• Asia Marketing Journal
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• v.2 no.3
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• pp.44-63
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• 2000

경영관리의 초점이 생산중심에서 마케팅중심 그리고 서비스중심으로 급격히 변화하면서 서비스 경쟁이 중요한 생존무기가 되고 있다. 차별화의 수단으로 서비스의 중요성이 강조되면서 여러 가지 서비스 속성 중에서 서비스 품질에 관한 연구가 활발히 진행되어 왔다. 그러나 서비스 품질을 구성하는 차원을 밝히려는 연구는 많았던데 비해 서비스 품질이 소비자의 태도와 재이용 의도에 어떠한 영향을 미치는가에 관한 연구는 거의 이루어지지 않았다. 본 연구에서는 지각된 서비스 품질을 구성하는 여러 차원들이 소비자의 태도에 어떠한 영향을 주며, 태도는 소비자의 재이용 의도에 어떠한 영향을 주는가를 알아보았다. 자료는 소매점 이용자를 대상으로 수집되었으며 소매점 서비스에 관한 인과관계 모형을 통하여 분석되었다. 연구 결과 기능적 품질에 속하는 신뢰성 차원과 기술적 품질에 속하는 유형설비 차원이 소비자의 태도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기술적 품질로 볼 수 있는 가격(비용) 차원은 예상대로 부정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 반면에 기능적 품질에 속하는 감정배려는 통계적으로 유의적인 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 한편 서비스 품질을 통해 형성된 소비자 태도는 소매점 재이용 의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 추가적으로 소매점을 특성에 따라 몇 개의 범주로 분류하고 인과관계 모형의 영향 관계가 어떻게 달라지는가를 분석하였다. 분석결과 대형 할인소매점, 백화점, 주거지역 인근의 소매점들에서 상당한 차이를 발견하였다. 즉, 태도와 재이용 의도 사이의 긍정적인 영향관계는 소매점 유형에 관계없이 나타났으나 태도에 영향을 주는 서비스 품질 차원은 매우 다르게 나타났다. 이는 차별화 지표로 서비스 품질을 사용할 경우에 서비스 관리자들이 어떠한 전략을 선택해야 하는가에 관하여 시사하는 바가 크다. 아울러 동일범주의 서비스 산업이더라도, 서비스의 특성에 따라 서비스 품질을 구성하는 중요한 차원을 규명하기 위한 추가 연구의 필요성을 제기한다.

• Proceedings of the Korean Operations and Management Science Society Conference
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• 2004.10a
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• pp.27-30
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• 2004

본 논문의 주목적은 경쟁이 치열한 항공 산업의 주체인 국적 항공사들의 효과적인 기내식서비스 품질 경영을 위한 항공사 서비스품질 차원의 규명을 위함이다. 항공사 서비스에서 객실 서비스가 차지하는 비중이 상당하며, 그 중 기내식 서비스 시 승무원과 고객 간에 많은 상호작용이 장시간 유지된다. 특히 좌석등급에 따라 고객들의 인구통계학적 특성도 다른 것으로 나타났다. 따라서 좌석 등급에 따라 기내식 서비스 품질 차원들이 어떻게 다르게 나타나고 그 구성요인들이 무엇인가를 밝힌다. 본 논문의 결론은 항공사의 기내식 서비스 품질 차원들은 좌석 등급에 따라 큰 차이를 보이고 있어 고객의 만족도와 충성도 또한 다르게 나타날 것이라는 예측을 가능하게 한다. 그러므로 앞으로 기내식 서비스 품질만이 아니라 항공사 서비스 품질 평가 시 좌석 등급에 따른 서비스 평가가 필수적임을 본 연구 결과는 시사하고 있다.

• Asia Marketing Journal
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• v.5 no.3
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• pp.1-34
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• 2003

서비스마케팅문헌을 살펴보면 지각된 서비스품질 및 이에 대한 고객반응에 초점을 맞추어 이루어진 연구들이 많이 있다. 그러나 본 연구에서는 지각된 서비스품질이 실질적으로 서비스 구매자인 소비자의 재구매 행위와 어떤 인과관계가 있고 또한 로열티와는 어떤 인과성을 갖는지를 규명하는데 주력하였다. 아울러 이러한 인과성이 조절변수인 라이프스타일에 따라 어떤 차이가 발생하는지를 규명하고자 하였다. 지각된 서비스품질을 측정하는 있어서는 기존 SERVQUAL방식의 측정개념이 아닌 Johnson, Tsiros & Lancioni(1995)가 적용한 일반적 시스템 접근법(투입, 과정, 성과변수로 측정)을 활용하여 새롭게 접근하고자 노력하였다. 연구결과 지각된 서비스품질은 이를 구성하는 선행변수(투입요소와 과정 및 성과요소)와 긍정적인 정(+)의 인과관계를 나타내고 있으며, 특히 성과요소에 의해 서비스품질이 지각되는 경향이 매우 큰 것으로 분석되었다. 또한 지각된 서비스품질은 재구매 의사와 로열티에 긍정적인 영향을 미치고 있는 것으로 검증되었으며 이러한 모든 인과관계는 소비자들의 라이프스타일 유형에 따라 다르게 나타나고 있었다. 따라서 서비스산업에 있어 마케팅전략을 수립하는데 있어서도 유형적 제품과 마찬가지로 라이프스타일을 이용한 시장세분화 전략을 활용할 필요가 있다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.23 no.12 s.266
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• pp.116-119
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• 1991

-단백질의 품질- 사료 중에 함유되어 있는 단백질은 모두 동일한 가치를 가지는 것이 아니다. 어떤 단백질은 다른 단백질보다 우수하다. 단백질의 품질은 공급원에 따라 다르며 같은 종류의 사료라 하더라도 생산지, 생산자, 생산공정상의 조건, 저장기간 등에 따라 많은 차이를 보인다. 단백질의 궁극적인 가치는 이것을 닭이 먹었을 때 얼마만큼이나 효율적으로 체단백질 합성에 이용되는가에 달려 있다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 1996.06a
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• pp.34-34
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• 1996

• Proceedings of the Korean Society for Quality Management Conference
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• 1998.11a
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• pp.113-122
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• 1998

1999년 대학입학 수학능력고사(이하 수능)부터 새롭게 선택과목제와 표준점수제가 도입된다. 선택과목제는 수리탐구II 영역에서 공통과목외 한 개의 과목을 수험생 개인이 선택해서 보는 것을 의미하고, 표준점수제는 영역별 난이도를 조정하기 위해 각 영역의 원점수를 평균 50, 표준편차 10인 점수로 표준화시키는 것을 뜻한다. 선택과목이 있는 영역의 경우는 난이도차뿐만 아니라 각 선택과목 집단별로 일반적인 학업능력의 차이가 존재할 수 있다. 따라서 점수를 표준화시킬 때 과목별 난이도뿐만 아니라 그룹별 학업능력의 차이도 고려해야 한다. 지금까지 발표된 등화방법은 대표적으로 모수적 방법인 선형등화와 비모수적 방법인 백분위수등화가 있는데 이 두 가지 방법은 모두 각 그룹의 학업능력이 동일하다는 가정 하에 전개되어왔다. 따라서 본 논문에서는 우리 나라 입시상황에 적절한 그룹별 능력차이를 보정한 선형등화와 분위수 등화 방법을 비교해 보았다.

• 한국IT서비스학회:학술대회논문집
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• 2005.05a
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• pp.341-349
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• 2005

본 연구에서는 감리인들의 행태적 능력과 전문성 등의 특성이 SI 프로젝트에 미치는 영향을 분석하였다. 43 개 중앙행정기관의 정보화담당 공무원 58 명을 대상으로 연구한 결과, 감리인들의 행태적 능력과 전문성이 개발프로세스지원, 프로젝트관리 그리고 프로젝트 지원영역에 관계를 가지는 것으로 나타났고, 이중 행태적 능력이 개발프로세스지원, 프로젝트관리 그리고 프로젝트지원 영역에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 한편 감리인들의 특성을 2 개 집단으로 구분하여 수행한 차이검증 결과 모든 영역에 대해 유의한 차이가 있는 것으로 나타났으나, 프로젝트 지원 부분에 대해서는 차이가 나타나지 않았다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.33 no.4
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• pp.455-460
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• 2001

Quality characteristics of rice which was washed with solution of waxy rice flour to improve the quality of long term stored rice, were investigated. 2000 (Hap-Sal) and 1996 crop year rices (Jung Bu Mi) which were pre-washed with water (PWR) and solution of waxy rice flour (PWRW) were compared. Moisture contents of rices showed no difference among rices, and protein contents of PWRW were increased with washing of waxy rice flour solution although PWRW and PWR were processed from the same batch. Micro-structure of rices did not show particular difference enough to explain quality characteristics of rices. Amylogarm of PWR showed higher viscosity than Hap-Sal, which was characteristic properties of long term stored rice. However, viscosity of PWRW was decreased compared to PWR. The reason of decrease must be the effect of waxy rice starch which was imbedded with washing the rice. Color of PWR was higher in lightness (L), whiteness (W) and yellow (b) compared to Hap-Sal and PWRW. However cooked PWR showed decrease of whiteness and increase of yellow. Sensory evaluation of PWRW showed significant improvement of glossiness, stickiness, taste, and overall preference and decrease of yellow and hardness compared to PWR. Above results suggest that the development of PWRW will improve the quality of pre- washed rice.

• Food Science and Preservation
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• v.16 no.1
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• pp.40-46
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• 2009

Quality analysis and grading of sliced-dried 'cheongdobansi' persimmons marketed in Korea were investigated by analyzing the correlation coefficients between the quality properties and overall preference of the samples. There were appreciable differences in weight, length, width, thickness, soluble solid, and Hunter' color values of sliced-dried persimmons manufactured by seven different companies. The content of soluble solid was ranged from 43.44 to $47.92^{\circ}Brix$. Hunter values were 41.17-54.09, 5.62-12.36, and 10.51-20.59 for L(lightness), a(redness), and b(yellowness), respectively. In sensory test, no astringency, sourness, and musty were found in all the test samples. Sensory color, hardness and sweetness were different for each manufacturing company, while the overall acceptability was not significantly different among the samples. Qualities of samples graded according to sensory color and hardness revealed differences. The results showed that quality properties of sliced-dried 'cheongdobansi' persimmons were not uniform, however sensory color and hardness could be used as an index for quality grading.

• Culinary science and hospitality research
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• v.18 no.5
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• pp.256-266
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• 2012

The purpose of this study is to decide the optimum amount of ginger, which draws attention as a functional food nowadays, to make ginger muffins and to serve the basic data for functional bakery products added with ginger juice. As measurement items for quality characteristics, I tested height, weight, volume, specific volume, moisture, pH, chromaticity, texture and organic functions of muffin by adding 10%, 20% and 30% ginger juice respectively comparing with general ingredients plus water amount used to make muffins. Height decreased with the amount of the addition increased, and there was no significant difference in weight. The volume and specific volume measurements of the muffins showed a lower value with the amount of the addition increased, which showed a significant difference. The moisture contents of the muffins increased with the amount of the addition increased. In the pH measurement, 0, 10, and 20% showed no significant difference while 30% showed a significant difference. Color measurement found that lightness and yellowness decreased with the amount of the addition increased, which showed a significant difference; redness showed high values, which indicated significant differences among all the samples. Texture measurement found that hardness showed significant differences among all the samples; cohesiveness showed a significant difference between the control and the treatment group; resilience/springiness increased with the amount of the addition increased. There were no significant differences in gumminess while chewiness increased with the amount of the addition increased. The sensory evaluation showed the lowest color with the amount of the addition increased; 10% addition was most preferred in flavor and taste; there was no significant difference in texture; there was no significant difference in 0, 10, 20% additions in overall acceptability. Taking the quality assessment and the sensory evaluation together, it is considered that general tastes of ginger muffins can be improved when ginger juice addition is 10% of water amount used.