• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2004.05a
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• pp.167-171
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• 2004

옻나무를 한우에 4%씩 출하(26개월령) 전 3, 4, 5, 6개월씩 급여시 육질의 육색과 지질 산화 안정성 및 품질특성 등에 미치는 영향을 분석한 결과, 4개월간 급여한 처리구가 다른 처리구들에 비해 밝고 선명한 적색을 저장기간 내내 유지하였으며 옻나무를 급여한 처리구들이 대조구에 비해 metmyoglobin 형성율이 지연되어 높은 육색안정성과 지질산화에 대해 안정성을 가지는 것으로 나타났다. 또한 MUFA/SFA과 oleic acid가 옻나무를 첨가급여한 처리구들에서 높게 나타나 소비자의 기호성에도 바람직한 결과를 얻을 수 있으리라 사료된다. 종합적으로 육색과 지질산화 및 보수력 측면에서 볼 때 옻나무 4%를 4개월간 첨가급여하는 것이 가장 바람직한 것을 알 수 있었다.

• Proceedings of the Korean Society of Propulsion Engineers Conference
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• 1999.04a
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• pp.2-2
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• 1999

액체추진제 로켓엔진에서 분사기의 미립화 및 혼합 특성과 그에 따른 연소 특성은 성능과 안정성을 결정하는 중요한 파라미터이며 분사기는 제한된 설계 조건하에서 최대의 열방출율을 발휘하도록 설계되어야 한다. 여기서 연소효율은 연료와 산화제의 혼합특성과 충돌 분무의 미립화의 정도에 의해 결정되므로 충돌 분무 유동성의 혼합, 미립화 특성과 이에 따른 인조성능 특성을 명확하게 밝힘으로써 최대 엔진성능을 위한 설계가 가능하게 된다. 분사기의 설계에는 분사요소형태, 분사공의 형상 및 유동시스템 등이 포함되며 특히 분사요소 형태의 선택에는 추진제, 연소실냉각방법, 연소실 형상, 자동조건 및 엔진의 수명 등이 중요한 제한조건으로 고려된다. 이런 형태의 분사 요소들 중, 충돌형 분사기는 저장성 추진제를 사용하는 중, 저추력의 액체추진제 로켓엔진에 주로 사용된다. 이 분사형태는 미립화 성능이 높지 않고, 분사공 직경 및 운동량비에 따른 혼합성능이 만감하며 blow apart 등에 의한 열부하 혹은 안정성에 대한 문제가 있으나 양호한 혼합효율, 신뢰성과 제작의 용이함으로 인하여 광범위하게 사용된다.

• Annual Conference of KIPS
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• 2008.05a
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• pp.1159-1162
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• 2008

언제 어디서나 인터넷에 접속하여 필요한 정보를 얻을 수 있는 서비스를 Wibro(Wireless Broadband)라고 한다. 서비스를 제공하기 위해 중요한 기술요소 중 하나가 보안이다. 최근 보다 안전한인증 메커니즘을 설계할 수 있는 UICC기반의 EAP-AKA프로토콜이 제안되었다. 그러나 이 프로토콜은 프라이버시 보호 문제와, 인증서버에 저장공간 오버헤드, 비밀키 노출에 따른 전방향 안전성제공의 문제점들이 있다. 본 논문에서는 UICC기반의 EAP-AKA프로토콜의 문제점을 살펴보고 이러한 문제점을 해결하기 위한 전방향 안정성을 제공하는 Wibro인증 및 키 동의 프로토콜을 제안한다.

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 2001.04a
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• pp.709-711
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• 2001

기존 운영체제들은 물리적 메모리보다 더 많은 양의 메모리를 사용자에게 제공하기 위하여 가상 메모리 페이징 시스템을 사용한다. 가상 메모리 페이징 시스템에서는 물리적 메모리가 부족해지면 그 내용을 저장시킬 수 있는 스왑 장치를 필요로 하는데, 기존 운영체제들에서는 디스크를 스왑 장치로 사용한다. 디스크는 물리적 메모리에 비해 그 접근 속도가 매우 느리기 때문에 상대적으로 스왑핑이 일어나면 물리적 메모리의 접근 시간에 비해 엄청난 시간을 기다려야 한다. 여러 대의 컴퓨터를 빠른 네트웍으로 묶는 클러스터 환경에서는 디스크의 접근 시간보다 네트웍을 통하여 다른 워크스테이션의 메모리에 접근하는 시간이 더 빠르기 때문에 유효한 다른 워크스테이션의 메모르를 스왑 공간으로 사용하고자 하는 네트웍 램이 제시되었다. 본 논문에서는 Linux 운영체제에서 스왑 장치 관리자로 네트웍 램을 설계, 구현하여 그 성능을 측정하였다. 그리고 새로운 안정성 제공 방법을 제시하고 기존에 제시된 안정성 제공방법들과 비교, 평가하였다.

• Annual Conference of KIPS
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• 2010.11a
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• pp.1688-1690
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• 2010

컴퓨터에서 안정성은 가장 중요시된다. 파일 시스템의 안정성이 문제가 되어 시스템이 다운되거나 여러 가지 문제가 발생할 경우, 데이터가 손상 되거나 데이터 복구가 불가능하게 될 수 있다. EXT3 파일 시스템은 이러한 문제점을 보안하기 위해 기존의 EXT2 파일 시스템에 저널링 기능이 추가된 파일 시스템이다. EXT3 파일 시스템은 매우 안정적이고, 기존의 EXT2 파일 시스템에서의 변경 과정이 쉽고 간단하여 일반적으로 많이 사용 되고 있는 저널링 파일 시스템이다. EXT3 파일 시스템은 기본적으로 ordered mode 를 사용하는데 메타데이터가 저널에 기록되는 추가적인 과정이 이루어져야 하기 때문에 성능의 저하가 발생한다. 본 논문에서는 ordered mode 에 압축 저장 기법을 적용하여 효율적인 공간 관리와 쓰기 속도가 향상된 ordered mode 저널링 기능을 제안하여 파일 시스템 기능을 개선하고자 한다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.34 no.6
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• pp.984-991
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• 2002

Oxidative stability and flavor of sesame oil blended with canola oil (Ca), corn oil (Co), and soybean oil (Sb) at ratios of 90 : 10, 70 : 30, and 50 : 50 (w/w), respectively, were evaluated. Oxidative stability of sesame oil increased with the addition of vegetable oils (10, 30, and 50% of Ca and Co, and 10% of Sb). Pyrazines, pyrroles, pyridines, and thiazoles, good contributors to the characteristic flavor of sesame oil, were also found in sesame oil blended with vegetable oil. The sensory evaluation showed that no difference was observed between sesame oil and sesame oil blended with 10% of Ca, Co or Sb, which showed higher oxidative stability.

• Applied Biological Chemistry
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• v.36 no.5
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• pp.346-351
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• 1993

In present paper, we examined the quality stability of vinegar pickled sardine during storage. The moisture content of all samples showed a little change, while pH and volatile basic nitrogen content of pickled sardine processed with vinegar seasoning solution mixed antioxidants increased during storage at ambient temperature. The viable cell counts and histamine content of vinegar pickled sardine increased very standingly during storage at ambient temperature, while increased vely slowly during cold storage. The thiobarbituric acid value and peroxide value of vinegar pickled sardine prepared without antioxidants increased up to 60 days and then decreased during cold storage. In case of changes in fatty acid composition of vinegar pickled sardine prepared without antioxidants during cold, percentage of polyenes such as 20 : 5 and 22 : 6 decreased. In case of the results for texture profile analysis of vinegar pickled sardine treated with antioxidants during storage at ambient temperature, the hardness and toughness decreased, while the cohesiveness and elasticity showed a little changes. Judging from the results of chemical and sensory evaluation, the product B, sardine pickled in vinegar seasoning solution mixed with antioxidants could be keeped on freshness and retarded on lipid oxidation until 90 days during storage at $5^{\circ}C$.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.52 no.4
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• pp.396-402
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• 2020

In order to investigate the changes in the quality attributes during the storage of dry-milled rice flour, two flour samples were obtained from two rice varieties (Hangaru (HG), Samkwang (SK)). These samples were stored at 4℃ and room temperature, respectively, and we analyzed the initial rice flour moisture content and chemical properties. The changes in the rice flour pasting and quality properties during storage were measured for 12 months. Our results showed that HG exhibited better pasting properties than SK, while the fat acidity of HG rapidly increased at room temperature, resulting in short shelf-life. However, the low-temperature (4℃) storage of dry-milled rice flour could reduce the change in the free fatty acid values of both samples. Therefore, low-temperature storage seems to contribute not only to an increased rice flour shelf-life by reducing the fatty acid value changes but also to a reduction in the changes in pasting properties.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.36 no.9
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• pp.1225-1229
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• 2007

Cold buckwheat noodles with 3% vitamin D2 enriched Siitake mushroom and seaweed derived calcium (Aquacal) added as functional ingredients were developed. For the prediction of shelf-life of these cold buckwheat noodles, classified as unsterilized cooked noodles, bacterial counts and sensory evaluations were examined during 8 days under refrigerated conditions (5oC) and 8 weeks of storage under frozen conditions $(-18^{\circ}C)$. Results of bacterial count showed that cold buckwheat noodles were microbiologically safe within 6 days at the storage temperature of $5^{\circ}C$ and the shelf-life of these noodles could be extended to 8 whole weeks when stored at $-18^{\circ}C$. Apparent qualities (off-flavor and fungi development) of cold buckwheat noodles kept in $5^{\circ}C$ were not decreased within 8 days. Sensory characteristics (gloss, mushroom flavor, bitterness, chewiness and elasticity) of noodles were not changed during 8 weeks at $-18^{\circ}C$.

• Current Research on Agriculture and Life Sciences
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• v.8
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• pp.89-94
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• 1990

Respiration and soluble carbohydrates of stored mushrooms (Agaricus bisporus) were determined to be associated with physiological and biochemical changes induced by ionizing radiation treatment which was applied for extending the shelf-life. Immediately after gamma irradiation at 1 to 3 kGy, the respiratory rate of mushrooms increased linearly with increasing doses of irradiation, and then it normarized after 2 days of storage at $9{\pm}1^{\circ}C$ and $80{\pm}7%$ RH. In the nonirradiated mushrooms, the respiratory peak was observed at around 5 to 6 days after storage, while irradiation treatment not only reduced respiratory activities of stored mushrooms, but prolonged the peak development. Moisture content and dry matter of mushrooms packaged in a paper box and polyethylene film were relatively constant during the storage for 20 days and the reducing sugar contents decreased significantly after 5 days of storage(p<0.01). Free sugars of mushroom pilei, which consisted of mannitol, trehalose and glucose, also markedly decreased at the earlier part of the storage period and thereafter, 2 kGy irradiation resulted in the reduction of their changes.