등의 추가적인 연구가 필요하다.

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Tempeh Fermentation from a Mixture of Soybean and Sorghum Grain (대두-수수 혼합곡물의 템페발효)

  • Kim, Chong-Tai;Kim, Chul-Jin;Kim, Dong-Chul;Kwon, Tae-Won
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.22 no.6
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    • pp.668-674
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    • 1990
  • Tempeh-type fermented products were prepared from soybean, sorghum or mixture of soybean and sorghum(1 : 1) with the traditional Indonesian inoculum(LARU : mixed cultures of Rhizopus oligosporus). Fermentation increased protein and fiber contents in the soybean tempeh(ST) and tempeh of soybean-sorghum mixture(SSM). Fat content was slightly higher in sorghum tempeh(SGT) and SSM than that of control. During the fermentation, pH, soluble solid and soluble nitrogen were increased, while no significant change was found in the total solids. The trypsin inhibitor activity(TIA) and phytic acid content decreased after 32 hrs fermentation. It is suggested that Rhizopus oligosporus is capable of hydrolyzing trypsin inhibitor and phytic acid of the substrate. Thiamine and niacin contents increased in all samples as compared with the unfermented control. In amino acid level, there were some decreased in total amino acids after 32 hrs fermentation in three types of tempeh. While the concentrations of lysine, valine. tyrosine and alanine in ST, SGT and SSM were increased those of serine and glutamic acid were decreased in compare to the unfermented control.

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화학적 식각법을 이용한 사파이어 기판의 결함 구조 연구

  • Lee, Yu-Min;Kim, Yeong-Heon;Ryu, Hyeon;Kim, Chang-Su
    • Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
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    • 2012.02a
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    • pp.327-327
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    • 2012
  • 사파이어는 우수한 광학적, 물리적, 화학적 특성을 가지고 있는 물질 중의 하나이며, 청색 발광특성을 나타내는 GaN와 격자상수, 열팽창 계수가 가장 유사할 뿐만 아니라 가격도 상대적으로 저렴하기 때문에 GaN 성장을 위한 기판으로 사용될 수 있다. 실제로 사파이어는 프로젝터와 전자파 장치, 군사용 장비 등 다양한 분야에 응용되고 있으며, 발광 다이오드(LED)를 위한 기판으로 활용됨으로써 그 수요가 급격히 증가하고 있다. 그러나 사파이어 결정의 성장 중에 생길 수 있는 전위(dislocation)와 적층결함(stacking fault) 등의 결정 결함들은 결정 내에 존재하여 역학적, 전기적 성질에 큰 영향을 미칠 수 있다. 특히 사파이어가 청색 발광소자의 기판으로 사용되는 경우, 사파이어 기판 내부의 결정 결함은 증착되는 박막 특성에 영향을 미치게 된다. 따라서 사파이어의 보다 나은 응용을 위해서는 결정 결함에 대한 평가기술과 결함의 형성 메커니즘 등에 대한 이해가 필요하다. 특히, 결함의 정량적 평가 기술의 개발은 사파이어의 상용화에 중요한 핵심요소 중 하나이다. 결정을 산이나 염기 등을 이용하여 화학적 식각을 하게 되면 분자나 원자 간의 결합이 약한 부분이나 높은 에너지 상태에 있는 부분부터 반응을 하게 되는데, 이러한 반응을 통해 결정의 표면에 형성되는 것을 에치 피트(etch pit)라고 한다. 일반적으로 결정 내에 존재하는 전위는 높은 에너지 상태이므로, 이러한 에치 피트는 전위와 관련되어 있다. 따라서 사파이어 결정과 같은 결정질 물질은 표면의 식각을 통하여 관찰되는 에치 피트 등의 형상이나 반응성 등을 평가하여 결정 특성을 연구할 수 있다. 본 연구는 화학적 식각법으로 사파이어 결정의 특성을 평가하기 위하여 진행하였다. 사파이어 결정의 식각을 위하여 다양한 산-염기 용액들이 사용되었다. 식각 용액의 종류에 따른 사파이어 결정의 식각거동을 연구하고, 표면에 나타나는 형상을 연구하여 사파이어 결정의 구조적 특성을 파악하였다. 특히, 에치 피트 형성거동의 시간 및 온도 의존성에 관한 연구를 진행하였다.

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Changes of Enzyme Activity, Trypsin Inhibitor, Tannin and Phytic Acid during Heat Treatment of Soybean (콩의 열처리 중 효소, 트립신 저해제, 탄닌, 피트산의 함량 변화)

  • Kim, Young-Mi;Kim, Yong-Wook
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.30 no.5
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    • pp.1012-1017
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    • 1998
  • This study was performed to investigate the change of lipoxygenases and urease activities, trypsin inhibitor, tannin and phytic acid contents during heat treatment of Jinpum soybean. The lipoxygenase-1 and urease possessed their activities after heating at $60^{\circ}C$ for 100 min, but their activities disappeared rapidly at $80^{\circ}C$ and $100^{\circ}C$ for 20 and 10 min. There were no lipoxygenase-2 and -3 activities in Jinpum soybean with and without heating. Trypsin inhibitor was lost 91.9%, 78,1% and 58.6% of the activity after heat treatment at $100^{\circ}C$ for 50 min, at $80^{\circ}C$ for 100 min and at $60^{\circ}C$ for 100 min, respectively. The tannin content was increased by heat treatment. The content of and phytic acid was increase after heating at $60^{\circ}C$ for 100 min, unchanged at $80^{\circ}C$ for 100 min and decreased at $100^{\circ}C$ for 100 min.

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Synthesis and Characterization of Amorphous Calcium Phosphate Nanoparticles (비정질 칼슘 포스페이트 나노 입자의 합성과 특성)

  • Han, Ji-Hoon;Chung, Sungwook
    • Applied Chemistry for Engineering
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    • v.29 no.6
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    • pp.740-745
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    • 2018
  • The synthesis and characterization of amorphous calcium phosphate (ACP) nanoparticles were reported in this work. We show that relatively monodisperse ACP nanoparticles with a size of sub-100 nm can be prepared by a hydrothermal reaction of calcium chloride ($CaCl_2$) and disodium adenosine triphosphate ($Na_2ATP$) in the presence of sodium phytate as an additive. Their compositions and structures were confirmed using a series of material characterization techniques. Our results exhibit that ACP nanoparticles synthesized using sodium phytate enhanced the stability of maintaining their amorphous nature and prevented from a conversion to crystalline hydroxyapatite (HAP). ACP nanoparticles with the improved stability have potential uses in biomaterial applications in regenerative medicine.

Flame-retarding effects depending on the number of phosphonate groups attached to phosphorus flame-retarding compounds and coating binder resins (인계 난연화합물 및 코팅 바인더 수지에 부착된 phosphonate group에 따른 난연효과)

  • Park, Hyo-Nam;Kim, Hae-Rim;Choi, Seong-Ho
    • Journal of the Korean Applied Science and Technology
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    • v.38 no.6
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    • pp.1678-1686
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    • 2021
  • In this study, we prepared phosphorous flame-retarding coating solutions by mixing triphosphate (3 phosphonate), phytic acid (6 phosphonate), or ammonium polyphosphate (10 phosphonate) with boric acid as a crosslinking agent and acryl resin binder. Prepared phosphorous flame-retarding coating solutions were coated onto non-woven fabrics, respectively, to obtain high flame-retarding effects. These prepared flame-retardant non-woven fabrics were evaluated using smoke density standard test (ASTM E662), limit oxygen index standard test (ISO E622), and vertical burning standard test (UL 94). Their flame-retarding effects were affected by the number of phosphonate groups. Regardless of natural or synthetic binder resins, their effects showed the following order: ammonium polyphosphate > phytic acid > triphosphate. Natural hydrocarbon compounds were also examined to determine the possible retardancy of binder resins. Results showed that natural hydrocarbon binder resins could be used for preparing fire-retardant nonwoven fabrics.

Chemical and Spectroscopic Characterization of Peat Moss and Its Different Humic Fractions (Humin, Humic Acid and Fulvic Acid) (피트모스에서 추출한 휴믹물질(휴믹산, 풀빅산, 휴민)의 화학적 및 분광학적 물질특성 규명)

  • Lee Chang-Hoon;Shin Hyun-Sang;Kang Ki-Hoon
    • Journal of Soil and Groundwater Environment
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    • v.9 no.4
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    • pp.42-51
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    • 2004
  • Peat humin(p-Humin), humic acid(p-HA) and fulvic acid(p-FA) were isolated from Canadian Sphagnum peat moss by dissolution in 0.1M NaOH followed by acid precipitation. After purification cycles, they are characterized for their elemental compositions and, acid/base properties. Functionalities and carbon structures of the humic fractions were also characterized using FT-IR and solid state $^{13}C$-NMR spectroscopy. Those results are compared with one another and with soil humic substances from literatures. Main purpose of this study was to present a chemical and spectroscopic characterization data of humic substance from peat moss needed to evaluate its environmental applicability. The relative proportions of the p-Humin, p-HA and p-FA in the peat moss was $76\%,\;18\%,\;and\;3\%$, respectively, based on the total organic matter content ($957{\pm}32\;g/kg$). Elemental composition of p-Humin were found to be $C_{1.00}H_{1.52}O_{0.79}N_{0.01}$ and had higher H/C and (N+O)/C ratio compared to those of p-HA($C_{1.00}H_{1.09}O_{0.51}N_{0.02}$) and p-FA($C_{1.00}H_{1.08}O_{0.65}N_{0.01}$). Based on the analysis of pH titration data, there are two different types of acidic functional groups in the peat moss and its humic fractions and their proton exchange capacities(PEC, meq/g) were in the order p-FA(4.91) >p-HA(4.09) >p-Humin(2.38). IR spectroscopic results showed that the functionalities of the peat moss humic molecules are similar to those of soil humic substances, and carboxylic acid(-COOH) is main function group providing metal binding sites for Cd(II) sorption. Spectral features obtained from $^{13}C$-NMR indicated that peat moss humic molecules have rather lower degree of humification, and that important structural differences exist between p-Humin and soluble humic fractions(p-HA and p-FA).